第1篇：商务宴请
一个宴请，有时候可以改变人的一生；一次筵席，甚至可以影响职业生涯的成功与失败。如果将事业看作一场盛宴，那么，要掌握其中的玄机也要从掌握一张餐桌的礼仪开始。
自助午餐会：尽量不要取麻烦的食物
南茜在一家著名跨国公司的北京总部做总经理秘书工作，中午要随总经理和市场总监有一个工作午餐会，主要是研究未来一年市场推广工作的计划。这不是一个很正式的会议，主要是利用午餐时间彼此沟通一下。南茜知道晚上公司要正式宴请国内最大的客户张总裁等一行人，答谢他们一年来给予的支持，她已经提前安排好了酒店和菜单。午餐是自助餐的形式，与总经理一起吃饭，南茜可不想失分，在取食物时，她选择了一些都是一口能吃下去的食物，放弃了她平时喜爱的大虾等需要用手帮忙才能吃掉的美食。她知道自己可能随时要记录老板的指示，没有时间去补妆，而总经理是法国人，又十分讲究。
自助餐礼仪：自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物，也不要在谈商务的时候吃一些很费力的食物，另外注意尽量避免浪费。
正式宴请：提前沟通安排高潮出彩
下午回到办公室，南茜再次落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。算了算宾主双方共有8位，南茜安排了桌卡，因为是熟人，又只有几个客人，所以没有送请柬，可是她还是不放心，就又拿起了电话，找到了对方公关部李经理，详细说明了晚宴的地点和时间，又认真地询问了他们老总的饮食习惯。李经理告诉说他们的老总是山西人，不太喜欢海鲜，非常爱吃面食。南茜听后，又给酒店打电话，重新调整了晚宴的菜单。
南茜还是决定提前半个小时到酒店，看看晚宴安排的情况并在现场做点准备工作。到了酒店南茜找到领班经理，再次讲了重点事项，又和他共同检查了宴会的准备。宴会厅分内外两间，外边是会客室，是主人接待客人小坐的地方，已经准备好了鲜花和茶点，里边是宴会的房间，中餐式宴会的圆桌上已经摆放好各种餐具。
南茜知道对着门口桌子上方的位子是主人位，但为了慎重从事，还是征求了领班经理的意见。从带来的桌卡中先挑出写着自己老板名字的桌卡放在主人位上。再将对方老总的桌卡放在主人位子的右边。想到客户公司的第二把手也很重要，就将他放在主人位子的左边。南茜又将自己的顶头上司市场总监的桌卡放在桌子的下首正位上，再将客户公司的两位业务主管，分放在他的左右两边。为了便于沟通，南茜就将自己的位子与公关部李经理放在了同一方向的位置。
应该说晚宴的一切准备工作就绪了。南茜看了看时间还差一刻钟，就来酒店的大堂内等候。提前10分钟看到了总经理一行到了酒店门口，南茜就在送他们到宴会厅时简单地汇报了安排。南茜随即又返身回到了酒店大堂，等待着张总裁一行人的到来。几乎分秒不差，她迎接的客人准时到达。
晚宴按南茜精心安排的情况顺利进行着，宾主双方笑逐颜开，客户不断夸奖菜的味道不错，正合他们的胃口。这时领班经理带领服务员像表演节目一样端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起来，高兴地说道，你们的工作做得真细致。南茜的总经理也很高兴地说，这是南茜的功劳。
看到宾主满意，南茜心里暗自总结着经验，下午根据客人的口味调整菜单去掉了鲍鱼等名贵菜，不仅省钱，还获得了客人的好感。
看来，一个重要商务活动要想成功，关键是要充分准备，沟通好是前提，通晓必要的商务礼仪更是制胜法宝！
贴心提醒：为您介绍商务宴请的一些细节问题——
餐厅选择：宴请中谈商务的时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂 3 的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。
落座有规矩：正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手(副主陪)，催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
敬酒规矩：一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时，不要乱掺和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。
西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一块食用。面条用叉子卷食。面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。水果是用叉子取用。
正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起。握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。
二、中途离席的技巧
4 一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
三、美国商务餐的礼仪
在美国身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪地吃顿工作餐，却并不被很多的国人所知晓。
衣着方面:晚餐可以是商务性也可以是社交性质，不管是哪一种，都有正式非正式之分。如果你应邀参加晚餐，你不清楚是否是正式的，应当直接问清楚，如果无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。
邀请与受邀:邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口头邀请你，你应给予口头答复。如果正式向你发出请帖，就应书面回复；谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒(如工作太忙、有工作安排等)。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使对方认为你的活动受生活的约束而无法将时间倾注在工作上。
餐馆的选择:一定要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。
除了重要的、比较有名的餐馆外，你还应预先选定两到三家你比较熟悉的餐馆，这样，领班很快就会按照你的习惯，为你预留最好的席位；即使在你没空预定时，也会为你找到一张好桌子，你的客人会因为领班对你的热情服务而留下深刻的好印象。而且因为餐馆的人跟你很熟悉，你可以让他们为消费开出发票而无需当面付清账单。
座位:根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的客人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。
饮料:如果在你的餐巾前有4个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯子盛凉白开水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底)尝一尝。如果你认为酒味不佳(有瓶塞味或异味)，应该要求换一瓶同一产地的酒。如果酒好，那你就应按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。
进餐:在某些洋餐馆，餐桌上摆有好几副餐具:用于吃鱼的、吃鸡肉的、吃沙拉的和吃甜食用的。如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具(吃沙拉)，最后用最近的(吃甜食)。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切沙拉。尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。
别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。(这里说的盘是每个人面前盛菜的盘，不是桌上共用的菜盘)。
不同的文化差异:西方人与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此，如果你与外国人一道就餐，你要暂时摈弃这个习惯。
切记在餐桌上夸夸其谈，要用手捂住嘴去答话，尽量少说客套话。切记不要让你的客人看见或者猜到账单的金额。绝不要议论价格和对 7 账单提出质疑，最好的办法是吃完饭后你最后起身以便结账。如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付账时进行。
四、席间应注意的礼仪
宴会是比较隆重的社交场合，因此席间礼节非常重要。掌握席间礼节的主要目的是避免给他人带来不愉快的感觉，使你的仪态、形象与风度都能留给人好的印象。
出席宴会前，要做简单的梳洗打扮，女士要淡淡地修饰一下，显出秀丽高雅的气质。男士也要把头发和胡须整理和刮洗干净，穿上一套整洁大方、适合身份的衣服，容光焕发地赴宴。
参加宴会切记不要迟到，要按规定的时间准时赴宴，到达的时间应以提前五六分钟为宜，有时请柬上写明客人到达和宴会开始的时间，一定按时出席。进入宴会厅，要先向主人问候致意，再向其他客人问好。当你入席时，用手把椅子拉后一些再坐下，切记不要用脚将椅子推开。小姐身旁若有男友，男友应拉开椅子请女友入座。用餐前，正确的身体姿势应是：身体坐直，手放在膝盖上，不要把手放在桌子上或者摆弄餐具。进餐前要与周围的客人互相结识、交流，因为这是结交新朋友的好时机。
进餐时，举止要文雅，应把食物送入嘴中，而不是把嘴凑近食物。咀嚼食物不要发出声音，万一打喷嚏、咳嗽应马上掉头向后，用手帕掩口。菜或汤很烫时不可用嘴吹，等稍凉后再吃。口中有食物，不宜高谈阔论。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，应先用餐巾拭净。鱼刺、8 骨头不要丢在桌布上，要放在盛残渣的碟子里。宴会上，若感觉闷热，不可当众解扣宽衣、松裤带，这是不雅观的，需要时可去盥洗室。用餐时遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了邻座，要道声“对不起”，再请服务员帮忙。对于餐桌上的公用物品，若离你较远，不可起身去取，可请求邻座帮忙，用后放回原处，并向邻座致谢。
宴会中，主人应向来宾敬酒，客人也应回敬主人。敬酒时，不一定个个都碰杯，离的较远时，可举杯用眼睛示意，不要交叉碰杯。
席间，确实有事需提前退席，应向主人说明后俏俏离去，也可以事前打招呼，届时离席。宴会结束退席时，应向主人致谢，对宴会的组织及菜肴的丰盛精美表示称赞。
在不了解席间礼仪的情况下，不可贸然行事，比如，服务员送上的第一条湿毛巾，你不可用来揩脸，它的用途是擦手。再比如，入席后何时开始动筷，要看主人何时打开餐巾。主人打开餐巾，其他人方可拿起餐巾，铺在膝头上。虽说“不知者不怪”，但在隆重的场合，你应模仿别人的做法，或者老老实实地请教旁人，沉着应付一切。
近几年，西餐已开始进入我们的社交宴会。
西式宴会中的礼节比中式宴会严格和复杂。到会后，主人照例会在门口迎接，你可简单地与主人握手问候，而不便在此长谈，因为后面的客人接踵而来，会妨碍别人与主人打招呼。入席时，右手拉椅，从左面进入座位坐下。待主人摊开餐巾后，客人方可摊开。大块餐巾可对折铺在腿上，折口向外。席间两肘不要抬得过高，不要在与人交谈时，手拿刀叉做手势。不要把刀叉拿得过高，一般刀锋离菜五厘米
9 左右。致词后，主人向客人致酒，不要把杯子撞得叮当乱响，也不要一饮而尽，宴会上酒要慢慢地喝。
席上礼仪，是你风度的一部分，因此不容忽视。
四、酒桌上应该说什么
谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奥妙"，有助于你求人交际的成功。
