厨房规章制度 为加强厨房管理，根据厨房实际情况做出如下规定，希望各位厨房人员认真执行并互相监督。
一、值班
1.值班期间不能擅自离开岗位；
2.下班前须检查水、电、气是否关闭；
3.勤看已下菜单，提前通知各岗位人员，在开餐前做好充
分准备；
二、卫生
1.每人应做好自身卫生，不能在厨房抽烟；
2.每个星期一大扫除；
3.每星期二清理冰箱、冰柜，发现时间较长的物品及时处理，以免造成损失。
三、成本控制
1.墩子要做到废物利用；
2.当日做好次日的所需物品申购；
3.做好原材料分类分项保管，确保原材料质量；
4.不能使原材料积压时间过长；
（以上规章制度希望厨房员工自觉遵守，如有违规，视情节轻重进行处罚。）
很出色的作者。
《火锅店厨房管理规章制度1.docx》
将本文的Word文档下载到电脑，方便收藏和打印
推荐度：
点击下载文档