第1篇：0823品酒会策划方案
品酒会策划方案
一． 鸡尾酒会
活动时间：正式品酒会开始前一小时。
酒会用途：设立一个客人之间沟通及享用餐前美食和品尝饮品的休闲时光。
鸡尾酒设计：由专业调酒师进行酒水调配，并具有一定演艺价值，可以与客人产生互动，特制客人喜好的鸡尾酒等。
鸡尾酒小吃：
鲜虾红鱼子酱鸡尾酒小吃
烟熏香草三文鱼鸡尾酒小吃，意大利蜜瓜火腿鸡尾酒小吃
萨拉米香肠黑橄榄小吃 五香牛肉鸡尾酒小吃
笔筒沙拉 木斯蛋糕
布朗尼蛋糕 黄油曲奇
核桃曲奇 什锦水果串
巧克力喷泉 客用餐具：
甜品叉
甜品餐盘 酒会设备：
鸡尾酒吧桌
鸡尾酒吧椅 酒吧桌台花
餐桌纸架 展示台桌
食品展示架 展台围裙
展台彩绸
服务流程： 客人由礼仪人员引领到会场后，可由服务人员提供流动饮品服务或可自己到鸡尾酒调配台拿取自己喜爱的饮品和食品。调酒师将在现场调制多款鸡尾酒以供选择。饮用过程中，可将酒杯或小吃盘暂放到酒吧桌上，方便与其他人沟通，饮用完毕后流动服务人员随即将其更换或撤掉，并做简单清理。
二． 品酒会
餐台设计：酒水展示台一个（提供酒水及餐后咖啡红茶服务）
客用餐台（根据客人需求可设计多种桌位）
备品台一个（提供临时用具服务及看台服务人员撤换餐具等）
餐桌设计：餐台花每桌一个 盐瓶胡椒瓶
餐巾纸缸 糖缸 奶盅 牙签盒 口布 沙拉刀叉 主菜刀叉 甜品叉 甜品勺 黄油刀 筷子 红酒杯 香槟杯 果汁杯 烟缸（准备但不上桌，有可需要可以提供）
品酒会菜品设计：
开胃菜： 生吃料理拼盘（可配白酒或香槟）沙
拉： 三色番茄芝士盘
（可配白酒或香槟）主
菜： 酱汁烤银鳕鱼配芝麻菜
（可配白酒或香槟）主
菜： 香煎肥鹅肝配煨萝卜 黑醋汁
（可配红酒类）
煎小薄饼配冰激凌 果仁 香草汁（清口）主
菜： 烤雪龙牛柳配黄油芦笋 黒椒汁（可配红酒类）甜
点： 乳酪蛋糕
（可配香槟）饮
品： 咖啡或红茶
服务流程：宴会开始客人落座后，由主办人进行讲话或其它方式介绍仪式开始。开始后，由专业的服务人员为客人进行餐前服务，酒水师可介绍酒水特点及相关知识，菜品将按照事先确认的时间及顺序由传菜人员进行上菜服务，直到用餐结束。期间服务人员将会为客人提供斟酒及上菜，撤餐等服务，以保证客人在用餐时有服务人员服务，直至结束。
红酒用品：醒酒器
冰桶
起瓶器
冰块
第2篇：某年品酒会策划方案
XX年品酒会策划方案
导语：品酒会是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，具体而言，品酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。
篇1：品酒会策划方案
一、会议目的为协助锐利酒业在北京市场的发展，扩大其知名度，本着宣传澳洲红酒的目的，特在玲珑塔举办此次品酒会。
二、酒会时间地点
品酒会时间：20XX-07-29 下午3点-5点
地点：奥林匹克奥运转播塔三层
三、邀请来宾
品酒会拟邀请30人左右，来宾由四部分组成：
1北京各个政府部门领导;
2北京各个商会地区商会的负责人、企业家;
3 品酒爱好者
4 媒体记者;
四、品酒会流程
五、活动安排与分工
六、活动物料清单
七、现场布置
篇2：高端品酒会策划方案
活动综述：本案将通过一种酒文化 的氛围营造，并结合品鉴会本身的特殊性，将本次杏花村品鉴会打造成一个蕴涵浓郁的文化气息，并融合轻松愉快的欢乐氛围的品鉴盛会。
活动思路：从酒品特点出发，紧扣活动主题，结合酒品特点，围绕“色、香、味”三个篇章展开整个活动的构架
第一章：活动概况
第二章：活动流程
第三章：细节描述
第四章：创意装饰
第五章：活动统筹
活动时间 Time
20XX年7月12日(周四)晚上18:00—21:00
活动地点 Place
东莞清溪新都会璜玛酒店
活动构成 Content
品牌宣传、领导致辞、拍卖会、节目演出、抽奖环节、趣味游戏经销商活动
邀请嘉宾 Honored guest
由汾酒厂家或东莞总代理配合1、协助收集汾酒意向客户信息：
在酒店宴会厅现场设置咨询点，接受酒店的高端客户对汾酒的咨询
2、产品推介及汾酒品牌宣传：
布置推介点，展示汾酒企业文化、播放企业宣传片、产品展板，休息区产品资料提供。
3、发布汾酒集团的最新信息：
通过亮相环节、展架、展板、影视片等手段，有效传达汾酒集团产品进驻东莞的决心和意义，提高经销商的信心。
4、以老带新，增强经销商互动性及购买信心：
经销商参加活动、观看演出，参与抽奖互动，提高经销商的满意度，促进口碑传播。
活动目的：
1、借品酒宴及拍卖会之势，展现汾酒集团的企业实力和诚信度
2、通过品酒宴活动增强经销商信心，提升消费者口碑传达率，促进后续销售。
3、借拍卖会之势，深挖客户资源，为后期隆重推出新品寻找消费群体。
第一篇：色·尚
本篇章主要以视觉感受和古色文化元素 为主题，进而展开对“杏花村”的产品展示及推广。
此篇章充分结合白酒文化中古典韵味的特色，把活动内容与产品特点相融合。
第二篇：香·醇
本篇章通过对“香·醇”的意象演绎，展现一种酒品所蕴涵的内在醇香。
第三篇：味·道
“道”字意为“酒道”之道;本篇章主要以专业品酒师对酒文化及商务礼仪中的酒文化为阐述点，期间并结合为描述点，充分呈现的酒道文化。
PART 1 签到入场 18:00之前
关键词：签到册签到，礼仪引导。
PART 2 项目推介、表演 18:00-18:40
关键词：东莞总代理代表致辞及产品讲解并配合播放汾酒产品及企业文化宣传片，使来宾加深对产品及企业的印象。(穿插开场鼓舞)
PART 3 品酒晚宴、表演18:50-20:00
关键词：来宾享用晚宴，厂家代表及总代理商与意向经销商的相互交流，增进之间感情，促进后续成交。(穿插百变魔术、DS领舞)
PART 4 表演、抽奖20:00-20:40
关键词：来宾可参与互动游戏及活动抽奖。
(穿插百变魔术、DS领舞)
PART 4 合影留恋 20:50-21:00
关键词：经销商大团圆
礼仪小姐用温文尔雅的微笑迎接到场嘉宾，用细致入微的服务让嘉宾在入场前便能感受到一种尊贵与荣耀。嘉宾入场时，礼仪小姐指引嘉宾背板签到。
签到处安排4名礼仪小姐负责嘉宾的签到事宜;
签到完毕，礼仪为贵宾佩戴胸花;
贵宾胸花佩戴完毕，由两名礼仪引领至贵宾休息室;其他嘉宾引领至会场;
17:00-18:00 领导来宾到达现场签到，礼仪小姐分别引导签到，为其佩戴胸花，并赠送抽奖券。产品展示影视片循环播放
汾酒亮相
18:00-18:05 开场表演：开场鼓舞表演 《黄金战鼓》
18:05-18:15? 主持人登场，向来来宾致谢，并介绍到场领导及嘉宾，简要介绍宴会内容
18:15-18:20 领导致词、祝酒(品酒)
18:20-18:30 主持串场：以专业的评酒知识发表产品介绍。(礼仪小姐配合)
18:30-18:40 汾酒经销方案介绍、及产品介绍、(视频播放配合)
18:40-18:50 来宾互动：抢答有奖环节(主持串场、礼仪小姐配合送奖品)
18:50-20:00 来宾用餐、演出节目、抽奖等
20:00-20:05 主持人发言，抽奖奖品解读，宣布抽奖规则
20:05-20:10 抽出：三等奖
20:10-20:25 娱乐表演：百变魔术汾酒亮相
20:25-20:35 竞拍环节：环节一
20:35-20:40 娱乐表演：DS领舞
20:40-20:45 抽出：二等奖
20:45-20:55 竞拍环节：环节二
20:55-21:00 抽出：一等奖
20:55-21:00 演出：谢幕舞蹈、主持人宣布宴会圆满结束!合影留恋
21:00-21:15 领导、嘉宾、来宾、经销商合影留念，活动结束。
主持人提醒 嘉宾乘车地点等信息
内容
描述
邀请函派发
主办方公司于品酒宴前将来宾邀约并发送邀请函，并告知来宾活动时间、地点、奖项、活动等，提醒请当天准时当场
签到环节
1、礼仪小姐身着迎宾服，体型端庄。在酒店大堂汾酒迎宾处，迎接手持邀请函的宾客和签到台指引宾客填写信息和抽奖券;安排4名(每边各2名)销售员指引客户到相应的就餐区。
2、在签到处旁放置看板，介绍大致活动内容、活动时间、抽奖奖品，吸引到场来宾积极参与。
产品推介、品牌推介
1、现场布置推介点，通过视频播放、展板展示、人员讲解、资料取阅等方式推介汾酒;
2、现场推介能强化保利·红珊瑚品牌认可度，尤其是对于已经成为保利·红珊瑚业主的客户而言，增强信心，促销现场销售;
3、释放老带新相关优惠政策
用餐
1、每一席安排2名销售员与自己的贵宾及宾客的亲朋进行交流，介绍产品，释放老带新政策(老客户介绍新客户)利用汾酒老客户挖掘出更多的潜在客户。
内容
描述
演出
1、来宾观看演出，享受轻松愉悦的氛围，通过活动展示汾酒集团的实力和诚信度、提升经销商及消费者口碑传达率，促进后续成交。
2、结合现场魔术表演，带动宴会现场的气氛，由魔术师给到场的来宾变出礼物。
3、为了增强宴会现场的体验性，现场特意为来宾设置参加抽奖互动，赠送相应的纪念礼品!
