第1篇：水吧吧营销策划
营销策划
一、书吧商业背景分析
书吧是在书室、咖啡厅、茶楼、西餐厅、酒吧的基础上细分市场的个性化消费场所，以提高阅读质量，发掘阅读乐趣为目的，辅以奶茶、红茶等时尚饮品，借助中国悠久的茶文化、酒文化，为年轻人打造一个充满文化的休闲空间。
二、书吧市场前景分析
本书吧将在我院新建图书馆三楼落成，也是我院的乃至周围的首家书吧，书吧区别于水吧，奶茶店等形态的店面，其文化氛围更为浓厚，服务更具多样性，更适合阅读、休闲；并且离我校师生学习、休息、办公区域较近，更切近消费群；再者我院将在下个学期达成“万人学院”的目标，这无疑对我们书吧的成立打下了坚实的基础。
三、营销手段
1.精致的装修: 鉴于消费者对消费环境的要求日益增加，如果我们将书吧的装修和布局设计的与众不同，特色鲜明，使之更加迎合消费者的需求，这也是一种销售手段。比如：我们可以不采取一般奶茶店、水吧所用的容器或器具，而选用仿古陶瓷、酒壶、容器，给消费者一种古色古香的感觉。
2.新产品的研制与试饮：根据市场调查，大多数奶茶店、水吧的饮品都大同小异，缺乏一些更新换代的新颖饮品，这使得其产品久而久之缺乏购买力，因此，我们特别注意着一点，并采取以“风情主题季”的形式，每季推出具有含义的饮品或小吃甜点，以便吸引顾客。更新产品。
3.会员制积分卡：开张起往后的的两周之内，凡是在本吧消费满一定数额，皆可成为我吧会员，并赠予会员积分卡，凭此积分卡可累计每次消费数额的2%，积分点数可以换取相应的饮品、产品、礼品、免单一次等优惠项目。
4.定期活动举办:我们有“以书会友”的书友会；增长见闻的“一周一问题”有奖问答；每个周末两天晚间的“无限续杯”和“感恩活动”；“以物换物”的跳蚤活动；“心语心墙”说出你心声的许愿活动。“自制奶茶”当客户积分到达一定数额，我们将诚邀该客户来到吧内，自制一款饮品，享受其中的快乐，我们也将留影纪念。这些都是我们的特色活动。
5.超值的附加服务：我们提供“校园百达通”的免费配送服务，只要您的购买量达到一定标准，我们将在客户下单后半小时内，将所定物送达客户手上。
6.利用传媒平台进行宣传：我们书吧一切活动信息，将通过张贴海、专员专场宣传、校园广播、校园网、微博、QQ、微信亦或是系报等一切可能的传媒进行宣传，保证宣传通道的畅通和信息的及时传播与回馈。
7,结合产品与服务，实施其特色项目。
第2篇：水吧配方
水吧配方
1.金橘蜜汁：在调酒器中加金橘汁15cc，蜂蜜40cc，柠檬汁20cc，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯，放两个金橘皮装饰。
2.蛋蜜汁：在调酒器中加一个蛋黄，1/3勺奶粉，20cc浓缩橙汁，20cc蜂蜜，18cc柠檬汁，适量冰块一杯份冰水，摇匀入果汁杯，柠檬花或橙花装饰。 3.牛奶香蕉汁：搅拌机中一根去皮香蕉，1勺半奶粉，15cc糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块果汁杯中。4.牛奶西瓜汁：搅拌机中加适量西瓜（约400g），一勺半奶粉，10毫升糖水，适量冰水搅匀过滤到放有冰块果汁杯，西瓜皮装饰。
5.牛奶青瓜汁：搅拌机中一根青瓜，一勺半奶粉，10毫升糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块的果汁杯中。
6.薄荷蛋蜜汁：调酒器中加15毫升薄荷酒，一个蛋黄，20毫升蜂蜜，20毫升浓缩橙汁，适量冰块冰水，摇匀倒入果汁杯。 7.红萝卜蛋奶：调酒器中一个蛋黄，适量鲜奶，20毫升糖水，适量冰水，摇匀入果汁杯1/2满，再榨半杯红萝卜原汁分层即可。
8.综合果汁：搅拌机加15毫升浓缩橙汁，20毫升现榨凤梨汁，30毫升鲜奶，半根香蕉，2吧勺香草冰激凌，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。 9.牛奶木瓜蛋黄汁：搅拌机中80毫升鲜奶，木瓜适量，一个蛋黄，10毫升蜂蜜，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。
10.特调百香果汁：调酒器加30毫升百香果酱，20毫升炼乳，10毫升柠檬汁，5毫升蜂蜜，适量冰块冰水，摇匀入果汁杯即可。
11.金橘柠檬汁：调酒器中20毫升金橘汁，20毫升蜂蜜，15毫升柠檬汁，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯即可。
12.香蕉柳橙汁：搅拌机中一根去皮香蕉，10毫升浓缩橙汁，10毫升炼乳，5毫升蜂蜜，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。
13.苦瓜蜜汁：调酒器加苦瓜原汁7分满，20cc蜂蜜，适量冰块，摇匀入果汁杯。 14.翡翠蛋蜜汁：取适量青瓜去皮榨6分满入调酒器，加一个蛋黄，10到15毫升蜂蜜，一吧勺炼乳，适量冰块，摇匀入果汁杯即可。
15.特调番茄汁：先榨7分满番茄汁入调酒器，加5毫升蜂蜜，10毫升浓缩橙汁，适量冰块摇匀入果汁杯即可。
16.爱琴海：浓缩橙汁20cc，糖水5cc，西瓜汁、樱桃、花签、柳橙花。
将浓缩橙汁、糖水搅均倒入杯中，加入西瓜汁，加上樱桃、花签、柳橙花杯饰即可 17.天使折翼
1层草莓汁 2层苹果汁3层柳橙汁 4层牛奶
