第1篇：加加酱油品牌策划书
加加酱油品牌策划书
加加酱油品牌策划书 zt
加加酱油品牌策划书
引言：长沙加加食品集团有限公司成立于1996年，是国内著名的调味品企业,工程结算技巧。公司分别在湖南长沙、河南郑州建立了大型酱油生产基地，采用现代化生物工程技术生产，导入并全面推行质量管理体系、食品安全管理体系和环境管理体系，从而保障了产品品质。实施以“加加”系列酱油为主导、多品种调味类食品广泛发展的产销模式
加加集团一直秉承“我们的产品和服务必须让顾客100%满意”的经营理念、“买得到买得起 喜欢买”的市场策略，不断创新，确保了企业持续、快速、健康发展，形成健康、时尚的品牌形象。现已在全国三十多个省市建立1000多个总经销，2万多个二级分销商的销售网络，产品覆盖了全国城乡。
多年来，加加酱油产销量在全国同行业中稳居前列。先后荣获“中国驰名商标”、“中国名牌”、“国家食品工业重点企业”、“全国酿造酱油示范企业”、“国家免检产品”等称号。先后荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”等荣誉称号。
企业愿景是把“加加”打造成为中国酱油第一品牌。本文就这一愿景，分别从市场、产品、消费者、竞争对手、营销策略等方面分析。
目录：
第一章 市场环境分析
一、调味品市场分析
二、酱油市场分析
三、SWOT分析
第二章 产品分析
第三章 竞争对手分析
一、海天
二、李锦记
第四章消费者分析
第五章品牌战略
第六章 企业经营现状及其资源分析
一、经营现状
二、行业发展
三、加加优势
第七章 市场营销战略和策略组合一、差异化战略
二、产品策略
三、价格策略
四、销售渠道
五、广告宣传策略
六、成立加加营销学院，加强企业培训
七、开发新产品
九、打造强大的物流中心
八、强力出击，以主要竞争者为导向策动进攻
第一章 市场环境分析
一、调味品市场分析
目前我国调味品行业快速发展，增长幅度连续十年超过10%，总产量已超过1000万吨，需求量的相对稳定和快速增长，成为食品行业中新的经济增长点的中国调味品行业，正在经历从行业到产业的深度转变，中国调味品行业在经过一系列的产业整合之后，从前两年的低调调价转入集体涨价冲高的快车道，市场销售额突破千亿元大关。
未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。同时，随着传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量将日益增强，产品质量将进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力度加大，市场竞争日趋激烈，但由于我国调味品消费的区域性特色明显，消费群体的忠诚度较高等因素，在未来相当长时期内，国内名优品牌仍将占据主导地位。
2008-2010年随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，随着快速消费品流通渠道的不断变革，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。业内人士认为，一个大转变、大调整和大分化时期，已经到来。对任何一个品牌都是一大挑战。一方面是与国际接轨的专业化并购,加盟，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。对于中国调味品行业，只有不断强化品牌、渠道、差异化经验战略，才能在未来的市场中占有较大的比重。
二、酱油市场环境分析
中商情报网研究显示，目前全国共有酱油生产企业有2000多家，但是企业规模较小，截止2008年11月，酱油行业规模以上企业仅为403家，销售收入259亿元，同比增长31%。从总体上来看中国酱油行业处于高速成长期，产能增长迅速、品牌市场认知度低，目前国内全国性酱油品牌几乎没有。目前，酱油行业生产仍以天然古法酿造为主，国内酱油大厂多集中在中国南方，中国酱油市场现已形成四分天下的格局，即：以广东海天、致美斋为主的粤产酱油，以上海淘大、家乐、老蔡为主的沪产酱油,服装店，以雀巢美极、龟甲万、李锦记、加加、和田宽为主的外资酱油，以北京金狮，石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等区域性酱油为主的地产酱油。这几大品牌之所以在激烈的市场竞争中立于不败之地，与它们强烈的质量意识和品牌意识有相当关系。
三、行业投资SWOT分析
1、竞争优势分析（strength）：品种齐全、拥有众多国内市场
2、竞争劣势分析（weakne）：国外市场缺乏
3、发展机会分析（Opportunity）：发展前景广阔
4、不利因素（Threats）：市场竞争强烈
第二章 产品分析
目前，国内大部分企业为抢占市场，赢得先机，正逐步转变经营方式和经营策略以求更大的发展，由单一化走向多元化。酱油是调味品中最常用的一种，最常用的功能就是调味，几乎所有美味佳肴的烹制都离不开酱油的帮助，所以消费者通常对酱油关注的最多的还是它的美味功能。国外先进的酱油产品正是通过发掘它的附加价值，从功能多元化和品种多元化的角度开发出具有不同性能特点的酱油产品。调味品产品也只有朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展，才能给企业带来机遇！而加加就抓住了这一关键。
加加具有的品种及其特点如下：
1.加加集团特级烹调酱油
产品特性：以优质大豆、小麦、白糖为主要原料，经发酵工艺酿造而成，色泽红亮、上色快，一瓶可当两瓶用。味道鲜美、醇厚、咸淡适口，添加该酱油炒制出的菜肴色泽红艳诱人。
氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml
2.加加集团全新一代特制酱油
产品特性：精选优质大豆、小麦、白糖等为主要原料，采用高盐稀态发酵工艺酿造而成。色泽金黄、鲜艳红润、酱香纯正、挂壁性好。味道鲜美绵长、风味独特。红烧、腌制、文煮，都能使菜肴色香味俱全。属高档产品。
3.加加集团妙味鲜酱油
产品特色：以优质大豆、小麦等为主要原料天然发酵后配以草菇原汁、白糖等多种调味料浓缩而成，内含丰富的氨基酸，豉香浓郁、鲜美调和，咸甜适口，后味柔长，无论餐饮还是家用，都能带出菜肴金黄油润的色彩和鲜中带甜的诱人口味。适合烹调和佐餐。属高档产品。
4.加加集团红烧酱油
产品特色：精选优质大豆、小麦为主要原料酿造而成。红润鲜美，酱香浓郁，针对大众消费需求而研制，价格实惠，适合煎、炒、烹、炸、炖、拌等各式调味，尤以红烧为佳。
5.加加集团美味鲜酱油
产品特色：精选优质大豆、小麦、白糖为主要原料，经低盐固态发酵工艺酿造而成。具有色泽红润、挂壁性强，酱香浓郁、味道醇厚等特点。适合于各类烹调和佐餐，属中档产品。
6.加加集团儿童酱油
产品特色： 专为儿童研制，它选用优质黄豆天然酿造，富含 18 种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养成份，适合儿童吸收。不添加防腐剂、色素、蛋白水解液。适合直接拌饭和沾、蒸食物，起到开胃的作用。
7.加加集团味极鲜酱油
产品特色： 味极鲜是一种精致鲜味酱油，具有色泽红润、酱香浓郁、滋味鲜美柔长等特点。腌、煮、拌、蘸只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌菜等增加鲜味的作用。属高档产品。
除此以外，还有一些其他的种类。总而言之，加加不仅品种齐全，可供消费者任意选择，而且健康，符合消费者需求。因此具有较大的优势。
第三章 竞争对手分析
加加的主要竞争对手有：海天、李锦记
一、海天
（一）海天简史：海天得名于“海天酱园”。
佛山酱园自清代中叶乾隆年间始，历经200余年的风雨历程，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。
1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史最悠久、规模最宏大、产品品类最多、影响也最广的一家老字号酱园，因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。天时、地利、人和，佛山制酱业的“原始积累”提供高起点的发展平台，海天破茧而出，1988年即跻身国有大型企业行列，1994年，海天成功转制，驶上发展的快车道，并快速成长为中国最大的酱油产销、出口企业。至2005年10月28日海天（高明）调味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。
（二）海天优势：
1、难以模仿的技术
调味品业成功的最大关健是技术。技术是海天真正的核心竞争力。海天享有全球领先的老抽制造技术，而作为增加鲜味的生抽，与其它酱油对比，海天金标生抽吃过之后会有一股长长的回味，这是生抽酱油所能达到的顶尖水平。海天老抽作用是上色，生抽作用是增鲜,品牌代理商，能满足中国各个菜系的要求，所以它可以在广泛范围内取得销售的成功。
2、不断变化的本能
巴顿将军有句名言，只有在运动中敌人的子弹才打不到你。海天经营的核心就是一个"变"字，变瓶子，变瓶贴，变营销方式，内部改革，股份制改造，技术更新，设备改造，经营管理变革--海天始终在变。海天认为只有不断地运动才有安全感。
以包装来看，第一次变由业内通用的630ml大瓶变成了500ml中瓶，后来又增加1900ml壶装、5L大桶装，瓶贴由原来业界通用的重品名改为重品牌，颜色也由大家都用的黑色改为红黄，红金，当时甚至引起一场**，公司及经销商很多人都一进难以接受，最后证明这样变是多么重要的。让业内经销商印象深刻地是，回款制度也不断地发生变化，当业界还在先给货后收钱的时候，海天已经开开始逐渐变为先款后货。也正是这种本能，使海天较早地南下、北上、东拓、中垦，西进，抢在竞争对手之前将产品铺向了全国，从而抢得先机。
3、独特的用人育人制度
在海天，真可以套用那句话，如果你爱他，你可以劝他去营销部，因为那里最受礼遇，如果你恨他，你可以劝他去营销部，因为那里如果干得不好，就得下车间，去闷热的流水线下放，甚至是改做门卫或者是三轮车送货员，这个准则适用于从总监、大区经理到普通业务员，而且每个级别均创有先例。
也许是看惯了企业的风云变幻，这个大志深藏的企业领袖决心创造一种体制,这个体制保证企业的运转和发展，要做到"少了任何一个人都可以"，所以海天的营销人员绝少有好几年还负责一个地方的，每隔一阵就会换防，不让市场控制在某一个人手中。听起来好象没有什么人情味，但这就是海天，它保证了市场不会大起大落。
4、独到的宣传方式
只要进入海天页面首页，出现“四海一家中国味（Handy,Flavoring The World）”等一些字，就会有提示选哪种语言服务你，有中文，简体中文和英文。方便了大众的阅读和了解。而不仅仅局限于中文，拓展了销售渠道，从而具有更多的消费者，更多的商机，更大的竞争力。
二 李锦记
（一）简史：1888年始创人李锦裳先生在中国南海沿岸之广东省南水乡开始他制造调味酱料的事业。由於当地盛产生蚝，李先生藉此地利而生产蚝油，继而广受欢迎，奠定了李锦记蚝油庄的地位。
1932年李锦记於香港开设分公司，并迅速扩展业务以切合日益增长的海外市场。此外，李锦记重新设计商标及标签,服装店加盟，令李锦记的品牌形象更见突出
李锦记现已晋身为享誉全球的跨国公司。李锦记集团秉承「务实、诚信、永远创业精神」的信念，致力提供优质产品及服务，满足客户的需求，肩负「发扬中华优秀饮食文化」的使命。时至今日，李锦记的销售网络已拓展至五大洲超过八十个国家，为世界上热爱中华美食人士的每餐送菜添色香味美。
李锦记获得国家质量监督检验检疫总局授予「中国名牌产品」的牌匾和证书。「中国名牌」是对质量达到国际同类产品先进水平、在国内同类产品中处於领先地位、市场占有率和知名度居行业前列、用户满意程度高、具有较强市场竞争力的产品推行的评定。李锦记能成为全国首批荣获「中国名牌」产品的酱油生产企业之一，说明公众对李锦记的产品质量、服务、品牌信誉等方面的认可。
除此之外还荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品第一品牌等奖项，并当选为香港20大杰出商业机构，李文达主席也被评为香港100位最具影响力的人物之一。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业，更被誉为是“品牌及商誉最历久不衰企业”，进一步确定了李锦记的国际市场地位。
（二）销售网络：早自一九二零年，李锦记已经扩展海外市场。众多产品中，蚝油最先受到世界各地的欢迎，亦为日后李锦记的其他产品推广铺下成功之路。现在，李锦记的分销网络遍布五大洲超过六十多个国家，凡可品尝中国菜肴的地方，就能找到李锦记的产品，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。
（三）李锦记愿景
