第1篇：脂类蛋白质代谢教案(0402（写写帮推荐）
教案
姓名
2006～2007学年第二学期时间 4.2 节次 1~3 课程名称
生物化学
授课专业及层次
06护专1班
授课内容
第七章脂类代谢 第五节胆固醇代谢
第六节血脂与血浆脂蛋白 常见的脂类代谢紊乱
第八章蛋白质的营养作用与氨基酸的代谢 第一节蛋白质的营养作用 第二节氨基酸的一般代谢
学时数
3学时
教学目的1、掌握人体合成脂肪的部位；胆固醇合成部位、原料及限速酶以及胆固醇的转化。
2、掌握蛋白质的营养作用，氨基酸脱氨基作用，氨的来源与去路，尿素合成的部位、反应过程及意义。
3、掌握体内重要的两种转氨酶的名称、催化的反映及在临床诊断上的应用。
4、熟悉四种脂蛋白的化学组成特点、来源（合成部位）及主要生理功用。
5、熟悉胆固醇的合成过程及调节。
6、熟悉氨基酸代谢概况，氨基酸联合脱氨基作用方式，α-酮酸的代谢去路。
7、了解高血氨症的概念、氨中毒与肝昏迷的关系。
8、了解酮血症、脂肪肝形成的原因；高脂蛋白血症和动脉粥样硬化。
重
点
1、胆固醇的化学结构、分布特点及主要生理功能。
2、胆固醇合成部位、原料及限速酶以及胆固醇的转化。
3、血脂的来源与去路；脂蛋白的概念及分类；四种脂蛋白的化学组成特点、来源及主要生理功能。
4、蛋白质的营养作用，氨基酸脱氨基作用，氨的来源与去路，尿素合成的部位、反应过程及意义。
5、α-酮酸的代谢去路
难
点
1、鸟氨酸循环的详细步骤
2、高血氨症的概念、氨中毒与肝昏迷的关系。
自学内容
无
使用教具
多媒体
相关学科知识
生物学、有机化学
教学法
讨论式、启发式教学
讲授内容纲要、要求及时间分配（可加附页）
第六章脂类代谢 第五节胆固醇代谢
(胆固醇为含羟基的固体醇类化合物。(基本结构：环戊烷多氢菲。见图1(胆固醇结构：见图2(胆固醇的衍生物：其基本结构仍为环戊烷多氢菲，只是碳原子数及取代基不同，如：胆汁酸、孕酮、醛固酮、皮质醇、性激素等。植物固醇：植物中不含胆固醇；但含有β—谷固醇（29个碳原子）和麦角固醇（酵母，28个碳原子）。
(细菌不含固醇类化合物。胆固醇在体内的分布：
（含量：约140克/60kg体重。
（分布广泛而不均：分布于全身组织，以脑、神经组织最多，肝、肾、肠等次之，肌肉组织较低。
一、胆固醇的合成 〈一〉合成部位：
全身各组织均可合成（除成年动物脑及成熟红细胞外），肝是胆固醇合成的主要场所（70 ~80%）；小肠次之（10%）。细胞内定位：胞液及内质网。〈二〉合成原料 乙酰CoA（碳源）、NADPH（氢源）和ATP：均主要来自糖分解代谢。〈三〉合成基本过程（复杂，近30步反应、可分三大阶段）
1、甲羟戊酸的合成：
2、鲨烯的合成：MVA→→→→→鲨烯
3、胆固醇的合成：鲨烯→→→→→胆固醇（27C）
二、胆固醇转化
胆固醇在体内不能彻底氧化分解而供能，其主要代谢去路是转化为其它具有环戊烷多氢菲母核的生理活性物质：
〈一〉转变为胆汁酸：是胆固醇在体内的主要去路 〈二〉转化为类固醇激素：分类见后。〈三〉转化为7-脱氢胆固醇——维生素D3 第六节血浆脂蛋白代谢
一、血脂
〈一〉概念：血脂指血浆所含的脂类。包括TG、PL、Ch以及FFA（NEFA）等。〈二〉来源：有二外源性：从食物摄取的脂类。内源性：肝、脂肪等组织合成〈三〉参考正常值：波动范围较大，受膳食、年龄、性别、职业、机体状况等影响。参考正常值及测定值均以“空腹血清”为准。
二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构
血浆脂蛋白是指血浆中TG、PL、Ch及CE与载脂蛋白（apo）结合成的复合物。这是血脂存在及运输形式。
〈一〉血浆脂蛋白的分类：各种脂蛋白所含的脂类及蛋白质量不同，其密度、电泳行为、免疫特性等也不同。
1、电泳法：根据脂蛋白的表面电荷不同，在电场中具有不同的迁移率，按其在电场中向正极移动的快慢依次分为：α、前β、β脂蛋白及乳靡微粒（CM）四类。