抽奖环节
18:40-18:50由主持人宣读汾酒集团企业背景，汾酒产品信息，释放老带新政策，并带动现场气氛，以问答的形式抽出5名答对有奖的来宾
20:05-20:10主持人从来宾中邀请一名来宾主抽取6名3等奖来宾
20:25-20:35主持人邀请1名中三等奖的来宾抽取2名二等奖
20:40-20:50主持人邀请一位到场汾酒集团领导抽取1名一等奖
贵宾休息室：主办方领导进行接待工作;2名礼仪提供相关服务;
主会场：安排4名礼仪小姐现场提供茶水、餐点等服务性工作;
会场大屏幕播放企业宣传短片，同时配合备场音乐;
短片播放完毕，女子弦乐四重奏候场表演;篇3：品酒会策划方案
一个令人难忘的品酒会，首先需要有一个优秀的品酒会策划方案作为基础，而品酒会策划方案首先需要确定一个主题，主题决定了品酒会采用哪些类型的葡萄酒、哪些价位的葡萄酒，一定程度上也决定了品酒会的流程。
主题一：水平品酒会
在水平品酒会上，你选择的焦点应该是在那些来自同一年份、不同葡萄园和不同酒商的同一种葡萄品种所酿制的葡萄酒上。比如，你可以将来自四到六家酒厂的XX年份白诗南葡萄酒集中起来。对于水平品酒会，你需要考虑的要素是：你是想品尝来自同一产区的葡萄酒，比如全部来自纳帕谷的XX年份白诗南;还是希望把它们混合起来，品尝来自不同产区同一年份的同品种葡萄酒?如分别产自加利福尼亚、意大利和澳大利亚的XX年份白诗南葡萄酒。
主题二：垂直品酒会
垂直品酒会上要品尝的是来自同一酒商、年份不同的同一葡萄品种所酿制的葡萄酒。通过垂直品酒会，你会对特定酒商出产的葡萄酒的风格和构成有所体会。
比如，在品酒会上你可以选择来自凯斯葡萄园的XX、XX、XX年份的美乐葡萄酒。在这种品酒会上你要考虑的唯一要素就是年份的选择;它要能让品酒者从不同年份酒中品出一个葡萄园出产的葡萄酒每年或明显或是微妙的变化。这种品酒会还有一点可能让人感兴趣：你要查找有关特定葡萄酒或者酒商的资料，通过查看特定年份的天气和病虫害情况、或是生产过程有无变化，比如所使用的橡木桶，来确定当年葡萄酒的酿造是否顺利。这些都可以成为品酒会上有趣的交谈话题。
主题三：不计价品酒会
不计价品酒会是要将价格偏见从品酒游戏里排除。在这种品酒会上，各种葡萄酒的价格都是看不见的。参与的品酒者能够非常客观的对待所有葡萄酒，因为他们不知道自己喝的赤霞珠，究竟是高达120美元/瓶还是仅仅只有10美元/瓶。
人们会很自然地将价格较高的葡萄酒认作是品尝起来口感更好的酒。然而，在这种情况的发生的时候，价格更高的葡萄酒卖的更好的原因往往要归于市场营销和酒标的识别，通常和葡萄酒的实际品质没有什么必然的关系。在不计价品酒会上，你无法从酒标和价格上来判断一款酒的优劣。
主题四：计价品酒会
计价品酒会上的葡萄酒价格相近。比如，你可以提供售价20美元以内的不同种类的赤霞珠或者40美元以内的不同种类美乐葡萄酒。这种品酒会也是非常灵活的，目的是对在一个价格基准内的葡萄酒进行比较。
主题五：八大种类品酒会
八大种类品酒会的目的在于，让参与者们自己去一一品尝八大种类的葡萄酒，然后由本人决定出自己的喜好。很多时候，人们认为白葡萄酒就是白颜色的葡萄酒而红酒就是红颜色的葡萄酒。这种品酒会能让参与者们重新领略哪些是白葡萄酒的类型，哪些是红酒的类型，具有教育性。八大类型葡萄酒包括赤霞珠、黑皮诺、美乐和西拉红酒以及灰皮诺、长相思、霞多丽和雷司令白葡萄酒。
主题六：盲品
你可以采纳上述任何一个主题，但要把酒标从酒瓶上揭去或是用葡萄酒袋子、纸袋遮起来，这样就是一个盲品酒会。它的最大优势在于客人们不会对他们所品尝的葡萄酒有任何事先的想法。而它有意思的地方在于，可以看到不同的人在看不到酒标和价格的情况下对同一款葡萄酒的品尝感觉会有多么不一样。
要享受品酒聚会的乐趣，一定要记录下客人们的喜好，这样下次邀请他们的时候，你就有了准备去购买让客人们喜欢的葡萄酒的经验。
第3篇：品酒会策划全攻略
品酒会策划全攻略
品酒会除了作为商家推广和销售的一种体验式营销方式，还越来越多的和其他行业相结合，作为答谢客户、增进交流、丰富活动内容的一种活动。
例如：小型的新品发布会、签约仪式；企业年终的媒体答谢会、还有一些是作为企业团队建设的酒会培训等等 酒会越来越多了，但是看到比较专业的服务却少之又少。
常常见到一些活动，虽然以酒会为主题，但是形势和内容却并不红酒，甚至包括一些酒商和葡萄酒文化推广的公司举办的活动也是如此，常常会让人乘兴而来，败兴而归。
“服务生，请问还有杯子吗？”服务生才颠儿颠儿的跑过来，拿过几个还滴着水的杯子，满头大汗的说：“抱歉，抱歉！杯子不够用了，这几个刚刚洗好，给您！给您！”
上百位参加活动的来宾，负责倒酒的服务人员却只有2个，酒会变成了自助，大家纷纷自己举瓶倒酒，嘿嘿，看来这次提供赞助的酒商可是要吃亏了。
再有就是那满屋子的名牌香水混合后的气息，会让人的嗅觉麻痹和混乱。曾有一次参加品酒会，一位男士携女伴前来，女生一定是特地为酒会打扮了一番的，还撒了很多lancome miracle。这款香水的味道尤其是前调，是有草香、甜荔枝和鸢尾草混合的，香气很重，这场小酒会瞬间就成了lancome miracle发布会了。
这对于那些葡萄酒只是为了烘托气氛的活动来说，会让参与的人觉得举办方服务不够到位，从而影响了举办方的形象；而对于目标是葡萄酒的推广和销售的活动来说，打击则是致命的，服务能够体现出专业性，大家不会愿意信任一个不够专业的酒商所推荐的产品。
酒会的形式多种多样，有的是举办方邀请酒庄主或者酿酒师作为主讲，边介绍边品尝；有的是先有主题活动，然后大家再随意的品尝主办方提供的多款葡萄酒……
但无论哪种形式，都有一些最基本的事项要准备，做到这些，虽然不能说一定是最专业的，但是，如果做不到，那就说明你肯定是不够专业的。
【一】宣传品准备
1.品酒会海报
印制海报或者易拉宝，张贴在活动场地的入口以及场地中，作为活动宣传，并可以起到给来宾引路的作用。
2.邀请函
如果时间和费用允许，制作一份精美的邀请函，是非常能够体现举办方诚意和专业性的。
当然还有更经济的方式，发送电子邀请函也可以。
邀请函的基本内容要包括：酒会的主题、时间、地点（地图）、葡萄酒名称、参加酒会的注意事项（是否需要着正装、如果是比较正式的品酒会，请在邀请函上提示女士不要使用香水，男士不要使用剃须水等）、举办方联系方式。
3.葡萄酒资料
如果是为了推广和销售进行的酒会，最好将当日品尝的葡萄酒详细资料制作成彩页，发放给来宾。这样在大家离开后，还可以继续回味，在需要购买的时候能够方便的找到当时品尝过的是那一款。
【三】会场准备
布臵品酒会应至少提前2小时到场，目的是为了在嘉宾到场前安排好所有的事情。需要做的准备如下：
1.葡萄酒酒和侍酒人员
根据最终确定出席的人数，估计要用的葡萄酒数量，再计算出酒杯的总量，一瓶750ml的葡萄酒能倒15-20个品酒杯，如果想控制葡萄酒用量的消耗，那就还要安排好侍酒人员为大家倒酒，不要让来宾自己
2.签到处
无论客人是否持邀请函前来，都可以在入口处设臵一个签到处（迎宾处），既可以显得正规，又能够留下来宾的联系方式，作为后续活动的重要信息。
签到处可以摆放一个名片盒和签到簿，请来宾留下名片，任何足够雅致的容器，都可以作为名片盒摆放在此。
另外也可以在签到处摆放鲜花，如果签到处就在品酒会会场内或者距离很近，那么不要选择带有香味的鲜花，那会对来宾的嗅觉造成干扰。尤其是邀请国外的酒庄主、酿酒师参加的酒会，他们会不太喜欢看到有香味的花朵出现在酒会上。
2.开瓶器
如果要开12瓶或者更多的葡萄酒，就需要多准备几个最好用的开瓶器，保证能开瓶又快又省力。个人感觉酒刀要比其他形式的开瓶器好用得多，而且还可以适当的耍帅！
3.大量的干净酒杯
不同的葡萄酒是需要搭配固定的杯子，但一般情况下，超过20人的品酒会，为每个人提供多款杯子是不太现实的。但至少需要为每一位来宾准备一个酒杯！请人家参加酒会，却没有杯子，是非常不礼貌的。
这个酒杯选择基本款郁金香形酒杯就可以了。许多酒窖会以中等的价格租酒杯，或者您购买的酒比较多，他们也会免费借给您。当然，您如果需要经常举办这类活动的话，也可以直接购买专业的品酒杯。
4.吐酒容器
一个小桶是非常必要的，或者可以从专业的提供商处购买专业的吐酒器。没有专业的吐酒器，用冰桶也是看起来即专业又经济的选择。另外，还可以将大量的餐巾纸或毛巾放在桶或者吐酒器的下面和周围，这样可以保护地面不会被葡萄酒溅脏。因为只有很少的人，甚至只有专业的品酒师才能永远精准的把酒吐在吐酒器里。而葡萄酒一旦溅到了地毯上，清洗起来是非常困难的事情。
5.白色桌布
摆放酒具的桌子需要铺上白色的桌布，这样在适当的光线下，客人才能正确地判断葡萄酒的颜色。这款桌布也是在宜家选的，但怕红酒溅到上面，才在中间又铺了一条浅米色桌旗，事实证明要专业是需要付出代价的，桌旗也没起到用，最后两条都毁了。
6.白色餐巾纸
必要时，用它可以擦拭沿着酒杯流下的酒渍和溅出的酒；纯白色餐巾纸还有一项更重要的作用，就是在观察葡萄酒颜色的时候，可以衬在酒杯后面，以便不受周围环境色彩的影响。
宜家的白色餐巾纸就非常好用，19.9元100张，面积够大，厚度适中，非常有质感，再配上RIEDEL或者SCHOTT水晶杯，整个酒会的专业性就通过这些细节得到了充分的展现。
5.矿泉水和干面包
当需要的时候吃一块干面包，喝一杯水就可以清新口腔。选择较干的面包，会避免咸味和多余的风味干扰味觉，要慎选奶酪，因为它口味太丰富而不适合在品酒中食用。矿泉水还可以用来清洗酒杯，如果要品尝多款葡萄酒，而干净的杯子又不足以供应的话，就可以使用矿泉水清先洗一下酒杯，再继续品尝下一款。
图片中的干面包就是在超市烘焙房买的法棍，3块多钱一条，如果酒会有20人的话，大概3条就够了。
8.纸和笔
有些来宾会比较喜欢边品边记录，或者有些酒会会有主讲人为大家做介绍，来宾会希望将专家的评论记录下来，这个时候及时的递上笔和纸，会让大家觉得服务到位又贴心。
9.存放衣物处