李锦记集团主席李文达先生多次指出：“李锦记已经完成了第一个使命，将中国传统饮食文化透过酱料传播到全世界。现在，我们又开始了第二个使命，要将中国中草药保健品传播到全世界”。李锦记集团近年来积极拓展健康产业，南方李锦记作为健康产业的核心公司，集团第二个使命的承托者，一直受到李锦记集团的关怀、爱护、重视及支持，为南方李锦记的业务发展提供了一个强大的背景依靠。李锦记辣椒酱产品系列共有10余种，李锦记“无限极”中草药保健品已经发展成三大系列,共20多个品种
除此之外，还有致美斋、雀巢、达能、联合利华 等强有力的竞争对手。
第四章 消费者分析
酱油在我们日常生活的开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶” 中排名第五位。我国早在三千多年前的周朝就有制酱的记载，最早使用“酱油”名称是在宋朝。酱油从古至今一直是中国人饮食生活中不可或缺的调味品之一，它可同时影响一道菜之色、香、味。酱油产品在我国存在稳定和巨大的市场容量和消费潜力，随着现在人们消费需求的不断差异化，酱油产品也呈现出需要进一步细分的消费趋势。
以下是北京精准企划于近期对北京酱油产品做的一次专项、深入的市场调研。
主要结论如下：
1、海天在消费者吃的最多酱油品牌中排名第一
调查结果显示，在北京酱油市场众多的知名品牌中，海天以30.7%的提名率排在消费者吃的最多酱油品牌的首位；排在消费者吃的最多酱油品牌第二位的是知名调味品品牌李锦记，占消费者选择比率的18.6%；往下依次是北京知名酱油品牌金狮，占消费者选择比率的16.9%；宽牌也以13.2%的提名率位居消费者吃的最多酱油品牌的第四位；加加的消费者选择比率为8.5%；接下来是老才臣和龙菲分别占消费者选择比率的3.2%；其它消费者吃的最多的酱油品牌合计只占5.7%。
海天、李锦记、金狮、宽牌、加加、老才臣和龙菲均是国内酱油市场的知名品牌，可见北京酱油市场处在激烈的竞争状态。海天能在众多强手竞争的市场格局中反超其它品牌，占据消费者吃的最多酱油品牌第一的位置，在品牌传播，产品线架构和市场推广等许多方面值得中小酱油企业学习和借鉴。
2、消费者吃海天、金狮和李锦记酱油原因的差异分析
消费者吃海天、金狮和李锦记三个品牌酱油的原因既有共性，同时也存在明显的差异。消费者吃海天酱油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的52.6%；其次是相信海天这个品牌，占23.7%；习惯、质量和价格三个因素考虑较少，分别只有13.1和5.3%。虽然消费者选择金狮品牌的首要原因也是品牌，但只占选择比率的44.3%；因为金狮是北京酱油市场的老品牌，所以排在二位的是消费习惯，占27.8%；品牌、价格和广告分别只有16.7%和5.6%。消费者吃李锦记酱油与选择海天和金狮不又一样。消费者之所以喜欢吃李锦记酱油首要的原因是产品的质量和口味，分别占36.4%；品牌和习惯分别为22.7%和4.5%。可见海天酱油在消费者心中留下的主要优势是口味好；金狮酱油在消费者心中留下的主要优势是口味好和吃的习惯；李锦记酱油在消费者心中留下的主要优势是质量和口味好。
3、消费者吃老抽酱油多于生抽
酱油一般有老抽和生抽两种。生抽和老抽都是酿造酱油，老抽较咸，用于提色；生抽用于提鲜。老抽酱油的特点主要有：
1、体态：浓稠，挂壁，好的老抽可以让透明玻璃瓶象棕色瓶一样色泽均匀；
2、颜色：深褐色或者深棕色；
3、口味：偏咸；
4、用途：红烧菜、酱菜、卤菜等，煮、闷等做法比较合适。生抽酱油的特点主要有：
1、体态：轻盈，不挂壁，晃动会有大量泡末；
2、颜色：较浅，红棕色或者红褐色；
3、口味：较淡，鲜味突出； 用途：炒蔬菜，凉拌菜，拌馅料等，蒸、煎、炸等比较适合。
调查结果显示，消费者吃老抽的比率好远远多于生抽,女装，吃老抽多的消费者比率占到58.1%；吃生抽多的消费者比率只有21.7%；也有20.2%的消费者购买和食用酱油时分不清产品是老抽还是生抽。表明酱油品牌的产品传播还存在不小的盲区。
4、吃老抽、生抽酱油的男性和女性比率
在吃老抽酱油的消费者中男性比率略大于女性，男性占65.0%，女性占55.7%。吃生抽的消费者中男性和女性的比率几乎相等，男性占22.0%，女性占21.5%。调查结果还显示，在女性被访者中间有22.8%的消费者区分不清老抽和生抽酱油的差异；而男性消费者中只有12.2%分不清老抽和生抽的区别。一般来说在家里做饭是女性占大多数，但女性对老抽和生抽酱油分不清的比率要明显大于男性，这是我们在本次消费者市场调研前没有准确估计到的。
5、分不清老抽和生抽酱油的消费者年龄对比
56-65岁消费者分不清老抽和生抽酱油差异的比率最高，占42.9%；其次是36-45岁的消费者，占27.8%,童装折扣店加盟”“李宁零码折扣店加盟”“雅琳娜折扣；在16-25岁消费者中也有23.5%不能正确区分老抽和生抽酱油的差异；26-35岁的消费者比率为8.8%；46-55岁消费者中区分不清老抽和生抽酱油的消费者比率最少，只有4.8%，说明这个年龄段的消费者对酱油产品的了解程度最高。
6、影响购买决策的因素
酱油是调味品中第一大产品，产量占据了调味品总量的一半之多，其消费特征是最接近于日用消费品的。和普通调味品一样，在产品认知方面受广告影响大，但在购买决策上，营业人员建议、促销员推荐甚至店内陈列对消费者影响很大。有85％的消费者表示，他们选择调味品时品牌是重要考虑因素，价格也是消费者选择调味品时的考虑的重要因素之一。有超过6成的消费者可以接受每瓶单价在5元以上的酱油，其中每瓶单价在3.5元－5元之间的酱油被消费者接受的比例最高。
虽然消费者的购买意向主要集中在几大品牌上，但从各地市场的差异来看，仍然为新品牌留下了余地。这是基于以下几个原因：一是产品的同质化在加强；二是促销员、营业员的推荐对消费者的购买决策作用很大；三是大部分消费者在购买调味品到零售店购买时，基本都是就近或就便，品牌的忠诚度经过地域与临柜人员的两重拦截后会大打折扣。
7、消费习惯：
35.7%在大型KA店（敞开式大型超市自选型的），除受广告影响外，自主决策为主； 23.1%在小型社区店（柜台式或小型自选型的），即时购买，就近购买，店员推荐影响大； 一少部分是朋友推荐，口碑效应。
8、好的酱油产品应具备的核心条件
酱油按生产方法分为酿造酱油（用黄豆、谷类等或其副产品发酵而成）和配制酱油（水+盐+酸水解蛋白+色素等）两种。酿造酱油的质量要好于配制酱油。
消费者认为好的酱油产品首先要口味好，占消费者选择比率的36.75%；其次是质量要有保证，占23.45%；排在第三位的是酱油的色泽要正，占消费者选择比率的20.55%；价格合理以11.85%位居第四；品牌、营养、不含色素和其它条件所占的比率很少，合计只有7.4%。因此口味、质量、色泽和价格是消费者判断酱油产品好坏的核心标准。
9、酱油产品需要做进一步的市场细分
有50.6%的消费者认为酱油产品需要按菜品做进一步的市场细分。
（1）可以将酱油产品细分为红烧肉酱油、海鲜酱油、炖鱼酱油、做蔬菜酱油、凉拌酱油等等，针对做不同的菜品推出适合的酱油品种。做红烧肉的酱油要具备很好的提色、提香的作用；做海鲜和炖鱼的酱油需要具备去腥的功能；而做蔬菜的酱油色泽要淡，看上去要通透等等。
李锦记就是通过按菜品细分策略成功推出了其主打产品“蒸鱼豉油”，取得了非常好的市场业绩。李锦记虽然在酱油销售上较为薄弱，但是它的“蒸鱼豉油”却卖得很好，特别是它在香港的市场操作，成为经典营销个案。并且它的价格也是比较高的，为企业带来了高额的利润。
（2）9.7%的消费者认为酱油产品需要按职业做进一步的细分。这部分消费者主要是年轻的白领群体，理由是酱油保存期限在常温不直接受日光照射情况下，玻璃瓶装可保存2-3年，塑料瓶装可保存 1-2年，开瓶后因接触空气易产生口味变差或生霉现象，保存一个月后酱油的味道就会发生改变。自己和配偶工作都很忙，只有周末有时间做饭，一瓶酱油往往要吃2-3个月甚至更长的时间，酱油吃到最后口味越来越差，扔掉又觉得浪费。因此希望酱油生产企业能推出小瓶装，质量好的酱油产品，如250ml左右的，价格贵一点也没关系。
（3）15.6%的消费者认为酱油产品需要按年龄细分。希望酱油生产企业可以根据儿童、老年人或年轻女性的生理和消费差异分别推出适合儿童、老年人和年轻女性等不同消费群体的酱油产品。也有3.8%的消费者表示酱油产品可以按收入做进一步的细分，认为现在高端酱油是市场空缺，希望酱油企业推出更高端、优质的酱油产品，满足高收入群体的消费需求。同时也提出酱油企业可以借助高端产品提升品牌的知名度和品牌价值。
在被调查对象中有9.7%的消费者觉得酱油产品并不需要按菜品、年龄、职业、收入做这样的细分。认为现在市场上按老抽、生抽、蒸鱼、加铁等方式细分产品就已经够了，能满足消费者对酱油产品的市场需求。也有10.6%的消费者认为酱油产品同时需要按菜品、消费者的年龄、职业和收入做市场细分，针对不同消费群体的个性化需求，酱油生产企业可以分别推出不同的产品进行差异化的营销，应该会取得优于竞争对手的市场回报。
第五章 品牌战略
任何产品的发展，都要经过小打小闹到逐步成熟，再到行业第一品牌的道路。而品牌在这中间所扮演的角色，就是一剂强心针、一个助推器。
弱势产品可以变成品牌产品，速度竞争可以抵消规模优势，加加可以在短短几年之内超越了不知多少百年的老酱园子。一个新兴的“鸡精”产品也可以在几年之内超过不知多少传统的调味食品企业，并形成数个人们耳熟能详的品牌。一个售价一元钱左右的小调味料包，在中国这个巨大的市场中也能演绎成一个数以亿计的规模企业。
但是，如果没有一个真正响当当品牌，只是一时的大红大紫、昙花一现对于市场的建立和发展是没有意义的。这些品牌在市场中为其他品牌起到标杆作用。在不久的将来，中国调味品市场也会像现在的中国家电行业一样，成为世界的中国制造。实现由“中国制造”向“中国创造”的转变。
第六章 企业经营现状及其资源分析
一、经营现状
加加集团采用现代生物工程技术全封闭生产酿造酱油，在 ISO9001 国际质量体系有序运行的情况下，导入了ISO22000：2005食品安全管理体系和ISO14001：2004环境管理体系，并实施食品危害分析控制，提高了食品安全的保障系数，能最大限度地保证永远生产出品质如一的优质产品。
加加酱油分为生抽类、老抽类。
1、加加老抽系列
特点：颜色较深、浓度较高，香甜味浓。主要用于各类菜肴的烹饪，重在着色。用法：主要用于焖、红烧、卤制品或是做口味浓重的菜肴等，令菜肴色泽鲜亮，口味醇厚、香气浓郁。
2、加加生抽系列
特点：浅色酱油也就是生抽类，颜色浅，澄清透亮，味道鲜美。主要是增鲜，腌、煮、拌、蘸。用法：主要用于蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等。只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。
二、行业发展趋势
1、调味品品种多样化
目前，我国调味品市场货源充足，品种繁多，别具风味的调味新品竞相问世。从口味上来看，酸、甜、咸、辣、麻及海鲜味应有尽有；从用途上来看，既有用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、炖；从品种上来看，既有固定型调料，如五香粉、鲜辣粉、味精等，也有液体型调料，如调味油、调味汁等；从包装上来看，既有瓶装、桶装,品牌女装加盟店，又有盒装、袋装，还有用高档礼品盒的坛装，致使调味品从居家消费逐步向馈赠消费的趋势发展。
2、调味品高档化
目前，随着我国居民生活水平的不断提高，我国调味品市场逐渐高档化，我国以油、盐、酱、醋等为主导的调味品市场已发生了深刻的变化，丁香、沙司等高档调料已进入普通家庭，中外合资企业所生产的黑胡椒粉、桂皮粉、大蒜粉等几十个品种系列的调味品也越来越受消费者喜爱。
3、方便、快捷型的调味品将越来越受欢迎
目前，人们的生活节奏越来越快，尤其在深圳、北京、上海等大型城市的居民，时间观念深入身心，人们一日三餐的时间也相应的缩短，各种方便、快捷型的调味品亮相并迎合了人们目前的生活习惯。比如，葱汁、蒜汁、辣油、蕃茄酱等产品满足了人们吃凉菜或拌菜肴的需求，涮羊肉系列调料顺应了冬季爱吃涮羊肉者的心愿。
4、复合化调味品将吸引更多眼球
复合化调味品作为近年来发展起来的一种新型调料，它是将几种调味品按比例调和在一起而分装成不同用品的调味品，作为调味品中的“新秀”??复合调料，现已显示出很强的竞争力，并且销路乐观。随着人们生活习惯的不断改变，复合调味品将吸引更多的消费者。
5、营养化调味品将越来越多
日前，人们选择食用调味品时，越来越注重营养和保健功能，比如对心血管病有一定辅助疗效的醋蛋液，含有各种维生素的多维酱油，高效健身米醋等产品越来越受消费者的青睐。此外，目前，营养型调味品市场空间依然较大，预计在未来的日子里，将会有更多的营养化调味品出现在市场上。
三、加加优势
加加在产品开发、广告传播、渠道建设等方面都可圈可点，这也是它能称雄一方的秘诀所在。
加加抓住本地人爱实惠的消费习惯，打出“一瓶当作二瓶用”的概念，引导消费者认为比较浓的酱油就是好酱油，上色好的酱油就是好的酱油。又调味又调色，加加酱油很快就在大众市场买火了。而且这种先入为主的诉求，给其他品牌制造了无形的营销障碍。
在人们慢慢意识到酱油浓度高并非好事的时候，加加又改弦易辙，在媒体上大声吆喝“炒菜用老抽，凉拌用生抽”，通过细分市场来引导消费，继续扩大市场销量。