2、大多数的apo均具有双性α-螺旋结构，即α-螺旋具有疏水AA组成的非极性面和亲水AA组成的极性面，这种双性α-螺旋结构有利于apo与脂质结合并稳定脂蛋白的结构。
三、载脂蛋白（apolipo protein,apo）
〈一〉概念：血浆脂蛋白中的Pr部分称载脂蛋白（apo）
〈二〉分类：主要分五类：apoA、B、C、D、E五类。每类又可分不同亚类，不下18种。不同脂蛋白含不同的apo，如HDL主要含apoAⅠ及AⅡ；LDL几乎只含apoB100；VLDL含apoB100、CⅠ、CⅡ、CⅢ及E；CM含apoB48等。
四、血浆脂蛋白代谢（了解）〈一〉CM
1、来源：小肠粘膜细胞。外源性TG加上吸收及合成的PL、Ch以及apo一起合成新生的CM。
2、转归：CM经血中LPL的作用，转化成新生的HDL和CM残核，CM残核再进一步被肝细胞摄取代谢。
3、半寿期：5~15min。 〈二〉VLDL
1、来源：肝细胞。（小肠粘膜细胞少量合成）先由肝细胞合成TG，加上PL、Ch及apoB100、E等，即成为LDL。
2、转归：VLDL→IDL→LDL。
3、半寿期：6~12小时。 〈三〉LDL
1、来源：血中VLDL转变而来
2、转归：
3、半寿期：2~4天。 〈四〉HDL
1、来源：由肝、小肠合成，少量由血中CM降解生成HDL按密度分
HDL1（HDLC）→仅在摄取高Ch膳食时才能出现HDL
2、HDL3血浆主要类型
2、转归：
新生HDL（盘状）在LCAT作用下，先转变成球状的HDL3，再加上PL、CE、apoAⅠAⅡ等，又转变成密度小、颗粒大的HDL2，HDL2再与肝细胞受体结合，进行降解。另一种情况；HDL2中70%的CE在CETP作用下，将CE转至VLDL及LDL后被清除。
3、半寿期：3~5天
五、血浆脂蛋白代谢异常
〈一〉高脂血症与高脂蛋白血症：
1、高脂血症：血脂高于参考正常值上限，称为高脂血症。如高甘油三酯血症、高胆固醇血症。
2、由于血脂（除FFA）以脂蛋白的形式存在及运输，故高脂血症均表现为“高脂蛋白血症”。 〈二〉高脂蛋白血症分型：分六型：Ⅰ、Ⅱa、Ⅱb、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ。见表7—8，P189。〈三〉遗传性缺陷：
1、酶缺陷。
2、apo缺陷。
3、受体缺陷：家族性高胆固醇血症LDL受体缺陷青年型冠心病 第八章蛋白质的营养作用与氨基酸的代谢第一节蛋白质的营养作用
一、蛋白质的供给：
营养作用（举例：成人为总氮平衡，孕妇为正氮平衡，消耗性疾病病人如恶性肿瘤为负氮平衡重点讲授必需氨基酸的概念教会学生一个口诀记住8种必需氨基酸：然后讲解蛋白质养价值取决于哪两个方面）
1、蛋白质营养的重要性
2、蛋白质的需要量和营养价值
(1)氮平衡：总平衡、负平衡、正平衡(2)生理需要量
(3)蛋白质的营养价值
二、蛋白质的营养价值 1．蛋白质营养价值的概念 2．蛋白质的互补作用
3．氨基酸静脉营养与临床应用 第二节氨基酸的一般代谢
一、氨基酸的脱氨基作用（通过化学反应式及图示法氨基酸的脱氨基作用，重点讲授转氨酶）
1．转氨基作用
2．氧化脱氨基作用、3．联合脱氨基作用
4．嘌呤核苷酸循环
二、氨的代谢
（一）氨的来源
1．氨基酸脱氨基作用产生的氨是血氨主要来源,胺类的分解也可以产生氨 2．肠道吸收的氨
3．肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺
（二）氨的去路
1．在肝内合成尿素，这是最主要的去路
2．合成谷氨酰胺（转运）
3．合成非必需氨基酸及其它含氮化合物 4．肾小管泌氨
三、α-酮酸的代谢
（一）经氨基化生成非必需氨基酸
（二）转变成糖及脂类
（三）氧化供能
参考书目
1、《生物化学实验指导》右江民族医学院生化教研室编 2002年元月
2、《生物化学》第六版，周爱儒主编。人民卫生出版社
3、《生物化学检验》第二版，李萍主编。人民卫生出版社
教研室正、副主任或课程负责人审阅意见
签名：年月日
教学后记
第2篇：1糖代谢与脂类代谢的相互关系
1糖代谢与脂类代谢的相互关系