果汁中按比例加入蜂蜜 不然没办法分层 红绿黄白 4种颜色 颜色不错 第一口浓浓的奶香 接着有点橙味酸奶的味道 苹果清新的酸味让最后出现的草莓更加甜蜜 18.情人萝
材料:胡萝卜1根,菠萝30克,蜂蜜20毫升,矿泉水60毫升
调法: 胡萝卜、菠萝去皮切成条状,以榨汁机榨汁,将榨好的汁倒入杯中.加入20毫升蜂蜜于杯中,再加入矿泉水后调匀即成 19.甜甜蜜蜜 材料: 芒果半个,菠萝30克,鸡蛋一个,鲜乳适量,香草冰淇淋1勺(中).砂糖适量 调法: 芒果菠萝去皮切丁,放进果汁机.鸡蛋去蛋清,将蛋黄放进果汁机,依次加入香草冰淇淋、适量砂糖和鲜乳.用果汁机搅拌数下。用过滤网过滤果汁，将果汁倒入备有冰块的杯中。用一绿樱桃插在杯口点缀，插入吸管即成 20.粉雕玉琢
材料：西瓜300克，鲜乳200毫升，蜂蜜20毫升，糖水适量
调法：西瓜去皮切丁放进果汁机。加入200毫升鲜乳。再加入20毫升蜂蜜和适量糖水，在果汁机内搅拌数分钟，用过滤网过滤果汁，倒入放有冰快的杯中，插入吸管即成.21.乳燕归巢
材料：胡萝卜1根，苹果1个，砂糖适量鲜乳1盒
调法：胡萝卜苹果去皮切丁，放进果汁机。加入鲜乳和适量砂糖。在果汁机里搅拌数分钟。将果汁倒入杯中，插入吸管即成。22.粉红情事
无味奶精2勺，加入许热水化开，糖桨一勺，柳橙汁30毫升，加冰块和纯净水，雪克后，倒入果汁杯内，将吧匙插入杯底将15毫升红石榴汁沉入杯底。23.椰林情深
椰子奶精2勺，加少许热开水化开，糖桨一勺，凤梨汁30毫升，加冰块和纯净水，雪克后，倒入果汁杯内，将吧匙插入杯底，将15毫升青苹果汁沉入杯底。24.银色之恋
将冰块数个置入杯中，倒入3盎司的可而必思，将少许柠檬汁加入杯内，把苹果汁加入杯中约八分满，再用调酒棒调匀，使其混合即成。用红樱桃装饰杯口。25.金汁玉叶
将冰块数个置入杯中，将一盎司的百香果汁加入，再加入二盎司的柳丁汁，把汽水加入杯中约八分满，然后再用调酒棒调匀即成。用红樱桃装饰杯口。
26.芬兰果汁 备好一调酒壶，壶中先放入冰块数个，将柳丁汁四盎司加入，加入石榴汁一盎司，再将蛋加入壶内，加入少许的蜂蜜，然后再加以摇匀，把调好的果汁倒入加有冰块的杯内，以柠檬片装饰于杯口。27.萝露果汁
将冰块数个放入调酒壶内，将可而必思加入一盎司，加入二盎司的金酒，四盎司柳橙汁放入壶内，半盎司的柠檬汁加入壶内再加入少许的鲜奶然后再加以摇匀即可，再将调好的果汁，倒入于装有冰块的杯中，以绿樱桃装饰于杯口。28.初吻奶茶
半杯热红茶，1平勺奶精，2平勺果精，45CC百香果汁。29.东方不败
半杯热红茶，1平勺奶精，30CC红石榴汁，30CC薄荷蜜，30CC果糖。30.红粉丽人
半杯热红茶，7.5CC红石榴汁，15CC葡萄汁，30CC可尔必思，30CC果糖。31.紫屋魔恋
葡萄汁、鲜奶、凤梨汁各30CC、15CC蜂蜜，5CC金酒，20CC柳丁汁。32.埃及艳后
45CC黄苹果汁，30CC杏仁蜜，90CC鲜奶，15CC龙眼蜜。33.茉香奶咖
半杯热咖啡，2平匙茉香奶茶粉，30CC水蜜桃汁，10CC凤梨汁。34.绿野仙踪 1/3杯开水，1平匙奶精，1平匙绿茶粉，10CC果糖。35.紫色偶然
柠檬、柳橙各0.5盎司，葡萄汁1盎司，奶粒2个，冰水。36.东方佳人
柠檬、柳橙、百香果汁、红石榴汁各2盎司。冰、冰水。37.绿色沙漠
青苹果汁1盎司，绿薄荷蜜0.5盎司。2个奶粒。38.粉红往事
奶粒2个，热水溶解，糖桨1勺，蜂蜜0。5盎司。柳橙汁1盎司。加冰水调制，装杯，将0。5盎司红石榴汁沉入杯底。39.白雪公主
2匙奶粉，红茶至8分满，可可粉。40.香瓜玉露
1盎司哈密瓜汁，120CC鲜奶，加上0.5盎司鲜奶油，加0.5盎司柳橙汁，加冰块。加入少许冰水，摇匀即可。41.热情诱惑
1盎司奇异果汁，0.5盎司柠檬汁，1盎司椰奶，0.5盎司柳橙汁加冰水摇匀。42.美人果汁香瓜露
〈原料〉 13--14哈密瓜，3 OZ鲜奶，1 OZ糖水和同量鲜奶油，2 OZ柳丁汁。〈制作〉 哈密瓜去皮切丁，连同其他原料一起入果汁机搅拌成汁即可，另可在杯上做些装饰物
〈特点〉 香甜滋润，口味甘柔，美容养颜，常被人称为“美人果汁”。43.靓容圣品 柠檬汁
〈原料〉 新鲜柠檬1个(或2 OZ柠檬汁)，13--14 OZ蜂蜜，半OZ糖水。〈制作〉 先把柠檬压汁再与蜂蜜、糖水放入SHAKE壶中加适量冰水、冰块SHARE均匀，乳汁完全溶合 后即可入杯。
〈特点〉 四季皆宜，保健，称为“养颜美容”的圣品。味道甘美略酸，淡雅相宜。44.五色蜜汁
[原料]：小半杯柳丁汁和小半杯风梨汁、糖水、柠檬汁和红石榴汁各半杯、小半杯蜂蜜。[制作]： 除红石榴汁外，其他原料放入振动器搅打均匀后，倒入杯中后淋上石榴汁。[特点]： 甜酸适度、色泽分明，具有多种水果味的高级饮品。46.蛋蜜汁
[原料]：蛋黄一个、蜂蜜、石榴汁、草莓汁各半盎司、1盎司柠檬汁、1盎司柳橙汁、3盎司鲜奶适量冰块。
[制作]： 将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。[特点]：这是一种香、酸、甜等多味的饮品，营养也不错。47.多味蜜汁
[原料]：柠檬汁、薄荷蜜、蜂蜜各半盎司、2盎司鲜奶、汽水和冰块适量。[制作]： 把原料放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满。[特点]：甜酸中度、色泽碧绿和透明，有多种果味饮品。48.情人之梦
