第1篇：85度C加盟策划书（版）
85 度 C 加 盟 店 策 划 书
班级：10连锁姓名 ：黄斐虹学号：20100731143
目录
一、加盟原因P3
二、品牌介绍-----------------P4
三、可行性分析---------------------P5
四、实施方案--------------P4
五、定位-------------------P5
六、特色---------------------P8
加盟原因：
1.满足消费者需求兼顾美味以及健康的趋势
2.最具特色的经营模式
3.二十四小时的经营模式，更可满足消费者各类的需求
品牌介绍：
85度C名字的由来
85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字，取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部 的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。85度C简介
85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受2003年创立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，以五星级主厨与宴会指定的顶级
咖啡豆而成立的新型态创意店，籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新型餐饮创意店
85度C的可行性分析：
经过这次的调查，我发现了一些85度C在营销过程中的优点及不足。第一，我了解大致女生买面包居多，一般年龄都是在20-30岁的白领。但河坊店的一般游客居多，许多游客为了节省时间或者休息，都会到店里买面包。其中40岁或60岁以上的消费者，买面包回去是为了给小孩当早饭。而且主打的面包、蛋糕的销售都很不错，足以见得它的市场勘察能力是很强的。
第二，我发现不管是多少收入的消费者都会选择来85度C直营店买面包，大家普遍认为，85度C的大多面包的价格都是较平民的，相较于可莎蜜儿、克里斯汀、bread talk、元祖、百滋百特等西点店。其中的咖啡是不能与星巴克的价格相比拟的。在85度C，人们会特别注意到咖啡的售价：仅为8至14元，比起星巴克或其他同类连锁店动辄20元、30元的价位，的确具有相当的价格优势。至于咖啡的口味，85度C方面在接受《品周刊》记者采访时也表示，店内的咖啡豆全部产至危地马拉，和星巴克部分咖啡豆的产地是一样的。
第三，85度C是近两年入驻杭州的，以雷鸣的速度，每两月开一家店的频率开直营店，但它都会选地段繁华，租金较贵，人流量相对较大的地方开店，例如延安店一个月的租金就是10多万。但这并不影响它的总利润收入，就我工作的河坊店来说，每个工作日营业额就将近10000多，周末将达到20000，若到国庆等旅游旺季那营业额一天就是平常的3-4倍。
第四：“目前的杭州市场，10个人中最多只有1个人知道85度C。”这是王建尧对目前杭州市场的判断。因此，打响知名度是85度C急需做的事。而且据调查只有多余15%的人会特意跑来买85度C的面包，基本上大多的消费者都是逛街累了或刚好路过闻着味道来的。而且就因为本店向大众传递的信息是现场烘焙的面包，所以蛋糕等西点的销量一般是小于营业额的20%，许多受调查的消费者都会选择元祖，浮力森林，春天瑞朵等较早进入杭州市场的西点店。
第五：85度C对店及品牌没有较好的进行营销。例如：新开的一家店——延安二店，很多消费者都不知道，许多叫外卖的公司虽然离新店较近但仍会选择老店来购买。而且上网查询基本还没有新店的信息，连官网都没有。这是一个十足的弊端，网站做得相当精致，但空有其表，内容更新跟能够进度。
第六：目前，85度C的消费群体大多都是潜在客户，因为有较多的人群是流动性的，它选的店址都是集市，很难形成一个很具实力的客户群。在调查中发现，这个群体中只有9%的人很钟情于一种牌子，年轻人较多，大家都会去尝试很多不同品牌的面包，对于好吃的面包会记住但并不会特意赶过来买，最都就是店附近的居民想吃了会来买。
第七：据统计，总共占80%消费者都喜欢85度C的经营模式，24小时营业，买面包加饮料，犹如中国式的KFC，但他们也提出位置不够多，门市不够大。
85度C的定位：
台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。2004年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度C是其招牌。现在，85度C从零开始做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，义乌，深圳，美国，澳洲。）消费经济实惠无负担：注重食材的挑选，坚持选择最好的，价钱方面，比较平民。最合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，更可满足消费者各类的需求。85度C在大陆地区市场非常微小，仅仅在中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，义乌，深圳，厦门等地有分店，且经营战略尚未展开。分布在上海苏州两地，原因是那里的台巴子比较多。另外，在咖啡的品味和价格上，85度C做的不错。但是在蛋糕上，价格有些贵。
85度C的经营特色：
重新塑造咖啡连锁商业模式版图
1、低调塑造咖啡市场格局。星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。
2、打高立中，让主流消费群趋之若鹜。低调简洁的店面形象，感觉品味和档次都最高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。
3、更受市场欢迎的产品线。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。
4、高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。
5、五星级美食享受。为了体现品牌的高价值和低调，明显区别于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理为了请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动了他，这位厨艺大师泪流满面8分钟，笑而不语低调的加盟85，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为最好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。85度C是台湾时尚餐饮公司一家以咖啡蛋糕蛋糕烘培
第2篇：85度C加盟策划书DOC6页
5度C加盟店策划书
目 录
一、加盟原因---P3