1．糖代谢与脂类代谢的相互关系 解答：（1）糖转变为脂肪：糖酵解所产生的磷酸二羟丙同酮还原后形成甘油，丙酮酸氧化脱羧形成乙酰辅酶A是脂肪酸合成的原料，甘油和脂肪酸合成脂肪。（2）脂肪转变为糖：脂肪分解产生的甘油和脂肪酸，可沿不同的途径转变成糖。甘油经磷酸化作用转变成磷酸二羟丙酮，再异构化变成3-磷酸甘油醛，后者沿糖酵解逆反应生成糖；脂肪酸氧化产生乙酰辅酶A，在植物或微生物体内可经乙醛酸循环和糖异生作用生成糖，也可经糖代谢彻底氧化放出能量。（3）能量相互利用：磷酸戊糖途径产生的NADPH直接用于脂肪酸的合成，脂肪分解产生的能量也可用于糖的合成。2．糖代谢与蛋白质代谢的相互关系 解答：（1）糖是蛋白质合成的碳源和能源：糖分解代谢产生的丙酮酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸、磷酸烯醇式丙酮酸、4-磷酸赤藓糖等是合成氨基酸的碳架。糖分解产生的能量被用于蛋白质的合成。（2）蛋白质分解产物进入糖代谢：蛋白质降解产生的氨基酸经脱氨后生成α-酮酸，α-酮酸进入糖代谢可进一步氧化放出能量，或经糖异生作用生成糖。3．蛋白质代谢与脂类代谢的相互关系 解答：（1）脂肪转变为蛋白质：脂肪分解产生的甘油可进一步转变成丙酮酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸等，再经过转氨基作用生成氨基酸。脂肪酸氧化产生乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合进入三羧酸循环，能产生谷氨酸族和天冬氨酸族氨基酸。（2）蛋白质转变为脂肪：在蛋白质氨基酸中，生糖氨基酸通过丙酮酸转变成甘油，也可以氧化脱羧后转变成乙酰辅酶A，用于脂肪酸合成。生酮氨基酸在代谢反应中能生成乙酰乙酸，由乙酰乙酸缩合成脂肪酸。丝氨酸脱羧后形成胆氨，胆氨甲基化后变成胆碱，后者是合成磷脂的组成成分。4．代谢的区域化有何意义？ 解答： 代谢的区域化是生物代谢的空间特点，该原则普遍适用，而且，越高等的生物，该特点越明显，其意义主要有以下几个方面：（1）消除酶促反应之间的干扰。（2）使代谢途径中的酶和辅因子得到浓缩，有利于酶促反应进行。（3）使细胞更好地适应环境条件的变化。（4）有利于调节能量的分配和转换。
第3篇：生化教案第十章 脂代谢
第十章 脂代谢
第一节 概述
类脂和脂肪总称为脂肪。类脂是构成机体组织的结构成分，脂肪是动植物的重要能源，称为储存脂质。
一、脂肪的降解
1、胰脂肪酶---在人和动物体消化道中降解脂肪
胰脂肪酶分为酯酶和脂酶两类。酯酶主要水解脂肪酸和一元醇构成的酯。脂酶包括脂肪酶和磷脂酶，脂肪酶水解三酰甘油，产生甘油和脂肪酸。磷脂酶作用于磷脂，可产生甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱等。
2、微生物脂肪酶---具有双向催化特性
细菌的脂肪酶降解活性一般不高，但真菌的脂肪酶活性较高。脂肪酶能将脂肪降解生成脂肪酸和甘油。
脂肪酶也能在一定条件下催化醇与酸缩合成酯。
二、脂肪酸的吸收与转运
1、脂肪的吸收---吸收形态的多样性 被吸收的形态
一是完全水解成甘油和脂肪酸，脂肪酸再与胆汁盐按比例结合成可溶于水的复合物，与甘油一起被小肠上皮细胞吸收并进入血液。
二是不完全水解，脂肪部分水解成脂肪酸、单酰甘油、二酰甘油，而被吸收。
三是完全不水解，经胆汁高度乳化成脂肪微粒，同样能被小肠粘膜细胞吸收，经淋巴系统再进入血液循环。
2、血脂---油脂的转运
血浆中的脂质统称为血脂。
血脂与蛋白结合形成脂蛋白，根据密度，脂蛋白分为高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白、乳糜颗粒等，脂蛋白具有较强的亲水性，便于随血液循环被转运至各器官组织。
三、油脂的中间代谢概况
第二节
脂肪的代谢
一、甘油代谢
1、甘油的分解---从磷酸丙糖插入EMP
2、甘油的合成---分解代谢的逆行
二、脂肪酸的分解代谢