不论酒会规模大小，给大家提供一个存放衣物的空间，会让酒会的服务上升到一个更高的层次。试想一下，尤其是在冬季，如果房间里面比较热，大家需要将大衣脱下来，没有座位的酒会，来宾就需要将大衣搭在手上，很不方便；在有座位的酒会，大家会将衣物随手搭在椅背上，行动时容易碰洒红酒，染脏衣服，整个会场也会显得杂乱。
专业往往需要通过细节来展示，尤其面对葡萄酒，这个需要精心照料和静心体会的尤物之时。
第4篇：专题品酒会策划经验记录
专题品酒会策划经验记录
品酒会议起源于欧美，主要特点是一种经济简单与轻松活泼的招待形式，品酒会作为人们进行商务社交的重要平台，而被一直沿用至今，同时也衍生出更多的分支，专题品酒会就是其中的之一。
一、专题品酒会会议策划流程
1、人数的选定场地的选择和布置
2、酒杯的准备(最少一人两个，如果没有那么多，可以准备每人一瓶矿泉水，换酒时洗杯)，简单配餐的准备(奶酪，干面包，饼干薯条等，可在桌子中间布置3—5个公用餐盘放置，当然也可有可无,视情况而定)，3、简易纸杯(每人两个，为吐酒，换酒洗杯时使用)
4、矿泉水
5，酒款的准备。
6、摄像机(可有可无)
7、品酒会欢迎致辞
8、法国酒简单介绍(主要产区，葡萄酒的分类，主要葡萄品种)
9、简单介绍准备的酒款
10、如何开酒，倒酒，饮酒的顺序：
11、如何品酒：
13、如何配餐：
14、如何选购葡萄酒：
15、葡萄酒的储存：
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16、饮用葡萄酒的好处
17、自由交流提问，消费者常见问题的解析：
二、品酒会上酒规则在西餐中，每道菜跟有一种酒，吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有严格的规定。服务员要严格掌握，不能出差错。
一般上酒的规则是：
1、上果盘或海味时跟上具开胃解腥作用的烈性酒，用烈酒杯。在斟烈性酒的同时，在水杯内倒上冰水。夏季还须放上一块冰，以保持冷度。
2、上汤时跟舍利酒，用舍利杯。斟酒之前将舍利杯与烈酒杯对调一下位置，使来宾举杯方便。
3、上鱼时跟浓度较低的白葡萄酒，用白酒杯。这道酒应是冰镇的，在夏天须提前将酒水镇，开席前将酒放入冰桶，并在冰桶内加入碎冰后运至餐厅工作台。斟酒前要将酒瓶揩干，用口布包好瓶子后再斟酒。
4、上副菜时跟红葡萄酒，用红酒杯。斟酒时尽量避免摇动，以防酒内沉淀物倒出。上主菜时跟香槟酒，用香槟杯。香槟酒是随菜酒中的主酒，酒中有充足的气体，开瓶时能发出清脆的响声。
5、上甜食时跟巴得酒，用巴得杯。该酒是深红色的葡萄酒，味甜而略酸，有较深的葡萄味，适宜于进甜食时饮用。
6、上水果和干酪时，一般不跟酒。
7、上咖啡时跟立口酒，用立口杯。这种酒度数较高又很甜，有帮助消化的作用。
8、西餐斟酒不宜太满，一般红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3为宜。斟香槟酒分两次进行，先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3即可，啤酒顺杯壁斟，分两次进行，以泡沫不溢为准。
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第5篇：茅台集团新年“品酒会”策划书实验报告
茅台集团新年“品酒会”
策划书
目录
一、策划摘要
二、活动主题-
三、活动口号
四、执行单位
五、活动目的六、与会嘉宾
七、活动流程
八、经费预算
九、应急方案
一、策划摘要：
2012年1月1日，是一个特殊的日子,是新一年的起点.茅台集团作为中国酒业的龙头,在2011年内迅猛发展,营业利润和品牌形象也有很大的提升,巩固了其在中国甚至全世界的白酒地位,新的一年对茅台又提出了新的挑战和机遇.本策划的目的就是对茅台的推广进行策划，包括活动主题、口号、对象、流程及应急措施等一系列内容的策划以保证“品酒会”的顺利完成。
二、晚会主题：国酒茅台，新年新起点
三、活动口号：健康饮酒，饮酒健康
四、执行单位：
主办单位：茅台集团贵阳分公司
承办单位：贵州大酒店宴会厅
五、活动目的：
借新年这个特殊的日子，举行茅台“品酒会”，此次活动的目的主要是：推广茅台白酒，突出茅台的主题“国酒茅台，喝出健康来”，对于茅台酒在贵州省的形象和品位的提高有重要促进作用。树立茅台的品牌形象和茅台健康饮酒的理念。
六、参会嘉宾： 此次晚会活动拟邀请300人，对象主要是贵阳商界骄子、政界知名人士、国际著名品酒师、省内外知名媒体记者、上级集团领导及兄弟单位领导、长期稳定的大客户。
七、活动流程
1.前期准备：
（1）、12月23日，由分公司领导确定邀请嘉宾的名单，交给宣传组设计并制作邀请函。
（2）、12月25日，由外联组向各与会嘉宾发送邀请函，以喜庆为基调，茅台logo为背景。
（3）、12月23日—25日宣传组设计并打印宣传册及海报，节目组确定活动节目安排，财务组写出费用预算交给总经理报批。
（4）、12月25日，后勤组预订酒店。
2.会场布置
活动当天下午13:00—15:00后勤组人员到预订好的酒店布置会场，营造喜庆的符合主题的会场气氛。
酒店门口：酒店门口张贴茅台的宣传海报，以及指引路标。
舞台：在会场设计搭建简易舞台，铺好地毯、舞台以宣传组设计的具有喜庆色彩、主题鲜明的的茅台大海报为背景。
餐桌：请酒店负责人按预定人数安排餐桌，并要求留有两张备用餐桌，每一个餐桌上放着一瓶茅台酒和宣传册一本，还要嘱咐服务员放好小酒杯和分酒器。
音响设备：将音响设备放在舞台旁，准备好麦克风并检查音响效果。
其他：着重要求酒店柜台专用茅台酒，不能在会场显眼的地方摆放其他品牌的酒。
3.活动进程：
（1）、15:30—16:00 嘉宾入席，由外联部负责入席指引和嘉宾签到。
（2）、16:00—16:20 茅台贵阳分公司总经理致辞简单介绍上一年贵阳分公司取得的成果和新一年的发展展望。
（3）、16:20—16:50 品酒师与与会的嘉宾交流对茅台酒的品味和不足提出新的要求进一步提高茅台酒的品牌形象交流品酒心得、茅台酒特点介绍、食物搭配。
（4）、17：00—18:30 举行茅台“品酒会”的活动
17:00 主持人宣布“品酒会”活动正式开始
17:00—17:30 活动一：盲目报价
活动方案：随机邀请与会嘉宾要把酒标从酒瓶上揭去或是用白酒袋子、纸袋遮起来嘉宾如果能把白酒的实际价格与报价相差很小即奖励他这瓶白酒它有意义在于可以看到不同的人在看不到酒标和价格的情况下对同一款葡萄酒的品尝感觉会有多么不一样。要享受品酒聚会的乐趣记录下客人们的喜好。17：00—18:00 活动二：同价酒猜茅台
活动方案：随机邀请嘉宾(品酒师除外),预先把同样价钱的白酒倒进杯子里由礼仪人员端到嘉宾面前让嘉宾品尝猜中是茅台酒的嘉宾即可获得这瓶茅台酒。它的意义在于让公众知晓茅台的品牌通过与其他品牌的酒进行对比更能凸显茅台的与众不同。
18:00—18:50 活动三：茅台酒竞拍
活动方案：竞拍茅台酒捐给贵州师范大学意义在于支持贵州的教育事业承担企业的社会责任。拿出茅台酒五十年陈酿、四十年陈酿、六十年陈酿各两瓶，邀请嘉宾进行竞拍，最后全部所得全部竞拍所得由茅台总公司领导亲自捐献给贵州师范大学。
（5）、18:50—19：00 与会嘉宾自由交流
（6）、19:00—20:30 举行品酒宴会
4.活动后
20:30—20:40由茅台贵阳分公司对此次品酒会进行总结
八、经费预算
宣传组
2万
元
财务组
3千
元
活动设计组1.5万
元
后勤组
4千
元
节目组
4万
元
外联组
1.5万
元
九、应急方案
1.节目设备（音响、耳麦）：做备份以防不时之需，和安排专业的修理人员随时监控。
2.现场观众的安排：安排专门的引导人员以免观众入场和出场秩序混乱。
3.话筒电量不足，缺少一些道具等情况，由后勤组派专人维修、购买
4.应对会场停电的突发事件，后勤组准备好充足的照明工具。 5.应对会场的失火等意外事故的发生，设计快速撤离通道，安排专门的应急人员及时安抚宾客和疏散宾客。
第6篇：品酒会方案
领昇酒业品酒会策划案
一、品酒会概况 活动名称：领昇爱心品酒会 活动主题：香醇融情，异国思念 活动时间：2011年3月 日 活动地点:南山皇冠假日酒店宴会厅 活动对象：商界精英，社会名流 活动人数：约30人
活动性质：感情交流+亲情派对+红酒鉴赏+爱心拍卖+盲品活动 主持人：（待定）
二、会场布置
1、2、3、4、5、三、品酒会内容
1、2、3、4、VCR及宣传PPT播放
领昇领导致辞并介绍本次活动 嘉宾讲话
品酒师与来宾交流（简单红酒知识、品酒方法、用餐时搭配方LED电子屏幕
食品服务区 酒品吧台
酒品展示区（待定）投影设备
法、指导嘉宾品鉴4到5种红酒）
第7篇：品酒会发言稿
尊敬的各位来宾、女士们、先生们： 大家上午好！
首先非常感谢各位朋友能在百忙之中抽出时间，前来参加今天的***品酒会。来的朋友一部分是多年来一直给予我帮助和支持的老朋友，还有一部分是刚认识没多久但相见恨晚十分投缘的新朋友，在此，我为各位朋友的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。此外，我还要特别的感谢下***，感谢你们为此次活动成功举办给予了我大力的支持！
想必大家已清楚我们为何一大早的相聚于此，没错，就是缘于***酒。那么大家这一趟来的到底值不值，***酒到底好不好呢？接触过我的人都知道我是个实在人，在这里我也讲几句实在话，刚接触***酒时，我也是抱有怀疑态度的，但是通过一次次深入的了解，我所有的疑虑慢慢的都被打消了，取代疑虑的就是我要做好并且我能做好这个酒的信心，这也是我迄今为止第一次举办这种场合，站在这里向大家推荐这个酒的支撑所在。
所以在座的各位朋友有疑虑不要紧，你只需放松你的身体、打开你的心扉、释放你的味蕾，跟着主持人的节奏，慢慢进入***的世界，去品尝***的美酒。跟着感觉走，相信过程，相信自己。