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。小贴士——派对历险记, 特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
"以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。
五、商务宴请的细节问题
餐厅选择
宴请中谈商务的时机：一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人的要求为前提。
落座有规矩
正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手(副主陪)，催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
敬酒规矩
一般来说，敬客人时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时，不要乱掺和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。
西餐怎么吃
都需要用刀切割，一次切一块食用。面条用叉子卷食。面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。水果是用叉子取用。
正确使用餐具
左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起。握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。
第2篇：宴请礼仪
宴请是待客的一种重要礼仪。大至国宴,小至私人宴请,生活中每个人都有当主人和做客的经历。在国外,宴请时的菜单往往非常简单,也许他们的国宴还没有我们的家宴丰富,因为他们对吃什么的重视程度远不如国人,国外更重视的是进餐时的气氛、环境、衣着等等,更注重精神享受。我国有着数千年的饮食文化传统,自古就有“美食待佳宾”的习俗,我们待客若不是摆一桌子菜,主人总是觉得过意不去。这是中西文化在宴请时体现出的差别。但是在讲究礼仪方面大体是一致的,这大概反映了人类对礼仪追求的共性。
宴请和赴宴,是我们礼尚往来的一种交往形式。在现代社会,随着商业和市场经济的繁荣,私人交往和公务交往都很普遍和频繁,而宴请又是其中一个极重要的形式。可以说,每个成功的人士,都是这方面的佼佼者。因此在社会交往和现实生活中,通晓宴请礼仪,提高社交礼仪的能力和加强社交礼仪修养是大有裨益的。
国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等,而至于采取何种形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。
宴会:系盛情邀请贵宾餐饮的聚会,按隆重程度、出席规格,可分为国宴,正式宴会和便宴。按举行时间,又有早宴、午宴和晚宴之分,一般说来,晚宴较之早宴和午宴更为隆重、正式。
招待会:是指各种不配备正餐的宴请类型,一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活动,常见的有冷餐会和酒会。
茶会:是一种简便的招待形式,一般在下午四时左右举行,也有的在上午十时左右进行。其地点通常设在客厅,厅内摆茶几,座椅,不排坐席。但若为贵宾举行的茶会,在入坐时,主人要有意识地与主宾坐在一起,其他出席者可相对随意。
工作餐:是国际交往中常用的非正式宴请形式,主客双方利用共同进餐的时间边吃边谈。工作餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。这种宴请形式既简便又符合卫生标准,特别是在日程活动紧张时,它的作用尤为明显。
首先要排好菜单。多上一些有民族特色、本地风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴，注意色香味形荤素搭配，少上昂贵菜肴，不能有触犯来宾个人、民族、宗教禁忌的菜。
其次是定好就餐方式，可根据来宾身份、人数，酌情选择中式宴席、中餐西吃、自助餐等形式。再次是排定座次。宜用圆桌，每桌不宜超过10人，宜用双数。圆厅居中为上，横排时以右为上，纵排时以远为上，有讲台时临台为上。每张桌子上的具体排位，面门为主，右高左低，各桌同向。请柬上要注明桌次，宴会厅门口有桌次示意图，现场有引位员，每张桌上放置桌次牌及用餐者名片。
用餐环境要幽静、雅致、整洁、卫生，具备很必要的停车场、休息室、卫生间、衣帽架、酒水台、乐队、鲜花，就餐时规矩很多，主要是不要发出大的声音，不要吸烟，不要强行派酒，不要挑拣菜肴，不要用餐具对别人指指点点，不要当众剔牙，不要随口乱吐嘴里的食物，不要在吃东西时讲话。
一、宴请的不同方式
宴请是一种常见的礼仪社交活动。就宴请活动的性质而言，约有三种：第一种是礼仪性的。例如，为欢迎外国元首、政府首脑来访；为庆祝国庆日、建交日和其他重要节日；为应祝重大工程的竣工；东道国为某一重要国际会议的召开等，都属于礼仪上的需要，是一项礼仪活动。这种活动要有一定的礼宾规格和必要的礼宾程序。第二种是交谊性的，主要是为表示友好，发展友谊。例如，接风、送行、告别等。有时候并无特定的题目，也有时是借题目做文章。这种宴会的各方，为解决特定的工作问题而举行宴请，以便在席间进行商谈。这三种情况，有时交相为用，兼而有之。
就宴请的形式而言，常风的有宴会、冷餐（或称自助餐）和酒会。宴会又有国宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。自助餐和酒会有时统称为招待会（reception）.国宴（state banquet）是最隆重、最正式的宴会。逢国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑时举行，由国家元首或政府首脑出面主持。宴会厅内悬挂国旗，乐队奏国歌及席间乐，席间致辞或祝酒。晚宴（banquet,dinner）(in honour of„)，或为了某项庆祝活动（on the occasion of„）等。西方习惯，晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。午宴(luncheon)的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧，也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐。多在午间举行。冷餐招待会（或称自助餐）（buffet, 或buffet-dinner）是一种比较方便灵活的宴请形式，现在比较流行。招待会设餐台，大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈列各种食品菜肴，有的布置成各种图案，色彩缤纷，甚为好看。餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上，客人可自取选用，也可由招待员端送。
二、如何安排邀请
国宾来访时的欢迎宴会，除邀请代表团人员外，不可适当邀请有关使馆人员，并请我方有关负责人出席作陪；驻外使节举行国庆招待会，应按当地习惯邀请驻在国领导人、有关部门负责人、社会知名人士、友好人士以及外交使团人员等。这种招待会应以邀请官方中上层人士为主。
宴会时间的选定，应以主客双方的方便为合适。驻外机构举行邀请驻在国领导的人的活动，应同对方礼宾部门商定时间，注意不要选择对方重大的节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如，对信奉基督教的人士不要选十三号；伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。小型宴请的时间，应首先征询主要客人的意见，主宾同意后再约请其他宾客。
宴会地点的选择，官方正式隆重的活动，一般安排在政府、议会大厦或宾馆饭店的大厅举行。其余按活动性质、规模大小、宴请方式及实际可能选定。
宴请活动一般均先发请柬。这既是礼貌，亦对客人起提醒、备忘的作用。除了宴请临时来访人员，时间紧促的情况以外，宴会请柬一般应在二三周前发出，至少亦应提前一周，太晚了不礼貌。有的人甚至因此拒不应邀。已经口头邀约好的也不以补送请柬备忘为好。可在请柬一角“备忘（toremind）”字样。
国际上通常做法，如邀请夫妇二人，可只合发一张请柬。
三、宴会座次的安排
正式宴会，一般都事先排好座次，以便宴会参加者各得其所，入席时井然有序；同时也是对客人的尊重礼貌。非正式的小型便宴，有时也可不必排座次。安排座位时，应考虑以下几点：1.以主人的座位为中心。如有女主人参加时，则以主人和女人为基准，以靠近者为上，依次排列；2.要把主宾和夫人安排在最尊贵显得的位置上。通常做法，以右为上，即主人的右手是最主要的位置；其余主客人员，按礼宾次序就座；3.在遵照礼宾次序的前提下，尽可能使想邻就座者便于交谈。例如，在身份大体相同时，把使用同一语种的人排在邻近。4.主人方面的陪客，应尽可能插在客人之间坐，以便同客人接触交谈，避免自己人坐在一起；5.夫妇一般不相邻而坐。西方习惯，女主人可坐在男主人对面，男女依次相间而坐。女主人面向上菜的门。我国和其他一些国家，不受此限。6.译员可安排在主宾的右侧,以便于翻译。有些国家习惯，不给译员安排席次，译员坐在主人和主宾背后工作，另行安排用餐。7.在多边活动场合，对关系紧张、相互敌视国家的人员，应尽量避免把座次排在一起。
座位排妥后，应设法在入席前通知出席者，并现场对主要客人进行引导。通知席位的办法有以下几种：1.较大型宴会，以在请柬上注明席次为最好；2.中小型宴会，可在宴会厅门口放置一席位图，画明每个人的坐处，请参加者自看；3.有的小型宴请，也可以口头通知，或在入席时，由主人及招待人员引坐。在每个座位上均应放置书写清楚的座位卡如系多桌次的宴会，还应在每个桌上放置桌次牌。桌次牌可在宴会开始，入座完毕后撤去。
四、菜单的拟订和用酒
宴会上的食品菜肴，要精致可口，适合于来宾的口味，而且还要美观大方，让人看了，悦目赏心，做到色香味俱全。客人往往从主人准备的美味佳肴中，体会到热诚待客的心意，留下久而难忘的记忆。
对于客人的宗教习惯一定要注意尊重。巴基斯坦首驻华大使罗查将军离任前，周总理曾请他一家吃饭。鉴于巴基斯坦是一个伊斯兰教国家，周总理特地指定在西单的民族饭店，设清真席，以羊肉等清真菜肴招待。
西餐习惯，上菜的顺序是冷盘、汤、热菜，然后是甜食或水果。中国人则是先吃热菜后喝汤。不管怎么样，冷盘要十分精致，开人胃口，量不必太大，以免一开始吃多了，后面的主菜吃不下。汤宜于清爽可口。
宴请用酒，约有三类：一是餐前开胃酒。常用的有雪利、葡萄酒、马西尼、金酒加汽水和冰块、威士忌加冰水等。一般只在进餐前喝一小杯。二是席间佐餐用酒。常用的是红、白葡萄酒以及各种软饮料。席间用酒（table wine）一般不上烈性酒。一般习惯，吃鱼虾时用白葡萄酒；吃肉菜时用红葡萄酒。也有的只用一个酒杯，红、白葡萄酒任君选用。白葡萄酒用时先冰镇过；红葡萄酒则不必要。第三种是餐后用酒。在家庭式的小型晚宴以后，送上各种烈性酒，供客人自愿选用。
五、宴会的程序
举行宴会，主人应站在大厅门口迎接客人。官方正式活动，还可以有少数主要官员陪员陪同主人夫妇排列成迎宾，通常称为迎宾线。客人握手后进入休息厅，如无休息厅则直接进入宴会厅，但不入座。在有些国家，正式隆重的宴会，客人到达时，还可雇请专人协助唱名介绍。当主宾到达后，主人即陪同主宾进休息厅。这时如尚有其他客人陆续前来，可由其他官员代表主人在门口迎接。
主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即正式开始。如休息厅较小，或宴会规模大，也可请主桌以外的客人先入座主宾席最后入座。
如双方有讲话，西方习惯，一般安排在热菜之后，甜食之前；我国做法一入席先讲话，后用餐。冷餐、酒会，讲话时间可灵活掌握。讲稿可事先交换，由主人一方先提供。