二、品牌介绍----P5
四、实施方案-P
4五、定位----P8
加盟原因：
1.满足消费者需求兼顾美味以及健康的趋势
2.最具特色的经营模式
3.二十四小时的经营模式，更可满足消费者各类的需求
品牌介绍：
85度C名字的由来85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字，取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部 的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。
85度C简介
85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受2003年创立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，以五星级主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，籍以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新型餐饮创意店
85度C的可行性分析：
经过这次的调查，我发现了一些85度C在营销过程中的优点及不足。
第一，我了解大致女生买面包居多，一般年龄都是在20-30岁的白领。但河坊店的一般游客居多，许多游客为了节省时间或者休息，都会到店里买面包。其中40岁或60岁以上的消费者，买面包回去是为了给小孩当早饭。而且主打的面包、蛋糕的销售都很不错，足以见得它的市场勘察能力是很强的。
第二，我发现不管是多少收入的消费者都会选择来85度C直营店买面包，大家普遍认为，85度C的大多面包的价格都是较平民的，相较于可莎蜜儿、克里斯汀、bread talk、元祖、百滋百特等西点店。其中的咖啡是不能与星巴克的价格相比拟的。在85度C，人们会特别注意到咖啡的售价：仅为8至14元，比起星巴克或其他同类连锁店动辄20元、30元的价位，的确具有相当的价格优势。至于咖啡的口味，85度C方面在接受《品周刊》记者采访时也表示，店内的咖啡豆全部产至危地马拉，和星巴克部分咖啡豆的产地是一样的。
第三，85度C是近两年入驻杭州的，以雷鸣的速度，每两月开一家店的频率开直营店，但它都会选地段繁华，租金较贵，人流量相对较大的地方开店，例如延安店一个月的租金就是10多万。但这并不影响它的总利润收入，就我工作的河坊店来说，每个工作日营业额就将近10000多，周末将达到20000，若到国庆等旅游旺季那营业额一天就是平常的3-4倍。
第四：“目前的杭州市场，10个人中最多只有1个人知道85度C。”这是王建尧对目前杭州市场的判断。因此，打响知名度是85度C急需做的事。而且据调查只有多余15%的人会特意跑来买85度C的面包，基本上大多的消费者都是逛街累了或刚好路过闻着味道来的。而且就因为本店向大众传递的信息是现场烘焙的面包，所以蛋糕等西点的销量一般是小于营业额的20%，许多受调查的消费者都会选择元祖，浮力森林，春天瑞朵等较早进入杭州市场的西点店。
第五：85度C对店及品牌没有较好的进行营销。例如：新开的一家店——延安二店，很多消费者都不知道，许多叫外卖的公司虽然离新店较近但仍会选择老店来购买。而且上网查询基本还没有新店的信息，连官网都没有。这是一个十足的弊端，网站做得相当精致，但空有其表，内容更新跟能够进度。第六：目前，85度C的消费群体大多都是潜在客户，因为有较多的人群是流动性的，它选的店址都是集市，很难形成一个很具实力的客户群。在调查中发现，这个群体中只有9%的人很钟情于一种牌子，年轻人较多，大家都会去尝试很多不同品牌的面包，对于好吃的面包会记住但并不会特意赶过来买，最都就是店附近的居民想吃了会来买。第七：据统计，总共占80%消费者都喜欢85度C的经营模式，24小时营业，买面包加饮料，犹如中国式的KFC，但他们也提出位置不够多，门市不够大。
85度C的定位：
台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。2004年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度C是其招牌。现在，85度C从零开始做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，义乌，深圳，美国，澳洲。）消费经济实惠无负担：注重食材的挑选，坚持选择最好的，价钱方面，比较平民。最合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，更可满足消费者各类的需求。85度C在大陆地区市场非常微小，仅仅在中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，义乌，深圳，厦门等地有分店，且经营战略尚未展开。分布在上海苏州两地，原因是那里的台巴子比较多。另外，在咖啡的品味和价格上，85度C做的不错。但是在蛋糕上，价格有些贵。
85度C的经营特色：
重新塑造咖啡连锁商业模式版图
1、低调塑造咖啡市场格局。星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。
2、打高立中，让主流消费群趋之若鹜。低调简洁的店面形象，感觉品味和档次都最高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。
3、更受市场欢迎的产品线。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。
4、高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。
5、五星级美食享受。为了体现品牌的高价值和低调，明显区别于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理为了请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动了他，这位厨艺大师泪流满面8分钟，笑而不语低调的加盟85，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为最好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。85度C是台湾时尚餐饮公司一家以咖啡蛋糕蛋糕烘培
第3篇：85度C的广告策划书
一, 前言
随着人们的生活水平的不断提高，消费水平的不断发展,人们的消费观念也有了很大的改变,越来越多的人开始追求生活的品质与情调,咖啡进入都市人的生活,以一种优雅的姿态吸引着大众，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。
如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。