人生短暂，只喝好酒！
祝大家身体健康，生活愉悦！谢谢大家！
第8篇：品酒会准备
品酒会前的几项准备工作
1． 红酒品鉴用酒： 组合一：
克拉乌塞波尔多干白葡萄酒 零售价126元 或 玛艾维乐波尔多甜白葡萄酒 零售价199元
克拉乌塞传统干红葡萄酒 零售价126元 或 库穆丽娜特级干红葡萄酒 零售价210元
组合二：
蒙特布兰特波尔多干红葡萄酒 零售价400元 拉蒙德贝莱尔波尔多干红葡萄酒 零售价229元 查理波尔灰比诺阿尔萨斯干白 零售价300元
品酒会人数大概在30人左右，每款酒需要2瓶，视来宾的层次来提供不同的组合，大众来宾较多时，可以按照组合一进行品酒，来宾层次较高时可以按照组合二来进行品酒。
2． 红酒品鉴餐点：
沙拉、奶酪、巧克力、果盘（苹果除外）、曲奇、法式香肠、火腿、烤鸡、鱿鱼丝、牛羊肉、蛋类、法式面包片等。控制成本在300元以内
3． 品酒会关所需酒具：
酒具除了自用外，建议可以零售或赠送，也可作为品酒会抽奖活动的奖品使用，建议在餐厅进门后第一个就餐台的位子摆放玻璃展示架和电子酒柜，电子酒柜可以为顾客存酒，展示架可以展示一些起就器、酒刀、醒酒器、酒杯、皮质酒礼盒、酒鼻子等。
4． 品酒会时间 每周的品酒会一般定在周六或周日晚18—20点30分举办 流程如下：18点—18点20分：来宾签到，入座 18点20分：品酒会正式开始
来宾在餐桌中夹选开胃食物 18点30分：服务员为来宾倒酒
讲解员为来宾讲解红酒知识，品鉴知识、介绍公司红酒俱乐部
来宾品尝2种以上的葡萄酒
讲解员促成会员销售
19点20分：来宾自由交流时间，播放轻音乐
业务员销售时间、会员办卡时间 20点：互动游戏或会员抽奖时间
20点30分：酒会结束，赠送来宾印有公司logo小礼物
散客品酒：由酒屋营业员带领参观酒屋并对红酒知识进行讲解，从电子酒柜中存酒作为品鉴用酒，促成会员卡销售
要求： 1.在餐厅显眼位子（可在玻璃展示架和酒柜前）放置小圆桌，上面摆放一些曲奇、面包片、水果等品酒辅食和酒瓶子、酒杯、酒具等。
2．在目前部门内女孩不够多的情况下，请餐厅服务员给予配合 5． 品酒会游戏和抽奖活动
1． 邀请3名对红酒知识有一定了解的来宾，进行红酒盲品，猜测其年份、葡萄品类（要求单一葡萄品种）、价格。猜测越准确的来宾获得一瓶红酒 2． 有奖问答，可以是红酒知识，也可以是公司的情况，回到准确者赠送小礼物一份或来餐厅就餐免费赠送的菜品一个（免费券的形式）。3． 会员抽奖，凡当天办理会员卡的参加抽奖，抽中者得到一套市场价值100元的红酒礼盒。
4． 其他活动可由公司客服部予以支持。
6.需要的物品支持
〃公司需尽快解决购买相关酒具和酒礼盒，包括：开瓶器，酒杯，酒柜，配件，酒盒，真空酒塞，倒酒器，割纸器，醒酒器，酒架，酒刀，酒鼻子，酒钥匙等
〃电子酒柜
〃品酒会用的蜡烛台和蜡烛（餐厅也可用于烛光晚宴）
〃定制价值几块钱的印有公司logo的小礼物（可以是塑料酒刀，也可以是酒杯）
〃单款酒的介绍卡片（目前已有）尤其是品鉴用酒的卡片
〃大屏幕投影设备、音响设备用于讲解和播放音乐，以及以后大型聚会、公司年会等活动
注：本部门暂定品酒会于下周六晚举行，下周二下班之前上交详细酒会策划文案，希望公司尽快解决品酒会所需物品。
法汇华露酒业销售一部
郭忠慧
2010-8-25
第9篇：红酒品鉴会品酒会策划方案
红酒品鉴会品酒会策划方案
一、活动背景为了寻求和探索红酒批发、代理、加盟、团购客户，定期在高档餐厅、酒店、咖啡厅等地举行品鉴会，借此营销的有效途径，更好地将红酒文化，展销相结合。举办一场红酒品鉴会，是形象展示，品牌提升，达成合作的大好良机。
二、活动目的开发新客户，答谢老客户，为产品销售做铺垫，同时借此机会为产品做宣传推广，提升品牌知名度，与客户面对面沟通交流，做好客情关系，以求达到签约销售的目的三、活动主题
世上没有一样的两瓶红酒，每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。找寻属于自己红酒的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。
四、活动时间
X年X月X日
五、活动地点
XX XXXX
六、活动创意
1、高雅尊贵的红酒品鉴会，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。
2、邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。
3、红酒知识讲解与活跃品酒游戏相结合，加强品鉴会的互动性，调节现场气氛，推动品牌理念的提升。
七、活动内容及流程
1、预约客户，提前7-15天，把品鉴会召开的时间、地点告知客户。会前一天进行最后确认。
2、会议筹备（包括品鉴会场地确认、布置，设备的调试，相关物料的准备，使用等）品酒的最佳环境应该是明亮舒适，清静幽雅，通风良好，温度以18-20度为最佳。在举办场所醒目处设置签到处，签名版，划分活动表演区，品酒区，冷餐区等区域。
在举办场所内选择葡萄蔓藤装饰，张贴红酒文化喷绘画以增强气氛。设置自助品鉴台，放置配有冰桶的产品，为先到的嘉宾提供一个交流品鉴的场所。
放置葡萄酒架一组，按档次放置产品，以在后面活动中使用。主活动区周围放置品牌文化简介的易拉宝，主推产品形象画面等。
3、来宾签到赐名片，并领取精美便签及号码牌，便签用于写一句自己对于红酒的感受。
4、活动开始：主持对相关单位和单位到场主要嘉宾进行介绍（主办方、承办方、协办方的到场主要负责人等）接着主办方代表讲话，介绍品鉴会主题，配合优美的现场音乐演奏，宣布品鉴会开始，将在场嘉宾带入奇妙的感官之旅。
5、主持人介绍红酒品酒师背景，由品酒师做一系列的品酒知识讲解与演示：介绍红酒的品牌、背景（对现场品鉴每一款红酒进行详细介绍）讲解红酒鉴赏的知识、红酒储藏知识、红酒饮用知识（穿插介绍，保证衔接自然，灵活，生动）
6、穿插红酒知识问答（小游戏），以调节气氛，增加互动性，参与者可得到小礼品。
7、品酒会正式开始，参加者品酒，享受精美水果和小吃，聆听现场乐队演出，放松心情，为下面的活动做准备。先拿几款入门酒帮来宾建立口感坐标，再用或平衡，或有层次，或果香好的激发大家的进一步兴趣，这时红酒师介绍红酒分类特点，日常搭配技巧，红酒赏析技巧，最佳饮用时段等，提醒大家夏天哪些品类可以代替啤酒和可乐，告诉大家那些比较物美价廉，哪些适合做投资品和收藏品。借由奇妙的感官之旅，帮助来宾找到与自己心有灵犀的那瓶红酒。
8、嘉宾互相交流，个性交友。
9、抽奖：从来宾中抽取幸运者获得红酒，代金卷等礼品。
10、成立红酒俱乐部。便于甄选VIP客户，Vip客户是目标市场最核心的意见领袖，通过其可以最大限度的在目标群体中传播品牌影响力，从而带动整个市场的大众消费潮流和流行趋势。
11、慈善拍卖：在品鉴会上进行慈善拍卖，最为最后的高潮，借此展现到场嘉宾及红酒爱好者这个阶层的高尚品味和极强的社会责任感，同时也提升了品鉴会的意义及品牌的美誉度。选择3-5瓶红酒作为拍卖品，拍卖所得用作慈善捐款
12、建议活动结束后，制作此次品鉴会的专题片赠送给到场的品鉴者，延伸后续传播效果，同时可以作为一个宣传片，让与会嘉宾以及更多没有出息活动的目标受众，都充分感受品牌及文化的魅力。专题片内容除活动现场品鉴会过程外，增加一些丰富的内容，比如红酒文化，历史，品牌理念及产品图片等，更好展现整体形象，吸引消费者。专题片可用于品牌形象展示，代理商的播放，资料存档，馈赠到场嘉宾及重要目标客户等。同时，针对不同的传播媒体的独特特性，实现传播效果的最大化，例如如果是时尚类媒体，着重全面塑造红酒文化的形象，吸引消费者的关注，食品行业类媒体，从红酒的行业角度解析其在生活中的地位及影响力。
第10篇：品酒会课程内容
一、葡萄酒基础知识
1、什么是葡萄酒
2、葡萄酒的分类
3、干白葡萄酒的酿造原理简介
4、干红葡萄酒的酿造原理简介
5、白葡萄常见品种
6、红葡萄常见品种
二、法国葡萄酒
1、法国葡萄酒质量等级
2、主要产区特点概述
3、酒标识别介绍
三、新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒概况
1、新世界葡萄酒概况
2、旧世界葡萄酒概况
3、新旧世界葡萄酒差别
四、餐食搭配
1、西餐常见葡萄酒种类
2、葡萄酒在西餐中的常见品饮顺序
3、菜食配酒的基本原则
五、品酒
1、品酒的环境
2、品酒主题：常见葡萄酒品饮技巧和礼仪，正式宴会品饮顺序
3、气泡葡萄酒的品尝（气泡葡萄酒的主要颜色，香气，口感）
4、白葡萄酒的品尝（气泡葡萄酒的主要颜色，香气，口感）
5、红葡萄酒的品尝（气泡葡萄酒的主要颜色，香气，口感）
6、甜型葡萄酒的品尝（甜型葡萄酒的主要颜色，香气，口感）
六、葡萄酒的功能
1、健康
2、社交
3、地理
4、礼仪
第11篇：品酒会的邀请函
品酒会的邀请函三篇
品酒会除了作为商家推广和销售的一种体验式营销方式，还越来越多的和其他行业相结合，作为答谢客户、增进交流、丰富活动内容的一种活动。那么你知道品酒会的邀请函是怎么写的吗?下面小编整理了品酒会的邀请函，供你参考。
品酒会的邀请函范文一
邀请函
尊敬的 先生/女士：
您好!我们诚挚邀请您参加于 年 月 日 时在 召开的，由XX公司主办的XX品酒会。
本次活动力邀多位政府领导、行业专家、众多知名商家，共同探讨XX行
业XX之路的机遇和挑战，见证XX的未来发展，届时将有众多具有重大影响力的媒体进行全程跟踪报道。
谨此，我们诚挚邀请您拨冗出席活动，衷心感谢您的支持和指导!并请于 年 月 日填妥参会回执，电邮或传真至，以便为您安排参会相关事宜。
详情请参见附件会议议程，欢迎垂询。
联系人：
XX公司
XXX年X月XX日
品酒会的邀请函范文二
邀请函
尊敬的 女士/先生：
非常荣幸地邀请您参加贵海XXX新品推介暨财富联盟新梦想桂林站客户答谢联谊会!