还有，加加品种齐全、趋于健康化发展方向，拥有众多市场如安徽市场、湖南市场、广西市场、北京市场等。各市场之间既相互合作促进又各自发展自己的优势。形成既相互独立又联系的整体。
第七章 市场营销战略和策略组合一、差异化战略
将CIS纳入企业家们战略思考的重要组成部分
伴随信息时代来临，科学技术日新月异发展，产品同质化趋势，令竞争对手之间难以在质的问题上区分伯仲。消费者更加成熟，更加挑剔，对产品的品质、信誉、品牌、文化等附加值的追求增多。于是，CIS作为差异化战略为产品注入文化力、形象力，成为强化竞争优势的利器，战胜竞争对手的现代经营战略。
形象要素的整合，品牌资源的整合，如何以一个统一的、全新的、现代的、国际通用的公司形象和品牌形象与世界经济 接轨，这确是摆在我国企业面前的一个普遍的迫切的问题。
二、产品策略
通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理得产品策略建议,茶叶加盟,如何选择一个好的品牌，形成有效得4p组合，达到最佳效果。
1、产品定位。产品市场定位得关键主要在顾客心目中寻找一个空位，使产品迅速启动市场。
2、产品质量功能方案。产品质量就是产品得市场生命。企业对产品应有完善得质量保证体系。
3、产品品牌,品牌女装店项目。要形成一定知名度，、美誉度，树立消费者心目中得知名品牌，必须有强烈得创牌意识。
4、产品包装。包装作为产品给消费者得第一印象，需要能迎合消费者使其满意得包装策略。
5、产品服务。策划中要注意产品服务方式、服务质量得改善和提高。
三、价格策略
以“高质、高价”为出发点，以质量求生存，以价格求发展，不盲目打价格战。以合适的运输半径为基准，按照相应的公里数，采取灵活而有差异的定价方式,加加酱油品牌策划书，防止“一刀切”。通过高质量，高价格，体现产品的高端及良好形象，为更好运作市场提供足够的利润空间。
这里只强调几个普遍性原则：
1、拉大批零差价，调动批发商、中间商积极性。
2、给予适当数量折扣，鼓励多购。
3、以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具竞争力。若企业以产品价格为营销优势得则更应注重价格策略得制订。
四、销售渠道。产品目前销售渠道状况如何对销售渠道得拓展有何计划，采取一些实惠政策鼓励中间商、代理商得销售积极性或制定适当得奖励政策
五、广告宣传。
1、原则：
（1）服从公司整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司形象。
（2）长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致得广告宣传。
（3）广泛化：选择广告宣传媒体多样式化得同时，注重抓宣传效果好得方式。
（4）不定期得配合阶段性得促销活动，掌握适当时机，及时、灵活得进行，如重大节假日，公司有纪念意义得活动等。
2、实施步骤可按以下方式进行：
（1）策划期内前期推出产品形象广告。
（2）销后适时推出诚征代理商广告。
（3）节假日、重大活动前推出促销广告。
（4）把握时机进行公关活动，接触消费者。
（5）积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。
6、具体行动方案。
根据策划期内各时间段特点，推出各项具体行动方案。行动方案要细致、周密，操作性强又不乏灵活性。还要考虑费用支出，一切量力而行,秋季女装批发，尽量以较低费用取得良好效果为原则。尤其应该注意季节性产品淡、旺季营销侧重点，抓住旺季营销优势。
六、成立加加营销学院，加强企业培训
海天目前的营销人员，虽然很多出身院校营销类专业，而且有三分之一，已经在市场上历练了三四年以上,胡说一下童装民营企业，但是加加的营销技术在FMCG业来讲只属中等，某些方面还较为落后，仅靠员工自学或是在市场中摸索，这要同世界重量级的企业来竞争是很危险的。加加要成为一个史上最伟大的调味品企业，没有强而有力的营销管理人才是不行的。
七、开发新产品
加加的品种多，但真正的担纲花旦只是那么几个。这是个很紧迫的问题,品牌女装，不要说中国人口味多，就是日本人，龟甲万的品种一度高达5000多种，现在精简之后畅销的也有2000来种。加加如果不能从口味上下功夫，很快就会面临替代品的竞争。蚝油可以进一步扩大战果。
八、强力出击，以主要竞争者为导向策动进攻
进攻是最好的防守，海天没有一个强劲的对手来同它竞争,也影响了它的发展，使行业不能快速发展。好象康师傅和统一，百事可乐和可口可乐。如果开战,那么两大品牌将血洗战场,数以百计的小厂就会关门。加加少了替代品的竞争，单是低档酱油推出，就可再把市场占有率推上8%或更多，低档酱油虽并不能为海天增加利润，却可杀伤竞争对手，降低企业综合成本。
九、打造强大的物流中心
今后调味品的趋势是小批量多品种的订货，快速交货，加加能否适应这种改变？物流的打造,加加目前沉醉于第三方物流之中,可是龟甲万已经做到小到十箱都送货（1993年7月龟甲万制定了新的配送基准，规定对批发商的最小送货批量为20箱、对零售商的最小送货批量为10箱），如果加加在这上面多下些工夫,这也是小厂所无法做到的,这样做精准物流,女装批发,竞争对手是无法与我们相比的。不能做到"有效消费者反应"，是不能在未来市场竞争中取胜的。
参考文献
[1]《2009年调味酱产品消费者需求市场调研与分析报告》
[2] 鲁肇元.由朔州假酒案想到酱油、醋[J].中国调味品, 1998,(06).[3]谷瑞增.析我国酱油行业的现状、发展 [J].中国酿造, 2001,(03).[4]中国调味品[J].酱烟油周刊, 2008,(10)
[7] 张醒勋.中国加入WTO调味品业的明天[J].中国酿造, 2002,(03).[8] 调味品:酱油是主战场[J].中外食品, 2002,(09)
第2篇：光棍节策划书(酱油钉著)
2014.11.11 单身狂欢夜
策
划
书
兰州理工大学贴吧小吧：
酱油钉
时间：2014年10月23日
一、活动主题
二、活动背景
三、活动目的四、活动时间
五、活动地点
六、主办单位
七、活动对象
八、活动形式
九、需要物品
十、人员安排 十
一、注意事项
一、活动主题：
单身吧友聚会交友共度11.11光棍节晚会
二、活动背景：
光棍节是一种流传于年轻人的娱乐性节日，以庆祝自己仍是单身一族为骄傲（“光棍”的意思便是“单身”）。11月11日，光棍节，源于这一天日期里有四个阿拉伯数字“1“形似四根光滑的棍子，而光棍在中文有单身的意思，所以光棍节是单身一族的一个另类节日，这个日子便被定为“光棍节”(One's Day)。光棍节产生于校园，并通过网络等媒介传播，逐渐形成了一种光棍节的文化。如今越来越多的人选在光棍节结婚，于此同时，也是各大商家以脱光为由打折促销的时期。
三、活动目的：
1、丰富校园生活文化
2、展现自我，完美生活，增进友谊，广交朋友，告别单身。。
四、活动时间：
2014年11月11日晚上7：00至9：30（时间够不够？？）
五、活动地点：
兰州理工大学西校区红柳广场北村大屏幕下
六、主办单位：
兰州理工大学贴吧（需要和别的人联系么？譬如校学生会？广播站？）
七、活动对象： 兰州理工大学全体师生——单身的最好(老师估计叫不来就算了)
八、活动形式：
1、介绍到场大神：吧主先轮流上台和大家面熟下，然后我们小吧上，有大神也面熟下（这一段讲的不要太猥琐，严肃点，讲讲贴吧带给我们啥）
2、开场白：讲讲光棍节的来历和知识
3、唱歌
(1校草独唱：单身情歌（也可以是别的）
(2找大神提前说好，唱些歌曲，譬如：小苹果啊之类的(3能找到神马街舞的或者乐器，鬼步，b-box，魔术最好
4、游戏
（1找单身去的同学上来做游戏（以下游戏非我所想，如觉不妥，请找度娘）
{1背夹气球（一男一女）游戏规则：分四组，两位同学在规定时间（一两分钟吧）内夹气球，从一个桶到另一个10米外的桶，中途掉落不计分，成功完成记一分，分高的获胜
{2接水杯(嘿嘿，这个碉堡的是我想的)游戏规则：分四组：四人一组两男两女，叉开站一排，打一桶水，第一个人从桶中舀水在一次性杯子中，用牙咬着传给第二个同学，以此类推，最后一位将咬着的水倒到空桶中，规定时间（一两分钟）内水多者获胜。{3猜词语（我们以前玩过）游戏规则：5组，一男一女一人面对观众，一人背向观众，主持人向背对观众的同学出示一个词语，呢个同学向面向观众的同学同学描述有关词语的东西，不能包括词语中的字，规定时间（两三分钟）内猜出多的胜利。
（我想到的活动太多，不一一列举，有兴趣请联系酱油钉）
5、发奖。。
6、总结发言结束
九、需要物品：
有爱的吧友们，能穿吧服或者带饰品的最好，吧旗，有条幅最好，小礼物，灯光，话筒，电线，两个桶子，水，一次性纸杯，纸笔，气球，相机能借上最好，等(可能想的不全，你们再看看)
十、人员安排：
各位吧务在吧内和同学间互相宣传，或以条幅形式宣传，需要管理物品(xxx)宣传(xxx)舞台布置（）组织人员（）主持人（）人员安排（）摄影录像（）十
一、注意事项：
1、禁止打闹现象出现。
2、注意用电安全。
3、人员提前分配安排并提前到场
4、晚会结束后需留下收拾打扫
第3篇：打酱油诗歌
1
平生打过几次酱油？
谁也无法统计精确
事实上
我隔三岔五就要打上一次酱油
打酱油的过程漫长或短暂
量出一生中散淡无聊的时光
2恰好真的拎着一瓶酱油回家
在小区遭遇一小孩追问
你手里那东西是什么
我喜孜孜说：
酱油！
没来由的喜感
仿佛酱油就是我无厘头喜悦的缘由
3你可以认为这很荒诞！
你之所想也就是我之所想
我们有相同的人生经验
因为我们都打酱油
4而越是正经八百的打酱油
越是荒诞
谁活着没有体验过荒诞呢
谁一生中没有打过酱油呢
谁打酱油回来没有遭遇过奇怪的追问呢
谁在追问下没有紧张的打翻过酱油瓶呢
一只猫正从我们脚下一溜烟闪过
5小时候打散装酱油
有时没菜吃我就简单的以酱油拌饭
如今我打瓶装或袋装酱油
却再也不敢用酱油下饭
那么是对酱油产生了不信任感？
6可是烹饪炒菜仍需要酱油
不管是炒红烧肉
还是煎鱼
都离不开酱油
哦，真要命
我总是断不了打酱油的念头！
7酱油是黑色的生活是原色的一个人打酱油
他是什么色的？
8如果你凑巧在一家酱油厂边的学校念过书
见到过酱油的生产制造过程
你对酱油还会抱有经久不变的好感吗？
离开酱油厂边的学校已这么多年
我仍在孜孜不倦的打酱油
9对于打酱油
我总是抱有愉悦感
唯有打酱油
让我始终保持着澎湃的激情
也正是打酱油
让我的人生显得平淡、丰富，充满闲趣
爱人啊，我多想跟你一起
打酱油度余生
昨天，今天
甚至明天
总有人在打酱油
酱油在农村代销店
酱油在超市里
酱油在厨房和餐桌上
酱油有时会带来一场盛宴
有时又制造形单影只
酱油是种孤独感
不能幸免酱油
就像不能幸免时间的虚无
第4篇：半瓶子酱油
半瓶子油
教学目的1、读小说，理清小说情节内容。
2、学习小说组织材料和构思的技巧。
3、体会微型小说的特点。 教学方法
自读指导法、讨论法 重点难点
1、小说情节与内容。
2、小说构思技巧。 教学课时 一课时 教学过程
一、导入新课。
由余光中的《乡愁》导入——
二、读小说，把握内容。
1、学生速读课文，思考：小说的线索是什么？
2、讨论，明确： 课文分成两部分：
——第一部分：（第1—3小节），写一位台湾老兵回大陆探亲，却不像其他的探亲者一样箱包一在堆地带着，而只带了半瓶子油。设置悬念。
第二部分：（第4小节），写老兵从台湾带回这半瓶子油，是为了了却40年前的一个“嘱托”。揭开谜团。
3、学生再读课文，体会小说的这种悬念设置法的特点及作用。（学生讨论、发言）
三、简介两岸关系，体会小说表现出来重大主题。
1、介绍两岸关系发展史，谈谈两岸关系现状。
2、认真体会这一貌似细微的细节开掘出来的重大的主题。这个故事让人真切地感受到台湾同胞对祖**亲的感情没有被岁月磨蚀，相反，与日俱增。
四、体会小说的写法与语言。
1、学生再读小说，谈谈小说的特点。
2、讨论，明确：
——（1）、新颖，构思巧妙，先设疑团，最后揭出真相。微型小说想要在极有限的艺术篇幅里迅速形成对读者的审美刺激，运用悬念和误会是比较奏效的情节方法。即在总体构思上顺应情节发展由误会形成悬念，在解开个悬念后便构成了整个情节的徒然反转。老兵回乡探亲别的都不带，却带了半瓶子油，这已然有些特别，加之他的举止神情，“人家才注意到他手上这半瓶子油”，并且“人家保不住还怀疑这是什么硝化甘油之类”，因而引来工作人员的询问和“检查”。最后，老兵的回答解开悬念的包袱，使情节徒然反转，于是，“一张张脸都宽松下来”。
老兵的答语也是本文的点睛之笔，有了这一笔，前面的场面描写、心理描写、行动描写都有了根由。
（2）、用“半瓶子油”这样一个支点来组织材料，提炼主题，可谓是“小中见大”。
五、体会微型小说的特点。
1、学生谈谈你心中的微型小说。
2、关于微型小说。
