酒店年度工作总结
2021年已悄然谢幕，红军渡大酒店在经历了耗时2年的筹备.设计.基础.装修于今年9月25号正式进入了试运行阶段。酒店总建筑面积17221平方米，耗资1.7亿余元。酒店在试运行的这3个月以来，实现总营业收入 万元，由于酒店运行初期许多配套设施还未到位，酒店管理及管理人员与之缺乏，酒店初期出现了许多问题及投诉，在发展中感受压力，这一年对于我和酒店全体员工都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为2022年的工作奠定良好基础，今天在这里对酒店工作进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下2022年工作思路，希望各位给予指正。
2022年酒店将奔着经营指标1900万元，净利润达到500万元的目标努力，红军渡大酒店2021年9月25日至2021年12月31日试运行三月以来主营业收入 万元,其中餐饮收入 万元，客房收入 万元，茶楼收入 万元，会议室收入 万元，其他收入 万元。为实现2022年经营指标任务准备从以下几点开展工作：
一、对酒店经济效益提升的责任
使酒店经营实现效益的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润化。
随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益、服务而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润，是酒店经理的领导责任和工作责任。
二、对酒店战略目标制定的责任
作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是酒店经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的.长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。
三、对酒店品牌塑造的责任
酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用口碑的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用口碑的无形资产来获取经济效益。作为酒店经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。
四、对酒店团队文化建设的责任
酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化是一位都必须做好的工作职责。作为酒店的行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。
善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。
一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理:即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理。
二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设∶即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设。
三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造:即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。
五、以提升服务品质为核心，加强服务品质建设
服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是管理实力的综合体现，2022年，在对和运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展以下工作：
1、提升服务质量
根据各个部门的实际运作状况，结合酒店员工手册、培训内容统一各部门的服务标准，为各部门的培训、检查、监督、考核确立的标准和依据，规范员工的服务操作。对咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等各方面做了明确详细的规定，促进员工的服务质量。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度准备对《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训内容开展专项培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强。
3、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是竞争力的核心，了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,分析当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。在研讨会上,各部门相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
4、加强监督，强化管理
监督是管理非常重要的一部分，对于出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，分析问题根源，制定培训及纠正，堵塞管理漏洞。
六、节能降耗创效益
1、加强水、电、气的管理
要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识、同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的我们将根据实际情况严格把控开关时间,并加强督促与检查,杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象。
2、加强酒店库房、办公用品、低耗用品的管理
我们将参照以往的有关标准规定,并根据实际情况,重新梳理,制定各部门的办公用品、低耗用品及劳保用品的领用数量标准并完善领用手续,做好帐目。要求按规定发放,做到帐实相符,日清月结,并对仓库物品进行妥善保管,防止变质受损。
七、对酒店安全保障的责任
没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降。重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。
八、对酒店员工培养的责任
在酒店业中流行着这样一句话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店的管理者，在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。
新的一年，我们必将继续探索，继续学习，我们希望又会有忙碌而充实的一年，但是明年在回过头来总结的时候，我们希望不再留有遗憾。不奢望尽善尽美，但希望在新的一年里，各项工作都有起色，有突破，有创新，最终当然要有不错的成绩，我始终相信有付出就一定会有回报！