在白酒行业回归理性消费的新时期，为了答谢广大新老客户，为千万精英搭建施展才能的事业平台，为广大消费者提供品质出众物美价廉的健康美酒!
贵海酒推出极给力的特惠政策!特邀您参与分享!
活动时间：XXX年11月4日14：30至晚上21：00
活动地点：桂林市观光酒店二楼观光阁(桂林市七星区漓江路20号，桂林国际会展中心附近)
活动安排：
1、14:30-15:30签到(凭邀请函领抽奖券)
2、15:30-17:30活动节目
3、18:00-21:00晚宴
XXXXX有限公司
XXX年 10 月 28 日
品酒会的邀请函范文三
邀请函
尊敬的 xxxxxxx 女士/先生:
感谢您一直以来对xxxxxxxx 的支持与关注,我们诚邀您参加
xxxxxxxxxxxxxxx尊享品鉴会,现场为您准备了名车试驾、咨询、精美小吃、激情歌舞和惊喜抽奖等丰富内容,欢
迎届时光临!
时间:年月日(星期六)早上9:0012:00
地点: xxxxxxxxxx
营销中心：xxxxxxxxx
XXXXX有限公司
XXX年 10 月 28 日
第12篇：1、品酒会流程
法国奥登堡红酒品鉴会流程及方案
1.可以利用当地等文化特点与本公司的文化理念进行结合为主题 2.也可以利用红酒的文化特点，以欧洲风格为主题。要考虑品鉴会的意义、目的来确定品鉴会的风格和主题。因为不太了解你公司的具体情况、项目背景及目的、所以，我就第2个创意进行了设计。活动创意：
1.依据项目的建筑风格、园区风景以及具有极具特点的园区景点或主题公园为活动地点，凸显项目傲视群芳的硬件优势。
2.高雅尊贵的经典红酒品鉴活动，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。
3.源于欧洲的乐器表演和热情的拉丁舞蹈，不但体现高雅的品味，不仅带给味蕾华美的感受，更让五官体验奢华的欧洲风情游。 4.穿梭身边的bikini女孩和独具艺术魅力的人体彩绘，使这个奢华的欧洲之夜变得更加灵动可爱。活动流程：
一、品鉴会前准备工作
1、前期完成工作： 1）、电话确认邀请嘉宾 2）、邮寄请柬 3）、邀请新闻记者 4）、邀请合作伙伴
5）、准备相关的文件，如认购书等
2、活动开始半小时之前完成： 1）展示布置，现场安装完毕 2）工作人员到位
3）礼品及手提袋等资料摆放到位，水果摆放到位；各处咨询桌椅摆放到位；条幅悬挂到位，指示牌摆放到位；电脑、投影仪调试完成4）套型图资料摆放到位；
5）相关文件安置到位，相关人员明确岗位，到位。
6）入口接待台摆放到位；嘉宾名单和新闻记者名单分别送到嘉宾与记者签到处，分别放签到簿1本；嘉宾、记者留座牌和公司领导席位牌摆放到位； 7）调试音乐完成。注意事项：
1、在活动准备前期，电话回访预定的应邀客户，并及时处理客户对项目存在的问题与异议，保证不要把这些问题和异议带到联谊会现场，以确保应邀客户都能在现场为本项目提供正向口碑舆论。
2、活动前期，强化现场布置。
3、尽量邀请其到现场参加联谊活动，对于远郊的客户不勉强。
4、在活动现场安排适量的技术人员，以配合活动的进行，搞活现场气氛，直接促进（刺激）现场的认购，并在技术人员的座次及活动频度上做周密安排。
5、在活动后期，可以安排销售推广工作及时跟进，及时组团，将活动的战果及时转化成销售业绩。
二、布置会场
不了解太多情况，不太好设计。迎宾仪式应该根据项目风格结合品鉴会的主题，进行创意布置。可以组织一些欧洲演员列队像欢迎欧洲国王、元首一样的欢迎仪式，使来宾们觉得受到了国王一样的礼遇。具体的会场布置应该根据园区或举办地的特点，进行相应特色的装扮。
三、邀请人士:业主、及业主偕同前往的人士。鼓励偕同友人前往，但是限定同往人数。
四、活动流程 1.公司领导致辞。2.欧洲舞蹈表演：拉丁舞
3.红酒专业人士带领下，进入红酒的世界。欧洲乐器伴奏 4.欧洲感性舞蹈、与业主互动，教与比。现场举行小型的欧洲感性舞蹈比赛 5.抽奖、发奖品。6.感谢，安排离场。
Bikini女孩：具有模特般身材和天使般笑容的女孩在水边嬉戏，在身边穿梭，手捧红酒向你走来的时候，酒不醉人人自醉。人体彩绘：由专业艺术家，在现场为嘉宾们展示人体彩绘的魅力。色彩在动人的肌肤上展现出另一种美的时候，我们为之赞叹倾心。如果在园区的公园或绿地举行品鉴会，可以将人体彩绘安排在品鉴会周围。
法国奥登堡红酒品鉴酒会介绍
品酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式 红酒品酒会海报
中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。
具体而言，品酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。
接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识。品酒会类型
品酒会按举行时间的不同可分为两种类别：正餐之前的品酒会和正餐之后的品酒会。一般习惯于将正餐之前的品酒会称为鸡尾酒会，而对于正餐之后的酒会，在请帖中则常以聚会或家庭招待会代替。
品酒会上酒规则
在西餐中，每道菜跟有一种酒，吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有严格的规定。服务员要严格掌握，不能出差错。一般上酒的规则是：
上果盘或海味时跟上具开胃解腥作用的烈性酒，用烈酒杯。在斟烈性酒的同时，在水杯内倒上冰水。夏季还须放上一块冰，以保持冷度。
上汤时跟舍利酒，用舍利杯。斟酒之前将舍利杯与烈酒杯对调一下位置，使来宾举杯方便。
上鱼时跟浓度较低的白葡萄酒，用白酒杯。这道酒应是冰镇的，在夏天须提前将酒水镇，开席前将酒放入冰桶，并在冰桶内加入碎冰后运至餐厅工作台。斟酒前要将酒瓶揩干，用口布包好瓶子后再斟酒。
上副菜时跟红葡萄酒，用红酒杯。斟酒时尽量避免摇动，以防酒内沉淀物倒出。
上主菜时跟香槟酒，用香槟杯。香槟酒是随菜酒中的主酒，酒中有充足的气体，开瓶时能发出清脆的响声。
上甜食时跟巴得酒，用巴得杯。该酒是深红色的葡萄酒，味甜而略酸，有较深的葡萄味，适宜于进甜食时饮用。
上水果和干酪时，一般不跟酒。
上咖啡时跟立口酒，用立口杯。这种酒度数较高又很甜，有帮助消化的作用。
西餐斟酒不宜太满，一般红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3为宜。斟香槟酒分两次进行，先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3即可，啤酒顺杯壁斟，分两次进行，以泡沫不溢为准。用餐礼仪
接待人员在参加酒会时，既要了解酒会形式松散的特点，又要认真对待参加品酒会所必备的礼仪，了解酒会的餐序、取食规则和各种禁忌，这样才能体现出自身的良好素质，达到社交成功的目的。掌握餐序
品酒会一般以酒水为主，食品从简，餐序不像正式宴会那么繁琐，但用餐时，依照合理顺序进行，既能保证自己吃饱吃好，又使自己不失风度，免出洋相。
标准的酒会餐序依次为：开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果，也有很多酒会不备热菜。鸡尾酒可以在餐前或吃毕甜品时喝。
品酒会上用餐，切忌大吃大喝，最好做到合理搭配，取食有度。排队取食
在品酒会上用餐时，无论是去餐台取菜，去酒吧添酒，还是从侍者的托盘中取酒，都应做到礼貌谦让，遵守秩序，排队按顺时针方向进行拿取。
取食时切忌显得急不可待，吆五喝六，或者加塞儿、哄抢，不顾及他人需求，这既影响了他人进餐，又使自己的形象大打折扣 多次少取
“多次少取”是参加品酒会就餐时的一条重要原则。由于酒会采用自助形式，要由宾客自己取食，因此宾客取食时的表现成为其礼仪素养水平的重要表现。取食时，“多次少取”是取食礼仪的关键所在，意即选取菜肴时，对自己喜爱的食品或其他尚未品尝的食品，都要每次只取一点，不够可以下次再取。取回的食品必须全部吃完。切忌过分贪婪，吃相不雅。大取特取，或是铺张浪费，都会给人留下不好的印象。交际方式
从某种意义上说，酒会的交际意义远远大于酒会的饮食意义。展示个人魅力，促进社交成功，是品酒会的主要目的之一。因此，酒会上交际时也要讲究适当的礼仪原则，以免事与愿违，因自身失礼而造成孤立。品酒会上交际时应注意的问题主要有以下几个方面： 主动攀谈
品酒会是交流信息的重要场合，因此参加酒会时不可矜持不谈，“故作深沉”，而要抓住时机，积极主动选择自己感兴趣的对象进行交谈。这样才能起到获得信息，联络感情，结交新知的目的。
对于旧友，首先主动打一声招呼往往使自己显得亲切、友善，有利于双方关系的深化。对于想要结识的新朋友，则要具备自我介绍的信心，踊跃自荐，以使交际局面迅速打开。善待他人 同他人攀谈，若话不投机，千万不要显
出不耐烦的神色，或急于脱身而造成他人的不愉快。谈话时，也不要心不在焉，掠过对方的肩膀扫视别人或左顾右盼。那样的行为很容易让人理解为敷衍了事，是对对方不重视的一种明显表现。就像自己正在寻找更重要、更吸引人的谈话对象似的，是十分失礼的。
最好的办法是，交谈时给对方留出随意离开的机会，或提议两人一起去见同一位都熟识的人，或是参加到附近的人群中。照顾女宾
虽然品酒会上宾客应“独善其身”、自酬自助，但男士照顾女士的原则依然适用，这也是男士体现自身修养的重要方式。