85度C是个近两年来快速兴起的简餐咖啡餐厅，由于主打平价消费高优质享受的服务，一推出就形成一股潮流，也由于餐点和咖啡的组合也带给许多饮料店的冲击。成立不到三年，85度Ｃ已成为台湾饮品与烘焙业的最大玩家，一年生产四千六百万杯饮料与咖啡、五千万片的切片蛋糕，店面家数市占率更达30％，超越国际品牌星巴克。二,市场分析
咖啡市场属于垄断竞争市场,在这个市场上,厂商必须深知行业内各相关产品的相互替代性,譬如,茶叶,各式饮料均是咖啡的相关替代品.1, 85度C概述
85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。用不到三年的时间，85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。以黑马的姿态脱颖而出，又以霸主的地位横扫大陆。
85度C名字的由来，85度C这好记又特别的名字，取名来自咖啡在摄氏85度时喝起来最好喝的意思，因为根据咖啡专家的资料，一百摄氏度热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在九十到九十六摄氏度之间，而最适合喝咖啡的温度应是八十五摄氏度左右，此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C 品牌希望产品呈现给顾客都是最优质品质、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C 消费都能感受到品牌所带给您的甜蜜幸福感动。
2,咖啡消费市场分析
世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡,每小时要喝掉1400万杯咖啡,而中国平均每年每人的消费量还不到一杯.从这组数据来看,中国咖啡市场并不乐观,然而中国是人口大国,平均数据很低,但是总销量却足以使整个市场活跃起来.针对市场消费情况来看,咖啡还是很有市场的的.首先,咖啡在中国遍地"发芽".据国际咖啡组织提供的资料,近年来,咖啡的种植和消费在中国的发展令世界瞩目.1995年,中国的咖啡种植总面积已达9万亩.随着中国的进一步开放,雀巢,麦斯威尔,哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,为中国市场提供了品种更多,价格更优的产品.北京,上海,广州等大中城市的咖啡馆也如雨后春笋般地涌现.其次,文化的魅力就是市场的魅力.现在全世界有越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意时光,咖啡丰富着人们的生活.有人说,麦当劳,肯德基等洋快餐之所以能快速占领内地市场,固然与其成功的经营模式,独特的文化积淀不无相关,但与大多数消费者对洋文化的兴趣也密不可分.咖啡之所以在中国很火,不仅仅是因为它本身的口味和质感,更重要的是一种文化和消费观念以及咖啡馆带来的休闲,舒适的生活方式.3.消费者分析
85度C针对的族群是青少年到中年都有，大多以学生和年轻族群为主，因为青少年没有太多的金钱能力，在金钱上没办法去消费太昂贵的商品，85度C的咖啡最低的价钱只要35块就可以获得，会让学生们常去消费，所以他们是以年轻族群为最大主要对象。其中25岁到35岁的年轻人是最大的消费族群，将近50％，小朋友占10％以上，老年人占20％左右。85度C更中意的店面地址是周围既有商业区又有住宅区，毗邻火车站或地铁站为佳，配套设施要完善，最好有大型商场超市，因为这些地方客流量更大。在台湾，85度C选址有一条必须遵循的原则，就是盯住星巴克，选择位于街头“三角窗”的店面。所谓“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同时让两条街道的行人远远望见，而且可以在两条街道同时开门迎接客人。为了降低开店成本、提高效益，85度C的卖场里强调平效，每家店提供的桌椅经常不到四五张，为的就是提高顾客的回转率。4.商品分析
食材选择：
咖啡豆：85 度C 的咖啡主要是使用瓜地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的余荫法栽培咖啡树外，主要特色是种植于瓜地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同时也是增加咖啡豆风韵的一大助力。也因此，该咖啡豆获得国内外许多知名及成功人士所指定使用，同时也在各大五星级酒店贩售。除此之外，这一独特风味的咖啡豆同时亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。
五星级的蛋糕：聘请五星级饭店主厨负责品质控管及教育训练外，每月还需研发两种蛋糕，迎合顾客对甜点的喜新厌旧心理。85度C 礼聘曾任远东香格里拉大饭店，国家金厨奖得主及前华膳空厨主厨倪世豪先生率领专业的五星级团队担任蛋糕西点研发制作，让消费者用平价的消费享用五星级的产品。85度C 礼聘曾任开平中学西点副教授，亚太会馆主厨的郑吉隆师傅和他的五星级团队负责，以五星级饭店才使用的食材及概念，来制造出新鲜现做的面包。所有面包秉持当日现做，卖不完立即丢弃，强调新鲜现烤，五星口感，顶级享受的概念。保障消费者们都能吃到最新鲜，非隔夜的面包。
食材品质：使用中央厨房制作及处理食材，统一配送至全省各门市；以确保产品品质。各门市也配置专职专业经过训练的烘焙师，在产品售完状况下迅速补充，让消费者随时随地都能安心的享用品质保证的专业烘焙食品。
优质的服务：24小时的咖啡、蛋糕专卖，消费者不论多晚休息，多早起床，都能享受到新鲜的咖啡、蛋糕等美食，让消费者更能感受到85度C 的贴心与服务。5, 竞争对手分析
就咖啡市场的经营模式来说, 85 度C与众多竞争对手的在模式上的差异如下: 85 度C模式———直营和“先卖货后结账”的高级连锁经营模式，从连锁服务要做到永续经营，不仅规模迅速扩大，而且在扩张过程中维系一致的商品、一致的管理文化。
星巴克模式———直营连锁.星巴克在全球的第一家店址选好后,就会将这家店的平面图,周围环境等资料发往美国,装潢设计师为世界各地的新店策划店面.真锅模式———"直营和特许"混合路线.上海的真锅有一半采取的是特许连锁;而在台湾走的是直营和特许混合的路线,但大多是特许;而在日本特许加盟店与直营店的比例是1:1.旺旺西雅图模式———谨慎直营.新生的旺旺西雅图对于在上海的圈地颇为谨慎,准备采取直营方式,做精品店是其现阶段的营销策略,因而,每个店的规模均比较大.上岛模式———低价合同连锁.上岛咖啡的加盟费用每4年仅为6万元,而且上岛还帮助你选取设店地址,以及对地点的评估,包括交通人流,消费对象,市场配套,竞争对手,商家店肆等的相关报告.提供具有上岛特色的餐饮原料,器具,物品与配套设施.在各大城市的街头巷尾还不时能看到许多不知名但装修等硬件并不逊色的咖啡馆,我们姑且将其列入"孤身奋战"模式.