[原料]：1盎司红葡萄酒、红石榴汁少量和蜂蜜半盎司，柳丁汁和凤梨汁各2盎司、适量冰块。
[制作]：将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。[特点]：香、酸、甜多味的饮品，色泽有如梦幻。49.相思梦果汁
[原料]：柠檬汁、红石榴汁和柳丁汁各半盎司、2盎司可尔必思、冰块适量。[制作]： 把原料放入振动器加上半杯冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入柳汁丁至八分满。[特点]：甜酸适度、色泽纷红艳丽，有极浪漫的风格。50.丽人蜜汁
[原料]：4盎司苹果汁、1盎司杏仁露、3盎司鲜奶、半盎司糖水、适量冰块。[制作]：原料倒入振动器杯中，再加满冰块振动搅拌均匀后倒入杯中即可。[特点]：香甜，香味浓郁，色彩雪白、非常绚丽。51.可乐奶汁
[原料]：鲜奶和可乐各半杯、适量冰块。
[制作]：杯中加上八分满的冰块，再加入可乐，最后加上鲜奶。[特点]：辛、甘适中、中味也是双重的，非常独特的风味。52.紫色玫瑰
[原料]：葡萄汁3盎司、凤梨汁2盎司、柠檬汁和蓝柑酒各三分之一盎司、汽水和冰块适量。
[制作]：把原料放入振动器加满冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满，最后淋入蓝柑酒搅拌均匀即可。
[特点]：酸、甜香适度，色彩绚丽且层次分明。53.木瓜牛奶汁（PAPAYA MILK SHAKER）材料： 木瓜 150g 牛奶 200ML 香草冰淇淋 1勺 白砂糖 15g 冰块 适量 杯具：高身平底杯 器具：果汁机 冰淇淋勺 吧勺 操作方法：搅拌机 做法：（1）将去皮去子的木瓜150g（2）再加入牛奶，中型香草冰淇淋，白砂糖于果汁机搅拌均匀（3）把调好的木瓜牛奶汁倒放在盛有冰快的玻璃杯即成。
54.特调梦露果汁（ROMANCE SPECIALITY）材料：
橙汁 120M 可尔必思 30ML 金酒 60ML 柠檬汁 15ML 鲜牛奶 适量 冰块 适量 杯具：高脚果汁杯
器具：调酒壶 量酒器 操作方法：混调 做法：加冰块 摇匀即可
55.芬兰果汁 FINLAND JUICE 材料： 橙汁 120ML 蛋黄 1个
蜂蜜 15ML调 红石榴汁 30ML 冰块 适量 杯具 饮料杯 器具 调酒器 量酒器 操作方法 混调 做法：（1）将冰块适量加入玻璃杯备用
（2）橙汁红石榴汁 蜂蜜 最后加入蛋黄（3）加冰充分摇匀倒入饮料杯即可 56.美人果汁香瓜露 材料： 哈密瓜适量 30ML鲜奶 10ML糖水和鲜奶油 做法：
将哈密瓜去皮搅拌装饰即可 特点：
香甜滋润，口味甘柔，美容养颜，被称为“美人果汁” 57.靓容圣品柠檬汁 材料： 新鲜柠檬1个或2OZ柠檬汁 1/3--1/4OZ蜂蜜 半OZ糖水 做法： 加冰水冰块 摇匀即可 特点：
四季皆宜，保健，被成为“养颜美容”的圣品。味道甘美略酸，淡雅相宜。58.皇家奶茶
制作：在白瓷壶中加3勺奶精，1/4勺阿华田，2个红茶包，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味，在烈酒杯内倒入白兰地5cc，在底碟上放一块方糖，最后把加热的皇家勺放入底碟上即可。
59.生姜奶茶
制作：在配有滤网的花茶壶中加3勺奶精，2个红茶包，9分满开水，奶精搅化，抖出茶味，倒入煲锅中，切适量姜丝，煲出姜味，（3到5分钟）入花茶壶即可。60.珍珠奶茶 H表示热的 I 表示冷的 H 奶茶：在花茶壶中加一勺伯爵茶，3勺奶精，8分满开水奶精搅化，抖出茶味配杯即可。味碟配奶油。
珍珠：在冲茶器中加一勺伯爵茶，7分满开水，泡3到5分钟，过滤到热珍杯中加2勺半奶精，15CC糖水，2勺珍珠搅匀，8分满开水即可。I 奶茶：在冲茶器中加一勺半伯爵茶，7分钟满开水。泡3到5分钟。过滤到调酒器中，加20cc糖水放入冰桶中打凉，加3勺奶精，适量冰块，摇匀入冻珍杯，8分满即可。珍珠：在I奶茶基础上加2勺珍珠。玫瑰花奶茶 H 奶茶：在花茶壶中加一勺玫瑰花茶，3勺奶精，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味配杯即可。味碟上配奶油。
珍珠：在冲茶器中加一勺玫瑰花茶，7分满开水，泡3到5分钟，过滤到热珍杯中，加2勺半奶精，15cc糖水，2勺珍珠搅匀，8分满开水。I 奶茶：在冲茶器中加一勺半玫瑰花茶，冲7分满开水，泡3到5分钟，过滤到调
酒器中加20cc糖水打凉，加3勺奶精，适量冰块，摇匀入冻珍杯8分满即可。珍珠：在i奶茶基础上加2勺珍珠即可。巧克力（花生酱）（珍珠)奶茶 H 奶茶：在白瓷壶中加15cc巧克力酱，3勺奶精，2个红茶包，8分满开水，奶精搅匀，抖出茶味配杯即可。
在热珍杯中加15cc巧克力酱，2勺半奶精，6分满开水搅匀，加15cc糖水，60到80cc母茶，2勺珍珠，8分满开水搅匀即可。I 奶茶：在调酒器中加20cc巧克力酱，3勺奶精，20cc糖水，一杯份母茶，适量冰块，摇匀入冻珍杯，8分满即可。