微型小说又称为小小说，短小说、袖珍小说、一分钟小说、千字小说等，是篇幅很短的小说，由于它能迅速地反映现实，便成为人们喜闻乐见的一种文学形式。它同一般小说一样，必须运用典型化、形象化的方法进行创作；也必须具有人物、情节、环境诸因素。它自身的艺术特点是：比短篇小说更精粹、更洗练、人物少、情节简单，但容量大，能以短见长，小中见大，举一反三；环境描写往往融入人物的刻画和情节展开之中；语言精练，追求寓意深远、情趣隽永的艺术效果。微型小说要求选材新颖，结构精巧，一篇最好只写一件事、一个场面、一个人物。微型小说从字数篇幅来说它是微小的，但它揭示的主题目却是巨大的，能起“见一斑而窥全豹”的作用。它与短篇小说、中篇小说、长篇小说并列为小说的“四大家族”。
关于小说的特点，美国评论家罗伯特奥佛法斯总结出三条：一是立意奇特，二是情节完整，三是结局出人意料。但它的最主要的特点，还是在于以小见大，以少胜多，文短意长。在选材上，往往截取生活的一个片段，一个镜头，一幅剪影；在布局上，不必求全，力求单纯；在表现手法上，大都用白描手法，寥寥几笔，就使人物活起来。同时，讲究含蓄，使人读后回味无穷。
六、小结课文。作业。
完成练习册。板书设计
第5篇：酱油生产技术
酱油生产技术
1.酿造酱油按发酵工艺可分为___________和____________两类。
2.酿造酱油是以大豆___________ ______________和_______为原料，经________ 发酵制成的具有特殊色，香，味的液体调味品。
3.配制酱油是以__________为主体，与酸水解植物蛋白调味液¸食品添加剂等配制成的液体调味品。
4.配制酱油中酿造酱油比例不得少于______;配制酱油中不得添加味精废液,胱氨酸废液和用非食品原料生产的氨基酸。
5.再制酱油是酱油经过_____ ______等工艺制成的其他形式的酱油，如酱油粉，酱油膏等。这是为了满足酱油的贮存，运输，以及适于边疆，山区，勘探等野外生活的需要。
6.按酱油滋味，色泽分类可分为_______ ___________ ___________三类。7.酱油不仅仅是色，香，味俱佳的调味品，而且也是一种营养丰富的_____。8.___________也叫酸水解植物蛋白调味液，是以含有食用植物蛋白的_________、___________、________或_____为原料，经盐酸水解，碱中和制成的液体调味品。
9.酱油酿造的原料包括：_____ __________ ____________ 和_________。10.酱油酿造原料选择的依据____________ __________ ________和__________。11.小麦、麸皮、面粉、碎米、玉米、薯干等，主要提供__________，同时提供酱油中1/4氮素，特别是____含量高，是酱油鲜味的主要来源。
12.酱油中食盐的作用是__________ __________和___________。
13.水是酿造酱油的原料，一般生产一吨酱油需用水___吨。凡是符合卫生标准能供饮用的水如________、________、清洁的江水河水湖水等均可使用。14.酱油酿造主要由两个过程组成，第一个阶段是________，主要微生物是霉菌；第二个阶段是________，主要微生物是酵母菌和乳酸菌。
15.用于酱油酿造的霉菌应满足的基本条件是不生产_________；有较高的产蛋白酶和_________；生长快、培养条件粗放、抗杂菌能力强；不产生______。16.__________是生产酱油的主发酵菌。
17.酿造酱油的主要酶系：__________、淀粉酶、___________、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。
18.蛋白酶分为3类：_____________（最适pH3.0 _______（最适pH7.0）
___________（最适pH9.0-10.0）
19.酱油曲霉分生孢子表面有突起，多聚半乳糖羧酸酶活性___。 20.___________含有较高的酸性蛋白酶。
21.鲁氏酵母——____________，发酵葡萄糖和麦芽糖生成酱油的风味物质，随糖浓度降低和pH降低开始自溶。
22.适当的________是酱油的风味物质之一；__________还可以和醇类结合生成酯；降低酱醅的pH值，有利于酵母菌的生长，同时抑制杂菌的生长；和酵母菌共同作用产生糠醛，赋予酱油特别的风味。
23.毛霉、_______、根酶、______、枯草芽孢杆菌、________等，这些微生物的生长可以降低成曲的酶活，影响原料的利用率，产生异味，使酱油浑浊。 24.细菌污染——酱油中卫生指标规定，细菌数≤_____________。
25.原料中的蛋白质经过米曲霉所分泌的蛋白酶作用，分解_______、__________。 26.__________和天冬氨酸使酱油呈鲜味。27.甘氨酸、________-、色氨酸使酱油呈甜味。28.酪氨酸使酱油呈_________味。
29.酱油中含有多种有机酸，其中以________、______、__________居多。 30.适量的有机酸生成，对酱油___、_____均有重要作用。乳酸具鲜、香味；琥珀酸适量较爽口；丁酸具特殊香气。
31.种曲制备的目的：___________，为制大曲提供优良的种子。
32.原料要求：蛋白质原料占少量，____________，必要时加入适当的饴糖，以满足曲霉生长时所需要的大量糖分。
33.种曲培养过程：孢子发芽期——___________——菌丝蔓延期——孢子生长期——孢子成熟期。
34.厚层通风制曲工艺流程 _____→ 熟料→冷却→接种→入池培养→第一次翻曲→第二次翻曲→(铲曲)→成曲
35.翻曲的目的 ___________；供给米曲霉旺盛繁殖所需的氧气。
36.制曲时间长短应根据所应用的菌种、________工艺以及_________工艺而定。日本的米曲霉或酱油曲霉菌株采用低温长时间发酵，其制曲时间一般为__________h。
37.据报导低温长时间制曲对于___________、________的形成都有好处，而这些酶活力的高低又对酱油质量有直接影响。
38.感官特性外观：菌丝丰满，_______，密生黄绿色孢子，无杂色、夹心。——香气：具有曲香气，无霉臭及其它异味。手感：曲料蓬松柔软，_______，不粗糙。
39.酱醪——成曲拌入大量____，成为浓稠的半流动状态的混合物。 40.酱醅——成曲拌入________盐水，使其成不流动的状态。
41.固态低盐发酵操作要点①注意食盐水的浓度：浓度要求_________ 。②控制制醅用盐水的温度。一般温度在_______-℃之间，使拌曲后酱醅开始的发酵温度达到42-44℃之间。③拌水量必须恰当：在制曲总重量的____%左右。④上部加盐水量较下部稍多（有挥发）。
42.用食盐将醅层和空气隔绝，从而既防止空气中杂菌的侵入，又避免氧化层的大量产生，对酱醅表层还具有___________、_________作用。
43.由于盖面盐不可避免的溶化，又使表层相当深度的酱醅含盐量偏高，从而影响到酶的作用和全氮利用率的提高。可用__________代替。
44.浸提液温度提高到___________℃，以保证浸泡温度能够达到65℃左右。
45.在气温较高的地区和季节，成品酱油表面往往会产生白色的斑点，随着时间的延长，逐渐形成白色的皮膜，继而加厚，变皱，颜色也又嫩逐渐变成黄褐色，这种现象称为__________。
46.酱油应具有酱香及酯_______，无不良气味。
47.200多种化学物质共同作用产生，主要的______多种。 48.醇、醛、酯、酚、有机酸、缩醛和_________等多种成分。49.醇类包括：甲、乙、丙、_______醇，异戊醇，苯甲醇等。50.有机酸类包括：醋酸、_________、琥珀酸、葡萄糖酸等。51.所有风味物质均来自原料、发酵产物及________过程。
52.酱油的味觉是咸而鲜，稍带甜味，具有醇和的酸味，不苦，其成分中包括呈咸、_______-、甜、_______、______的物质，作为调味料以鲜味最主要。 53.鲜味来源于——肽类、___________-、核苷酸； 54.咸味来源于——来自所含的食盐，_________-、氨基酸、有机酸和糖类等咸味柔和；
55.酱油的浓稠度，俗称酱油的体态。由无盐的可溶性固形物组成（主要有可溶性蛋白、氨基酸、维生素、糖类物质）。是酱油的__________指标之一，优质酱油的无盐可溶性固形物应大于______。
56.酱油中的氮素成分有_____来自小麦蛋白质，小麦蛋白质中又以谷氨酸为最多，是酱油鲜味的主要来源。
57.葡萄糖又是曲霉，酵母菌生长所需的______。
58.曲霉菌繁殖时需要大量糖分，而豆粕含淀粉较少，因此原料配比上________，必要时加入饴糖，以满足曲霉菌的需要。
59.米曲霉菌落生长很快，初为白色，渐变黄色。分生孢子成熟后，成黄绿色。分生孢子头为放射形、_________。
60.米曲霉有较强的蛋白质分解能力及糖化能力，能利用___________、_______、有机酸、醇类、淀粉等多种碳源。在生长过程中，需要一些氮源，好氧。最适生长温度约在35℃左右。pH值为6.0左右。
食醋的生产技术 1.按加工方法分为_________、______、_________。
2.酿造醋的产量最大，是用粮食等淀粉质为原料，经_________制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成。
3.主要成分除__________(3%～5%)外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类、维生素、醇和酯等营养成分及风味成分，具有独特的色、香、味.4.食醋工艺特点是:将食醋生产全过程明显划为液化、______、酒精发酵、__________四个生化阶段,并分别使用了纯种培养的曲霉菌、酵母菌、醋酸菌作为各阶段的发酵剂。
5.食醋的主要原料有：薯类 如甘薯、___等；粮谷类 如玉米、大米等；粮食加工下脚料 如碎米、_______、谷糠等；果蔬类 如黑醋栗、葡萄、胡萝卜等；野生植物 如橡子、菊芋等；其他 如酸果酒、酸啤酒、糖蜜等。
6.传统酿醋是利用自然界中的_______、发酵，因此涉及的微生物种类繁多。 7.新法制醋均采用人工选育的纯培养菌株进行制曲、_______和_______，因而发酵周期短、原料利用率高。8.适合于酿醋的淀粉液化、糖化的微生物主要是_______。9._________是醋酸发酵的主要菌种
10.醋酸菌具有氧化酒精生成醋酸的能力，其形态为长杆状或短杆状细胞，单独、成对或排列成链状。不形成芽孢，革兰氏染色幼龄菌阴性，老龄菌不稳定，好氧，喜欢在含糖和酵母膏的培养基上生长。其生长最适温度为__________℃，最适pH值为3.5~6.5。
11.醋厂选用的醋酸菌的标准为：氧化酒精__________、耐酸性强、不再分解醋酸制品、风味良好的菌种。
12.奥尔兰醋杆菌：法国奥尔兰地区用葡萄酒生产醋的主要菌种。生长最适温度为________℃。该菌能产生少量的酯，产酸能力较弱，但耐酸能力较强。13.许氏醋杆菌 ：国外有名的速酿醋菌种，制醋工业较重要的菌种之一。在液体中生长的最适温度为________℃，固体培养的最适温度为28~30℃，最高生长温度37℃。该菌产酸高达11.5%。对醋酸没有氧化作用。
14.恶臭醋杆菌：我国酿醋常用菌株之一。该菌在液面处形成菌膜，并沿容器壁上升，菌膜下液体不浑浊。一般能产酸___%，有的菌株副产2%的葡萄糖酸，并能把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水。
15.食醋按醋酸发酵方式分为________ __________ _________三类。16.熏醋和老陈醋颜色呈黑褐色或棕褐色，可称为_______醋。
17.如果食醋没有添加焦糖色或不经过熏醅处理，颜色为浅棕黄色，称_____醋。 18.用酒精为原料生产的氧化醋或用冰醋酸兑制的醋酸呈无色透明状态，称为_醋。
19.食醋酿造需要经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵以及后熟与陈酿等过程。在每个过程中都是由各类微生物所产生的__引起一系列生物化学作用。
20.用淀粉质原料酿造食醋，首先要将淀粉水解为糖，水解过程分两步进行。第一步_________________ 第二步是_________________。21.酒精在醋酸菌的作用下被氧化成_____。
22.食醋的色素来源于__________和发酵过程以及陈酿过程形成的色素。如用红曲作糖化剂，红曲能赋予食醋红色。
23.酿制过程中色素形成的主要途径是食醋中的糖类与氨基酸经过_____________反应生成类黑素，陈酿时间越长，作用温度越高，空气越充足，色泽变得越深。
24.食醋的香气主要来源于各种_________与________通过酯化反应形成的酯类。酯类中以乙酸乙酯为主，由于酯化反应速度较为缓慢，所以酿制周期长的老陈醋，酯类形成较多，香气也浓郁。
25.醋酸是食醋酸味的_________。另外有一些不挥发酸，如琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖酸等，是微生物的代谢产物，它们和醋酸及其他挥发酸共同形成食醋的酸味。