1、β-氧化---分解代谢的主要途径
脂肪酸通过酶催化α碳原子与β碳原子间的断裂、β碳原子上的氧化，相继切下二碳单位而降解的方式称为β氧化（是在线粒体中进行的）。
脂肪酸β氧化前必须活化形成脂酰辅酶A，然后才能进一步分解。
在线粒体基质中进行的脂肪酸β-氧化包括氧化、水化、再氧化、硫解4步化学反应。
（1）氧化
进入线粒体的脂酰辅酶A被脂酰辅酶A脱氢酶催化，脱去α、β碳两个碳原子上的氢，生成FADH2和烯脂酰辅酶A。
2、水化
3、再氧化
（4）硫解
三、脂肪酸的合成代谢 1胞浆合成---全程合成途径 全程合成途径是指从二碳单位开始的脂肪酸合成过程。2 酰基转换
合成过程的中间产物都连接在一个酰基载体蛋白（ACP）分子上，并与其—SH以共价键相连。
第三节 磷脂代谢和固醇代谢
二、固醇代谢
1、胆固醇的合成---关键酶是羟甲基戊二酰CoA还原酶
第四节 脂质代谢在工业上的应用
一、脂质代谢在食品工业中的应用
1、脂酶水解食品中的脂肪----影响食品的风味
脂酶作用于食品材料中的油脂，产生游离脂肪酸，后者很容易进一步氧化而产生一系列短碳链的脂肪酸、脂肪醛等，从而影响食品的风味。
2、脂酶催化的酯交换—生产新产品的一种手段
脂酶作用于油和脂肪时，同时发生甘油酯的水解和再合成反应，于是酰基在甘油酯分子间移动和发生酯交换反应。
酯交换反应从廉价的原料生产有价值的可可奶油。第十章 重点
1、解释β-脂肪酸氧化
2、脂肪被吸收的形态有哪三种？分别解释之。
第4篇：营养学教案营养学基础之脂类
脂 类
学习重点：脂类的分类、功能及食物来源 基本概念：
１．必需脂肪酸：是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。n-6 系列中的亚油酸和 n-3 系列中的α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。
２．ω-3（或 n-3）系列不饱和脂肪酸：即从甲基数，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸。
３．ω-6（或 n-6）系列不饱和脂肪酸：即从甲基端数，第一个双键在第六和第七碳原子之间的各种不饱和脂肪酸。
一、脂类的分类及功能
（一）甘油三酯
1.甘油三酯： 甘油三酯也称脂肪或中性脂肪。每个脂肪分子是由一个甘油分子和三个脂肪酸化合而成。人体内的甘油三酯不
仅是机体重要的构成成分、体内的能量贮存形式，也具有保护体温、保护内脏器官免受外力伤害等作用。食物中的甘油三酯除
了给人体提供热能和脂肪酸以外，还有增加饱腹感、改善食物的感官性状、提供脂溶性维生素等作用。
2.脂肪酸： 脂肪酸因其所含的脂肪酸的链的长短、饱和程度和空间结构不同，而呈现不同的特性和功能。按其碳链长短可
分为长链脂肪酸（14 碳以上），中链脂肪酸（6~12 碳）和短链脂肪酸（5 碳以下）。按其饱和度可分为饱和脂肪酸；单不饱和脂 肪酸；多不饱和脂肪酸。按其空间结构不同，可分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。各种脂肪酸的结构不同，功能也不一样，对它
们的一些特殊功能的研究，也是营养上一个重要研究开发领域。目前认为，营养学上最具有价值的脂肪酸有两类即 n-3 系列和 n-6 系列不饱和脂肪酸。
3.必需脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。事实上，n-3 和 n-6 系列中许多脂肪酸如花生四烯酸、二十碳 4 五烯酸、二十二碳六烯酸等都是人体不可缺少的脂肪酸，但人体可以利用亚油酸和α-亚麻酸来合成这些脂肪酸。必需脂肪酸 之所以是人体不可缺少的营养素，主要有以下功能。
（1）是磷脂的重要组成成分：磷脂是细胞膜的主要结构成分，所以必需脂肪酸与细胞膜的结构和功能直接相关。
（2）亚油酸是合成前列腺素的前体：后者具有多种生理功能，如使血管扩张和收缩、神经刺激的传导等等。