正式宴会，吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束。西方习惯，上完咖啡或茶，客人即可开始告辞。主宾告辞时，主人送主宾到门口，原迎宾人员顺序排列送客。
七、出席西餐宴会的注意事项
这里，把参加西餐宴会时，通常应注意的事项，罗列于后，供参考：
1．应邀 对于别人的邀请，应及时给予答复。
2．送花 应邀参加友好的家宴，赴宴时，女客人如带一束表示友谊的鲜花，或者带点小礼品，送给女主人，则主人会感到高兴。但不带也没有关系。
３．入座 入座的时间应听从主人的招呼。男客人应帮助其右边的女宾挪动一下椅子，待女宾入席下坐下时，再帮助她将椅子往前稍推，使其身体离桌边半尺左右为合适。男子在女子坐下后才坐。
4．餐巾 当女主人拿起餐巾时，你也可以拿起餐巾，铺在双腿上，餐巾很大
5．开始用餐 应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不要自行用餐。
6． 姿势 进餐时，身体要坐正，不要前俯后仰，也要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁连的客人。
7.喝汤 汤匙是座前最大的一把匙，放在盘子右边，不要错用放在桌子中间那把较小的匙，那可能是甜食匙。喝汤时不要呼噜出声。
8．使用刀叉 右手用刀，左手持叉。如只用叉子，也可用右手拿叉。使用刀时，不要将刀刃向外，更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条，可以用叉卷起来吃，不要挑。谈话时，可不必把手中刀放下，但做手势时则应将刀叉放下，不要手持刀叉在空中比划。中途放下刀叉，应将刀叉呈八字形分开入在盘子上。用餐完毕，则将刀叉并拢一起，放在盘子里。
9．取面包、黄油 取面包应用手去拿，然后入在旁边小碟中或大盘的边沿上，不要用叉子去叉面包。取黄油应用奶油刀，不要和个人的刀子。黄油取出后放在旁边的小碟子里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，应该每次掰一小块面包，吃一块涂一块。
10．吃色拉 吃色拉时只用叉子。可用右手拿叉，叉尖朝上。
11．吃鱼 西餐吃鱼，通常是在烹调制作时把鱼刺和骨头剔干净才上桌。
12．喝饮料或喝水 应把口中食物先咽下，不要用水冲嘴里的食物。
以上所述，看来属于细节，但都很重要，不可忽视。对于宴会上的礼节，如果另外又遇到一些有所不知的，则可视主人的所为，参照着做，或者向领邻座客人问清楚，都是可以的（一）座位的礼仪 一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以 随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代 表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
（二）桌次的顺序 一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在 饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背 对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
（三）席次的安排 宾客邀妥后，必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西 式两种席次的安排。两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列 原则：
１、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右 为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女 主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
２、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不 能逾越。
３、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
４、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴 外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。
５、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主 宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先 生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与 妻同贵。
６、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府 官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
７、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则 华人与外宾杂坐。
８、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。 如某君已为部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长 之下。
９、座位的末座，不能安排女宾。
１０、在男女主人出面款宴而对座的席次，不论圆桌或长桌，凡是
八、十
二、十
六、二
十、二十四人（余类推），座次的安排，必有两男两女并座的情形。此 或然无法规避。故理想的席次安排，以
六、十、十
四、十八人（余类推）为宜。
１１、如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则 男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
以上是席次安排的原则。由于席次安排尊卑，宾客一旦上桌坐定，看看左右 或前后宾客，尊卑井然
作主人的必须带动宴会气氛，其中谈话气氛尤其重要，这里有一些建议：
1．请特别关照害羞的客人，而且主人应该安排健谈的客人陪陪这些朋友。
2．如果宴会中出现非常低水准的对话，例如黄色笑话，作主人的必须负责提升品质。
3．如果客人争辩个没完，主人必须设法排解。譬如有人对其他客人发动人身攻击；又如外国客人谈到自己国家事务可能会非常激动。碰到这些情况，作主人的可以说：“各位听好，吵得你我活对消化系统非常不好，×x为我们精心准备了这道大餐，为向她表示尊敬，让我们换个话题罢。”这时，另一位客人很可能会拿起酒杯说：“我附议。”然后大家干杯结束这场冲突。
如果菜出了问题，请用些幽默感来解决窘况，千万不要企图掩饰过错。例如肉烤焦了，你可以说：“吃了这盘肉，餐后你们就可得到一张行为良好的证书。”如果某样东西准备得太少，你可以开玩笑地说：“看到大家身材都这么苗条，可能饭后根本不吃点心，所以我只准备了一点。”
如果有人饮酒过量，你可以叫计程车送他回家，请的客人载他回家，让他在你家过夜。总之，绝不能让他酒醉后独自外出。眼见生意就要谈成，客户提出约会，于是地点订在城中有名的高级餐厅。这次不但不可在客户面前失态，更要留下良好印象。马上开始餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好准备。其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
现代中餐礼仪
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮 食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。这里仅举几例，权作参考：
古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。
上菜:
上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是:
(茶)-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼，花拼。
热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜-(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。
甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等
点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
(饭)-如果还没吃饱
水果-爽口，消腻
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同:
大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜。
家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。
一般要备大中小平盘(碟)，大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类;还有水具，茶具，酒具。
至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。
如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。
宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒(当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到)。所以中餐，最好配备高度名酒(其实高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。
古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。但均以瓷为主。敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒,省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7，8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。
宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。美哉其极！
所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛;四围墙上，张悬书法字画,灯光音响要尽量保持中国特色。
至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待:
迎宾--列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，(敬烟--不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品)
入席进餐--上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘。