26.食醋的甜味是________形成的。食醋中糖分的来源是没有被酵母利用的糖分残留在食醋中。
27.食醋中的氨基酸赋予食醋一定鲜味。氨基酸中以__________、赖氨酸、丙氨酸、_________和缬氨酸配含量高。将食醋加热，由于酵母菌体的自溶，也增加了食醋的鲜味。
28.食醋生产采用的糖化剂有两大类型：一类是采用__________方法培养固体糖化曲，有大曲、小曲、麸曲、红曲、麦曲等；另一类是采用_______方法培养的液体曲。
29.大曲主要是对______的利用，对成曲之后霉菌的死活没有多大关系，但也保留少量活的细菌和酵母。
30.大曲中的微生物以霉菌占绝大多数，______与细菌比较少。
31.霉菌中以毛霉、根霉、念珠霉为主，______比较少。差不多所有的大曲都含梨头霉，其次是念珠霉，而酵母占末位。自然发酵的大曲中，有用的根霉、毛霉、曲霉占绝对优势。
32.大曲生产工艺流程__________________________________________ 33.小曲中的微生物主要是霉菌和酵母。小曲中的霉菌一般包括________、毛霉、黄曲霉、______等。
34.小曲生产工艺流程_____________________________ 35.酿造醋：以__________、糖、酒为原料，经醋酸发酵酿制而成。36.食醋按原料分：粮食醋、_______、薯干醋、糖醋、酒醋。37.食醋按酿造用曲分：麸曲醋、______、小曲醋。
38.食醋按发酵工艺分：_______、液态发酵醋、固稀发酵醋。
39.醋有很好的__________-作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。 40.凡含有最终能被________利用的淀粉质、糖及酒精等的物质，原则上都可作为酿醋原料。
41.食醋颜色的来源主要有以下___________ ____________ _____________方面： 42.食醋的香气主要来源于食醋酿造过程中产生的_____、________、醛类、酚类等物质。还有添加的芝麻、茴香、桂皮、陈皮等香辛料。
43.食醋是一种酸性调味品，主味是________。醋酸是挥发性酸，酸味强，尖酸突出，有刺激性气味。
44.食醋的体态是由______含量决定的。固形物包括有机酸、脂类、糖分、氨基酸、蛋白质、糊精、色素、盐类等。用淀粉质原料酿制的醋因固形物含量高，所以体态好。
45.糖化剂的类型___________ ____________ ____________ 46.把淀粉转化为发酵性糖所用的催化剂称_______ 47.固态发酵法制醋的生产类型_____________ __________ ___________三类 48.山西老陈醋以高梁为主要原料，经磨碎蒸熟后，加入大量大曲作糖化________，采用低温糖化及酒精发酵。酒醪拌入大量谷糠、麸皮进行固态醋酸发酵。
49.大曲是固体发酵制醋传统工艺的主要__________。
50.小曲醋生产特点______________ _______________ _______________ ___________ ____________。
第6篇：YY语音Super酱油家族开业活动策划
一．活动背景：
本次活动是为了Ｓuper酱油家族正式起航的日子。也是本公会在第一次举行的激情的时刻，给老成员一个答谢！也是鼓励未来加入本公会的重要的活动目的之一。
二．活动工作人员与地点 1.两名男女主持
2.两名活动场记
3.两名活动场控
4.全体公会高管
5.十二名歌手（太多了我蛋疼）
6.三名B BOX选手
7.两名MC选手
三，活动宣传工作：
1.由本公会活动前暖场时刻派协一批5到6名外宣精英、到
个大YY群进行宣传。发广告。
2.外交部长将请帖派送到个大联盟公会。包括邀请他们中一
个代表。
3.在近期公会贴入活动海报、四，活动流程.（主持人自己进行互换）
1.活动暖场先由4名歌手300秒的麦序一人进行一首歌曲的翻唱。
2.暖场过后由一位主持进行开场白。（开场之后由本公会会长与邀请到的联盟公会的代表进行讲话）
3.主持人进行主持的时候多用些互动的游戏、进行发放奖励。先是QB发放。—活动
奖品在下方会有列单。场记进行登记。
4.活动片刻由4名歌手300秒麦序进行翻唱
5.片刻后进行幸运游客互动，比如脑筋急转弯。30秒互动类型。月票发放（场记做好
记录）
6.互动过后由两名B BOX选手进行300秒B BOX演奏。
7.B BOX演奏完之后主持人进行幸运抢板凳阶段。（场记做好记录）
8.主持人在这个阶段中可以互动游客要一句全场最好的祝福语、进行发放奖励。
9.此后、将为本公会打个小招聘广告、比如招聘高管、大量收成员。（此刻加入的宝
贝将会获取月票奖励）
10.片刻后由2名MC者行活动中场。
11.此刻主持人进行大抽奖活动。月票发送
活动最后：
由公会会长进行感言，稍微讲述公会以后的发展与进向。公会的基本情况。比如ID、奖励制度等等。。。
活动总共时间：一共为两个小时，请主持人把握好时间。
活动运作金: 1.总共合算奖励与主持出场1000元左右。
2.奖品列单a、QB200个
b、月票1000张
c、季度会员1个
d、年会员1个
策划人:
第7篇：小学作文：买酱油
买酱油
今天，天气晴朗，我们家里来了几位客人。妈妈忙着在家里烧菜。爸爸忙着招待客人。这时候，家里的酱油用光了。于是，妈妈就叫我去买一瓶。临走时，妈妈还关照我，说：“路上小心，注意安全，瓶子要拿牢。”我不耐烦地说：“知道了。”
我走出家门，一边走路，一边唱着歌。我快速地走着。不一会儿，我就来到了商店。店里的一位营业员阿姨微笑着问我：“小朋友，你要买什么？”我响亮地回答：“买酱油。”阿姨拿了一瓶酱油给我。我给了钱，拿了酱油瓶高高兴兴地回家去了。我非常得意，这么快就能够买好酱油，回家给了妈妈，我就可以出去玩了。
我刚走出店门，手臂就甩得更加起劲了，心想这样我可以走得更快了。可是，“啪”的一声响，瓶子从我的手里脱了出来，掉在了地上，打碎了。酱油淌了一地。我吓得呆住了。心想回家去怎么向妈妈交待。唉，我低下了头。那位阿姨立刻走出来安慰我，说：“不要害怕。”说着，她走回店里。不一会儿，她又从店里走了出来。这时，她手里还多了一瓶酱油。她拿起了酱油瓶说：“给你！”我说：“我没有钱了。”她说：“这瓶不要你钱了，送给你。现在要小心。”我小心地接过来说：“知道了，阿姨，谢谢你。”我接过瓶子高兴地回家去了。
路上，我还在想这位阿姨真好！
第8篇：加加酱油1
第一章 市场环境分析
一、调味品市场分析
二、酱油市场分析
三、SWOT分析
第二章 产品分析
第三章 竞争对手分析
一、海天
二、李锦记
第四章消费者分析
第五章品牌战略
第六章 企业经营现状及其资源分析
一、经营现状
二、行业发展
三、加加优势
第七章 市场营销战略和策略组合一、差异化战略
二、产品策略
三、价格策略
四、销售渠道
五、广告宣传策略
六、成立加加营销学院，加强企业培训
七、开发新产品
九、打造强大的物流中心
八、强力出击，以主要竞争者为导向策动进攻
第一章 市场环境分析
一、调味品市场分析
目前我国调味品行业快速发展，增长幅度连续十年超过10%，总产量已超过1000万吨，需求量的相对稳定和快速增长，成为食品行业中新的经济增长点的中国调味品行业，正在经历从行业到产业的深度转变，中国调味品行业在经过一系列的产业整合之后，从前两年的低调调价转入集体涨价冲高的快车道，市场销售额突破千亿元大关。
未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。同时，随着传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量将日益增强，产品质量将进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力度加大，市场竞争日趋激烈，但由于我国调味品消费的区域性特色明显，消费群体的忠诚度较高等因素，在未来相当长时期内，国内名优品牌仍将占据主导地位。
2008-2010年随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，随着快速消费品流通渠道的不断变革，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。业内人士认为，一个大转变、大调整和大分化时期，已经到来。对任何一个品牌都是一大挑战。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。对于中国调味品行业，只有不断强化品牌、渠道、差异化经验战略，才能在未来的市场中占有较大的比重。
二、酱油市场环境分析
中商情报网研究显示，目前全国共有酱油生产企业有2000多家，但是企业规模较小，截止2008年11月，酱油行业规模以上企业仅为403家，销售收入259亿元，同比增长31%。从总体上来看中国酱油行业处于高速成长期，产能增长迅速、品牌市场认知度低，目前国内全国性酱油品牌几乎没有。目前，酱油行业生产仍以天然古法酿造为主，国内酱油大厂多集中在中国南方，中国酱油市场现已形成四分天下的格局，即：以广东海天、致美斋为主的粤产酱油，以上海淘大、家乐、老蔡为主的沪产酱油，以雀巢美极、龟甲万、李锦记、加加、和田宽为主的外资酱油，以北京金狮，石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南双凤等区域性酱油为主的地产酱油。这几大品牌之所以在激烈的市场竞争中立于不败之地，与它们强烈的质量意识和品牌意识有相当关系。
三、行业投资SWOT分析
1、竞争优势分析（strength）：品种齐全、拥有众多国内市场
2、竞争劣势分析（weakne）：国外市场缺乏
3、发展机会分析（Opportunity）：发展前景广阔
4、不利因素（Threats）：市场竞争强烈
第二章 产品分析
目前，国内大部分企业为抢占市场，赢得先机，正逐步转变经营方式和经营策略以求更大的发展，由单一化走向多元化。酱油是调味品中最常用的一种，最常用的功能就是调味，几乎所有美味佳肴的烹制都离不开酱油的帮助，所以消费者通常对酱油关注的最多的还是它的美味功能。国外先进的酱油产品正是通过发掘它的附加价值，从功能多元化和品种多元化的角度开发出具有不同性能特点的酱油产品。调味品产品也只有朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展，才能给企业带来机遇！而加加就抓住了这一关键。
加加具有的品种及其特点如下：
1.加加集团特级烹调酱油
产品特性：以优质大豆、小麦、白糖为主要原料，经发酵工艺酿造而成，色泽红亮、上色快，一瓶可当两瓶用。味道鲜美、醇厚、咸淡适口，添加该酱油炒制出的菜肴色泽红艳诱人。
氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml
2.加加集团全新一代特制酱油
产品特性：精选优质大豆、小麦、白糖等为主要原料，采用高盐稀态发酵工艺酿造而成。色泽金黄、鲜艳红润、酱香纯正、挂壁性好。味道鲜美绵长、风味独特。红烧、腌制、文煮，都能使菜肴色香味俱全。属高档产品。
3.加加集团妙味鲜酱油
产品特色：以优质大豆、小麦等为主要原料天然发酵后配以草菇原汁、白糖等多种调味料浓缩而成，内含丰富的氨基酸，豉香浓郁、鲜美调和，咸甜适口，后味柔长，无论餐饮还是家用，都能带出菜肴金黄油润的色彩和鲜中带甜的诱人口味。适合烹调和佐餐。属高档产品。
4.加加集团红烧酱油
产品特色：精选优质大豆、小麦为主要原料酿造而成。红润鲜美，酱香浓郁，针对大众消费需求而研制，价格实惠，适合煎、炒、烹、炸、炖、拌等各式调味，尤以红烧为佳。
5.加加集团美味鲜酱油
产品特色：精选优质大豆、小麦、白糖为主要原料，经低盐固态发酵工艺酿造而成。具有色泽红润、挂壁性强，酱香浓郁、味道醇厚等特点。适合于各类烹调和佐餐，属中档产品。
6.加加集团儿童酱油
产品特色： 专为儿童研制，它选用优质黄豆天然酿造，富含 18 种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养成份，适合儿童吸收。不添加防腐剂、色素、蛋白水解液。适合直接拌饭和沾、蒸食物，起到开胃的作用。
7.加加集团味极鲜酱油
产品特色： 味极鲜是一种精致鲜味酱油，具有色泽红润、酱香浓郁、滋味鲜美柔长等特点。腌、煮、拌、蘸只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌菜等增加鲜味的作用。属高档产品。
除此以外，还有一些其他的种类。总而言之，加加不仅品种齐全，可供消费者任意选择，而且健康，符合消费者需求。因此具有较大的优势。
第三章 竞争对手分析
加加的主要竞争对手有：海天、李锦记
一、海天
（一）海天简史：海天得名于“海天酱园”。
佛山酱园自清代中叶乾隆年间始，历经200余年的风雨历程，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。