珍珠：在I奶茶基础上加2勺珍珠即可。红（绿）豆（珍珠)奶茶 H 奶茶：在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，搅匀入煲锅中，在花茶壶中加3勺奶精，2个红（绿）茶包
7分满开水，奶精搅化，抖出茶味，倒入煲锅中加入，入花茶壶即可。珍珠：在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，2勺半奶精，15cc糖水，60到80cc母茶，搅匀入煲锅中加热，入热珍杯加2勺珍珠即可。I 奶茶：在搅拌机中加一勺半红（绿）豆及一勺半豆汤，3勺奶精，20cc糖水，60到80cc母茶适量冰块搅匀入冻珍杯，8分满即可。珍珠：在I奶茶基础上加2勺珍珠即可。果味（珍珠)奶茶（哈密瓜、草莓、香芋、椰香）H 奶茶：在白瓷壶中加3勺奶精，2个红茶包，一勺果味粉，8分满开水，奶精搅化，抖出茶味即可。珍珠：在热珍杯中加2勺半奶精，一勺果味粉，6分满开水搅匀，加15cc糖水，60到80cc的母茶2勺珍珠8分满开水搅匀即可。I 奶茶：在调酒器中加3勺奶精，一勺果味粉，20cc糖水，一杯份母茶，适量冰块，摇匀入冻珍杯8分满即可。
珍珠: 在I奶茶基础上加两勺珍珠即可
第3篇：休闲水吧可行性研究报告
前言
前几周，我们组合力完成了水吧市场的调研报告。通过部分的调查，我们选择了大多数 人不为熟悉的水吧作为我们的创业项目，并且通过调研报告显示，水吧的创办具有可行性。这份报告将从各个方面逐步分析其拥有可行性的原因。我们选址在韩村路 566~568 号，将投 资 21 万进行开发。在这里先简单说一下我们选择这一项目的原因。首先考虑的是物品的稀缺性，即人们对 水吧这一陌生名称具有一定的好奇心，在某些程度上可以拉动第一批顾客的光顾。其次，水 吧内容对大学生或青少年的吸引力，通过进行一些活动，例如观看球赛可以吸引球迷们的热 情…足以保持一定的顾客数量。再次，就是我国在水吧这个领域的未开发程度，由于大多数 人们对于水吧没有充足的概念，所
以我们猜想在这个方面我们具有完全的优越性和无穷的开 发潜力。不过我们预见在一定程度上会遇到阻碍，但我们有信心，通过我们共同的努力和付 出，一定可以完成我们的目标，也一定能取得成功的。在大学生创业方面的形势是严峻的，像我们这些一直在学校里学习书本知识的大学生是 十分缺乏实践能力，即将知识与实践相结合的能力。当今社会，大学生的这种能力的匮乏是 目前阻碍社会发展的一大重要因素，而通过《市场营销学》的学习和老师的指导让我们提早 进行了锻炼，得到了相关的经验，为我们以后的就业或创业提供了准备，让我们能够更好地 找到自己满意的工作。这次的《可行性分析报告》的分工情况如下：由吴屿同学总负责，担任项目报告的主审 工作。全体组员参加本项目的设计。项目报告的前言由吴屿同学负责；休闲水吧目标市场分 析由孙麒麟同学负责；休闲水吧址选择分析由曹佳炜负责；休闲水吧经营损益分析由张维、贾芝文同学负责； 休闲水吧市场定位分析由陈佳锋同学负责； 休闲水吧分析结论由吴屿同学 负责。由于完成的时间较短，比较仓促，其间不可避免的会出现一些不足和错误，敬请谅解。如有宝贵意见，我们将洗耳恭听，谢谢！目录
一、休闲水吧目标市场分析
（一）休闲水吧具有良好的市场商机
（二）休闲水吧“目标市场”分析
二、休闲水吧店址选择分析
（一）道路、交通状况分析
（二）消费潜量分析
（三）竞争者状况分析
三、休闲水吧经营损益分析
（一）月营业额估算
（二）合适的漫吧经营面积估计
（三）成本、获利、风险分析
（四）启动资金准备
（五）四年投资总
效益预测
四、休闲水吧市场定位分析
（一）店铺布局、橱窗陈列及布置定位
（二）商品、价格与服务定位
五、休闲水吧分析结论
（一）休闲水吧开发项目是可行的（二）休闲水吧开发项目对策分析 附件：
（一）休闲水吧地理位置图
（二）休闲水吧平面图 组长： 吴屿 组员： 张维 曹佳炜 孙麒麟 贾芝文 陈佳锋 上海商学院
计 算 机与 电 子信 息 学院 电 子 信 息 工 程 07 级 休闲水吧可行性调研报告 “
一、水吧”目标市场分析
（一）水吧开发具有良好的市场商机 水吧开发具有良好的市场商机
1、上海水吧行业的迅速发展、随着人均 GDP 的不断增长，有钱的白领以及高校大学生一族较多，寻找上得了档次的 休闲场所，追求高品质的休闲生活，是他们主要的生活方式。水吧刚起步的时期，仅仅是为 了喝杯饮料的地方，但随着产业的繁荣与周边的不断发展。水吧成了年轻人追求生活的好地 方，它是学生们享受午后阳光的地方年轻人追求生活的好地方，可以是都市白领减压，放松 性情的地方可以是平常人休息的地方，也可以为了共同的爱好交流与聚会的地方。因此水吧 在上海这座大城市正已悄然兴起。上海提供此类娱乐休闲服务的较为著名的水吧已有多家，并有进一步拓展规模的趋势。
2、水吧具有开发价值、1 经济的发展，老百姓储蓄的不断增加，“饱暖思娱乐”，相对而言花在娱乐上的钱也
越来越多，中国的娱乐产业必将获得前所未有的发展机遇。而爵色酒吧在董事长唐武的领导 下能够敏锐的抓住这个历史性的机遇，抢占品牌制高点，前瞻性的提出了走“酒吧连锁”的 品牌经营之路，2 茶酒消费市场潜力大，对国内外消费者和经销商都具有较大的吸引力。白领阶层是茶