餐毕--递香巾净手，上清口茶。递账单送客
至于国宴，现在用分席制，四(热)菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮。酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水。
国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏，讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘。
至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制，当重读红楼梦，金瓶梅，和众多的明清小说。
小小一桌席，说凝结了千百年的文化积淀，一点不为过。
推销员在推销工作中，难免与顾客有相互宴请等必要应酬，无论是应邀赴宴，还是招待宴请顾客，都要注意相应礼仪，体现出你的修养和风度。
1、出席宴请的礼节。
推销人员如接到必须赴约的宴会邀请，应尽早答复对方，以便主人安排。对注有“R、S、V、P”（请答复）字样的请柬，无论出席与否均应迅速答复。对注有“Regret only”（不能出席请复）字样的，则在不能出席时才复。经口头约妥再发出的请柬，上面一般注有“To remind”（备忘）字样，只起提醒作用，可不必答复。答复时，可打电话或付以便函。
推销人员接到请柬后，应立即核实宴请的主人、时间、地点、是否邀请了配偶等。接受邀请后不要随意改动，不能出席，应尽早向主人解释、道歉。
推销人员到达宴请地点后，应主动前往主人迎宾处，向主人问好，按西方习惯，可向主人赠送花束。入座之前，先了解自己的桌位、座位。如邻座是年长者或妇女，应主动为其拉开椅子，协助他们先坐下。邻座如不相识，可先作自我介绍。应热情有礼地与同桌的人交谈。不应只同熟人或一两个人说话。
推销人员在致酒辞时，一般是主人和主宾先碰杯。身份低或年轻者与身份高年长者碰杯时，应稍欠身点头，杯沿与对方杯沿略低则表示尊敬。在主人和主宾致祝酒辞时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，不应借此机会抽烟。
推销人员应待主人招呼后，才开始时餐。时餐时要文雅，应闭嘴咀嚼，不发出声响。食物太热时，待稍凉后再吃，切勿用嘴吹。鱼刺、骨头、菜渣不要直接外吐，可用餐巾遮口。无论是主人还是陪客均应如此。
推销人员在喝茶或咖啡时，一般应右手拿杯把，右手端盛怀的小碟。茶几或桌上所备的小匙，一般是用来放糖搅拌用的。切勿用它来喝茶、咖啡。一般吃水果后，宴会即结束，此时，主人应向主宾示意，主宾做好离席准备，然后从座位上起立，这是让全体起立的信号。女主人邀请女宾退席后，男宾可留下到休息厅吸烟，正式宴会，吃饭过程中不吸烟。宴会后，应有礼貌地向主人握手道谢。通常是男宾先与男主人告别，女宾先与女主人告别，然后交叉再与其他人告别，一般是在主宾离席后陆续告辞。如确有事需提前退席，应向主人说明及客人致歉后悄悄离去，不必惊动太多客人，影响整个宴会气氛。
一般参加正式宴会后二至三天内，客人可致送印有“致谢”P·R·Pour remercier）字样的名片表示感谢，用铅笔在名片的底部书写，名片可寄出或亲自送达。如亲自送达不见主人时，可将名片的上角向下折，然后再弄平，表示是由本人亲送，也可附感谢信表示感谢。
2、招待的宴请礼仪。
推销员准备设宴招待顾客时，首先要从工作需要出发，不要搞得太铺张，由于各国各地区、各民族风土人情不同，有着不同的风俗习惯，所以尊重顾客的习惯、爱好，使宴请活动有轻松愉快的气氛。
招待顾客的时间、地点最好在宴请前与顾客商定。地点一般不宜选在顾客投宿的旅社或饭店举办。因为顾客往往会把投宿的旅社，当自己家一样看待，所以在他们所住的地方招待客人，就等于在客人家里招待他们一样，感觉别扭，一般不妥。
较正式的宴请要提前一周左右发请柬。已经口头约妥的活动，仍应补送请柬。在国际交往中常在请柬右上方或下方注“To remind”（备忘）字样，需要安排座位的宴请活动，为确切掌握出席情况，请柬上一般用法文缩写注上“R、S、V、P”字样（请答复）字样；如只需不出席者答复可注上“Regrets only”（因故不能出席请答复）并注明电话号码；亦可在请柬发出后用电话询问能否出席。请柬内容包括活动形式、举行时间及地点主人姓名（如以单位名义邀请，可用单位名称）。请柬行文不用标点符号，所提到的人名、单位名、节日名称等均用全称。中文请柬行文中不提被邀请者的姓名。其姓名写在请柬信封上，主人姓名放在落款处。请柬可以印刷，亦可手写，但手写字迹要美观、清晰。请柬信封上被邀请人的姓名、职务要写准确。
推销人员作为主人在客人到达前，要安排好席位以便客人来了入座。按国际上习惯，席位安排原则为：同一桌上，席位高低以距离主人的座位远近而定，右高左低；外国习惯男女穿插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，次主宾 在男主人右上方；我国习惯按个人本身职务排列，以便谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主右上方，其夫人坐在女主人右上方。陪同人员要坐在末端，避免让客人坐末端。
推销人员招待顾客进餐，要注意仪表，最好穿正式的服装，整洁大方。要做适当化妆，显得隆重、重视、有气氛。头发要梳理整齐，夏天穿凉鞋时要穿袜子。晏会开始之前，主人应在门口迎接来宾，有时还可有少数其他主要人员陪同主人列队欢迎客人，客人抵达后，宾主相互握手问候，随即由工作人员将客人引至休息小厅小憩。在休息厅内应同相应身份者照应客人，并以饮料待客。若无休息厅，可请客人直接进入宴会厅，但不可马上入座。主宾到达后，主人应陪同他进入休息厅与其它客人会面，当主人陪同主宾进入宴会厅后，全体人员方可入座，此时宴会即可开始。
西方宾客抵达宴会厅时，有专人负责唱名，而在宴会上以女主人为第一主人，人们入座、用餐、离座用餐时，均应以女主人行动为准，不得抢先。
菜一上来，主人应注意招呼客人进餐，要与同桌的人普遍交谈；敬洒不要强求，饮酒过量会失言、失态，会给招待起反作用。
有些宴请如安排正式讲话，应在热菜之后，甜食之前进行，主人先讲。亦可入席即讲。吃完水果后，主人与主宾离座，宴会即告结束。客人离去时，主人应送至门口，热情送别。在比较正式的场合，在门口列队欢迎客人的人们，此时还应当列队于门口，与客人们一一握手话别，表示欢送之意。
第3篇：宴请致辞
女士们、先生们、各位亲朋好友：
大家晚上好！xxxx、xxxx夫妇爱女xxxx将于x月xxx日正式举办婚礼，今天是提前宴请各位亲朋好友。
首先我代表大家预祝一对新人，互敬互爱、白头偕老；也祝愿xxx全家和和睦睦，幸福美满。
同时我也代表xxxx全家对各位来宾在百忙之中参加他们的宴请表示诚挚的谢意！
请大家端起酒杯，一起祝福这幸福的一家人。
下面我宣布：喜宴正式开始，谢谢大家！
公元2015年6月25日，农历五月初十，是良辰吉日，也是准新娘和准新郎刘张焱婚前宴请的大喜日子，很荣幸受到、之托，由我主持今天的宴会，与大家共同见证和分享这对新人的幸福和喜悦，首先请允许我代表两位新人及他们的家人对各位来宾的光临，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
两位新人婚礼将于阳历2015年7月26日正式举办，今天特此提前宴请各位领导、同事、朋友。
他们即将开启新的旅程，让我们大家一起祝愿他们在未来的生活中互敬互爱，携手相牵，在事业上比翼齐飞，蒸蒸日上！也祝愿他们全家和和睦睦，幸福美满。
同时我也代表他们的父母对各位来宾在百忙之中参加他们的婚前宴请表示诚挚的谢意！
各位领导、各位来宾，为答谢大家的深情厚意，范爱耘、刘庆山一家特意准备了美酒佳肴，款待大家。请大家端起酒杯，一起祝福这幸福的一家人。
下面我宣布：喜宴正式开始，谢谢大家！
第4篇：宴请细节
一、座次
圆桌，正对大门为主客，主客左右手边的位置，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。八仙桌，如果有正对大门的座位，正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，面东的一侧右席为首席。大宴，桌与桌间的排列首席居前居中，左边依次
2、4、6席,右边为
3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 主人应该提前到达，在靠门位置等待，为来宾引座。如果是被邀请者，应听从东道主安排入座。
若老板出席的话，应将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非招待对象的领导级别非常高。
二、点菜
如果时间允许，应等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请客人来点菜。
公务宴请，要控制预算，选择合适档次的地点。若老板在席，除非老板主动要求点菜，负责由你来点菜。若赴宴，让主人点菜。若对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。征询桌上人的意见，问“有没有哪些是不吃的？”。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”。
点菜时，三个规则：
人均一菜比较通用。如男士较多，可适当加量。
有荤有素，有冷有热，尽量全面。如男士多，多点些荤食，如女士较多，多点几道清淡蔬菜。普通商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右。如宴请对象是关键人物，点几个够份量的菜。点菜时不应该问服务员菜肴的价格。
标准中餐，上菜依次是冷盘、热炒、主菜、点心和汤，若感觉吃得有点腻，可点一些餐后甜品，最后是果盘。优先考虑的菜肴
有本地特色的菜肴。如西安的羊肉泡馍、湖南的毛家红烧肉、北京的涮羊肉等比生猛海鲜更受好评。本餐馆的特色菜。能说明主人的细心和对被请者的尊重。安排菜单要考虑饮食禁忌：
宗教饮食禁忌。如穆斯林不吃猪肉不喝酒。佛教徒少吃荤腥食品，如肉食、葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻食物。出于健康原因的禁忌。如心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼；胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼；高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
地区饮食偏好。如湖南省份的人喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。
职业禁忌。如在公务宴请时，不准大吃大喝、超标准用餐、喝烈性酒，驾驶员工作期间不得喝酒。
三、吃菜
中餐宴进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的。上龙虾、鸡、水果时，送上的小水孟，是洗手的。用餐时不反复劝菜，可向对方介绍菜的特点。
客人入席后，应待主人打招呼，由主人举杯示意开始，客人才能开始。夹菜应等菜肴转到自已面前时，再动筷子。不要盯住自己喜欢的莱吃。吃东西别和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺，用筷子取出放在碟子里。不吃掉了的菜。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴。在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
四、喝酒
领导相互喝完再敬酒。敬酒站起来，双手举杯。碰杯，敬酒，要有说词。可以多人敬一人，不可一人敬多人。