第4篇：管理学85度c
管理学
一、85度C简介：
85度C，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。
二、产品与服务：
85度C的成功，不仅仅在它的产品特色，还有一方面来源于它服务，台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。
85度C主要以蛋糕、咖啡为主的专营店，每个季度都会出新的产品来吸引顾客。85度c以它最独特的咖啡战胜了星巴克。
三、经营特色：
消费经济实惠无负担：注重食材的挑选，坚持选择最好的，价钱方面，比较平民。最合乎大众口味的茶饮：茶饮方面，以梅子绿为例，采用最具本土特色的南投梅子，经过腌制而成，绝对合乎大众口味。
合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。
最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，更可满足消费者各类的需求。
85度C的经营特色在管理学中体现了体制政策的决定。
四、企业战略：
85度C咖啡烘培店用了一年时间，在凡事低调的情况下，在上海及周边区域连续开出100多家咖啡糕点面包房，每家店都生意好到要排队，这样的商业传奇无疑是值得学习和借鉴的。
五、发展目标：
85度C已经2010年11月在台湾上市，届时将把中国大陆、中国台湾、美国、澳大利亚等国家和地区的连锁店都打包在一起上市。目前，85度C开始了雄心勃勃的大陆发展计划，并与多家国际知名风险投资机构接触，拟以约10%的股权作价引入资本。“不打折的面包店”85度C：短期目标是在福州开店，长期目标是中国大陆上市。
85度c通过自身的独特的风格，它的市场价值不仅仅拥有合作伙伴，也给消费者带来更多的消费理念。在当今社会有一定的管理理念价值，是值得我们学习的，适应了管理策略的内外的环境分析。
第5篇：85度C市场调研报告
85度C市场调研报告范文
一、引言
随着人们生活水平不断提高，生活节奏也在不断的加快。人们在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断上升。烘焙市场前景不可估量，我国烘焙行业前景更是广阔，面包新语，克里斯汀，可莎蜜儿等烘焙店无处不在，而85度C这一来自宝岛台湾的品牌，也在大陆占据了一定的市场份额，但是有市场就有竞争，无论是本土的还是外来的烘焙业，要想在竞争激烈的市场环境下站稳脚，就需要随时掌控市场信息的变动更新，并适时根据发展趋势改变自身固有的经营模式，使企业得以走的更长远。
二、调研方案
（一）调研目的：研究85度C的经营模式；了解85度C的优势，发现85度C的不足；再针对85度C的优势总结其成功因素，同时对不足的地方提出建议
（二）调研对象：武林店、延安店、河坊店
（三）调研方法：武林店以访谈法为主；延安店和河坊店以观察法为主
三、访谈结果
（一）know—how
在知识经济时代，企业的核心竞争能力成为商业竞争优势之源。构建合理的企业核心竞争力，成为企业发展的基石。在我国越来越多的企业也重视这一趋势，积极完善企业核心竞争力，制定长期规划，体现自身的竞争优势，只有这样，才能使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。针对这一点，我们主要从85度C的连锁经营模式、选址、配送以及和其他店面相比之下具有优势和特色的地方进行访问了解
1.连锁模式
85度C在台湾属于加盟连锁模式，但在大陆，85度C目前并未开放加盟，因为考虑到中国大陆地域辽阔，人口基数大，如开放加盟则不易管理，会破坏企业形象，而且在台湾地区，就因为部分加盟主不好好训练计时员工，第一线服务不到位，使得85度C品牌形象打了折扣。而直营连锁一方面分店可以由总部直接管理，有助于总部获取最有效的市场信息，提升服务含金量，另一方面更有利于规模采购货源，从而降低成本、费用。
还有，各门店会有其他一些企业的老板投入资金资助开店或者总部与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，以加大开店速度。
2.选址
在台湾，85度C的选址坚持“三角窗理论”，让自己的店面尽最大的可能被往来的人群看到；但在大陆，85没有应用这一理论，而是选择在商场与地铁沿
线开店，因为行经的人潮都可能是85度C潜在消费客群。同时坚持选择一般的贴近民众的透明店面，不过大陆冬天冷，因此特别打造双层的透明玻璃，中间填充氮气以阻绝冷空气。
3.采购和配送
85度C最自信的地方是原材料的高要求，就咖啡来说，虽然85度C已不像创业之初那样和星巴克选择同样产地的咖啡豆，因为店面的扩张导致总成本投入也增长，所以势必要在某些方面进行调整，但是这并不表示他们对咖啡的要求就有所降低，他们的平价咖啡依旧是品牌的特色之一，当然那些对咖啡有专门研究的人就另当别论，而在蛋糕面包的原材料选择上，他们选用一个全球领先的乳制品品牌安佳淡奶油，保证了产品的美味的同时也吃出了健康。
关于配送，85度C的原材料包括半成品都由总部自身专门的物流系统统一配送，在杭州就有一所中央工厂，负责大规模制作冷冻面团，每天清晨再运送到各个门店现场制作。这不仅确保了原材料在配送途中的安全性同时也保证了配送的灵活性；再次，85度C提供的一公里内无偿外送服务在一定程度上扩大了其市场占有率，解放了一定距离内消费者的时间让他们不出门就能享受到服务。