如果女士酒杯空了，男士应主动上前添满，或为其叫来侍者斟满酒水。
如果女士形单影只，没有人与之攀谈，男士则应主动上前，与其谈话，免其尴尬，或邀请其加入别的人群。
饮酒有度
品酒会上虽然备有各种美味酒水，但切记参加酒会要饮酒有度，不要开怀畅饮，也不应猜拳行令，大呼小叫，或对别人劝酒。因为那样会给人以缺乏教养之感。
同时，参加酒会一定要熟悉自己的酒量，适度取酒，切不可贪恋杯盏，引起醉酒，导致行为失态，语言失禁，以至于事后追悔莫及。适时告辞
酒会并不严格限定时间，但宾客也应体贴主人，适时离开。一来使得主人有充足的时间休息，二来不妨碍主人的其他社交安排，如晚宴、约会等。
一般鸡尾酒会持续两个小时左右，在晚8时左右结束，而正餐之后的酒会则在晚11时或12时结束，周末可以更晚些。如果有事提前离开，告辞不应引人注目，以免破坏酒会气氛。离开前最好向女主人当面致谢。不忘致谢
尽管离开品酒会时，宾客已向主人表示谢意，但如果能在酒会的第二天给女主人打个电话，再次表达自己的谢意，则是有教养和礼貌的表现，这样既可以表达出对主人操劳的感激，又可以消除主人对酒会效果的担忧。行为准则
在大型品酒会：上百瓶葡萄酒被打开，到处都有人在等着品尝，该如何遵守品饮礼仪，保持优雅呢？
1、交通管理[1]： 记住，任何时候只要涉及酒精，判断力就会被消弱。在大型品 酒会的场合，往往要喝很多酒。如果你准备要充分享受这些葡萄酒，请确定你已 经安排了合适的交通工具而非自驾车。
2、服装管理： 正装出席。男士最好是西服套装，而女士最好身着礼服和高跟鞋，化淡妆。身着休闲服装、运动装、拖鞋、凉鞋参加正式的品酒会是非常失礼的 行为。切记，不管你怎么穿，千万不要穿白色的衣服！以免葡萄酒滴落使自己仪 态尽失。
3、时间管理： 无论是何种级别的品酒活动，参加者都应该提前准备，以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后，马上进入气 定神宜的欣赏状态，其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。
4、关于吐酒： 顾名思义，品酒会就是让人品尝酒的聚会，而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上，切记每种酒都只能浅尝辄止，否则后果难料。一个 专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中，事实上，在所有有座位的专业酒会上，每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。大师Jancis Robinson曾说，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。大多数 时候，酒瓶都有个控制喷嘴以限制倒出的酒在一盎司以内。但更常发生的情况是 倒入杯中的酒要比一盎司多，这种时候，你可以喝一些部分，把剩下的倒进桶里。正确的吐酒姿势应该是让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习，对于形成 正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪，伸长脖子 横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为，而追问一位口中满含葡萄酒正细 细品味的人也是不得体的行为。
5、四处留心： 不断留心你的四周。在大型品酒会上，你总会和一大群也端着酒杯的人有身体接触。在不看一眼的情况下就后退或是转身所造成的后果可要由 你自己来承担。
6、顺序管理： 不管你相信与否，有一个方法可以移动向前去品酒。当有几队人在等待品尝同一款酒时，最理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人 有序排队，最前面的两三个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里 的下一个人去倒酒，以此类推进行下去。通常来说，即使是非常拥挤的桌子前面 最多也不会超过八个人在等，每个人都有机会。
7、仪态风度： 品酒是一件优雅的事情，你无论是望、摇、闻还是尝，都要尽量保持最小幅度的动作。
8、不要炫耀： 没有什么能比一个人拼命装酷、让别人印象深刻更能破坏气氛。在酒会上的每一个人都应该度过一个美好的时光，而不是比谁知道的最多或是 谁去过国外的葡萄园。放松，分享其他人可以参与的故事；不管你做什么，都不 要在别人面前炫耀，这会让他们对你的印象立马变差。
9、优雅进食： 在酒会上兼顾食物和葡萄酒是个棘手的工作。为了增添乐趣，大部分酒会都提供有奶酪、薄饼和其他小吃，如何同时端杯酒、拿好盘子，还能 腾出手吃东西？一个办法是你可以抓着酒杯的底座，然后用同一只手托着盘子； 更聪明的办法是你可以带一个小型能夹住酒杯的托架，离开的时候衣服上的污渍 也会少一点。
10、味蕾管理： 品酒要从白葡萄酒开始，如果是气泡酒更好；从酒体更轻、具 高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒，也是同样的原则，从酒体轻的佳美、梅洛酒开始到浓烈的西拉、赤霞珠葡萄酒。你要决 定在不失去全部味觉感受的情况下最多能喝多少酒。如果你的舌头承受不了下一 款红酒巨大的橡木和单宁味道，你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微 刺痛你的舌头，但它可以激活你的味蕾。
11、声音管理： 品酒会当然是一个非常好的社交方式。但是切记：个人的修养 品味和你说话的声音是成反比的。在公共场合你当然可以高谈阔论，但是请注 意你的音量。
12、气味管理： 特别需要注意，参加任何品酒会要都注意的是，出席时最好不喷香水、古龙水等以及在场抽烟，否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的 判别，这些对于侍酒者而言也是值得注意的。无论出发前是否吃过东西，在品酒 前两小时内应刷牙，随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因 为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道，所以，生的葱、姜、蒜等最好在品酒或 赴宴的前一餐就注意避免食用。
第13篇：品酒会活动方案
一、酒会简介：
1.2.3.4.5.6.酒会名称：（******）品酒会 酒会主题：
酒会时间：2012-4-17 酒会地点：湿地公园 酒会人数：待定
酒会性质：感情交流 亲情派对 红酒鉴赏
二、酒会嘉宾：
商界精英 社会名流
三、酒会内容： 1.2.3.4.宣传
领导致辞介绍本次活动 嘉宾讲话
品酒师和来宾交流
四、酒会流程：
1、酒会时间：2个小时
2、播放公司统一制作模版宣传短片（vcd、ppt）
3、安排现场有奖问卷游戏：奖品突显公司文化并与区域市场（客户）需求相结合酒会工作流程安排表
五、工作分工
1.2.3.4.5.6.7.8.策划人员：活动内容细化，与主持人沟通各环节衔接 嘉宾邀请：确认人数，是否开车，接送事宜 物资保障：前期物品采购，现场物品摆放 迎宾 食物供应 服务员 摄像 接送
六、活动物资准备 1.2.3.4.酒杯 葡萄酒 开胃食物 清水 5.背景板 6.投影设备 7.触倒桶
七、会前邀请、会中控制、会后跟进
八、现场服务的分工协作篇2：品酒会策划方案 锐利酒业品酒会
活动策划方案
一、会议目的为协助锐利酒业在北京市场的发展，扩大其知名度，本着宣
传澳洲红酒的目的，特在玲珑塔举办此次品酒会。
二、酒会时间地点
品酒会时间：2011-07-29 下午3点-5点
地点：奥林匹克奥运转播塔三层
三、邀请来宾
品酒会拟邀请30人左右，来宾由四部分组成： 1北京各个政府部门领导； 2北京各个商会地区商会的负责人、企业家； 3 品酒爱好者 4 媒体记者；
四、品酒会流程
五、活动安排与分工
六、活动物料清单
七、现场布置 篇3：品酒会活动方案
品酒会活动方案
一、活动简介 旨在促进酒类企业健康有序发展、打造省内一流酒文化交流平台。品酒会是极具魅力的组成部分。
我国酿酒历史悠久，玉液琼浆数不胜数。品酒活动亦自古有之。文人雅士们欢聚一堂，品酒吟诗，寄情山水。东晋著名书法家王羲之的《兰亭序》便有“一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”的感慨。品上一杯好酒，宛若欣赏一幅好画，聆听一首好曲，使人回味悠长、流连忘返。品酒，已超越其自身的范畴，成为许多人营造精致生活的应有之义。
为弘扬和传承酒文化，普及酒文化相关知识，提升人们生活品质，诸城信息港特策划组织一场品酒会，旨在将群众休闲活动、酒文化讲解以及名品展示、展销融于一体，加深观众对酒及酒文化的认识，推动酒类企业的健康稳步发展，在观众观赏各类酒品的同时体验美酒的芬芳、亲身融入进本次会展当中，汲取知识、提升认识，为营造品质生活打下基础。
二、活动主题
玉树琼浆香天下，五湖四海结友朋
三、活动时间、地点