（3）与胆固醇的代谢有关：体内约 70%的胆固醇与必需脂肪酸酯化成酯，被转运和代谢。
因此必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓，生殖障碍，皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。而过多的多不饱
和脂肪酸的摄入，也可是体内有害的氧化物、过氧化物等增加，同样对身体可产生多种慢性危害。
（二）磷脂 是指甘油三酯中一个或两个脂肪酸被含磷的其它基团所取代的一类脂类物质。其中最重要的磷脂是卵磷脂。磷脂 的主要功能是细胞膜的构成成分。
（三）固醇类 最重要的固醇是胆固醇，它是细胞膜和许多活性物质的重要成分及材料。
二、脂类的消化、吸收及转运
脂类消化的主要场所是小肠。吸收后的脂类由脂蛋白参与转运代谢。
三、脂类的食物来源及参考摄入量
人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织和肉类以及植物的种子。动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多。植物油主
要含不饱和脂肪酸。亚油酸普遍存在于植物油中，亚麻酸在豆油和紫苏油中较多，鱼贝类食物相对含二十碳五烯酸、二十二碳
六烯酸较多。含磷脂较多的食物为蛋黄、肝脏、大豆、麦胚和花生等。脂肪的摄入量应占总热能的 30%以下。
第5篇：精神科医护人员抑郁症状与认知功能及脂类代谢异常的相关性研究
精神科医护人员抑郁症状与认知功能及脂类代谢异常的相关性
研究
目的了解精神科医护人员抑郁症状、认知功能及脂类代谢异常现状,探讨抑郁症状与认知功能及脂类代谢异常的关系及影响因素。方法选取2017年11月至2018年1月间某精神专科医院的438名精神科医护人员,采用一般自编量表、抑郁自评量表(SDS)、重复性成套神经心理状态测验量表(RBANS)评估精神科医护人员一般人口学信息、抑郁症状程度及认知功能现状。
对血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)进行检测。本研究将SDS≥50定义为抑郁症状组;SDS
结果1精神科医护人员抑郁症状(SDS≥50)检出率为13.47%。2精神科医护人员的认知功能(RBANS)平均分为(85.71±13.13),组中值为84.5,低于组中值人数为43.38%。
3精神科医护人员中总胆固醇(TC≥5.2)代谢异常率为37.44%,甘油三酯(TG≥1.7)代谢异常率为32.42%,低密度脂蛋白胆固醇(LDLC≥3.4)代谢异常率为21.49%,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C0.05),在年龄差异上具有统计学意义(P
5抑郁症状组与非抑郁症状组在即刻记忆、视觉广度、注意功能、延时记忆及RBANS总分差异具有统计学意义(P0.05)。
7 TC代谢异常组的即刻记忆及延时记忆得分与正常组相比显著降低(P
9精神科医护人员SDS水平与RBANS中即刻记忆呈显著负相关(r=-0.124,P=0.009);与RBANS中延时记忆呈显著负相关(r=-0.136,P=0.004);与RBANS总分呈显著负相关(r=-0.137,P=0.004)。10抑郁症状组的TG代谢水平与注意功能得分呈显著负相关(r=-0.317,P=0.014)。
11多元逐步回归分析结果显示,受教育年限、年龄、SDS标准分、BMI对认知功能有预测作用;年龄对TC有预测作用;BMI、性别、年龄及是否吸烟对TG有预测作用;BMI、是否吸烟对HDL-C有预测作用;性别对LDL-C有预测作用。结论1精神科医护人员中伴发抑郁症状者存在认知功能损伤,表现在即刻记忆、视觉广度、注意功能、延时记忆及RBANS总分的下降;2伴抑郁症状的精神科医护人员TG水平越高,注意功能越差。
提示血清TG可能是影响认知功能损害的重要因素;3血清中TC、TG及LDL-C代谢异常可能影响认知功能。图6幅;表7个;参213篇。