1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史最悠久、规模最宏大、产品品类最多、影响也最广的一家老字号酱园，因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。天时、地利、人和，佛山制酱业的“原始积累”提供高起点的发展平台，海天破茧而出，1988年即跻身国有大型企业行列，1994年，海天成功转制，驶上发展的快车道，并快速成长为中国最大的酱油产销、出口企业。至2005年10月28日海天（高明）调味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。
（二）海天优势：
1、难以模仿的技术
调味品业成功的最大关健是技术。技术是海天真正的核心竞争力。海天享有全球领先的老抽制造技术，而作为增加鲜味的生抽，与其它酱油对比，海天金标生抽吃过之后会有一股长长的回味，这是生抽酱油所能达到的顶尖水平。海天老抽作用是上色，生抽作用是增鲜，能满足中国各个菜系的要求，所以它可以在广泛范围内取得销售的成功。
2、不断变化的本能
巴顿将军有句名言，只有在运动中敌人的子弹才打不到你。海天经营的核心就是一个"变"字，变瓶子，变瓶贴，变营销方式，内部改革，股份制改造，技术更新，设备改造，经营管理变革--海天始终在变。海天认为只有不断地运动才有安全感。
以包装来看，第一次变由业内通用的630ml大瓶变成了500ml中瓶，后来又增加1900ml壶装、5L大桶装，瓶贴由原来业界通用的重品名改为重品牌，颜色也由大家都用的黑色改为红黄，红金，当时甚至引起一场**，公司及经销商很多人都一进难以接受，最后证明这样变是多么重要的。让业内经销商印象深刻地是，回款制度也不断地发生变化，当业界还在先给货后收钱的时候，海天已经开开始逐渐变为先款后货。也正是这种本能，使海天较早地南下、北上、东拓、中垦，西进，抢在竞争对手之前将产品铺向了全国，从而抢得先机。
3、独特的用人育人制度
在海天，真可以套用那句话，如果你爱他，你可以劝他去营销部，因为那里最受礼遇，如果你恨他，你可以劝他去营销部，因为那里如果干得不好，就得下车间，去闷热的流水线下放，甚至是改做门卫或者是三轮车送货员，这个准则适用于从总监、大区经理到普通业务员，而且每个级别均创有先例。
也许是看惯了企业的风云变幻，这个大志深藏的企业领袖决心创造一种体制,这个体制保证企业的运转和发展，要做到"少了任何一个人都可以"，所以海天的营销人员绝少有好几年还负责一个地方的，每隔一阵就会换防，不让市场控制在某一个人手中。听起来好象没有什么人情味，但这就是海天，它保证了市场不会大起大落。
4、独到的宣传方式
只要进入海天页面首页，出现“四海一家中国味（Handy,Flavoring The World）”等一些字，就会有提示选哪种语言服务你，有中文，简体中文和英文。方便了大众的阅读和了解。而不仅仅局限于中文，拓展了销售渠道，从而具有更多的消费者，更多的商机，更大的竞争力。
二 李锦记
（一）简史：1888年始创人李锦裳先生在中国南海沿岸之广东省南水乡开始他制造调味酱料的事业。由於当地盛产生蚝，李先生藉此地利而生产蚝油，继而广受欢迎，奠定了李锦记蚝油庄的地位。
1932年李锦记於香港开设分公司，并迅速扩展业务以切合日益增长的海外市场。此外，李锦记重新设计商标及标签，令李锦记的品牌形象更见突出
李锦记现已晋身为享誉全球的跨国公司。李锦记集团秉承「务实、诚信、永远创业精神」的信念，致力提供优质产品及服务，满足客户的需求，肩负「发扬中华优秀饮食文化」的使命。时至今日，李锦记的销售网络已拓展至五大洲超过八十个国家，为世界上热爱中华美食人士的每餐送菜添色香味美。
李锦记获得国家质量监督检验检疫总局授予「中国名牌产品」的牌匾和证书。「中国名牌」是对质量达到国际同类产品先进水平、在国内同类产品中处於领先地位、市场占有率和知名度居行业前列、用户满意程度高、具有较强市场竞争力的产品推行的评定。李锦记能成为全国首批荣获「中国名牌」产品的酱油生产企业之一，说明公众对李锦记的产品质量、服务、品牌信誉等方面的认可。
除此之外还荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品第一品牌等奖项，并当选为香港20大杰出商业机构，李文达主席也被评为香港100位最具影响力的人物之一。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业，更被誉为是“品牌及商誉最历久不衰企业”，进一步确定了李锦记的国际市场地位。
（二）销售网络：早自一九二零年，李锦记已经扩展海外市场。众多产品中，蚝油最先受到世界各地的欢迎，亦为日后李锦记的其他产品推广铺下成功之路。现在，李锦记的分销网络遍布五大洲超过六十多个国家，凡可品尝中国菜肴的地方，就能找到李锦记的产品，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。
（三）李锦记愿景
李锦记集团主席李文达先生多次指出：“李锦记已经完成了第一个使命，将中国传统饮食文化透过酱料传播到全世界。现在，我们又开始了第二个使命，要将中国中草药保健品传播到全世界”。李锦记集团近年来积极拓展健康产业，南方李锦记作为健康产业的核心公司，集团第二个使命的承托者，一直受到李锦记集团的关怀、爱护、重视及支持，为南方李锦记的业务发展提供了一个强大的背景依靠。李锦记辣椒酱产品系列共有10余种，李锦记“无限极”中草药保健品已经发展成三大系列,共20多个品种
除此之外，还有致美斋、雀巢、达能、联合利华 等强有力的竞争对手。
第四章 消费者分析
酱油在我们日常生活的开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶” 中排名第五位。我国早在三千多年前的周朝就有制酱的记载，最早使用“酱油”名称是在宋朝。酱油从古至今一直是中国人饮食生活中不可或缺的调味品之一，它可同时影响一道菜之色、香、味。酱油产品在我国存在稳定和巨大的市场容量和消费潜力，随着现在人们消费需求的不断差异化，酱油产品也呈现出需要进一步细分的消费趋势。
以下是北京精准企划于近期对北京酱油产品做的一次专项、深入的市场调研。主要结论如下：
1、海天在消费者吃的最多酱油品牌中排名第一
调查结果显示，在北京酱油市场众多的知名品牌中，海天以30.7%的提名率排在消费者吃的最多酱油品牌的首位；排在消费者吃的最多酱油品牌第二位的是知名调味品品牌李锦记，占消费者选择比率的18.6%；往下依次是北京知名酱油品牌金狮，占消费者选择比率的16.9%；宽牌也以13.2%的提名率位居消费者吃的最多酱油品牌的第四位；加加的消费者选择比率为8.5%；接下来是老才臣和龙菲分别占消费者选择比率的3.2%；其它消费者吃的最多的酱油品牌合计只占5.7%。
海天、李锦记、金狮、宽牌、加加、老才臣和龙菲均是国内酱油市场的知名品牌，可见北京酱油市场处在激烈的竞争状态。海天能在众多强手竞争的市场格局中反超其它品牌，占据消费者吃的最多酱油品牌第一的位置，在品牌传播，产品线架构和市场推广等许多方面值得中小酱油企业学习和借鉴。
2、消费者吃海天、金狮和李锦记酱油原因的差异分析
消费者吃海天、金狮和李锦记三个品牌酱油的原因既有共性，同时也存在明显的差异。消费者吃海天酱油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的52.6%；其次是相信海天这个品牌，占23.7%；习惯、质量和价格三个因素考虑较少，分别只有13.1和5.3%。虽然消费者选择金狮品牌的首要原因也是品牌，但只占选择比率的44.3%；因为金狮是北京酱油市场的老品牌，所以排在二位的是消费习惯，占27.8%；品牌、价格和广告分别只有16.7%和5.6%。消费者吃李锦记酱油与选择海天和金狮不又一样。消费者之所以喜欢吃李锦记酱油首要的原因是产品的质量和口味，分别占36.4%；品牌和习惯分别为22.7%和4.5%。可见海天酱油在消费者心中留下的主要优势是口味好；金狮酱油在消费者心中留下的主要优势是口味好和吃的习惯；李锦记酱油在消费者心中留下的主要优势是质量和口味好。
3、消费者吃老抽酱油多于生抽
酱油一般有老抽和生抽两种。生抽和老抽都是酿造酱油，老抽较咸，用于提色；生抽用于提鲜。老抽酱油的特点主要有：
1、体态：浓稠，挂壁，好的老抽可以让透明玻璃瓶象棕色瓶一样色泽均匀；
2、颜色：深褐色或者深棕色；
3、口味：偏咸；
4、用途：红烧菜、酱菜、卤菜等，煮、闷等做法比较合适。生抽酱油的特点主要有：
1、体态：轻盈，不挂壁，晃动会有大量泡末；
2、颜色：较浅，红棕色或者红褐色；
3、口味：较淡，鲜味突出； 用途：炒蔬菜，凉拌菜，拌馅料等，蒸、煎、炸等比较适合。
调查结果显示，消费者吃老抽的比率好远远多于生抽，吃老抽多的消费者比率占到58.1%；吃生抽多的消费者比率只有21.7%；也有20.2%的消费者购买和食用酱油时分不清产品是老抽还是生抽。表明酱油品牌的产品传播还存在不小的盲区。
4、吃老抽、生抽酱油的男性和女性比率
在吃老抽酱油的消费者中男性比率略大于女性，男性占65.0%，女性占55.7%。吃生抽的消费者中男性和女性的比率几乎相等，男性占22.0%，女性占21.5%。调查结果还显示，在女性被访者中间有22.8%的消费者区分不清老抽和生抽酱油的差异；而男性消费者中只有12.2%分不清老抽和生抽的区别。一般来说在家里做饭是女性占大多数，但女性对老抽和生抽酱油分不清的比率要明显大于男性，这是我们在本次消费者市场调研前没有准确估计到的。
5、分不清老抽和生抽酱油的消费者年龄对比
56-65岁消费者分不清老抽和生抽酱油差异的比率最高，占42.9%；其次是36-45岁的消费者，占27.8%；在16-25岁消费者中也有23.5%不能正确区分老抽和生抽酱油的差异；26-35岁的消费者比率为8.8%；46-55岁消费者中区分不清老抽和生抽酱油的消费者比率最少，只有4.8%，说明这个年龄段的消费者对酱油产品的了解程度最高。
6、影响购买决策的因素
酱油是调味品中第一大产品，产量占据了调味品总量的一半之多，其消费特征是最接近于日用消费品的。和普通调味品一样，在产品认知方面受广告影响大，但在购买决策上，营业人员建议、促销员推荐甚至店内陈列对消费者影响很大。有85％的消费者表示，他们选择调味品时品牌是重要考虑因素，价格也是消费者选择调味品时的考虑的重要因素之一。有超过6成的消费者可以接受每瓶单价在5元以上的酱油，其中每瓶单价在3.5元－5元之间的酱油被消费者接受的比例最高。
虽然消费者的购买意向主要集中在几大品牌上，但从各地市场的差异来看，仍然为新品牌留下了余地。这是基于以下几个原因：一是产品的同质化在加强；二是促销员、营业员的推荐对消费者的购买决策作用很大；三是大部分消费者在购买调味品到零售店购买时，基本都是就近或就便，品牌的忠诚度经过地域与临柜人员的两重拦截后会大打折扣。
7、消费习惯：
35.7%在大型KA店（敞开式大型超市自选型的），除受广告影响外，自主决策为主； 23.1%在小型社区店（柜台式或小型自选型的），即时购买，就近购买，店员推荐影响大； 一少部分是朋友推荐，口碑效应。
8、好的酱油产品应具备的核心条件
酱油按生产方法分为酿造酱油（用黄豆、谷类等或其副产品发酵而成）和配制酱油（水+盐+酸水解蛋白+色素等）两种。酿造酱油的质量要好于配制酱油。
消费者认为好的酱油产品首先要口味好，占消费者选择比率的36.75%；其次是质量要有保证，占23.45%；排在第三位的是酱油的色泽要正，占消费者选择比率的20.55%；价格合理以11.85%位居第四；品牌、营养、不含色素和其它条件所占的比率很少，合计只有7.4%。因此口味、质量、色泽和价格是消费者判断酱油产品好坏的核心标准。
9、酱油产品需要做进一步的市场细分
有50.6%的消费者认为酱油产品需要按菜品做进一步的市场细分。
（1）可以将酱油产品细分为红烧肉酱油、海鲜酱油、炖鱼酱油、做蔬菜酱油、凉拌酱油等等，针对做不同的菜品推出适合的酱油品种。做红烧肉的酱油要具备很好的提色、提香的作用；做海鲜和炖鱼的酱油需要具备去腥的功能；而做蔬菜的酱油色泽要淡，看上去要通透等等。
李锦记就是通过按菜品细分策略成功推出了其主打产品“蒸鱼豉油”，取得了非常好的市场业绩。李锦记虽然在酱油销售上较为薄弱，但是它的“蒸鱼豉油”却卖得很好，特别是它在香港的市场操作，成为经典营销个案。并且它的价格也是比较高的，为企业带来了高额的利润。
（2）9.7%的消费者认为酱油产品需要按职业做进一步的细分。这部分消费者主要是年轻的白领群体，理由是酱油保存期限在常温不直接受日光照射情况下，玻璃瓶装可保存2-3年，塑料瓶装可保存 1-2年，开瓶后因接触空气易产生口味变差或生霉现象，保存一个月后酱油的味道就会发生改变。自己和配偶工作都很忙，只有周末有时间做饭，一瓶酱油往往要吃2-3个月甚至更长的时间，酱油吃到最后口味越来越差，扔掉又觉得浪费。因此希望酱油生产企业能推出小瓶装，质量好的酱油产品，如250ml左右的，价格贵一点也没关系。