时间：2012年9月1日或8日
地点：待定
四、活动内容
国内知名白酒品牌汇聚一堂，专家和观众现场品鉴，在品酒的过程中邀请专家讲解白酒历史渊源、发展现状及其他相关知识，并开展白酒盲品、有奖知识问答、藏酒竞拍等活动。
五、活动规划
中华民族五千年历史长河中，白酒和白酒文化一直占据着重要地位。酒，既是一种客观的物质存在，也是一种文化象征，是人们精神生活的重要组成部分。为展示白酒酿造技艺的精妙高超，展现白酒行业所取得的瞩目成就，信息港特策划组织网友、群众参与性强，能够充分展示白酒魅力风采的活动。
（一）品酒活动
时间：1日9时——1日9:30 在（具体地址待定）将冠名单位提供的白酒依次摆列开，邀请知名品酒专家现场品酒，为观众讲解相关酒类知识，同时也请网友和观众亲身参与其中，跟着大师一起品酒论酒，在和谐的气氛中加深对酒的认识，提升企业的品牌知名度。
（二）盲品活动
时间：1日9:30——1日10:00 盲品活动分为两个部分，一为专家盲品，一为网友观
众盲品。
活动流程:
1、专家盲品：除去十种酒的任何标识，请专家依次说出该酒的品牌和大致年份。
2、观众盲品：
（1）除去酒的任何标识，请观众品一口指定酒。
（2）请观众再品四种白酒，在这四种白酒中选出一款和第一次相同的酒。
（3）答对者现场即获赠该款酒一瓶。
（三）有奖知识问答和藏酒竞拍活动
时间：1日10:00——1日10:30 活动流程：
1、主持人提出有关白酒的问题，现场观众举手作答。
2、答对者现场即获赠名酒一瓶。
3、由厂家或观众将藏酒交予主持人。
4、由主持人报出底价，并现场进行喊价竞拍。
5、出价高者竞得拍卖品，并与藏品原持有人达成付款协议。篇4：品酒会策划全攻略 品酒会策划全攻略
品酒会除了作为商家推广和销售的一种体验式营销方式，还越来越多的和其他行业相结合，作为答谢客户、增进交流、丰富活动内容的一种活动。
例如：小型的新品发布会、签约仪式；企业年终的媒体答谢会、还有一些是作为企业团队建设的酒会培训等等 酒会越来越多了，但是看到比较专业的服务却少之又少。
常常见到一些活动，虽然以酒会为主题，但是形势和内容却并不红酒，甚至包括一些酒商和葡萄酒文化推广的公司举办的活动也是如此，常常会让人乘兴而来，败兴而归。
“服务生，请问还有杯子吗？”服务生才颠儿颠儿的跑过来，拿过几个还滴着水的杯子，满头大汗的说：“抱歉，抱歉！杯子不够用了，这几个刚刚洗好，给您！给您！” 上百位参加活动的来宾，负责倒酒的服务人员却只有2个，酒会变成了自助，大家纷纷自己举瓶倒酒，嘿嘿，看来这次提供赞助的酒商可是要吃亏了。
这对于那些葡萄酒只是为了烘托气氛的活动来说，会让参与的人
觉得举办方服务不够到位，从而影响了举办方的形象；而对于目标是葡萄酒的推广和销售的活动来说，打击则是致命的，服务能够体现出专业性，大家不会愿意信任一个不够专业的酒商所推荐的产品。酒会的形式多种多样，有的是举办方邀请酒庄主或者酿酒师作为主讲，边介绍边品尝；有的是先有主题活动，然后大家再随意的品尝主办方提供的多款葡萄酒„„
但无论哪种形式，都有一些最基本的事项要准备，做到这些，虽然不能说一定是最专业的，但是，如果做不到，那就说明你肯定是不够专业的。
【一】宣传品准备 1.品酒会海报
印制海报或者易拉宝，张贴在活动场地的入口以及场地中，作为活动宣传，并可以起到给来宾引路的作用。2.邀请函
如果时间和费用允许，制作一份精美的邀请函，是非常能够体现举办方诚意和专业性的。当然还有更经济的方式，发送电子邀请函也可以。
邀请函的基本内容要包括：酒会的主题、时间、地点（地图）、葡萄酒名称、参加酒会的注意事项（是否需要着正装、如果是比较正式的品酒会，请在邀请函上提示女士不要使用香水，男士不要使用剃须水等）、举办方联系方式。3.葡萄酒资料
如果是为了推广和销售进行的酒会，最好将当日品尝的葡萄酒详细资料制作成彩页，发放给来宾。这样在大家离开后，还可以继续回味，在需要购买的时候能够方便的找到当时品尝过的是那一款。
【三】会场准备
布臵品酒会应至少提前2小时到场，目的是为了在嘉宾到场前安排好所有的事情。需要做的准备如下：
1.葡萄酒酒和侍酒人员
根据最终确定出席的人数，估计要用的葡萄酒数量，再计算出酒杯的总量，一瓶750ml的葡萄酒能倒15-20个品酒杯，如果想控制葡萄酒用量的消耗，那就还要安排好侍酒人员为大家倒酒，不要让来宾自己 2.签到处
无论客人是否持邀请函前来，都可以在入口处设臵一个签到处（迎宾处），既可以显得正规，又能够留下来宾的联系方式，作为后续活动的重要信息。
签到处可以摆放一个名片盒和签到簿，请来宾留下名片，任何足够雅致的容器，都可以作为名片盒摆放在此。
另外也可以在签到处摆放鲜花，如果签到处就在品酒会会场内或者距离很近，那么不要选择带有香味的鲜花，那会对来宾的嗅觉造成干扰。尤其是邀请国外的酒庄主、酿酒师参加的酒会，他们会不太喜欢看到有香味的花朵出现在酒会上。2.开瓶器
如果要开12瓶或者更多的葡萄酒，就需要多准备几个最好用的开瓶器，保证能开瓶又快又省力。个人感觉酒刀要比其他形式的开瓶器好用得多，而且还可以适当的耍帅！3.大量的干净酒杯
不同的葡萄酒是需要搭配固定的杯子，但一般情况下，超过20人的品酒会，为每个人提供多款杯子是不太现实的。但至少需要为每一位来宾准备一个酒杯！请人家参加酒会，却没有杯子，是非常不礼貌的。
这个酒杯选择基本款郁金香形酒杯就可以了。许多酒窖会以中等的价格租酒杯，或者您购买的酒比较多，他们也会免费借给您。当然，您如果需要经常举办这类活动的话，也可以直接购买专业的品酒杯。4.吐酒容器
一个小桶是非常必要的，或者可以从专业的提供商处购买专业的吐酒器。没有专业的吐酒器，用冰桶也是看起来即专业又经济的选择。另外，还可以将大量的餐巾纸或毛巾放在桶或者吐酒器的下面和周围，这样可以保护地面不会被葡萄酒溅脏。因为只有很少的人，甚至只有专业的品酒师才能永远精准的把酒吐在吐酒器里。而葡萄酒一旦溅到了地毯上，清洗起来是非常困难的事情。5.白色桌布
摆放酒具的桌子需要铺上白色的桌布，这样在适当的光线下，客人才能正确地判断葡萄酒的颜色。这款桌布也是在宜家选的，但怕红酒溅到上面，才在中间又铺了一条浅米色桌旗，事实证明要专业是需 要付出代价的，桌旗也没起到用，最后两条都毁了。6.白色餐巾纸
必要时，用它可以擦拭沿着酒杯流下的酒渍和溅出的酒；纯白色餐巾纸还有一项更重要的作用，就是在观察葡萄酒颜色的时候，可以衬在酒杯后面，以便不受周围环境色彩的影响。
宜家的白色餐巾纸就非常好用，19.9元100张，面积够大，厚度适中，非常有质感，再配上riedel或者schott水晶杯，整个酒会的专业性就通过这些细节得到了充分的展现。5.矿泉水和干面包
当需要的时候吃一块干面包，喝一杯水就可以清新口腔。选择较干的面包，会避免咸味和多余的风味干扰味觉，要慎选奶酪，因为它口味太丰富而不适合在品酒中食用。矿泉水还可以用来清洗酒杯，如果要品尝多款葡萄酒，而干净的杯子又不足以供应的话，就可以使用矿泉水清先洗一下酒杯，再继续品尝下一款。
图片中的干面包就是在超市烘焙房买的法棍，3块多钱一条，如果酒会有20人的话，大概3条就够了。8.纸和笔
有些来宾会比较喜欢边品边记录，或者有些酒会会有主讲人为大家做介绍，来宾会希望将专家的评论记录下来，这个时候及时的递上笔和纸，会让大家觉得服务到位又贴心。9.存放衣物处
不论酒会规模大小，给大家提供一个存放衣物的空间，会让酒会篇5：红酒品鉴会品酒会策划方案
红酒品鉴会品酒会策划方案
一、活动背景 为了寻求和探索红酒批发、代理、加盟、团购客户，定期在高档餐厅、酒店、咖啡厅等地举行品鉴会，借此营销的有效途径，更好地将红酒文化，展销相结合。举办一场红酒品鉴会，是形象展示，品牌提升，达成合作的大好良机。
二、活动目的开发新客户，答谢老客户，为产品销售做铺垫，同时借此机会为产品做宣传推广，提升品牌知名度，与客户面对面沟通交流，做好客情关系，以求达到签约销售的目的三、活动主题
世上没有一样的两瓶红酒，每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。找寻属于自己红酒的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。
四、活动时间 x年x月x日
五、活动地点 xx xxxx
六、活动创意
1、高雅尊贵的红酒品鉴会，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。
2、邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。
3、红酒知识讲解与活跃品酒游戏相结合，加强品鉴会的互动性，调节现场气氛，推动品牌理念的提升。
七、活动内容及流程
1、预约客户，提前7-15天，把品鉴会召开的时间、地点告知客户。会前一天进行最后确认。
2、会议筹备（包括品鉴会场地确认、布置，设备的调试，相关物料的准备，使用等）品酒的最佳环境应该是明亮舒适，清静幽雅，通风良好，温度以18-20度为最佳。在举办场所醒目处设置签到处，签名版，划分活动表演区，品酒区，冷餐区等区域。
在举办场所内选择葡萄蔓藤装饰，张贴红酒文化喷绘画以增强气氛。设置自助品鉴台，放置配有冰桶的产品，为先到的嘉宾提供一个交流品鉴的场所。