自己敬别人，如不碰杯，自己喝多少视情况而定。自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”，方显大度。多给领导或客户添酒。领导或客户确想找人代酒，装作自己是因为想喝酒。通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子低于别人。若无特殊人物在场，碰酒按时针顺序依次进行。酒面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了。遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
关于敬酒：
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
五、倒茶
客人进屋后，先让坐，后备茶。在冲茶、倒茶之前用开水烫一下茶壶、茶杯。一次性杯子套上杯托。茶味不宜过浓或过淡。若客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，则按照客人的口胃冲茶。倒茶，无论茶杯大小，不宜太满。端茶，双手给客人端茶。
添茶。主动为客户和领导添茶。可示意服务生来添茶或让把茶壶留在餐桌上，自己亲自来添更好，最后给自己添。
六、离席
中途离开，悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，要向邀请你来的主人说明、致歉，和主人打过招呼，应该马上离开。
第5篇：宴请礼仪
学习导航
通过学习本课程，你将能够： ● 了解公务宴请的注意事项； ● 熟知宴会餐桌敬酒的规范； ● 掌握宴请的座次安排； ● 学会正确的餐桌礼仪。
公务宴请礼仪
一、宴请的规则
在公务宴请中，需遵守5M规则。其中，5M包括Money（费用）、Metting（宴请的人）、Menu（菜单）、Media（环境）和Manner（举止）。
1.费用
在准备宴请前，首先要弄清宴请的额度和标准，即公司对各层次的客户的接待标准。宴请标准限定了安排的菜品、酒水等。
【案例】
王永庆批单
被誉为台湾的“经营之神”的王永庆很会把握做事情的分寸，他通过处理单位的宴请单子来管理单位的宴请费用。
一次，销售人员拿着一万的宴请费用单找王永庆批复。这让王永庆陷入矛盾中，如果批复，则纵容单位人员的“吃喝风”，如果不批，则会打击销售人员的工作积极性。最终，他选择批复单子，但在单子上写明“大吃大喝”。
销售人员再报销的时候耍小聪明，把金额一万的宴请发票开为三张，每张金额三千多。王永庆同样批了单子，但在上面写明“天天吃”。
从此，销售人员就有所顾忌，为了避免“大吃大喝”和“天天吃”，就能不请则不请，能合并一起请就合并一起请，同时在点菜方面进行了适当调整，为公司节约了成本。
2.宴请的人
针对宴请的人，应把握如下要点： 注意对方的级别
宴请的人的级别不同，安排的菜品也应有所区别。所以在宴请前，一定要清楚地知道对方的级别。
提前了解对方的禁忌
只有提前了解对方在食物方面的禁忌，才能在点菜时加以注意。比如，宴请外宾时，不能出现动物内脏、头、爪等食物。
提前了解对方的相关背景
通过了解对方的相关背景，可以在餐桌上找到更多恰到好处的共同话题，从而拉近双方的关系。
需要指出的是，双方谈话时应避免三类话题：第一，对方的禁忌话题；第二，政治敏感话题；第三，其他单位或合作第三方的是非话题。
3.菜单
在宴请点菜时，要注意把握以下几点：
顾及双方的感受
点菜时，接待方无法做到完全配合客人的喜好，所以要询问客人是否忌口，尽可能地顾及客人的感受。
作为客人，没有必要告诉对方自己想吃什么，但也要给出一个可以参照的标准，否则很容易让人觉得无所适从。另外，不要拒绝接待方的点菜要求，可以点价格中等偏上的菜肴，既显示出品位，又不会让人觉得要求过高。
菜量适当
如果女士居多，点N+1个菜即可，最好以素菜为主，有一至两份甜品；如果男士居多，需要多加两个菜，最好以肉菜为主，做到男女兼顾。
营养搭配
点菜时要了解菜品的营养，进行营养配餐，既要兼顾男女的口味，又不可过于油腻或过于清淡。
少而精，风味浓
点菜时不要满桌都是生猛海鲜，有一至两种“门面菜”即可，当地的特色菜和时令菜是不错的选择。
菜单安排合理
公务宴请中，需合理安排菜单，按规格点菜。
4.环境
宴请时还要考虑酒店的环境，尤其是在进行重要接待时，必须保持环境优雅、安静，以便于洽谈和沟通。为保证环境质量，接待人员可以提前预约酒店。如果经常有宴请，可以联系一两个卫生条件、环境、服务等都较好的餐厅作为常务接待。
5.举止
在用餐过程中，举止要得体、礼貌。
二、宴会餐桌酒的规范
1.配酒规范
配酒的规范有两个：
好酒配好菜
俗话说：“无酒不成席。”宴会中要根据餐桌上的菜品确定酒水，确保酒水与菜品的价格、品质相匹配。
选择当地特色酒
餐桌上点酒时，可以选择当地自产的特色酒，然后在谈话时介绍酒的历史和营养，既可以宣传酒文化，也能拉近与客人的关系。
2.斟酒规范
总的来说，斟酒规范包括六点： 第一，在酒店里一般是服务员斟酒；
第二，主人可以为客人斟酒，男士可以为女士斟酒，但女士一般不主动给自己斟酒； 第三，副主陪坐在进门位置，负责跑腿、催菜、买单，也负责斟酒。第四，斟酒时，斟酒者需右手握住酒瓶的下1/3处，左手托住瓶子。
第五，斟红酒时，酒不可朝向对方，酒瓶口不能挨上酒杯；酒杯不用拿起，在酒倒得差不多时，将瓶子旋转一下收回。
第六，倒酒时，白酒可以倒满酒杯，但不可溢出，应倒八分满然后收酒即为满杯；倒红酒时，大杯倒1/3杯、小杯倒2/3杯为宜。
第七，把握斟酒的顺序，一般是先给主宾斟，然后给领导斟。第八，不要反手斟酒，否则是对他人的不敬。
3.喝酒规范
喝酒规范包括三个方面：
第一，作为客人，喝红酒时要先品酒，如摇一摇，稍微闻一下味道，喝一小口，在嘴里旋转一圈后咽下，然后赞美味道。
第二，拿红酒杯时，不可以握满掌或者抓杯肚，只需拿住杯子下端的支架。第三，女士喝酒时需小心衣服和口红，如果杯子上留下口红印，应用餐巾纸悄悄将其擦净，或者让服务员更换杯子，最好的方法是选择不沾杯的口红。
4.敬酒规范
宴请客人时，敬酒也有规则：
第一，由接待方的领导（主人）敬第一杯酒。比如，在大型宴会中，领导都会到台上说祝酒词，然后所有人举杯共饮。如果桌子很多，领导敬完酒后，每一桌的主陪要再敬同桌的每个人，或者领导敬每一桌；如果桌子少，应按照级别由高到低的顺序依次敬酒，最后大家互敬，切忌抢在领导之前敬酒。
第二，最后一杯酒也由领导敬，一般要喝完，表示宴会即将结束。第三，向人敬酒时要有说词，即给被敬酒者一个喝酒的理由。
第四，碰杯时，敬酒者的杯子端的要比对方的杯子略低，以表示尊敬，碰完杯后立刻回来。如果对方也很谦让，可以双手敬酒，或一只手在下方轻托对方的酒杯。
第五，碰完杯后，不一定要把酒杯中的酒全部喝完，量力而为即可。第六，喝完酒后，应向敬酒者示意一下“我喝了”，然后再放下酒杯。
第七，不可向对方灌酒，同时要学会挡酒。在中国，喝酒注重的是氛围、情感，设饭局是为拉近关系，因此要讲究挡酒的方法。
第八，在照顾主客和领导的同时，不能冷落其他人。
第九，敬酒前考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。一般来说，应从位高者开始，顺时针进行敬酒。
三、宴请座次安排
宴请座次安排需讲究，不同的身份有不同的位置。通常情况下，正对门的位置为领导或者主人的位置。
在大的宴会厅中，如果宴请时有两位领导，可以采取图1所示的方式排列座次，让两位领导都能感到受尊重。
图1 公务宴请座次
（一）
如果宴会时只有一位领导，那么领导应坐在正对门的主位，其正对面的位置（背对门的座位）为副主位，负责催菜等服务工作。如图2所示，一般7的位置为副主位，职位越低越靠近7的位置。
图2 公务宴请座次安排
（二）
此外，从桌花的摆放方向也可看出领导的位置，桌花的花头较高一边为主人位置，左右均为客人。
四、宴会餐桌礼仪
1.餐桌礼仪禁忌
在别人夹菜时转桌
转桌子要顺时针转，在转之前先看是否有人在夹菜，同时要避免碰倒别人的杯子。
手机放在桌子上
手机不要放在餐桌上，应尽量调成静音或者震动，以体现对领导或客人的尊重。
拾取掉落的餐具
如果筷子等餐具掉地，切忌弯腰拾取，直接让服务员换一副新的即可。遇事不够淡定
宴请时吃到不好的东西时，要淡定处理，如借口上洗手间等，切忌一惊一乍。
举止不优雅
不优雅的举止包括很多种，较为典型的有： 第一，吃饭、喝汤时发出声音。
第二，用个人的勺子到公共汤盘或菜盘中取食。第三，嘴里含着食物说话。
第四，说话没有分寸，没有顾忌身份限制。
第五，张大嘴巴当众剔牙。男士剔牙时需左手拿餐巾纸，右手持牙签，转向级别低的人那一侧剔牙，用过的牙签与餐巾纸一起包起来放到骨碟旁边。女士尽量不要在餐桌上剔牙，应选择去洗手间。
第六，把胳膊放在桌子上。没开餐之前，聊天、喝水时都可以，但不能把胳膊肘放到桌子上。
第七，坐姿不当。中餐时身体可以适度前倾，西餐时需立腰而坐。
第八，大肆发名片。不经任何交流，就大肆分发名片，很容易引起他人的反感。
2.西餐餐桌礼仪
餐具使用方法
使用餐具时，应注意以下要点：
第一，右手拿刀，左手拿叉，胳膊肘稳住，然后用刀、叉叉住切一块放入嘴里。英式吃法讲究的是切一块吃一块，大部分人习惯美式吃法，即切完后把叉子换到右手再吃。
第二，说话时不宜动刀、叉。
第三，不同的刀、叉摆放方法，表达的意思也不同。比如，刀、叉呈八字形摆放，表示即将返回，继续用餐；刀、叉并起来摆放，表示这道菜已用完，可以收走。
食用面包方法
吃面包时，要揪下来一块抹上黄油，然后吃掉，再去揪一块抹黄油吃，千万不要拿一大片面包抹上黄油，再一口一口吃掉。
正确使用菜单
如果在座位前放置了一张菜单，要清楚该菜单是为方便客人合理安排进食而准备的。
喝咖啡的注意事项
第一，喝咖啡时用夹子夹起方糖放入咖啡匙中，融到咖啡杯里，或夹起方糖轻轻放入咖啡杯里，切勿直接把方糖扔进咖啡杯中，以防咖啡溅起。
第二，喝咖啡应该先加糖后加奶，而且咖啡匙只能用于搅拌，不能舀。
第三，喝咖啡时应提前拿咖啡匙沿着杯子的底部轻轻搅动咖啡，然后拿出咖啡匙放到咖啡碟上。第四，走动时，需要端起碟子与咖啡杯，一手拿杯子一手拿咖啡碟；坐着时，只需端咖啡杯喝即可。
第五，如果既要喝咖啡又要吃点心，就应该将两者分开，切忌一手拿咖啡、一手拿点心。
第6篇：宴请致辞
尊敬的各位亲友、朋友：
十分感谢和热烈欢迎大家今天能够在百忙中抽空莅临，你们的到来让我们全家人甚感高兴也甚感荣幸。今天我们全家在此邀请大家聚会，主要是想表达以下三个方面意思：首先是忠心感谢在座的各位亲友与朋友一直以来给予我及我家人的关心和帮助。多年来，大家给予了我们全家无微不至的关心关爱，给予了很多真诚热心的帮助，正因为有了大家的关心帮助，我及我们家人在面对生活中种种困难与挫折时，从不畏惧、从不言败，永远保持乐观的生活心态，保持生活会越来越好的信心！因此，对于大家的关心帮助，我们全家人会铭记在心、感恩在心！二是见证、监督，见证一：见证我与妻子两人的幸福，我和妻子相识于1985年，我们俩从小学三年级开始到初一是同窗同学，相知相恋相爱于去年，时空的跨越没能阻断我们俩的缘分，曾经历过风雨的我们俩会更加珍惜这份缘分，呵护这份缘分，在今后生活中会互敬互爱、尊老爱幼、勤俭持家、正派做人、诚恳待人！请各位亲友好友予以见证和监督。见证二：请大家见证我儿子的健康成长，100天前在寒冷的腊月，我儿子降生了，感谢妻子忍受十个月怀孕的艰辛，将可爱的儿子带到了我们身边，儿子给我们带来了欢乐、幸福和惊喜，同时也让我真正感受到了为人父母的辛劳，让我夫妻俩更深切的体会到"养儿方知父母恩"这句老话的含义并有了更深切的理解，对于我们双方的父母，更多了一份感激和敬重。爸爸、妈妈谢谢你们这么多年的辛勤付出和赐予我们这所有一切！同时也向在座已为人父已为人母的亲友朋友致以崇高的敬意！现在我想当着各位亲朋好友对我儿子说：人自从有了生命的那一刻起，就沉浸在恩情的海洋里，所有关爱和扶助你成长的亲人和朋友，所有在生命旅途中同行的人们，都值得感谢与感恩。我们也一定会尽毕生精力，奉献我们全部的智慧，使你能够健康、快乐的成长！在此，怀着一颗感恩的心，我谨代表全家向每一位来宾再次致以深深的谢意！