（3）15.6%的消费者认为酱油产品需要按年龄细分。希望酱油生产企业可以根据儿童、老年人或年轻女性的生理和消费差异分别推出适合儿童、老年人和年轻女性等不同消费群体的酱油产品。也有3.8%的消费者表示酱油产品可以按收入做进一步的细分，认为现在高端酱油是市场空缺，希望酱油企业推出更高端、优质的酱油产品，满足高收入群体的消费需求。同时也提出酱油企业可以借助高端产品提升品牌的知名度和品牌价值。
在被调查对象中有9.7%的消费者觉得酱油产品并不需要按菜品、年龄、职业、收入做这样的细分。认为现在市场上按老抽、生抽、蒸鱼、加铁等方式细分产品就已经够了，能满足消费者对酱油产品的市场需求。也有10.6%的消费者认为酱油产品同时需要按菜品、消费者的年龄、职业和收入做市场细分，针对不同消费群体的个性化需求，酱油生产企业可以分别推出不同的产品进行差异化的营销，应该会取得优于竞争对手的市场回报。
第六章 企业经营现状及其资源分析
3、方便、快捷型的调味品将越来越受欢迎
目前，人们的生活节奏越来越快，尤其在深圳、北京、上海等大型城市的居民，时间观念深入身心，人们一日三餐的时间也相应的缩短，各种方便、快捷型的调味品亮相并迎合了人们目前的生活习惯。比如，葱汁、蒜汁、辣油、蕃茄酱等产品满足了人们吃凉菜或拌菜肴的需求，涮羊肉系列调料顺应了冬季爱吃涮羊肉者的心愿。
4、复合化调味品将吸引更多眼球
复合化调味品作为近年来发展起来的一种新型调料，它是将几种调味品按比例调和在一起而分装成不同用品的调味品，作为调味品中的“新秀”——复合调料，现已显示出很强的竞争力，并且销路乐观。随着人们生活习惯的不断改变，复合调味品将吸引更多的消费者。
5、营养化调味品将越来越多
日前，人们选择食用调味品时，越来越注重营养和保健功能，比如对心血管病有一定辅助疗效的醋蛋液，含有各种维生素的多维酱油，高效健身米醋等产品越来越受消费者的青睐。此外，目前，营养型调味品市场空间依然较大，预计在未来的日子里，将会有更多的营养化调味品出现在市场上。
三、加加优势
加加在产品开发、广告传播、渠道建设等方面都可圈可点，这也是它能称雄一方的秘诀所在。
加加抓住本地人爱实惠的消费习惯，打出“一瓶当作二瓶用”的概念，引导消费者认为比较浓的酱油就是好酱油，上色好的酱油就是好的酱油。又调味又调色，加加酱油很快就在大众市场买火了。而且这种先入为主的诉求，给其他品牌制造了无形的营销障碍。
在人们慢慢意识到酱油浓度高并非好事的时候，加加又改弦易辙，在媒体上大声吆喝“炒菜用老抽，凉拌用生抽”，通过细分市场来引导消费，继续扩大市场销量。
还有，加加品种齐全、趋于健康化发展方向，拥有众多市场如安徽市场、湖南市场、广西市场、北京市场等。各市场之间既相互合作促进又各自发展自己的优势。形成既相互独立又联系的整体。
第七章 市场营销战略和策略组合一、差异化战略
二、产品策略
通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理得产品策略建议，形成有效得4p组合，达到最佳效果。
1、产品定位。产品市场定位得关键主要在顾客心目中寻找一个空位，使产品迅速启动市场。
2、产品质量功能方案。产品质量就是产品得市场生命。企业对产品应有完善得质量保证体系。
3、产品品牌。要形成一定知名度，、美誉度，树立消费者心目中得知名品牌，必须有强烈得创牌意识。
4、产品包装。包装作为产品给消费者得第一印象，需要能迎合消费者使其满意得包装策略。
5、产品服务。策划中要注意产品服务方式、服务质量得改善和提高。
三、价格策略
以“高质、高价”为出发点，以质量求生存，以价格求发展，不盲目打价格战。以合适的运输半径为基准，按照相应的公里数，采取灵活而有差异的定价方式，防止“一刀切”。通过高质量，高价格，体现产品的高端及良好形象，为更好运作市场提供足够的利润空间。
这里只强调几个普遍性原则：
1、拉大批零差价，调动批发商、中间商积极性。
2、给予适当数量折扣，鼓励多购。
3、以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具竞争力。若企业以产品价格为营销优势得则更应注重价格策略得制订。
四、销售渠道。产品目前销售渠道状况如何对销售渠道得拓展有何计划，采取一些实惠政策鼓励中间商、代理商得销售积极性或制定适当得奖励政策
五、广告宣传。
1、原则：
（1）服从公司整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司形象。
（2）长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致得广告宣传。
（3）广泛化：选择广告宣传媒体多样式化得同时，注重抓宣传效果好得方式。
（4）不定期得配合阶段性得促销活动，掌握适当时机，及时、灵活得进行，如重大节假日，公司有纪念意义得活动等。
2、实施步骤可按以下方式进行：
（1）策划期内前期推出产品形象广告。
（2）销后适时推出诚征代理商广告。（3）节假日、重大活动前推出促销广告。
（4）把握时机进行公关活动，接触消费者。
（5）积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。
6、具体行动方案。
根据策划期内各时间段特点，推出各项具体行动方案。行动方案要细致、周密，操作性强又不乏灵活性。还要考虑费用支出，一切量力而行，尽量以较低费用取得良好效果为原则。尤其应该注意季节性产品淡、旺季营销侧重点，抓住旺季营销优势。
六、成立加加营销学院，加强企业培训
海天目前的营销人员，虽然很多出身院校营销类专业，而且有三分之一，已经在市场上历练了三四年以上，但是加加的营销技术在FMCG业来讲只属中等，某些方面还较为落后，仅靠员工自学或是在市场中摸索，这要同世界重量级的企业来竞争是很危险的。加加要成为一个史上最伟大的调味品企业，没有强而有力的营销管理人才是不行的。
七、开发新产品
加加的品种多，但真正的担纲花旦只是那么几个。这是个很紧迫的问题，不要说中国人口味多，就是日本人，龟甲万的品种一度高达5000多种，现在精简之后畅销的也有2000来种。加加如果不能从口味上下功夫，很快就会面临替代品的竞争。蚝油可以进一步扩大战果。
八、强力出击，以主要竞争者为导向策动进攻
进攻是最好的防守，海天没有一个强劲的对手来同它竞争,也影响了它的发展，使行业不能快速发展。好象康师傅和统一，百事可乐和可口可乐。如果开战,那么两大品牌将血洗战场,数以百计的小厂就会关门。加加少了替代品的竞争，单是低档酱油推出，就可再把市场占有率推上8%或更多，低档酱油虽并不能为海天增加利润，却可杀伤竞争对手，降低企业综合成本。
九、打造强大的物流中心
今后调味品的趋势是小批量多品种的订货，快速交货，加加能否适应这种改变？物流的打造,加加目前沉醉于第三方物流之中,可是龟甲万已经做到小到十箱都送货（1993年7月龟甲万制定了新的配送基准，规定对批发商的最小送货批量为20箱、对零售商的最小送货批量为10箱），如果加加在这上面多下些工夫,这也是小厂所无法做到的,这样做精准物流,竞争对手是无法与我们相比的。不能做到"有效消费者反应"，是不能在未来市场竞争中取胜的。
参考文献
[1]《2009年调味酱产品消费者需求市场调研与分析报告》
[2] 鲁肇元.由朔州假酒案想到酱油、醋[J].中国调味品, 1998,(06).[3]谷瑞增.析我国酱油行业的现状、发展 [J].中国酿造, 2001,(03).[4]中国调味品[J].酱烟油周刊, 2008,(10)
[7] 张醒勋.中国加入WTO调味品业的明天[J].中国酿造, 2002,(03).[8] 调味品:酱油是主战场[J].中外食品, 2002,(09)
第9篇：大学切莫“打酱油”
大学切莫“打酱油”近年来，由于种种原因，大学生学业“打酱油”现象并不鲜见——一些人进了大学就像进了保险箱，学习动力急剧下降。目标的错位，自我的迷失，使得大学“酱油党”们浪费了青春，虚度了光阴。
实际上，除了学生自己要有自制力，树立正确的目标，家长们也不能太溺爱孩子，让他们没有压力，更没有动力。更应该反思的是高校，加快自身各方面建设的同时，应加强管理，让学业对学生有更大吸引力，让管理对学生有更强管控力。希望校园里的“酱油党”越来越少，不虚度光阴，才对得起宝贵的青春年华。
学生论坛
“打酱油”不如“装满油”
济南大学 谢菡菡
我是一名研究生，对我来说，学习之路是一步一个脚印辛辛苦苦走过来的。
高考失利，我只能选择专科。走进大学的第一天，我就给自己设定了一个目标：升本考研，所以我要比本科生付出更多。在大二那年，我以第三名的成绩升了本科，本来可以松口气，但是我知道，我的本科已经比别人晚了，必须更加努力。
每年我都是班里的前三名，还拿到了在校期间可以考的所有证书，除此之外，我还大量阅读课外书，尤其是与政治历史有关的书籍。大四那年，我决定考研究生，但是经过半年的刻苦学习，还是没能如愿考入我向往的学校。
毕业后，我带着一颗不服输的心边工作边学习，最终以第一名的成绩考上研究生，并选择了我最喜欢的政治专业。现在我是一名研二在校生，依然保持着本科时的上进心，不仅成绩名列前茅，还广泛涉猎各种知识。我越来越觉得，学习已经成为了我生命中不可缺少的一部分。我知道自己不是个很聪明的人，没有多余的时间去浪费，我更知道，我绝不能像有些人那样去“打酱油”。我所能做的，就是一点一滴让自己“装满油”，这样才能有足够的动力和信心进入社会去打拼。一名“酱油党”的悔悟
曲阜师范大学 邢晓飞
我是一名大三学生，很惭愧，以前我也是一名资深“酱油党”，对于上课是有机会就逃，没机会创造机会也要逃，尤其是喜欢“欺负”脾气好不点名的老师，有的课程结束了，连老师的模样都没有记住。回想以前种种逃课行为，我感到深深的后悔和自责。虽说每次考前下工夫猛背也能通过考试，但有时回顾学过的东西，脑中空空如也，极为羞愧。作为一名过来人和自作自受者，我奉劝学弟学妹们，一定要树立正确的观念，踏踏实实学好自己的专业，莫做“酱油党”。我现在开始努力迎头赶上，不知道还来不来得及„„
对自己负责
嘉兴学院 郭晓艳
进入大学，发现很多作业可以直接抄，很多课程可以随便逃，很多论文可以小组共同完成，甚至是期末考卷。于是，遇上了积极活跃的小组长，成全了消极怠工的自己，很多大学生顺利地搭上了“便车”。
那些写了自己名字的作业，其实自己什么也没做；那些从百度上直接下载的资料，没有自己任何的思考；错过了课堂上老师的精彩言论，只因自己沉浸在小说、网络、梦乡里。晚上下不来的网，早上起不来的床，成了一部分大学生的写照。
我曾经也搭过“便车”，打过“酱油”。但是现在，我开始认真听每一堂课，认真完成每一次作业和实践，面对问题先思考再去参考网上资料。作为大学生，应该对父母负责，对社会负责，更应该对自己负责。我们学习是为了让自己更优秀，让人生更有意义，所以绝对不能应付。不要“打酱油”，放弃“搭便车”，坚持下来，你会看到不一样的自己。
也不能全怪学生
南京政治学院 辛延飞
我发现学校里最大的“酱油集团”就是打游戏的。有人玩游戏通宵达旦，一两点钟睡觉算是比较早的，沉迷于“魔兽世界”“DOTA”等游戏中。白天上课就睡觉，下课回宿舍第一件事就是开电脑，陷入了一种“恶性循环”，学业情况可想而知。
我问过好几个经常通宵打游戏的室友：“成天打游戏，以后咋办？”一个同学回答：“我就是在学校里玩几年，家里那边都安排好了，毕业以后直接工作。”其他几个经常打游戏不学习的情况都差不多。家长把孩子放进了保险箱，孩子不愿学习也就不足为奇了。
还有的时候课程学不好纯属被“逼”的。我大学第一节课是《军事理论》，我兴致勃勃地拿出笔记本准备做笔记，谁知那个老师一口不知道哪里的方言，所有同学就像听天书一样望着他，一节课下来，我只听懂了“迫击炮”和“淮海战役”几个字。
面对这样的老师，学不好、不愿学能全怪学生吗？还有老师要求学生上课不许睡觉，每次上课都要点名，自己却照着课本念，学生面对此类“催眠术”，实在无法抵抗，趴倒一片。更有老师怕课堂太乱，直接告诉我们只要不说话，做什么都行。遇到这样不负责的老师，想学习的学生啥也学不到，“打酱油”的学生则如鱼得水。
旁观者言
高校不要“卖酱油”
山东省惠民县姜楼镇 高立国
最近，某高校劝退了多名成绩差、学分不达标的学生，这无疑给“打酱油”的大学生敲响了警钟。
诚然，确实有部分大学生失去了往日“头悬梁锥刺股”的学习劲头，变成了无所事事的“混文凭”，但高校在“劝退”的同时，也该反思一下自己是不是在“卖酱油”。
我国高校现状是“严进宽出”，“混”个大学文凭很容易，在这种情况下，高校难免沦为“打酱油”之地。同时，许多高校教师都认为大学学习主要应靠学生自觉，但事实是在新环境下成长起来的大学生，思想观念、适应能力等都与以前的大学生有很大不同，进入大学后，容易出现无所适从、贪玩享受的状况，在这种情况下，如果高校管理松散，老师与学生之间缺少沟通交流，大学生得不到正确的引导，或许就只能“打酱油”了。
再有，高校的课程是否符合学生“口味”？目前，在部分高校课堂上，老师照本宣科，学生东倒西歪，一些所谓的“实用专业”也多是仓促上马，教学水平有待提高。在这种情况下，一些学生把精力放到了考各种证上，课业干脆就“打酱油”了。
针对大学生“打酱油”现象，高校在严格管理的同时，也应该与时俱进，使课程设置更符合社会需求，调动学生的学习积极性。
过来人语
切莫“打酱油”
江苏省南京市高淳区固城镇 张伦
毕业十年后又回到高校进修，乐此不疲地在单位、学校、家之间穿梭奔波，时时感觉时间不够用，想想上学那会儿“悠闲”的时光，真是懊悔不已。