放置葡萄酒架一组，按档次放置产品，以在后面活动中使用。主活动区周围放置品牌文化简介的易拉宝，主推产品形象画面等。
3、来宾签到赐名片，并领取精美便签及号码牌，便签用于写一句自己对于红酒的感受。
4、活动开始：主持对相关单位和单位到场主要嘉宾进行介绍（主办方、承办方、协办方的到场主要负责人等）接着主办方代表讲话，介绍品鉴会主题，配合优美的现场音乐演奏，宣布品鉴会开始，将在场嘉宾带入奇妙的感官之旅。
5、主持人介绍红酒品酒师背景，由品酒师做一系列的品酒知识讲解与演示： 介绍红酒的品牌、背景（对现场品鉴每一款红酒进行详细介绍）讲解红酒鉴赏的知识、红酒储藏知识、红酒饮用知识（穿插介绍，保证衔接自然，灵活，生动）
6、穿插红酒知识问答（小游戏），以调节气氛，增加互动性，参与者可得到小礼品。
7、品酒会正式开始，参加者品酒，享受精美水果和小吃，聆听现场乐队演出，放松心情，为下面的活动做准备。先拿几款入门酒帮来宾建立口感坐标，再用或平衡，或有层次，或果香好的激发大家的进一步兴趣，这时红酒师介绍红酒分类特点，日常搭配技巧，红酒赏析技巧，最佳饮用时段等，提醒大家夏天哪些品类可以代替啤酒和可乐，告诉大家那些比较物美价廉，哪些适合做投资品和收藏品。借由奇妙的感官之旅，帮助来宾找到与自己心有灵犀的那瓶红酒。
8、嘉宾互相交流，个性交友。
9、抽奖：从来宾中抽取幸运者获得红酒，代金卷等礼品。
10、成立红酒俱乐部。便于甄选vip客户，vip客户是目标市场最核心 的意见领袖，通过其可以最大限度的在目标群体中传播品牌影响力，从而带动整个市场的大众消费潮流和流行趋势。
11、慈善拍卖：在品鉴会上进行慈善拍卖，最为最后的高潮，借此展现到场嘉宾及红酒爱好者这个阶层的高尚品味和极强的社会责任感，同时也提升了品鉴会的意义及品牌的美誉度。选择3-5瓶红酒作为拍卖品，拍卖所得用作慈善捐款
12、建议活动结束后，制作此次品鉴会的专题片赠送给到场的品鉴者，延伸后续传播效果，同时可以作为一个宣传片，让与会嘉宾以及更多没有出息活动的目标受众，都充分感受品牌及文化的魅力。专题片内容除活动现场品鉴会过程外，增加一些丰富的内容，比如红酒文化，历史，品牌理念及产品图片等，更好展现整体形象，吸引消费者。专题片可用于品牌形象展示，代理商的播放，资料存档，馈赠到场嘉宾及重要目标客户等。同时，针对不同的传播媒体的独特特性，实现传播效果的最大化，例如如果是时尚类媒体，着重全面塑造红酒文化的形象，吸引消费者的关注，食品行业类媒体，从红酒的行业角度解析其在生活中的地位及影响力。
第14篇：品酒会工作总结
2011“添福杯”莱芜首届百姓品酒大赛
工作总结
由重庆百春商贸有限公司主办，莱芜市消费者协会、莱芜市食品药品监督管理局、茅台白金酒、莱芜市酒类行业协会、山东凤城酒业有限公司协办，山东莱芜舜莱展览展示有限公司、莱芜传媒联盟承办的2011“添福杯”莱芜首届百姓品酒大赛于2011年12月10日在银座佳悦酒店成功举办。
本次活动在有关领导和同事们的大力支持和帮助下，项目组全体人员克服困难，积极开拓创新，取得了良好的社会效益和经济效益。共实现总收入134716元（其中现金50000元，实物总收入84716万元；其中实物支出52669元，现金支出29067元；利润54180元，其中现金利润20933元.实物结余32047元。详见报表)。
本次活动的主要经验和做法有8点：
一是创意新颖。本次活动抓住酒类产品旺季促销的时机，发动酒厂积极参与，为活动的成功举办奠定了基础。同时，充分发动市民参与，为商家找到了宣传的亮点，挖掘了部分目标客户，为宣传媒体搭建了一个平台，吸引媒体乐于参与，找到了新闻素材。品酒大赛的成功举办开辟了莱芜同类活动的先河，为原有的各酒厂品鉴会抓住了新的素材，达到更好的宣传效果。同时该类活动从创意出发就具备生存的土壤，能够适应市场，自我发展，具备可复制性，为公司找到了新的题材，具备成为品牌活动的条件。
二是宣传发动充分。本次活动得到了我市众多媒体的大力支持，进行了多角度、全方位、立体式的宣传。如，齐鲁晚报软文的造势；群发30000条短信有针对性的投放，扩大了效果；山东商报、同盛信息为活动进行了商家宣传；莱芜在线、莱芜热线重点进行了网络宣传；时尚在线为酒厂进行重点推广；莱芜电视台、莱钢电视台、莱芜日报、鲁中晨刊为活动进行了后续宣传。通过开展一系列的宣传活动，扩大了影响，对赞助单位进行了丰富的回报，为今后协作开展同类活动打下了良好的基础。
二是准备工作较充足。此次品酒会经过两个月的精心策划和准备，前期项目组做了大量的工作。首先，进行了详细的市场调查，其次制定了详细的工作流程，对所有人员的工作进行了细致的划分，并以表格的形式把工作责任落实到人、到位。在此基础上，根据各人的分工，提前进行了演练，对可能出现的问题及时进行了整改。再次，在组织报名的过程中，严格按条件进行筛选，确保了参赛人员的素质。通过这次活动，我们对莱芜酒水市场进行了充分的调研，更好的占有了酒水客户资源，并对明年活动的启动有了充分的准备。同时，通过与客户沟通，可以获得更多的信息与资
源，为活动的扩展与延伸积累了良好的客户资料库。三是现场秩序井然。赛前，活动组委会会同有关酒厂和品酒师研究制定了竞赛规则、注意事项等规定。比赛中，参赛选手严格遵守竞赛的各项比赛规程，赛出了风格和水平，展示了良好的精神风貌。各位评分员认真履行职责，以高度的责任感和公正严明的态度进行评判。特约监督员现场全程监督，确保了本次品酒活动的公平和公正。通过紧张有序的比赛，从参赛的160名选手中选出了3个一等奖、6个二等奖和9个三等奖，并现场进行了表彰和奖励。参加活动的资深业内人士和有关赞助厂家代表反映这是我市近年来举办的所有品酒类活动中最成功的一次。
四是通力协作，团队精神发挥较好。本次活动得到了中心各相关部门的大力协助和支持，如办公室和会服部在记分组人手缺少的情况下，主动担任记分员，高效率的完成计分工作；安保部负责同志带领大家亲自在现场维持秩序；会服部、动力部的同志们积极服务酒会现场，为活动的顺利开展提供了保障，也充分展示了我们中心团结一致的高素质形象。
五是工作有所创新。活动中工作人员充分发挥出了自己的策划和想象力。比如，在比赛的总体构思、酒水换装中的编号设计、参赛选手号牌的设计等一系列的工作中，同志们都大胆进行了成功的尝试和创新；在对协作单位和赞助厂家的内容简介上，自己制作的宣传幻灯片、现场赞助商品展台设计、选手奖杯设计等创意都比较新颖，成为了本次品酒活动的新亮点，受到领导和各方面的好评。
六是充分发挥了公司体制的优势。本次活动突破原有的运作模式，开创了新的业务类型，由原先的坐地等会变为主动出击，掌握了业务的主动性，整合了部分社会和客户资源。本次活动内容、方式等先后多次变动，但是作为活动策划的主体，始终能够把握活动的节奏，对于突发事件，能够做到迅速反应，及时处理。作为办会主体的是舜莱公司，尽可能规避了对会展中心的不利影响，充分发挥了公司体制的灵活性，也为今后的工作打开了局面，初步达到了“开发一个，巩固一个，培养一个”的效果。
七是本次活动的启示。以前公司也成功举办、承办过各类活动，但是受各种条件的制约，生命力不强，所以很难连续举办，现在成为品牌的只有书画展。综合分析其中的原因，外来各类活动主要受举办主体的制约，外地办展主体进入莱芜水土不服，对于莱芜本地情况不了解，举办活动存在短期行为，很难适应本地环境；而本地举办的活动虽然对于莱芜情况比较熟悉，但是资源运用不合理，缺少更高、更广的视野，往往造成活动规模小，为办会而办会的情况，使活动连续性不强。通过本次活动的举办，为公司找到了新的发展渠道，就是以商家为主题，吸引百姓广泛参与，调动商家参与的积极性，形成商家与百姓的良性循环。打破固有的模式，让活动走出去，不断地创新，充分利用掌握的媒体、客户、人脉等资源，尝试新的方式方法，使活动不断变化，实现开发、巩固、培养的目标。虽然在活动的创新举办中，可能会发生亏损、效果差、不尽如人意等情况，但这些情况可以通过踏实的工作予以克服。只有不断创新，采取灵活多变的营销手段，才能实现公司的发展与壮大。存在的不足：
1、个别工作环节上还存在纰漏。由于初次举办类似的活动，经验不足，个别环节有所疏忽。如，没有为参赛选手准备好矿泉水、签到现场比较混乱、与举办地点管理方沟通不够造成工作被动等。此外，由于没有提前和主持人以及评委沟通好，在颁奖环节中出现了个别问题。
2、管理存在不规范现象。由于入场把关不严，导致部分未被邀请的人员混进了宴会现场，虽然没有影响宴会效果，也应引起足够的重视。
3、招商工作中出现畏难发愁情绪。在本次酒会的前期招商工作中，个别同志出现了畏难发愁现象或者工作不得法，导致了部分客户资源流失。
4、招商方案的制定有不合理因素。前期方案制定时过于片面，仅考虑到大的酒类宣传，对于莱芜市场小型酒类及成型的酒类考虑较少，缺少经验，造成商家参与数量较少，影
响了活动的招商进度及收入。改进措施及建议
活动结束后，我们针对存在的问题进行了反思，并制定了一些措施，力争在今后的活动中不再发生类似问题：
1、把市场调研工作做细，把工作预案做好，确保每个环节上不出纰漏。尤其是加大在细节上的工作力度，制定更加详细和完备的工作流程，尽力避免工作中的脱节。
2、加大活动的管理和现场规范力度，确保每项展会都办出实效。
3、加强学习，提高素质，端正态度，克服招商难的情绪，不断开拓创新。
舜莱展览展示有限公司 2011年12月26日