4.特色服务
85度C在大陆主要经营的是面包等一系列产品，他们要求当天面包当天销售剩余的则报废，以此来保证店内产品的新鲜度，另外，他们每个月可推出10到15种新面包类似于一种穿衣潮流，以吸引当代消费者对新鲜感的追求，现如今已拥有近50种蛋糕产品线，还有40种饮品；也许以上的服务标准还不够特色，但24小时服务绝对是其他烘培店不能比的。
5.广纳人才
访谈过程中，我们了解到武林店的店长在职已经有五年之久，他由该门店直接应聘而来，并且像他这样的店长大多外聘而来，如曾经担任过麦当劳、肯德基的店长，我们都知道企业在发展扩张过程中需要大量专业人才，短时间培养难度较大，会导致人才匮乏，但是餐饮行业在某些方面大致上是相通的，在肯德基等品牌餐饮店工作过的他们具备一定的工作经验，在管理上有优势，而王店长之所以会选择到85度C的原因有两点：一方面是和之前从事的行业对口，这也就避免了从零开始的学习时期；另一方面则是他认为85度C的发展平台与之前的工作相比较大，比如升迁总部。
（二）Fidelity
企业内部的粘合度关系到整个企业的发展，尤其作为一个直营连锁的企业，在众多门店的情况下，总部的权利势必要适当的下放，这样才能提高决策实施效率，面临权利下放总部又应更加强与门店的联系，才不会致使门店管理脱轨。除去总部与门店，员工与总部、店长之间的联系也很重要。
1.总部与分店
85度C在大陆的总部位于上海市徐汇区田林宜山路425号，他们重在对在大陆的门店进行统一管理，每个月会对各个门店进行业绩考核，主要看他们是否达到预定的营业利润，对于评比结果靠前的会给予相应的奖励，如以门店为单位发放相应的奖金等，同样的，总部还会对门店进行抽查，就门店服务人员的服务情况以及门店卫生情况和客流量进行考察，针对呈现出的情况给予相应的奖励和处罚；其次，总部会负责对各门店的新晋店长进行管理服务方面的培训，而门店里的基层员工则由店长自行招聘培训，当然招聘必须向总部申请报备；最后，门店每天必须将每日的营业额上传至总部的终端电脑，以方便总部分析管理适时调整经营策略。而总部会根据近期的门店业绩统计分析结合市场向门店下达一系列指令和通知。而门店的一系列想法和建议必须由下而上向总部申请，例如就促销方面，门店不能自己做主，如周边有强劲的竞争对手，可以通过一定程序向总部申请搞促销活动，而且原则上，针对业绩较低的单店总部会主动给予促销要求
2.店长与员工
就像总部对分店会进行考核，店长也会对员工进行检查考核，某种程度上店长也相当于督导，要对员工的穿着，清洁问题进行检查，营业过程中监督员工在服务顾客时是否到达要求，遇到问题及时解决，另外，店长还负责员工的培训和考勤。
3.总部与员工
门店基层员工虽然由店长招聘，但总的来说是属于85度C旗下的一份子，总部除了每个月给他们工资之外，还享受一些福利，福利有以下几种：法定节日带薪休假，婚假、产假等也如此；工作时间达到一定年限也有休假奖；店内员工在本店购买可享受员工价等；当然，针对员工在工作期间的优秀表现，门店也会不定期的对员工行为给予奖励以提高员工对企业的归属感，当然，光有福利和奖励是没有办法提高员工服务水平，所以相应的有奖必有罚，奖罚分明才能在员工中有威信可言，如果员工在任职期间违反合同约定，或者是在营业期间存在过失的，视情节轻重，处以口头警告，罚款或辞退等处罚。
4.员工与员工
员工之间的相处模式是互相帮助和监督，一方面，员工之间要分工合作更好的为顾客提供高效率、高质量的服务；另一方面，员工之间要互相监督，这样不仅降低服务类操作的失误率，也在监督他人的过程中提高了自己的服务水平。
（三）标准化
企业标准化的实施能更好地为顾客提供质量可靠、满意的产品，进而提升品牌的美誉度和知名度，无形中为企业创造出巨大的财富。
1.门店装潢
篇2：85度C调研报告
前言
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，但其市场需要足以满足消费者需求的创新商品跟进。开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则，同时也需要不断的改变包装形式和设计，以便更好的吸引顾客。包装成为了建立产品与消费者亲和力的有力手段。
一、85度C包装设计的现状
优点：款式多样，简约而不简单
缺点：①便携式不足
②纸质手提勒手，塑料袋包装不环保
③抗震性差
④部分设计太过沉重，缺乏休闲舒适感
⑤密封设计，看不到蛋糕外形
二、设计分析
包装并不仅局限于美观的设计，也决定于它的功能性。
1、设计理念
85度C一直秉持着“五星级的品质，平价奢华的享受”的企业理念，保持着“简洁时尚、高雅质感”的设计风格，所以在设计中不仅要延续简约时尚的风格，同时要让传统元素与蛋糕本身，以及包装的整体质感进行完美的融合。
2、包装结构
通过调查，现在的糕点包装多复杂奢华，携带不便，为了消除过度包装，对于平时消费的糕点运用简单大方便于携带的外包装。对于袋装面包，基于环保因素，选用纸袋；对于杯装或节日蛋糕，基于防震因素，除原有的外包纸盒之外再加上内部建议固定装置；对于节日糕点礼包，则由包装袋、外包装盒、内包装盒三部分组成，最外层为精美的手提纸袋、其次为外包装盒、最内层为多个单独的小纸盒（正方形、圆形、菱形等）巧妙地组合成一个有机整体。