其三，借此机会，我及我的家人衷心祝愿大家身体好、生活好、心情更好！同时也祝愿我们的亲情、友情如同窖中老酒，越久越香越浓越纯洁！今天以我们全家邀请各位至爱亲朋欢聚一堂，菜虽不丰，但是我们全家的一片真情，酒纵清淡，但是我们全家的一份热心。若有不周之处，还盼各位海涵。最后，请大家倒满杯中的酒，我代表全家共同敬大家一杯酒，以表谢意和敬意！好，请大家干下这杯酒，喝下这杯酒，健康、快乐和幸福大家会长久拥有，我们的友谊也会天长地久，谢谢！请大家慢吃慢喝，吃高兴喝尽兴！！
第7篇：答谢宴请
乔迁答谢词2
尊敬的各位领导、各位来宾：
大家上午好！
对诸位的光临表示最热烈的欢迎和衷心的感谢！让我们二位给大家拜个晚年，祝大家马年吉祥如意，马到成功！
今天，是林业这份缘分和感情让我们相聚在一起，在这吉日良辰的美好时刻，我的心情十分激动，千言万语浓缩成六个字：感谢、感动、祝福。
感谢各位领导多年来的厚爱和栽培；感谢各位亲朋好友的无微不至关心和支持，让我的工作顺顺利利，让我们的日子快快乐乐。（红红火火）今天，还要感谢酒店全体员工辛勤的付出，更要感谢今天的主持人。
第二，借此机会，我要送给大家最美好的祝福。祝长辈们身体健康，儿孙满堂！祝领导们步步高升，事业有成！祝亲朋好友们家庭和顺，财源广进！祝小朋友们学习进步，快乐成长！
最后，祝我们大家心想事成，生活幸福美满。谢谢大家！
今天略备薄酒素材，希望大家吃得顺口，喝得爽心，聊得开心，永远开开心心！
第8篇：宴请礼仪
宴请礼仪
导入：
宴会，是一种比较重要的交往方式。一般情况下，举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝，而是以交际为目的。因此，无论请客还是被请，无论举办或参加何种宴会，都应该讲究和遵循宴会礼仪。
一、赴宴前巧心思——做餐桌上的儒雅绅士和气质美人
不同地方的宴会都会有不同的礼仪规范。越正式越高级的宴会，礼仪规范越严格。要做到宴会合乎规范，宾主同乐，就必须对各种宴会、餐饮聚会的礼仪有一定了解。
1.应邀讲礼仪
接到宴请，尽早答复。无论是否能出席，都应迅速答复，以便主人作安排。在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊财政部不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤其应注意，以免走错地方，或主人未请配偶支双双出席。
2.尊重宴会，修饰打扮
出席宴会前，应梳洗打扮一番，使自己看起来精神饱满，容光焕发。女士要适当化妆，男士要梳理头发并剃须。衣着要求整洁、大方、美观，使仪容、仪表打扮符合邀请场合的要求。国外宴请非常讲究服饰，往往根据宴会的正式程度，在请柬上注明着装要求。在我国，虽然没有具体要求，但应邀者也应该穿一套全体入时 的整洁服装，精神饱满地赴宴，这将给宴会增添隆重、热烈的气氛。
3.备礼
可按宴请的性质和当地的习惯以及主客双方的关系，准备赠送的花篮或花束。参加家庭宴会，可给女主人准备一束鲜花。赠花时，要注意对方的禁忌。有时准备一定的礼品，在宴会开始前送给主人。礼品价值不一定很高，但要有意义。
二、宴会时重礼仪——如何在餐桌上展示自己的品味
一个宴请，有时候可以改变人的一生；一次筵席，甚至可以影响职业生涯的成功与失败。如果将事业看作是一次盛宴，那么，要掌握其中的玄机也要从掌握一张餐桌的礼仪开始。每一个环节都有必须注意的地方，虽然有些繁琐，但也不至于太难练就，学好餐桌礼仪，让你在觥筹交错中尽显绅士淑女风范。
1.按时出席宴请是最基本的礼貌
出席宴请活动，抵达时间的迟早、逗留时间的长短，在一定程度上反映对主人的尊重。过早、过迟、逗留时间过短，不仅是对主人的失礼，也有损自己的形象。按时出席宴请是最基本的礼貌。
一般来说，出席宴会要根据各地习惯，正点或提前或晚于元宝时间的两三分钟抵达。身份高者可略晚此到达，一般客人宜略早些到达，可以和主人以及其他客人应酬。万一特殊原因不能及时到达，应及时通知主人并致歉。一般情况下，宴会开席延误10～5分钟是允许的，但最多不能超过30分钟。否则将会冲淡宾客的兴致，影响宴会的气氛。
2.向主人表示谢意和问候、赠礼
抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好，并对在场的其他人微笑点头致意。如是节庆活动，应表示祝贺。同时，将事先备好的礼物双手赠送给主人。
3.礼貌入座显风范
入座应听从主人安排，不可随意乱坐。进入宴会厅之前，先了解自己座位。入座时注意桌上座位卡上是否写着自己的名字，不要坐错座位。如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们先坐下。当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐一，如果用脚把椅子推开，这样就表现出你是一个很粗鲁的人。注意要坐得端正，双腿靠拢，两脚平放在地上，不宜将大腿交叠。双手不可放在邻座的椅背或把手搁在桌上。开宴之前，可与邻座交谈，不要摆弄碗筷、左顾右盼。
4.文明进餐讲礼仪
致祝酒词完毕经主人招呼后，即可开始进餐。
就餐时应有愉快的表情，心事重重的神态、漫不经心的样子，是对主人和甚大其他宾客的不礼貌。即使菜不对口味，也应吃上一些，而不能皱眉拒绝，这是对主人的不尊重。
用餐时要讲究文明，席间不要吸烟，除非男主人吸烟划秘客人递了烟，一般在宴会未基本结束前吸烟是失礼的，尤其是女士在场合。喝酒要有节制，不要失态。
席间，要可随便宽衣，当众解开纽扣、脱下衣服是不礼貌的。
用餐过程中，一般不可随便离席。如果咳嗽、吐痰，或有刺卡住，或需要将口中食物吐出来等，这时应暂时离席，否则是不礼貌的。
离席时动作要轻，不要惊扰他人，更不要把座椅、餐具等物碰倒。此外，还要讲究具体进餐举止的文雅、礼貌，具体内容见《用餐讲礼节——餐桌上请你注意吃相》。
5.交谈祝酒礼相随
交谈 无论是作为主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。
进餐时要注意讲话分寸，要谈一些大家感兴趣的事情，不可夸夸其谈，最好不谈工作、政治和健康问题。在与女性谈话时，一般不询问年龄、婚否等问题，但也不要议论妇女的胖瘦、身型等，与较陌生的男性谈话时不要直接询问对方的经历、经历工资收入、家庭财产、衣饰价格等私人生活方面的问题。
祝酒 主人向客人敬酒时，客人应起立回敬。
当主人给客人斟酒时，有酒量的也要歉让一下，不要饮酒过量，导致酒后失态；不善饮酒的可向主人说明，或喝一小口，表示对主人的敬意。
无论主人还是客人，都不应强劝别人喝酒。
饮酒以及喝其他饮料时，要把嘴抹干净，以免食物残渣留在杯沿，十分不雅。饮酒时，倒“八分”满，要慢斟细酌，不要“咕嘟咕嘟”直往下灌。
宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切记喝酒过量。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。
6.告辞致谢礼不忘
主人宣布宴会结束后，客人才能离席。客人应向主人道谢、告别，感谢主人的热情款待，如“谢谢您的款待”，“您真是太好客了”，“菜肴丰盛极了”，并要与其他认识的客人道别。如果客人有事要提前离席，则应向主人及同桌的客人致歉。有时在出席私人宴请活动之后，往往致便函或名片以表示感谢。
三、用餐讲礼节——餐桌上请你注意吃相
如果将噪声与美食联系起来，人们头脑中浮现出的第一个词儿应该是“巴唧”。我们可能都有这样的经历：同盟桌就餐时，对面的兄台“自在”地享受着食物撞击口腔的快感，而我们却在阵阵“巴唧”声中倒足胃口。
人们对吃喝的理解早已升为一种交流方式。讲究文明的餐桌礼仪不仅是让自已或者让别人吃饱、吃好，而是一种自律、懂礼的个人素养的一种体现。要管是在在公众场合还是在自己家中，时刻注意自己的吃相，这是对自己文明形象的一种严格要求。
1.就餐的一般要求
餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。就座和离席：
应等长者坐定后，方可入座。
席上如有女士，应等到女士入座后，男士方可入座。用餐后，应等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。离席时，应帮助旁边的长者或女士拖拉座椅。注意餐巾的正确用法：
当主人示意用餐开始后，将餐巾打开或对拆平摊在自己的腿上，切勿把餐巾系在腰带，或挂在西装领口。
用餐过程中如需离开时，要将餐巾放在椅子上，用餐风宿露完毕才可将餐巾放在桌面上。
餐巾的基本用途是保洁，主要防止弄脏衣服，兼作擦嘴角及手上的油渍。切忌用餐巾擦拭餐具、擦拭皮鞋、擦拭眼镜，擦鼻涕、抹汗。
餐桌上的一般礼仪：
入座后坐姿端正，不可旁若无人，也不可眼睛直盯着盘中菜肴，显出迫不及待的样子，或用手玩弄餐具等。用餐一般是在主人示意开始时，客人才可开始，不能别人还未动手，自己已经吃上了。
取菜时，不要盛得过多。盘中食物吃完后，如不够，可以再取。如由服务员分菜，需增添时，待服务员送上时再取。如果本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜或
主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。
注意吃相要温文尔雅，从容安静：
必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口； 闭嘴咀嚼，不要发出“叭嗒叭嗒”的咀嚼声；
如果汤、菜太热时，不要用嘴去吹，应等稍凉后再吃； 喝汤时，不要发出“咕噜咕噜”的声音；
口内有食物，应避免说话。自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒；
喝酒宜随意，敬酒以礼到为止，切忌对酒、猜拳、吆喝； 主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须征得邻座的同意；
鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里，不能吐在桌子上。小的鱼刺可用手接住，放在自己的小盘内；
切忌用手指剔牙，应用牙签，并以手或餐巾遮掩； 用餐完毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放臵； 餐巾应折叠好，放在桌上；
不要两眼盯着菜只顾吃，要照顾到别的客人，谦让一下； 送食物入口时，两肘应向内靠，不要向两旁张开，避免碰及邻座；
取菜舀汤，应使用公筷公匙。如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻邦座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物；
与邻座交谈时，切忌一边嚼食物，一边与人含含糊糊地说话； 在餐桌上，手势、动作幅度不宜过大，更不能用餐具指点别人； 使用餐具时，动作要轻，不要相互碰撞；
不要做伸腰、打哈欠等动作，毫无控制地打饱嗝； 若要咳嗽、打喷嚏，将头转向一边，用手帕捂住口鼻； 不能对着餐桌打电话，要离开餐桌。应付餐桌上的意外：
自己的餐具掉在地上，可向服务员再取一副；
不小心把酒溅到别人身上，应表示歉意，并递上手帕或餐巾；
失手打翻酱碟，应向注意到你的人婉言致歉，如：“看我真不小心”，“看我笨手笨脚的”，不要大声嚷嚷，也不要没完没了地自责；
喝一口滚热的汤，难以下咽，不妨吐出来，然后说一两句俏皮话给自己解围，如“这汤太诱人了，我都等不及了”或者“傻瓜才会把这么烫的东西咽下去”；
如果吃到不清洁的食物划食物的异味，不可吞入，应将入口的食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘子中。倘发现未吃食，仍在盘中的确菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜候服务员走近，轻声告知服务员更换。