酒消费的主要对象群体，国内经济发达地区如北京、上海、江苏、浙江、广东、福建等沿海 地带及高原寒冷食用高脂肪的人群地区是茶酒产品的主要消费地。普洱茶是东南亚国家热衷 喜爱的饮料，普洱茶酒进入东南亚国家具有广泛的潜在市场。红茶酒是采用欧洲特别是英国 最喜爱的红茶调制的，对欧洲市场潜力较大。3 开休闲水吧，除了能喝奶茶、品咖啡、喝果汁、吃简单的套餐外，80 后所喜欢的时 尚元素，如音乐、书籍等一样都不能少。也可以把这里当成与朋友聚会聊天或是情人约会的 休闲场所。4 在咖啡厅、茶楼、西餐厅、酒吧的基础上细分市场的个性化消费场所，“这里既能品
到正宗港式奶茶，也能品到西式咖啡，还可以现场参观煮磨奶茶、咖啡等，可谓中西合璧，对于那些 15~35 岁之间的学生与步入社会不久 的年轻人来说，5 这里既经济实惠又有文化品位，非常适合他们。“15~35 岁的消费者可以细分为 ”
两个消费群体，一是学生群体，喜欢交友休闲但消费力不够，而刚步入社会的青年人有一定 消费能力但无理财意识，舍得休闲消费，基本为月光族。休闲水吧迎合了这两类人群的需求，在茶艺馆、咖啡馆之间寻找到了错位生存空间。可见，水吧在这种错
位的环境下，具有很大的市场空间，有着巨大的开发价值。
3、奉贤地区水吧市场开发空间很大 奉贤地区水吧市场开发空间很大 就上海各区县的发展状况而言于蓬，奉贤区正处勃发展的开发阶段。因此，奉贤所含的 市场潜力颇为巨大。而水吧，这个在外国已是出门娱乐的最热门地点，在奉贤，在我们的商 学院及其周边地区，可以说是快尚未开垦的处女地。根据我组的调查，目前，以我院为中心的周围地区的店家涉及到水吧的为数不多，更别 说以大学生为主要顾客的水吧，简直可以说是块未经开垦的荒地。除了知名的上岛咖啡店和 学校旁的休闲吧，就数我院食堂三楼一个装修不错的类似水吧的餐厅，而上岛的市场定位与 我们不同，所以能算是我们所经营项目的竞争者的仅是学校旁的休闲吧，因此，在奉贤地区 开设水吧的发展商机是巨大的。
（二）水吧“目标市场”分析 水吧“目标市场”
1、水吧市场的细分（市场细分表）、水吧市场的细分（市场细分表）细分表
地区
目 1 23 2 40 可用于娱乐资金 75% 目 目 250 63% 用于娱乐资金 于 500 娱乐 地区可用于娱乐资金 500 可用于娱乐资金 4-5 爱好 20 地区可用于娱乐资金 250 可用于娱乐资金 目 1-2 爱好 16 的首要任务，有利于我们制定有效的营销策略。
（二）水吧的选址分析
本项目经过小组的周密调查，决定将水吧开在韩村路 566-568 号。（见附件 1.）。水吧开 在学校的南面，周围人口密集有上海商学院，奉贤中专，工会干部学院，几个居民住宅区。下面是我们对于水吧选址的分析：
（一）水吧周边的道路交通状况分析 韩村路是一条双向行驶的商业街，在平时人流量和车流量就很大。沿街都是饭店，小商铺，水果店，电脑用品商店，网吧，发廊，文化用品店。是一条人流密集的商业街。在我们周围有许多人流密集的消费场所和聚集地，皇品大酒店，天天渔港，韬略网吧，菜场，金色港湾，千代温泉，几个住宅区，还有奉贤中专，工会干部学院，当
然还有商学院。水吧位于交通便利的韩村路，有许多公交线路能到达。在水吧周围有莘南线，南华 线，南嘉线，南奉线，奉川线，南桥 3 路。在沪杭公路上还有莘海线，莘邵线，龙邵线，莲 庄线，南闵线，等等。根据上述的分析，在韩村路 566-588 号开设水吧是最佳的选择。我们新店的地理位置对 我们十分有利，交通发达，人流密集，特别是大学生，中学生较多，商业繁荣，足以吸引学 生和一定数量的白领。这为水吧的开设创造了有利的条件。水吧不仅能吸引周围三个学校的 同学来光顾，更能吸引一些白领在工作之余来放松自己的心情。
（二）水吧周围的消费潜量分析 拥有一定数量的顾客，是我们选址的一个重要因素。有一个良好的选址必然有一定数量的顾 客，这要求我们选址的地方要有足够数量的消费人群。要把水吧建立在消费需求量大，人口 密度大的地方，同时还要有持续的购买率。所以在开设在水吧时周边消费者的数量，收入程 度，职业分布，消费偏好与特点。只有这样，我们才可以对消费的数量有所初步的了解和认 识。1.消费人群的分析 消费人群的分析 根据我们前期的调查我们的消费人群，上海商学院—6500 人，有 90%的同学会去水吧，能接受的价格一般在 20-50 元左右。这些是水吧以后的主要消费人群。随着我们商学院近几 年的发
展在学生越来越多，所以我们以后的消费人群会越来越多。消费者比列
2.校外消费人群分析 校外消费人群分析 1.奉贤中专和工会干部学院也是次消费群，两个学校的总人数达到 4000 人。其次上海市 内的企业纷纷迁往郊区盖厂房，奉贤工业开发区这里也将成为白领，蓝领的工作场所，这也 是庞大的潜在市场。最后随着市政建设进一步加快脚步，许多市区的居民都搬到这里，我们 就会有更大市场。2.流动人群消费分析。根据我们的调查在晚上 6 点到晚上 10 点流动人群约为 500 人。加 上商学院的学生每天的总流动人口可达到 1500 人左右。这样让我们更加了解顾客的出门时 间，就能了解到营业的高峰时间。以这个人数看来我们的的水吧的盈利很客观的。消费？
综上所述我们以商学院为只要消费对象，面向人口密集的韩村路商业街，水吧的市场潜力 还是非常大的，在韩村路开设水吧是一个正确的选择。、（三）水吧的竞争者状况分析 在小范围我们并没有什么竞争对手，但是在以后我们发展的道路上他们必将成为我们最主 要的竞