3、材料 包装材料多种多样，如纸、木、铁、布塑料等，各种材料都有其本身的特点。基于环保因素，整体设计将大部分采用纸质包装。
4、图形
为融合传统元素，会选用多龙凤图、牡丹花、中国结等丰富多彩的传统图案，通常以自然界物象或传统故事为题材，用国画或书法表现。
5、文字
尽量缩减文字，根据整体设计需要，可选用书法体或楷体等。
6、色彩
沿袭85度C的以往设计色彩，一红白两色作为主体色，红色的硕果给予人甜美的口感，因此，红色用于包装主要就是要传递甜的味觉。红色还给人以热烈、喜庆、革命的联想又有喜庆、热烈的含义。而白色则使得整体设计更显简约、雅致。
三、调研感想和总结
通过对同类产品的现状及设计分析得出我们的包装设计应该不断与时俱进，把中国的传统文化精髓融入到现代设计中。从传统艺术中提取元素符号，以现代创造意识和表现手法进行再创造，打破固有的设计模式，在表现形式上突破创新。在相同的主题下演绎出不同的风格特色，用老的元素不断的尝试和创新。
我要做的就是突破常规，不仅要完善现有包装功能上的问题，同时提升包装给人的整体舒适感。
第6篇：85度C企业文化诊断报告
85度C企业文化诊断报告
企业文化是一个企业得以健康生存和发展的根基，一个企业如果缺失了文化，便像鱼缺了水般无法生存，所以建设企业文化也成了企业的一门必修课。在2012年4月我对85度c进行了一系列资料收集工作和调查研究，访谈了85度c南京店的高层、中层和基层员工10人，查阅了与83度c相关的文献和企业内部官网的所有资料，同时也查阅了与餐饮相关的资料。在对调查结果和所有资料进行了全面深入分析后，我得出了初步的诊断。
首先，我将这个报告分为五个部分。
一、企业文化概述
二、85度c企业文化现状
三、现有企业文化的结构分析
四、关键影响因素剖析
五、建议
一、企业文化概述
企业文化是在企业发展过程中形成的并为全体成员遵循的共同意识、思维方式、价值观念、行为规范及准则的总和。其中共同的价值观是企业文化的核心，为企业员工提供共同的思想意识、精神信仰和共同的行为准则。
企业文化分为物质、行为、制度和精神四个层面，企业创造的物质文化是形成精神层和制度层的条件，包括司容、企业标识、文化传播网络等等。在行为层面上主要是企业所有的员工在生产经营和学习娱乐中所产生的活动文化。制度层面上主要是制定一系列的规章制度对企业所有员工的行为进行约束。企业的精神层面文化也是企业文化的核心，指的是企业中的所有员工所共同信守的基本信念、价值标准、职业道德以及精神面貌。企业文化的四个层面相互作用，相互影响。精神层面为制度层面、行为层面和物质层面提供思想基础。而制度层面是约束和规范精神层面、物质层面和行为层面的重要标准，是企业文化得以贯彻的保证。行为层面是物质层面、精神层面和制度层面的动态体现和折射，同时又作用于其它三个层面。而物质层面是为行为层面、制度层面和精神层面提供了物质基础，也是企业文化外在的静态表现和载体。
企业文化在企业经营中起着重要的作用，不仅能够潜移默化的使员工共同的价值观，把思想、行为引导到实现企业目标上来，增强员工对集体的认同感和归属感。而且能够在无形中对员工的行为进行了约束和规范，协调了员工之间、部门之间的关系。同时也能够激励员工更好的工作。
企业文化在企业经营中起着至关重要的作用，但是它并不能代表企业管理制度，它与企业的管理制度刚柔并济，共同发挥作用，保障企业的发展。而且从管理哲学的角度看，企业文化就是以文化为手段，以管理为目的的文化管理模式。所以，企业文化和企业管理制度都对企业的发展起着重要的作用。
二、85度c企业文化现状
首先先从收集的资料进行分析。
1、企业发展历程
85度c，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。它的取名来自于（咖啡在摄氏85度时喝起来最好喝的意思），它以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店。创办人台湾人吴政学以开设茶坊起家，至今85度c已经超过星巴克成为全台最大的咖啡连锁店，目前台湾共有340多家分店，并且正扩展到大陆、澳洲及美国。
2004年创立的85度c，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度c是其招牌。现在，85度C已经做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，北京、上海、天津、马鞍山、合肥、芜湖、福州、苏州、扬州、宁波、徐州、深圳、成都、天津、杭州、泉州、厦门、南京、滁州、南通、镇江、常州、无锡、义乌、扬州、济南、郑州、美国、澳洲。
2、经营特色
①消费经济实惠无负担：85度c十分注重食材的挑选，坚持选择最好的，而且在价格方面比较平民。
②最合乎大众口味的茶饮
③合乎市场主流经营趋势：满足消费者需求，兼顾美味以及健康的趋势。
④最具特色的经营模式：二十四小时的经营模式，更能够满足消费者的各类需求。
3、企业战略
①、重新塑造咖啡连锁商业模式版图。
（1）重新塑造咖啡市场格局。星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。