2.中餐就餐礼仪——中国人请客吃饭讲究多
在中国的饮食礼仪中，“坐在哪里”非常重要。主座一定是邀请人，即“埋单”的人。主座是指距离门口最远的正中央位臵。主座的对面座的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居居位、第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主座上都算失礼。
中餐以“坐为先”
中国的饮食文化历史悠久，古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有说法。
就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人就位，也体现出对客人的尊重。
通常，桌次地位的高低以距主桌位臵的远近而定。以主人的桌为基准，其他桌次按照离主桌远近，近为主、远为次，右为主、左为次的原则安排。
就位次的高低而言，主要考虑以下几点：
首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。
其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位臵，即主人的右手位臵，主宾夫人安排在女主人的右手位臵。
再次，主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。
家宴的位次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐。
夹菜的名堂：
在用餐的时候，讲究“己所不欲，勿施于人”，可以劝人多用一些，或是品尝一下菜肴，但切勿越俎代庖，不由分说，擅自做主，主动为他人夹菜、添饭。且不说这样做不够卫生，还会让人勉为其难。
你在宴会上应该如何夹菜？
一道菜上桌后，通常应等主人或长者动手后再去取食；
若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷把菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用；
夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面；
夹菜一次不宜过多，不要刚夹了一样菜放于盘中，紧跟着又夹起另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中，又拿筷夹起另一道菜；
夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内； 遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架；
若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为一般没有这个习惯。上菜的方式大体上有以下几种： 一是把大盘菜端上，由各人自取； 二是由服务员托着菜盘逐一给每位分菜； 三是用小碟盛放，每人一份； 优雅享用中餐：
吃中餐大家围坐在一张桌边，最能表现出热闹的气氛。
菜端到圆桌上后，一边慢慢转圆盘，一边把各菜夹到自己的小碟里。此外，不要把自己喜欢吃的菜一个劲地夹个精光。夹菜时要考虑到大家均摊。另外，别人夹菜时，不能从旁边用自己的筷子夹菜，或者转动圆盘。夹菜后，自己的小菜盘要放到一旁，以免妨碍圆盘的转动。只有注意到这些小节，才能共同享受美味菜肴带来的愉快。
3.自助餐礼仪
自助餐是一种不分桌次、位次，由主人准备各种食品，如点心、菜肴、牛奶、咖啡、汽水等，由客人自行取用的进餐方式。
所谓享用自助餐的礼仪，主要是指以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。
要排队取菜，轮到自己取菜时，应拿公用的餐具将食物装入自己的盘子里，然后迅速离去。
要循序取菜。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的先后顺序应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜前，最好在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。
要量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将狂取一通，结果导致食物浪费。
要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。要避免外带。所有的自助餐都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐者在用餐现场里自行享用，而绝对不许可在用餐完毕之后携带回家。在用餐时不论吃多少都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求服务员替自己“打包”J。那样的表现，必定会使自己见笑于人。
要送回餐具。在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上，而由服务员负责收拾。虽则如此，亦应在离去时将餐具稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。
4.酒会礼仪
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯
后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯
课堂讨论：如何正确的掌握宴请礼仪的规范？
第9篇：宴请致辞
在宴请///////晚宴上的致辞
副书记////
（2011年 月 日）
尊敬的团长，各位“///////团”的团员朋友们：
晚上好！
今天，我们迎来了//////团一行。在此，我谨代表/////////，向远道而来的日本友人表示最热烈的欢迎！
///位于中国的西部，全省总面积达48.5万平方公里，有8千多万人口。这里气候宜人，物产丰富，历史文化悠久，九寨沟、峨眉山、都江堰名闻天下，民俗风情丰富多彩，//菜、///酒享誉海内外，素有“////”的美誉。近年来，四川经济迅猛发展，社会全面进步，人民安居乐业，目前，已成为中国经济发展最具潜力的地区之一，省会///更是以其繁荣的经济、浓厚的文化、休闲的居住环境成为“来了就不想离开”的城市。
///两国作为老邻居、老伙伴，一直有着密切的联系，两国在政治、经济、文化等方面的也有着深入的合作和交流，两国人民更是随着时代的发展建立了尤为深厚的友谊。
2008年的////地震发生以后，///友人跨洋越海带着先进科技、设备、物质和资金积极支援///的抗震救灾和灾后重建，给///人民留下了深刻印象，也深深地感动了广大灾区同胞。今年3月11日，日本东北部发生里氏9.0级大地震，在得知灾情后，///同胞心系日本灾区同胞，怀着无限感激之情踊跃捐款捐物，为///灾区尽一份绵薄之力。
各位朋友：
中国政府和人民向来重视中日友谊，两国领导人更是对中日两国人民的世代友好寄予厚望。此次日本政治综合研究所访华团的来访，必将进一步加强中日两国的交流，密切两国多领域的联系与合作，在两国人民间架起友谊的桥梁。相信此次访问不仅会成为日本和///友好交往史上的一件大事，也将成为每位团员值得珍视的难忘之旅。
在这美好、祥和的时刻！让我们共同举杯：
为中日两国的世代友好和伟大友谊，干杯！
第10篇：宴请领导祝酒词
宴请领导祝酒词
（一）
迎午宴，共同庆祝我们成功地缔结为友好城市，下面我提议：为了切列米欣先生及其美丽助手和其他随员的身体健康，为了五市与布市之间加强合作，携手促进两会的繁荣与发展，干杯!
各位领导同事，今天啊，我借助××机会，邀请大家一起来聚聚。
一来呢，是为了感谢大家对我工作上的支持和帮助。
二来呢我虽然是调离了部门，但是非常想念大家，老想回来看看大家。
三呢，春节也将来临，我在这里提前祝各位领导和同事们身体健康，雄图大展。来，来、来，今天我借杯中酒来敬敬大家，谢谢大家……
宴请领导祝酒词
（二）
首先我受乡亲们的委托，向以童文山为首的还乡团长，宋参赞和张钱平，吴小平，陆君，何建生六位知情朋友的到来表次热烈欢迎。当踏上你们梦断魂绕的第二故乡的第一步时，才真正感到这里才是你们的家乡。
朋友们，你们的到来，已引起沪杭知青，居住在国内各地的乡亲，港澳同胞，海外侨胞的广泛关注，26日关注你们的信息的点击量已多达500多人次。“平平淡淡”要求报道要详细，他不知报道员的苦处有多大，你们在途中时只能使用电话采访，究竟他们有什么鬼把戏，有什么颠覆活动谁人不知，别人不晓，朋友们，战友们，虽然你们只在塔尔根直到几天，但乡亲们竭尽全力把招待工作做好，让你们回访的高兴，开心，你们到家乡了，要一切行动要听从安排和指挥，()放下官架子，要知道这里是64军的地盘，你们63军在这里说了不算。
还要强调一点，你们这次回家，乡亲们要请你们喝东北老白干酒，大兴安岭人喝白酒是代表林区人豪爽的显着标志，所以我想：相亲的盛情，思念亲人的心情是难以理解的，喝就喝点吧，即使是喝多了，那也是革命的酒，相逢的酒，胜利的酒，即使喝得喷焰火，那也值了，两位女同志要照顾，但不能不喝。
朋友们，战友们，长话短说，今天，你们付姐为大家准备了一桌家乡菜，还有镇场领导，工作人员，新闻媒体，童团长的学生，你们的老同志，老战友作陪。大家吃好喝好，下面我提议，为知青的到来，为我们再次相逢干杯。
最后，预祝你们回访成功。
宴请领导祝酒词
（三）
女士们、先生们、同志们、朋友们：
大家晚上好！
今天，我们相约在清雅怡人的三角湖畔，相聚在辞旧迎新的美好时刻，畅所欲言，为公司波澜壮阔的改革发展事业谏言献策，我们心潮澎湃，百感交集。荣耀与责任赋予了我们新的使命，未雨绸缪，我们又要踏上新的征程。
用智慧创造价值是我们一贯的宗旨，更高、更快、更强是我们永恒的追求，打造国际型工程公司，完善法人治理结构，我们任重道远。贯彻以人为本的管理理念，推行以能为本的管理机制，创造最佳业绩，促进河蟹氛围，我们责无旁贷。
在此，我倡议，全体同仁在新的一年里再接再厉，再创佳绩，再上台阶，再谱新篇，我坚信，公司的史册将记载我们的宣言，公司的丰碑将铭刻我们的烙印。
第11篇：婚前宴请讲话
婚前宴请讲话
各位领导、长辈和我最亲爱的同学朋友们：
感谢大家在百忙之中来参加我的婚前宴请。首先我要感谢今天到场的所有来宾，感谢你们一直以来对我们家庭的支持和帮助。
最重要的我要感谢我的爸爸妈妈，你们含辛茹苦把我养大成人，尽其所能让我接受良好的教育，从不给儿女增添一丝负担，我要感谢父母的养育之恩，感谢他们为我所做的、为我付出的、给予我的一切，女儿永远铭记在心。
最后祝在座的各位工作顺利、身体健康、家庭幸福、万事如意！
第12篇：宴请操作流程
现场宴请筹备流程
Banquet preparation procedure
序言：
Introduce:
当现场有宴请，或者有大型活动，以及节假日的活动，需要做一个具体的筹建安排，制定的操作流程。
When the site has the big party, banquet, or including the national holiday, we should make the preparation plan, and so make the procedure.范围：
Scope:
具体宴请范围，主要集中在节假日，或者大型活动，针对现场所有员工。
The definite banquet scope, main include the national holiday, and big activities, and aim at the whole company staff.具体操作流程：