争对手。所以了解对手的经营状况，能有助于我们能更好的发展水吧，尤其我们是刚 刚开设。在他们身上有许多有待于我们去学习的地方。星巴克在上海的徐汇区的港汇二店，美罗店，浦东新区的八佰伴影城店，传奇店，虹口区 海上海店等上海的 13 个区都有开设分店。可以说星巴克都选址在一些人口闹市区的地方开 设分店。星巴克向各地拓展的做法是先攻下该地区的大城市，塑造良好的口碑后，再以此为 中心，向周围较小的市镇进军。在拓展过程中，星巴克会先参考各地的人口结构资料，仔细 进行分析，确定有合适的客户群之后，才会进入该地区。星巴克的价格定位是“多数人承担得起的奢侈品”，消费者定位是“白领阶层”。这些顾客 大部分是高级知识分子，爱好精品、美食和艺术，而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。在餐饮服务业中，本身构筑差异化的成本很高，所以想通过产品和价格吸引顾客是很
难的，而顾客往往在认同了一种服务之后，在很长时间内都不会变化，会长期稳定地使用这种服务，这一点在白领阶层中表现得尤为明显，他们总有一种追求稳定的心理倾向。因此，星巴克以 “攻心战略”来感动顾客，培养顾客的忠诚度。虽然不赞同加盟模式，但在直营渠道的拓展 上，星巴克寻找一切机会。1990 年星巴克开通了 800 电话，通过邮购建立了全美销售网络； 1993 年起星巴克在巴诺书店开设业务，400 多家巴诺图书连锁店内只提供星巴克咖啡。此类 合作风险小，安全体面。星巴克产品的市场定位并非所有的咖啡饮用者，口口相传的效果比广告的影响力更强。品 “ 牌是终身事业。品牌活在我们员工与上门的顾客的互动中。”舒尔茨对于新产品（比如冰淇
淋）的要求是： “强化原有品牌的核心价值，扩展顾客与品牌核心价值之间的情感联系。” 星巴克有衡量新品的简单方法： 客户评价。因为他们能够感到新产品或服务与星巴克品 牌的关系，比如说，客户不认可咖啡与冰激凌口味的不一致性。星巴克提升品牌的另一个战 略是采用品牌联盟迅速扩大品牌优势，在发展的过程中寻找能够提升自己品牌资产的战略伙 伴，拓展销售渠道，与强势伙伴结盟，扩充营销网络。当然星巴克已经开设了几百年，他中间有许多方面需要还是要我们去学习的，我们只是 刚刚启航的小船还要有许多风浪要我们去经历去摸索去学习。只有这样我们才能一步步的走 下去。
三、水吧的经营损益分析 水吧的经营损益分析
我们的水吧准备选址在奉浦区奉浦大道韩村路 566-568 号的商铺，该商铺为他人曾使 用的商铺，需要半
装修，整个商铺分上下两层，下层使用面积为 76.8平方米，上层使用面 积为 74.2平方米，租金为 2.4 万人民币/半年，每月 4000 元租金。项目投资预估有以下几个部分：（1）音响、电视、空调、电脑、水电、等设备费用、（2）水吧装修费用，包括吧台、酒水架、内仓等（3）饮品购买费用，共计 21 万元。这些投资预 计以 60 个月折旧。本项目经营损益预算具体如下：
（一）月营业额估算 (1)日营业额估算 校内人数 6500 人×入店购买率 0.3%×客单价 30 元＝预估营业额 585 元 校外人数 2000 人×入店购买率 1%×客单价 50 元＝预估营业额 1000 元 日营业额=585 元＋1000 元＝1585 元（2）、月营业额共计 日营业额 1585 元×30＝月营业额 47550 元
（二）合适的水吧经营面积估计 如果水吧平均每天每平方销售额为 20 元，每天的销售额为 1585 元，合适的水吧使用 面积为 1585÷20＝79.25（平方米）。为此，我们把营业面积确定为 80（平方米），这样水吧 的使用面积应能得到保障。
（三）成本、获利、风险分析 成本、获利、1、经营费用估算、、固定费用（1）固定费用）、1)2)3)4)人员工资：7 人 房租：4000 元 折旧费用：210,000÷60（月）= 水电费用：5000 元 总计：（2）变动费用考虑的比例）、变动费用考虑的比例、1)2)进货品 营业税： 总计：
2、投资收益估算、（1）销售毛利=营业收入×毛利率（水吧属休闲场所，考虑毛利率为 50%）23775 元/月＝47550×50%（2）预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用 6440 元/月＝23775－14500－2835（3）预计每年税前损益=每月税前
损益×12 77280 元/年＝6440×12
3、投资风险评估、（1）损益平衡点分析 损益平衡点销售额＝固定费用/（毛利率－变动费用率）＝14500／（50%－6%）＝32954 元（2）经营安全率＝1－损益平衡点销售额/预期销售额 ＝1－32954／47550＝31.1%
（四）启动资金准备 启动资金＝半年租金＋装修、设备、进购饮品费用＋流动资金 204,000＝24,000＋170,000＋10,000
（五）四年投资总效益预测（不考虑资金时间价值）四年投资总效益预测
1、每年获利＝月税前损益×12 77280 元/年＝6440×12
2、四年累计获利＝每年获利×4 4% 2% 6%×47550＝2853 元 4750 元 共计 2600 元 2600 元 4000 元 3500 元 5000 元 14500 元
309120 元＝77280×4
3、投资回报率＝每年累计获利/总投资额 36.8%＝77280／210000