1999年，我从农村考入一所重点院校，自以为从此跳出了农门，进了保险箱，毕业后可以过上自己想要的幸福生活，于是放松了对自己的要求，从大一就开始逃课，偶尔上上课，不是坐在后排聊天就是趴在桌上睡觉。
大多数时间里，上午睡懒觉，下午打篮球，晚上在宿舍里熬夜打牌或玩游戏，有时候做做家教挣些零花钱，只是到了期末考试前才熬夜突击应付考试，十足一个“酱油哥”。
四年时间飞快过去，尽管顺利毕业，但在竞争激烈的就业市场上，我那60多分的成绩单，让我找工作时屡屡受挫，这都是“打酱油”埋下的祸根。好不容易找到工作后，我加倍努力，弥补了许多专业知识和文史常识，逐渐提高了业务技能和人文修养，在单位站稳了脚跟并略有发展。
后来，办公室里陆续来了7个大学毕业生，大多数人的大学经历比我有过之而无不及，大有一届胜过一届的趋势，面对专业性较强的技术工作，只懂皮毛的他们如同当初的我，无不感慨“书到用时方恨少”。
我们这些曾经在大学里“打酱油”的人都认为在大学里还是应该学好专业知识，博览群书，发展兴趣爱好，打牢专业基础和提升人文素养二者兼顾，切莫“打酱油”，虚度了青春。
老师观点
树立目标最重要
河北省泊头职业学院 吴宝平
在我们学校也有一些同学，上课时经常低着头玩手机，或者抱着笔记本电脑看电影，要不就找个借口心安理得地逃课，根本不拿学习当回事。归纳起来大致有这么几种情况：
一是独立性差。中学阶段由老师主导学习内容和学习过程，学生依赖性强，而大学阶段注重培养学生独立学习能力，更强调学生自学，很多同学对此不适应，没有老师领着就不会学习。
二是厌学心理严重。中小学阶段家长和学校的重压与严管，使部分学生产生抵触对抗心理，严重厌学。
三是缺乏目标。我们的学生从小被灌输的就是“好好学习，考个好大学”，考大学是他们唯一的目标和方向。现在考上大学了，找不到下一步的目标和方向，无所适从。
四是盲目选择专业。相当多的同学报考专业并不是出于自己的兴趣。有一次我问比较热门的专业会计专业的学生为什么选择本专业，有人说是“父母给选的”，有人说是“因为好就业”，还有的说是“会计越老越吃香，挣钱多”。而另一个相对冷门的专业的学生表述则基本相同，“谁选它了，调剂的，我将来肯定不干这行”。如果不是出于兴趣，如果不喜欢自己的专业，很可能对学业不用心。
对于大学生来说，最重要的是树立目标，及早规划。成功要靠目标来领航。大学时期是人生发展的关键阶段，学校和家长应该引导学生从一入学就确立明确的目标，及早制定一个适合自身情况的符合实际的职业生涯规划。合理的职业生涯规划如茫茫黑夜里的导航灯让人目标明确。有目标才会有动力，才会找准努力方向。这样大学生就会珍惜在校的学习机会和学习时间，提高学习的自主性和针对性。
观点集萃
人生是由不同阶段组成的，各个阶段都有需要完成的事情，该做好时“打酱油”，后面的各个阶段都难免会混乱。
——重庆璧山河边小学 申远彪
经过紧张的高中生活进入大学，让部分大学生有了“船到码头车到站”的放松心理，但混日子会导致成绩不理想，小心被开除哦。
——石家庄陆军指挥学院 杨志慧
第10篇：禾然酱油特点
关于禾然
禾然有机遵循自然，自然酿造无任何添加，是自然，健康、环保高品质的环保型安全食品，它含有浓郁的酱香和脂香，禾然有机率先通过中国、美国、欧盟、日本有机产品国际认证。（认证）原料：严格甄选优质东北非转基因东北大豆和山东小麦。
东北被誉为大豆种植的黄金地带，黑土有机质丰富，大豆蛋白含量高达54%，冬小麦生长周期长达2 00多天，富含淀粉等营养成份，为酿造酱油提供充分碳源及其他营养物质。目前欣和实验室具有防腐剂、农残等100多项安全指标检测能力，大豆和小麦的原料安全监控点均达85项之多，我们在用心确保原料安全。工艺：
采用先进高盐稀态发酵工艺和微生物自控技术，纯天然六个月足期恒温封闭式发酵，先进的发酵工艺和严谨的质量管控赋予禾然一流的营养品质，自然形成的20余种游离氨基酸中，不仅包括了8种人体必需氨基酸，且谷氨酸、天门冬氨酸是酱油鲜味之源，游离异黄酮、酱油多糖、酯类等风味、生物活性物质。科技：
为国内调味品行业率先通过CNAS认证的企业，拥有国际先进检测设备和标准化安全管控体系，精心甄选优质食材，严格把控产品生产安全，天然、健康、环保
原料甄选严守有机食品标准：东北有机大豆、有机小麦来自有机农业生产体系，基地最近两年内不使用农药、化肥等违禁物质，确保土壤无污染；生产加工过程拥有标准质量管理体系、过程控制与追踪体系，绝不使用激素、色素、防腐剂、转基因技术，严守国际有机食品加工标准。禾然通过了独立有机食品认证机构的权威认证，是国际公认的真正源于自然的高营养、高品质环保型安全食品。
禾然有机酱油食用方法：
适于蘸食，红烧，调馅，做汤，炒菜等。使用禾然烹制菜品能够更加突出菜品原料的原香味，建议菜品出锅添加，能够更加有效的保持酱油的营养。禾然有机豆瓣酱食用方法：
适于蘸食，红烧，调馅，做汤，炒菜等。
好酱油的评判标准：
看：品质好的酱油颜色呈红褐色，体态澄清，倒置瓶底无沉淀，左右摇晃有丰富而细腻的泡沫并且久久不散，倒入碗中，挂碗而不沾碗。
闻：品质好的酱油闻起来有浓郁的酱香酯香，无其他刺激的异味。
尝：品质好的酱油入口柔和，酱香浓郁，入菜可增加菜品原料的香味。
营养：品质好的酱油经过足期的发酵，充分溶解出大豆中的蛋白质，富含多种氨基酸和酶类物质，可以增进人的食欲并且具有抗氧化、抗辐射等保健作用。
第11篇：最新的打酱油名言
1、哈利看秋张第一眼时，没觉得什么，看第二眼时也觉得没什么，看第三眼时还觉得没什么。但是秋张一直紧追着金色飞贼，老在哈利眼前晃，看了千八百眼之后，哈利眼睛带眼镜全都陷进了她的黑发里。
那一刻，他蜕变成一个天才诗人，连呼吸都在歌唱。
如果我是一千个哈姆雷特中的哈利波特，你是否愿意成为一千个哈姆雷特中的哈姆太郎！----《hp和玛丽苏开玩笑》
2、金妮发现头上的水桶被拿开了，眼前的斯内普对着自己举起了魔杖。
“看！飞碟！”金妮指着窗外大喊一声，用尽全力推开身后的阿斯托利亚，冲楼梯口狂奔。
但姜是老的辣，斯内普头也不回，一甩魔杖，一束白光打中了金妮的后脑，她一个踉跄扑倒在地。
“小样”阿斯托利亚走上前，轻轻踢了踢金妮的胳膊“谎都不会说。”
“那你刚才为什么看窗外……”----《hp和玛丽苏开玩笑》
3、“这日子再过下去我就要联合哈利一起造反啦！”
“造去吧。”
卢娜淡淡地答到，眼睛一直没离开面前那本书。
“你在看什么啊？”
“没什么，人力资源管理必读书目。”
卢娜把封皮翻给金妮看，金妮造反的念头土崩瓦解。
书的名字叫《满清十大酷刑》。----《hp和玛丽苏开玩笑》
4、“你是怎么拿着世界地图走到伦敦的？”
我也想知道……因为磁场？----《hp和玛丽苏开玩笑》
5、失去的东西最后总有办法回来，尽管有时候出乎我们意料。----《hp和玛丽苏开玩笑》
6、淅淅沥沥下了一周绵雨，很多人的魔杖都快发霉了，而哈利的已经长出了蘑菇。
“大概不能吃。”
他盯着那朵蘑菇很久，只说了这句话。----《hp和玛丽苏开玩笑》
7、“孩子，别求他，那些铁石心肠的人不会怜悯你。你也不能为了一个壁炉折腰，愚人要有愚人的尊严明白吗？你要匍匐在他的脚边，亲吻他的拖鞋，任他奚落吗？不行，你要为了你家族的荣耀，堂堂正正走回学校。”
特里劳妮其言灼灼，语气诚恳沉重，目光透出磐石般的坚定。说完，毫不犹豫地拖着挣扎的金妮走出酒馆大门，完全无视阿不福思和他的那句“可以借你”。
金妮的眼泪飘洒在风雪里，回头看着温暖的酒馆，听见阿不福思皱着眉说：“一路顺风。”
酒馆大门无情的合上了。金妮呼出的白气在空中画出悲哀的符号。----《hp和玛丽苏开玩笑》
8、哈利素来不喜欢这个白头发，并不是因为他挑衅的腔调和不恭的态度，而是因为他又帅又有钱。当然，哈利从未承认过这点，即便是对自己。----《hp和玛丽苏开玩笑》
9、“用脚趾头想都知道那群格兰芬多现在的惨象。”
“用脚趾头想的问题总是会有脚趾头的味道。”----《hp和玛丽苏开玩笑》
10、“从明天起，做一个幸福的人~~~~~”即将翻身的农奴唱起了歌。
“望天，发呆，睡懒觉~~”哈里也很配合。
“从明天起，多吃火腿和牛排~~~~”
“卢娜他们家的房子，面朝大海，春暖花开”
“哦~~~~面朝大海~~~~春暖花……”----《hp和玛丽苏开玩笑》
11、“怎么了怎么了？”
“妖怪书咬我！”
“妖怪叔？没听说过，就听说刘皇叔。”
“留黄书？那好书都扔了？”卢娜觉得这个问题非常严峻。
幸亏司令及时赶到，阻止黄书的话题延续下去。他打开房门，只见哈利疯狂的朝着他们挥手，金尼和卢娜马上报以同样的问候。
“哈利，手上是什么？”
经过司令的提醒，她们注意到有本厚度不盈一寸的书，呲着尖牙，牢牢咬住哈利右手，发出野兽般的喘息声。
“这就是黄书啊！”金妮想起麦格教授说过，黄色书刊，害人不浅，青少年绝对不可以接近。真是不折不扣的真理！
“什么黄书！妖怪书！”哈利欲哭无泪的继续挥手。----《hp和玛丽苏开玩笑》
12、“送你个天朝名字，以后用着方便。”
哈利打开一看，上边两个鬼画符似的文字，幸而秋体贴的做了标音，不然根本不认得。
“l、i，李！l、ei，雷！李雷，念对了吗？”
“完全正确。”秋说。
就在这时，金妮推开地下室的密门，从地底钻了出来，这条秘密通道，三天前刚刚完善。
“哟，哈利也来了！”
她听说哈利来学天朝文，高兴得凑上前去：“这是秋起的天朝名吗？巴希达也有，她叫韩梅梅！”
他们聊起天来，谁也没看见秋极力忍住的笑意。----《hp和玛丽苏开玩笑》
13、“今晚我心里颇不宁静…”
“为什么？”
“因为……月光如流水一般，静静地泻在屋外的叶子和花上。薄薄的青雾浮起在空气里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样；又像笼着轻纱的梦。虽然是满月，天上却有一层淡淡的云，所以不能朗照……”
“少跟我来这套《荷塘月色》！有本事你来《纪念刘和珍君》。”
“长歌当哭，是必须在痛定之后的。而此后几个所谓学者文人的阴险的论调，尤使我觉得悲哀。我已经出离愤怒了。我将深味这非人间的……”
“我不认识你……”----《hp和玛丽苏开玩笑》
14、如果把卢娜的家比喻成一幅图画，构图是毕加索的，用色是梵高的，内涵是高更的，意境是齐白石的，气氛绝对是伊藤润二的。----《hp和玛丽苏开玩笑》
15、——“老食，遇到玛丽苏该怎么办？”
——“接受玩笑，开一个更大的玩笑。”----《和玛丽苏开玩笑》
第12篇：酱油、醋厂实习报告
酱油、醋厂实习报告
一、实习目的1.通过对食醋和酱油酿造车间的参观实习，了解酿造的生产技术规范和相关的卫生安全控制体系。
2.了解生产过程中的一些重要参数，工艺流程以及生产所需要的设备。
二、实习地点
XXXX
三、实习时间
XXXX年X月X日
四、实习内容
（一）食醋的生产
工艺流程：主料→粉碎→调浆→接种→淀粉酶液化→蒸锅液化→酒精发酵→添加辅料→醋酸菌发酵
（1）调浆：在调浆池中以原料和水3:1的比例充分搅拌。
（2）接种：将原料冷却至40°，接入菌种，接种量为0.3%~0.5%翻拌均匀。
（3）制曲：将接好种的曲料移入制曲池中，静止培养8小时，保温在30~32°。通风培养至十五小时后，翻曲。翻曲后再通风10~12小时，停风，堆积升温两小时后，料温达50°，出曲。
（4）蒸锅液化：85~90°液化15分钟后升温至沸使淀粉酶失活并使淀粉颗粒完全暴露 糖化：65°加入糖化酶糖化三十分钟至碘化反应测定反应结束
（5）醋酸发酵：酒醪与麸皮、稻壳等辅料混合，翻拌均匀后开始发酵，过程中每天都需进行翻拌一次，品温控制在38~42°，周期为15~20天。
（二）酱油的生产
工艺流程：原材料的检验→润水→蒸煮→冷却→接种制曲→制醅→保温发酵→浸泡淋油
（1）原材料的检验：验收大豆或豆粕，麸皮的合格证明，证明中需有农残，重金属，黄曲霉毒素的证明，并定期进行检测。拒收来自非法商贩的原料。
（2）润水：润水40分钟左右（豆粕）物料的含水量在50%左右
（3）蒸煮：入锅蒸煮在1.5个压保持5-8分钟
（4）冷却：将蒸熟的曲料冷却至40℃左右
（5）接种制曲：将冷却的曲料接入种曲，采用厚层通风制曲，温度控制在30--35℃，培养24-30小时
（6）制醅：将成曲粉碎加入浓度18波美的盐水，盐水温度控制在55℃左右使酱醅温度控制在42℃左右。
（7）保温发酵：周期为三个月，发酵温度为 40℃以下，并进行后期增香，添加增香酵母，进行后期发酵
（8）浸泡淋油：酱醅成熟以后，缓缓加入85℃左右的一定数量的二油浸泡酱醅，浸泡20小时出头油。头油放毕，将预热的70--80℃左右的三油注入头渣中浸泡8-12小时，滤出二油，最后用清水浸泡二渣2小时滤出三油。
五、实习总结
实习是每一个大学生必须拥有的一段宝贵经历，而这次实习的意义是使我们由书本理论到生产实践的飞跃，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，增长了见识，开阔了视野。在槐茂酱菜厂的实习中，我了解了与我们日常生活息息相关的酱油和食醋的生产流程和原理，使我能够更好地将所学的知识与生活实际联系起来。并且学习工人师傅和工程技术人员的优秀品质和敬业精神，培养学生的专业素质，明确自己的社会责任。这次实习给我们提供了一次了解工厂、企业、公司的机会，增强了我们对社会的认识。