The definite procedure:
针对每年的节假日活动，比如（国庆，春节），或者公司的大型活动，比如周年庆等活动，都需要提前做一个计划。
For the yearly holiday, for example(National Holiday, Spring Festival), and company big party, like for the large official banquet, should make the preparation plan.1． 提前10天时间，确定所筹划的宴请活动的性质；
Confirm the big banquet property before 10 days;
2． 确定其参加的人数，以及具体的宴请的时间；
Confirm the attendance people number and banquet time;
3． 要求厨师长确定菜单，并指出特色菜；
Ask the Chef to prepare the menu, and mention the special meals for recommend dish.4． 营地经理确定好菜单，提交总经理批复；
Camp Mgr should confirm the menu, send to the GM to approve.5． 根据菜单，确定食品采购计划，联系供应商确定采购计划单，留意特色菜的材料； According to the menu, make the food material list, contact with supplier, and mention the special food.6． 按照宴请的人数与时间，确定服务人员的人数；
According the banquet people and time, confirm that how many staff should we need.7． 制作相应的台型图，以及宴请是否所需的其他设备，比如音响，话筒，以及签到台等；
Make the Floor plan, and check if need other equipment, like the entertainment equipment, such as the sound box, microphone and registration table.8． 在宴请活动前2天，公布宴请菜单以及餐厅开放时间；
Before 2 days of banquet, should notice the menu, and banquet opening time to all staff.9． 安排自己部门员工的工作安排，比如厨师长确定厨房具体工作区域，以及人员； Arrange own staff’s work schedule, like for the chef in charge the kitchen area, all staff’s duty, and work area and hygiene area.10． 需要提前检查食品准备情况，是否会有临时更改，并确认当天的具体时间安排； Need check the food material preparation’s situation in advance, if it has some change for temporary, and confirm the time schedule.11． 宴请当天，需要确定具体参加人数是否有变动；
For banquet, should check the attend people number, if has some change.12． 确定当天宴请的酒水服务，需要人负责，控制成本；
Confirm the banquet beverage service, need some staff who in charge the beverage, and control the cost.13． 营地经理当天活动，早上需要, 组织晨会确定各个区域的负责人；
Camp manager should take the morning briefing meeting, to confirm the duty staff of each area.14． 当宴请开始前1 小时，确保食品的准备，冷菜，酒水，服务人员，开放时间等。Before one hour of the banquet, should check the food preparation, like the cold food, table set up, and beverage and service staff, and opening time.15． 宴请开始后，根据部门人数就餐，确保宴请菜的上菜顺序，以及时间控制；
When the banquet start, according the each department people.And check the dish service sequence, and control the service speed
16． 宴请中，保持食品菜肴的装饰，食品温度等，酒水服务；
During the banquet, keep the dish’s decoration, and dishes temperature, and wine service.17． 当有其他活动时，需要有专人负责；
If have another activities, need some body in charge.18． 宴请结束后，组织人员打扫整体卫生；
After the banquet, organize the staff do the close duty and whole cleaning of canteen.19． 检查厨房收尾工作，并准备明天的准备工作。
And check the kitchen area close duty and preparation job for tomorrow.
第13篇：宴请应酬礼仪
宴请应酬礼仪（大家对比自己的酒店看看）
宴请礼仪，一般指的是人们以食物、饮料款待他人时，以及自己在宴请活动中，必须认真遵守的行为规范。宴请礼的原则主要有以下两条，一是“4M原则”，这是在世界各国广泛受到重视的一条礼仪原则。其中的“4M”。指的是4个以M为字头的单词，即菜单、举止、音乐和环境，它们都是人们安排或参与宴请活动时，应当注意的重点问题。这条原则强调在宴请活动中，必须优先对菜单、举止、音乐和环境等四个方面的问题加以高度重视，并应力求使自己在这些方面的所作所为符合律己、敬人的行为规范。第二个原则是“宴请适量原则”，即在宴请活动中，无论是活动的规模、参与的人数、用餐的档次，还是宴请的具体数量，都要量力而行。宴请活动务必从自身实际情况出发，切忌虚荣攀比，铺张浪费。尤其对公务人员来讲，应该戒除利用公款大吃大喝。这样做不但对个人身体健康有好处，也有利于树立良好的社会风尚。
1.宴请的类型
宴请种类繁多，按照国际上通用的宴请形式主要有宴会、招待会、茶会、工作餐等，至于究竟采取何种形式进行宴请，一般应根据活动的目的、邀请的对象以及经费开支等因素综合考虑。但每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格和要求，掌握这方面知识对于顺利进行社会交往是有积极意义的。
(1)宴会
宴会是盛情邀请贵宾餐饮的聚会，按其隆重程度、出席规格，可分为国宴、正式宴会和便宴。按照举行时间，又有早宴、午宴和晚宴之分。一般来说，晚宴较之早宴和午宴更为正式、隆重。
国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典，或欢迎外国元首、政府首脑而举行的规格最高的正式宴会，因而它对礼仪的要求也最严格。国宴的宴会厅内必须悬挂国旗。国宴由国家元首或政府首脑主持，宾主入席后乐队奏国歌，主人和主宾先后发表讲话或致祝酒辞。乐队要在席间奏乐。参加国宴者必须穿正装，座次必须严格按礼宾次序排列。国宴的请柬、席卡、菜单上都印有国徽。菜肴、餐具要求精美有特色，服务则要求周到、细致、规范、有礼。
正式宴会是官方政府、团体，为了迎送宾朋答谢主人而隆重举行的宴会。其规格仅次于国宴，除了不挂国旗、不奏国歌，以及出席人员的规格不同外，其余的安排大体上与国宴相同，也需要排座次，有时也安排席间奏乐。许多国家对正式宴会十分讲究。所以，往往在请柬上注明着装要求。正式宴会对菜肴、酒水、餐具均有一定的要求。服务也要求规范，讲究服务质量和特色。
便宴是一种非正式的宴请，其气氛热烈、随和而又亲切，常用于招待亲朋好友，也是商务活动中较普遍使用的宴请形式。便宴的规模一般不大，常见的有午宴、晚宴，有时候也举行早宴。便宴比较简便、灵活，可以不排席位，不作正式讲话，对菜肴的数量、质量、上菜程序、餐具及服务均没有严格的礼仪要求。
家宴是生活中常见的类型，就是在自己家中设宴招待客人，以示亲切、友好，西方人也是如此。家宴常由家庭主妇亲自下厨烹饪，家人共同招待客人，显得亲切、自然，让客人有“宾至如归”的感觉。席间宾主会随意交谈，气氛比较轻松、愉快、悠闲、自在，不讲究严格的礼仪。这种形式的宴请，不仅适用于民间，也是商务人士用来联络感情，增进友谊，促进交易的有效形式。
(2)招待会
招待会是指不备正餐的宴请形式，一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，由客人自行挑选、自取自食，常见的形式有冷餐会与酒会。
冷餐会的特点是不排席位，菜肴以冷食为主，故称冷餐会。但也可辅之以热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。冷餐会上客人可以自由走动，也可多次取食。酒水也可陈放在桌上，冷餐会一般不提供烈性酒，而提供啤酒、葡萄酒和饮料。由于冷餐会活动自由、卫生，不拘于传统就餐形式。所以，被越来越多的人所接受。
酒会又称鸡尾酒会，这是以酒水为主招待客人的一种宴请形式。这种招待会形式较为活泼，便于广泛接触交谈。招待品以酒水为主，略备小吃、菜点，不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包、小香肠、炸薯片、炸春卷等；不设刀叉，以牙签取食，不设座位，仅置小桌或茶几，便于出席者走动；酒会规格可高可低，适用于各种节日、庆典、仪式及招待性演出前后。酒会的举行时间在中午、下午和晚上均可。自1980年起，我国国庆招待会就已改用酒会这种形式。
(3)茶会
茶会是一种以茶会友的简便的招待形式，通常安排在上午10时左右或下午4时左右，在客厅举行，客厅内设茶几、座椅，不排席位。但是，如果是为贵宾举行的茶会，在入座时，主人要有意识地和主宾坐在一起，其他人员可以相对随意就座。茶会，顾名思义就是请客人品茶。因此，对茶叶、茶具，以及沏茶的用水和水温的选择都十分讲究。茶叶的选择要照顾到客人的口味和习惯。欧洲人一般用红茶，日本人喜欢乌龙茶，美国人喜欢袋茶。有外国人参加的茶会，最好再备些咖啡和冷饮。茶会的茶具一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，更不能用热水瓶代替茶壶。茶会上还可以准备一些点心和地方风味小吃。
(4)工作餐
工作餐是国际交往中常用的一种非正式宴请形式，主客双方利用共同的进餐时间。围绕工作中的问题边吃边谈。工作餐按用餐时间分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。这种宴请形式既简便又卫生，就餐气氛融洽，彼此都无拘无束，可拉近宾主之间的工作距离，往往能
收到正式宴会所难以达到的效果。这类宴请一般不请配偶和其他与工作无关的人员参加。工作餐一般不排座次、无须致辞。菜肴以方便、快捷、简单、营养、卫生为好，一般也不喝烈性酒。多在小餐厅或招待所食堂举行，如采用分食制，还可以送到工作现场。双边工作餐通常使用长桌，其座位与会谈桌座位安排相仿。