4、投资回收期＝总投资额/每年累计获利 2.71（年)＝210,000／77280 根据以上的计算，我们的水吧项目的获利是相当可观的。四年的累计获利可达 309120 元，投资回报率达 36.8%。而该项目的安全率高达 31.1%，可以说是处于优良店的范畴。所 以说该项目的投
资收益绝对是高的，可见对韩村路的水吧的投资是可行的。
四、水吧市场定位分析
我们的水吧将会开在韩村路 466~468 号，这里可谓商学院外围的商业一条街，是这个路 段的热闹的地方。而且，经过我们小组的调查，这附近还没有与我们相类似的店铺，所以我 相信我们的发展空间会很大的，我们在这肯定会赢利的，相信我们会在 3 年之内回收成本。大家
都知道，投资都会有风险。但我们有冲劲，面对机遇与挑战，我们会把握和迎战。所以 我们小组成员经过精密的讨论分析，觉得在这个路段开一家水吧的可行的，会进行详细的市 场定位分析，从而形成我们独特的经营方式与理念，得以赢得更多消费者的赞成！
（一）水吧的市场定位 由于在奉浦地区没有太多与我们相似的类似酒吧水吧之类的店面，所以我们将竞争放大 至上海地区。针对上海地区的相关竞争状况，制定了以上的市场定位图，该图说明了我们所 作项目要进入的目标市场。该图中横坐标代表经营范围的狭广，纵坐标代表价格的高低，其 中 A 代表星巴克，其知名度影响力远远超越我们，且辐射范围是非常之大，但没有脱离我们商学院的学生群。B 代表上岛咖啡，它的辐射范围比较广，其是唯一一个在我们水吧周围 的休闲场所，南桥镇的居民及流动人口都可是他们的顾客，而且价格适中，其具有的影响力 和知名度比我们大。C 代表两岸咖啡，规模不大，价格较低。H 代表我们的目标市场，定位 在价格中等，经营范围较广那
一栏，我们会以我们真诚的服务态度和优质的茶水饮料打开我 们的市场。
（二）水吧的市场定位（方案）设计 水吧的市场定位（方案）
1、店铺布置、环境布置定位、店铺布置、我们认为店铺布局和环境布置做到有序、便利、美观，树立良好形象。对于目标店铺的 布局本项目小组绘制了规划示意图。方案实用面积为 100平方米。本小组认为： 针对该地段的实际情况与周边学生及居民的需求特点，我们设计店铺布局和环 境布置的指导思想是——合理利用空间，使布局看起来有序，商品摆放合理，拿取饮料方便，饮料的类型多样化。我们的店面是只有一个搂层，门面朝南。墙壁四周我们会装有镜子，这样会让顾客觉得 我们店铺是很宽敞明亮的，这样可以消费者就会有一个轻松的心情坐下来休息和品我们的茶 水饮料。在你一进门会发现我们吧台，也就是收银的地方，在吧台的后面我们会摆放我们所 有饮料茶水的样品，这样你在点单的时候
可以看着样品。在那里你可以点你喜欢的音乐，让 你的心情更加舒畅，烘托出水吧的气氛。我们摆放二十个小圆桌在这个 100平米的空间里，当然我们还会设有五个小包间可以满足顾客特殊要求，在这个包间里我们也同样会提供我们 优质周到服务。（2）制定合理价格）在价格方面，我们应该以合理的收费标准，吸引消费者，还应采用会员制与普通制两种 经营模式，价格适中，除了为会员提供超值服务外，普通消费者同样能享受到物美价廉的服 务。合理的价格会为我们的水吧保证一定的客流量。（3）开展周到服务）当你在这里消费时，你一定会体验到我们的周到服务。当在某些节日里我们也会免费赠 送一些
与该节日相关的小礼品，还设有个性化服务以满足现今特例独行的年轻一族的个性化 需求。我们也会有建议和投诉箱，如果你对我们的服务还有一些意见或看法，你可以通过这 个方式向我们提出你宝贵的意见，我们会欣然接受、并改正。我们的承诺是：God is the customer!所以我们一切都会我们的顾客考虑。我们相信没有做不到，只有想不到。希望我 们的水吧会是你放松调节心情的港湾，是你交朋友的会所!我组认为只有对水吧进行正确的市场定位，不断创新产品，热情服务，树立水吧的形象，增加自我竞争实力，相信在动漫这个市场上一定能抢占一片天地！
五、分析结论
（一）休闲水吧开发项目是可行的 综上所述，休闲水吧开发项目具有可行性的理由在于：（1））明确的消费群体：由于有着巨大的学生消费群体，而且大部分都为青年消费者，更 明确的消费群体 符合我们水吧消费的要求和标准。我们针对这些特殊的群体进行不断地开发和挖掘，会有无 穷的潜力市场。（2））选址的正确性：我们利用我们有利的地理位置——倚靠商学院，旁靠奉浦新村，并 选址的正确性
且还有奉贤中专，工会干部学院。交通便利，减少人们无谓花费的时间。另外，我们所选的 地址是一条人流密度较大的街道，有大量的潜在消费需求，并且拥有各种不同的休闲场所。（3））水吧经营损益的可观性：经过初步的大致的计算，我们的投资回收期为 2.71 年，水吧经营损益的可观性
将近三年的时间我们便能完成回收，这给了我们不少的信心去开创这项目。（4））多样的经营方式和活动： 由于是新兴的行业，所以我们会作出一些新颖的花样和活 多样的经营方式和活动：
动或者是经营方式，我们需要用这些来吸引人们的注意力和再消费的欲望。服务的周到、环 境的优雅、价格的合理和活动的多样会让我们的水吧成为一个让
人印象深刻的休闲、放松的 场所。（5））作为大学生的创业优势： 作为大学生的创业优势： 一． 创新意识。作为新一代的大学生，不断推陈出新的创意和异想天开的想法