（2）打高立中，让主流消费群趋之若鹜。明亮简洁的店面形象，感觉品味和档次都比较高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。
（3）更受市场欢迎的产品线。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，80余种面包，由5400平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。
（4）高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。
（5）五星级美食享受。为了体现品牌的高价值和高体验，明显区隔于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理也因请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动这位厨艺大师加盟85度C，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为最好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。②、全面差异化，提高更高的附加值。
（1）85度C取得巨大成功的核心要素，就是差异化塑造新的价值。不少人认为85度C是靠价格战取胜的，但仅是表象，事实上，打价格战也是一种差异化的策略，就是价格差异化，能够让消费者迅速感知，但是仅仅做到这一点是远远不够的，不但要体现价格差异化，更要体现价值差异化，体验感受差异化!（2）消费者需要的不仅仅是物美价廉，更不是某种使用功能，更看重的是感受与体验。它山之石，可以攻玉，通过对85度C的系统分析，我们找到了企业快速取得成功的方法和秘诀，值得我们深入研究和思考，这样的全面差异化策略，完全适合国内大多数处在徘徊期农产品、餐饮、茶叶、休闲食品的升级，获得更高层次的发展。
4、发展目标
85度C已经2010年11月在台湾上市，届时将把中国大陆、中国台湾、美国、澳大利亚等国家和地区的连锁店都打包在一起上市。目前，85度C开始了雄心勃勃的大陆发展计划，并与多家国际知名风险投资机构接触，拟以约10%的股权作价引入资本。
其次，我对10名85度c南京分店的员工也进行了调查访问，经过对他们的访问，我对85度c的企业文化也有了一定的认识和了解，同时，在与他们的访谈中我也发现了一些现存的问题。
在访谈的10位员工中，有30%的员工认为公司领导对公司的文化建设并不十分重视，有40%的人认为公司尚未形成良好的企业文化。比如，我在同一个85度c收银的女孩交流时，她告诉我，她并不知道在公司中是否有独立的企业文化宣传部门，在同一个85度c的烘焙师进行交谈的时候，我问他是否会经常有一些企业文化宣传活动，他告诉我的答案是否定的。通过与他们的访谈，我发现，在85度c，他们的企业文化宣传工作并没有做的十分到位，而且，也并不经常开展一些企业文化宣传活动。
同时，员工也认为现在公司中也存在着一些不良风气。比如，一个刚入职一个多月的员工和一个老员工告诉我，有时候还是要看老板的脸色行事；一个在85度c当实习生的女孩告诉我，有些人的私心比较严重，而且还喜欢说三道四。此外，还有一些员工也提到了这些问题。从这里可以看出，在85度c还是存在着一些不良风气和不和谐的因素。但是，在85度c当然还存在着一些良好的风气，比如，一个老员工告诉我，许多在这里工作的年轻人都很认真负责，而且热爱工作；一个在85度c工作的男生也告诉我，在这里工作的人都有着很好的团队精神，而且关系也很融洽；我在同一个烘焙师交谈时，我问他，你认为公司最大的优势是什么？他告诉，就是团结，而且都很认真的在工作。
三、现有企业文化的结构分析
下面，我们从物质、行为、制度、精神四个层面来对85度c的文化现状。物质层面主要包括厂容、厂貌、文化设施、企业标识。行为层面主要指日常行为的表现。制度层面主要包括管理制度、运作方式、激励机制、人际关系。精神层面主要包括企业的精神和目标、企业的经营理念和统一的价值观、统一的道德标准。
在物质层面上，85度c基本上得到了完善，首先、他有健全的文化交流网络，如期刊。其次，公司的标识、标准色、标准字都得到了统一，给人建立起统一的视觉印象。第三，有统一的司训和统一的着装。最后，有效的利用了公司的局域网，是很多的人都能够接触到，同时，内部员工还有特殊的进入通道。
在行为层面上，一些员工认为，经理在工作中表现为“工作分配者”的角色，同时，还有员工认为，是“监督”的角色。但是，一些员工也反映，经理能够听取下属的意见，并进行考虑和解决。同时超过80%的人也认为在评价员工个人表现方面是公平、公正的，比如，我在同一个员工交谈时，我问他“你们公司会对员工的认真工作进行奖励吗？公平吗？”他告诉我“当然公平，而且我们也共同认为那个人应该得到这样的奖励。”但是他还告诉了我一个问题，就是在公司内部上下级之间的交流和沟通并不充分，而且工作中存在的疑问并不能得到很好地解决，就是问了也白问。同时在与他们的沟通中我也发现在员工的日常工作中也存在着一些不良的风气，这个我在上边意境提到过。