是我们的创业优势。在当今这个竞争相当激烈的社会，有好的创意和让人出乎 意料的想法已经开始慢慢地成为一个企业、公司立足甚至成功的秘诀。所以，我们拥有这样的一个优势是非常重要的。个性化、时尚、新潮将是我们的主营 方向。二． 大学生创业的政府优惠政策。根据国家和上海市政府的有关规定，上海地
区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及 部分税费减免四项优惠政策，具体包括： ■高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经 营日起，1 年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工 本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免 税 3 年。
■自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为 7 万元，并享受 贷款贴息。■上海市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教
育培训中心，免费为大学生 提供项目风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场机会。三． 自信心较足，年纪轻，精力旺盛：对于这一点我相信不用过多的说明。大
学生正处于精力旺盛时期，拥有着对新奇事物无限的精力，并且他们敢想敢做，没有其他的精神负担。自学能力强，能够迅速接受新事物并及时地作出相应的 措施来适应和满足消费者的消费要求。
（二）休闲水吧项目的创业劣势及对策 休闲水吧项目的创业劣势及对策： 劣势及对策 简单地将我们创业的劣势分为三点： 劣势一：眼高手低。这是现在大学生普遍存在的就业问题。在一些就业岗位上，有些大学生 自恃学识渊博，小分量的工作不愿意动手，大分量的事情却又做不来。这就造成了大学生就 业以及创业的最大阻碍。劣势二：缺乏社会经验和职业经历，尤其缺乏人际关系和商业网络。对于初入商界的我们，缺乏创业经验和社会经验以及经历是我们最无可奈何却又是最重要的环节。我们必须经过这 样的一个真空期来慢慢充实自己的实践经验和经历，让自己能够建立其广泛的人际关系和商 业网络，有助于我们在一定的经营范围具有相当得影响力。劣势三：缺乏真正有商业前景的创业项目，许多创业点子经不起市场的考验。由于我们对真 正的消费市场没有完全和彻底的认识，所以我们的想法和创意有些或许不能够与现实接轨，无法在现实中操作实现。对策：针对上面所提
到的几点劣势，下面再作出相应的对策： 1 提高创业的实战能力 大学生创业活动不同于一般的校园文化活动，它是大学生经营和管理经济实体的经营和 服务性活动，不仅仅需要专业知识和实践能力，还必须
具备经营管理能力、组织协调能力、分析和解决问题的能力以及一定的人际交往、公关、社会能力等，是各项能力的综合及运用。创业能力的高低直接影响创业活动的实施和效率，创业能力的培养和提高是高校创业教育活 动的主要内容。大学生在校期间，既要学相关的专业知识，也要学会如何做人、做事，做到 做人、做事和学知识三者的有机统一； 大学生在校期间必须将创业的实战能力训练融入到实 际生活中，并对自己的创业能力进行有计划地综合培养、锻炼和提高。2 培养大学生的创业心理素质，完善创业人格
创业心理素质对大学生的创业实践起着重要的调节作用，甚至影响大学生的创业实践，这就要求大学生必须具有比较高的创业心理素质。面对市场的多端变化和激烈竞争带来的挑 战、压力，没有积极乐观的人生态度，没有艰苦奋斗的拼搏精神，没有良好的适应能力和自 我调控能力等创业心理素质，大学生创业是很难取得成功的。因此，高校应普及对大学生心 理健康的宣传、教育，提高大学生对新的健康观念和心理问题的认识。3 了解市场最为重要 在创业前期，学生应该了解市场，并熟悉市场．在校大学生只有接触社会、接触市场，才能洞悉市场机会，并把握住机会。调查是发现问题解决问题的最有效手段，应该充分进行 PEST(政治或政策、经济、社会、技术环境)、SWOT(优势、劣势、机会、威胁因素)客观分 析，寻找较好的时机与项目。4 充分利用国家为大学生创业提供的优惠政策 为鼓励大学生自主创业，国家制定了许多优惠政策。2006 年 5 月，中组部、中宣部、教育部等 l4 个部门联合下发了《关于切实做好 2006 年普通高等学校毕业生就业工作的通 知》。在《通知》中规定，各地、各部门要切实加大对高校毕业生自主创业和灵活就业的扶 持力度，进一步落实有关小额担保贷款和收费优惠政策； 通过组织开展创业培训、开业指导、政策咨询．项目论证和跟踪辅导等“一条龙”服务，搭建毕业生自主创业“绿色通道”。最后，通过这样的一种将书本知识和实践结合起来的创业项目让我们得到了充分锻炼并 且在真正地创业之前拥有了非常有价值的经验，这对于我们未来的就业或创业都提供了不小 的帮助。经过上面几点优劣势分析，我们可以自信地得出休闲水吧的创业项目是充分可行的，并 且具有很大的开
发潜力。对于我们所作出的结论还希望专家能够给出宝贵意见，让我们知道 我们的不足和缺陷，让我们能够不断地提高，谢谢！附件一：休闲水吧地理位置图 附件二：休闲水吧平面图