在制度层面上，85度c的制度和体系已经初步形成了标准化，规范化，制度化的管理雏形，但是仍存在缺点，就制度体系的覆盖面而言，仍存在了一些盲点和死区，例如，并没有严格的员工绩效考核制度。同时对制度的宣传力度也不够，这点在与我同一位员工交谈时，他有向我提出。
在精神层面上，大部分员工愿意在85度c长期工作。在我问一些员工公司是否对员工比较关心时，大部分员工说公司对员工还是十分重视的，而且会经常关心员工的工作和生活。同时在谈话中，我也发现85度c很重视对员工的培养，调动员工工作的积极性和主动性。当我问一些员工公司是否存在严重的等级观念是，他们告诉我，会有一些，但是不强烈，不明显。
从以上四个层面看来，现在85度c的企业文化并没有到强势文化的地步，还是存在一定的问题，例如，员工有着价值观认同感，但不强烈；公司中还是存在着一些不良风气，而且有些员工的目标还是不太明确。85度c的企业文化还有很多需要提高的地方。
四、关键影响因素剖析
85度c存在的问题并非偶然，而是由多种因素的长期影响造成的。具体来说有七个方面。
①管理方式。公司的管理方式也会在一定程度上对文化产生影响。不同的管理方式有着各自的特点，最重要的就是要找到适合这个企业的方式，不然肯定会产生不好的影响。像85度c，在他的管理方式上，可能还存在着一些细微的问题。
②领导者的管理风格，领导者的管理风格在一定程度上会影响其企业文化。领导的管理风格分为家长管理风和民主管理风。家长管理风主要表现为四个方面，集权现象比较严重、领导者意志成为员工工作的行动纲领、员工自主权很少，所以积极性也就不高。民主管理风主要也表现在四个方面，轻松的工作气氛、下属自主权比较多，不必须事事请示上级、员工的积极性高、团队意识较强。两者其实各有各自的优缺点，家长管理风在一定程度上能够使工作有效有秩序的开展，但是也会使员工感到不满。民主管理风能够使员工积极的开展工作，但是可能会懒散。但是最重要的还是看领导者。
③社会文化的影响。人们生活在社会中，社会生活的变革也会影响到生活在其中的人们，而企业也必然受到社会文化的影响，而这其中，中国的传统文化和当代的文化也是社会文化的主要方面。中国传统文化讲究知足常乐、中庸之道和人情交往，用在企业中就是说企业内部之间要关系和谐，做事要稳健，但是也会造成人们缺乏进取心和忧患意识，以人治代替法治。中国当代文化讲究竞争和文化，用在企业中就是说，要提高自身的竞争能力和创新意识，但是也会导致人与人之间的关系冷漠。所以说社会文化的影响也存在着好与不好两个方面。85度c作为社会的一份子，也会受到社会文化的影响。
④战略导向的影响。一个企业的文化对于成功实施战略是一种重要的帮助或障碍，当文化与战略形成匹配关系时，强有力的文化会促进企业战略的更好的实施，当没有这种匹配关系时，会损害战略的实施。所以文化与战略是一种适应与协调的关系，文化不仅为战略提供了动力，也为战略的开展做了很好的铺垫。所以这样说来，85度c在实施一个战略之前，首先要开展好企业的文化
⑤、企业家气质。企业家是企业文化的创造者，是企业文化建设的组织者，是企业文化的传播者，企业文化在很多程度上体现了企业家的意志和风格。所以，在85度c要拥有一批具有企业家精神和能力的高层管理人员。他们不仅要拥有获取和分析问题的能力和洞察预见的能力，还有拥有强烈的市场欲望和和超常规的思维能力，以及不断学习的能力。
⑥、业务的影响。业务影响是企业文化形成的一个重要因素，不同的业务类型有不同的特点，也就需要对从事该项业务的人员有不同的要求，这种要求会体现在工作中的方方面面，久而久之就会形成一种习惯，来规范人们的行为，影响人们思维方式、工作作风，从而形成了一种企业文化。企业文化本身也就是在这样一种循序渐进的过程中慢慢形成的，这更能体现出这个企业的真正本质。比如，85度c，看似简单的工作，需要的是工作人员的细心和认真，以及良好的态度。这样才能给顾客一个良好的印象。
⑦、其他方面的影响。、包括行业特点的影响，地域的影响和竞争中产生的文化影响。不同行业的企业文化都有着各自的特点。不同的地域，人们的生活方式、思维意识、价值取向、行为习惯也是不同的，这也影响到当地企业文化的形成。
五、建议
①、战略方面，85度c现在的发展战略应该对企业文化提出新的要求，以便适应竞争和发展的需要。现在的时尚餐饮行业处于了饱和状态，若想在其中脱颖而出，就必须一处一个适合自己的发展战略，85度c的理念是，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。而85度c现在的企业战略是在产品差异化中寻找到更高的附加值，并重新塑造咖啡连锁行业的模式版图。这对85度c现在的发展是有好处的，但是，现在各种餐饮行业都想占取一席之地，都在发展自己的战略，所以85度c也要在完善自己企业文化的同时，要为自己的发展战略提出新的要求。
②、员工方面。想要发展好自己的企业，首先要管理好自己的员工，让员工觉得自己身为企业其中一员是很荣幸的事情。所以，在发展战略的同时，也要看看员工心里所想，对员工的意见要采纳，对员工的看法要听取。在85度c里，员工向往的是一种团队合作和良好的氛围。所以企业也要在员工这方面着手，多听取员工的建议。
③、领导方面，一个企业的发展离不开一个好的领导者，领导者的管理会对一个企业的发展好坏产生重要的影响。领导方面，要认真听取员工的建议，调动员工工作的积极性，要对企业做一个前瞻性的企业发展战略，以及为企业定下一个适合自己的企业文化理念。
