第1篇：旅游星级饭店自查报告
2007年度旅游星级饭店自查报告
尊敬的各位星级复核小组领导：
您们好！
您们不辞辛劳，怀着一颗关怀爱抚之心莅临武陟县宾馆，对我馆进行星级复核和指导，在此 我谨代表武陟县宾馆全体员工对各位领导表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢。
我馆热忱希望各位领导不吝赐教，让我们今后能进一步的改进工作，提高服务质量。为此，我现将本馆的情况向各位领导做一个简要的汇报。
武陟县宾馆是集住宿、餐饮、会议等一体的商务旅游宾馆。它座落在武陟县县城，位于县城兴华路97号（县中行对面），交通极为便利。宾馆占地面积约为20000平方米，主楼8层。其中设有近350平方米的接待大厅，拥有各类房间XX间，共XXX个床位；大厅二层还设有快餐厅，宾馆还设有大型会议室、中型会议室和小型会议室各一个，以及一个可停靠150辆车的停车场；另外还配备有中央空调、电梯、国际国内直拨电话、宽带、消防控制中心、微机管理等，服务设施较为完善。宾馆于一九九二年十二月五日试营业，所有员工从社会公开招聘，均经过培训考试合格后上岗，并派出业务骨干到郑州国际饭店等地进行学习和参加省旅游局涉外饭店岗位培训，经过十几年的努力，使我馆的硬件和软件都得到了进一步的提高，在为完善武陟城乡建设，创造良好的旅游条件和外部投资环境起到了积极的作用。开业至今，我店共接待客人XXX万余人次，客房出租率达XX％，平均房价XXX元／间，各项营业收入共计XXX万元，上交税利XX余万元上缴资金XX万元，实现社会贡献总额XXX余万元。
我馆于二00一年申报二星级酒店后，又向更高层次（三星级）迈进，先后投资XXX余万元对硬件进行装修改造，如对楼层房间、门、壁纸、地毯、窗帘、过道门等进行装修和防火处理，餐厅、厨房进行装修改造、美化馆内外环境，添制有关设备等。与此同时，我馆还专门聘请专业人士到酒店对服务质量、服务技能、仪容仪表、普通话、消防安全知识进行培训，并积极参加有关部门举办的竞赛活动，在各级部门领导的密切关怀和宾馆全体员工的共同努力下，XXXX年我店分别被xx市XX、xx市公安局评为“xx美食名店”和“特业治安先进单位”；XXXX年被xx市人民政府、中国商业联合会评为“xx餐饮名店”，并于XXXX年顺利通过星级复核，XXXX年“口水边鱼”被XX市商业委员会评定为重庆优质菜，“XXXXXX”被xx市商委评定为XXXX地方风味优质菜，XXXX年XX月加入xx市旅游协会；XXXX年被中共xx市委、xx市人民政府命名为“文明单位”，被xx市人民政府评为“XXXX先进单位”；XXXX年“
五、一”节参加xx市总工会、商委组织的餐饮行业技能比赛获“一等奖”；XXXX年被xx市供销社党委评为XXXX年度先进基层党组织；XXXX年X月被xx市XXXX评为XXXX年度先进集体；XXXX年X月被xx市人民政府评为优秀XX企业；XXXX年X月被xx市XXXX党委评为XXXX年度先进基层；XXXX年X月被xx市XXX、XXX总评为全市XXXXXX系统先进集体。
几年来，酒店员工齐心协力，艰苦奋斗，遇到困难不妥协，在成功面前不自满。作为旅游定点接待单位，我们时时刻刻都依照着二星级饭店的标准为客人提供最佳的服务。
一、建立健全领导班子，实行分工负责，确保各项工作得以顺利开展。 酒店将现有的中层干部分为几个小组，分别负责服务质量、清洁卫生、维护保养、综合协调等工作。对各项工作公开监督，时间实行倒计时。
二、不断加强业务培训，提高服务质量。
首先，在针对中层干部素质教育培训上，我店先后组织部门经理及领班和部分优秀员工到其它宾馆进行参观学习，并多次邀请有关专家到我店进行讲课，使我店的管理干部综合素质有了质的提高。其次，对广大的普通员工，我店实行的是统一与局部相结合的培训方式，如员工手册、行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、消防安全等进行统一培训。对服务技能技巧、考勤制度、操作规范等进行分门别类的训练。由此，对树立全员饭店意识，全面提高服务技能技巧和水准收到良好效果。
三、强调层级管理，严格考核监督与培养自觉意识相结合，以保障星级服务水准。
我店和许多星级酒店一样坚持层层负责、层级管理和责、权、利连带制的原则。我店实行的是总经理—部门经理—领班—员工四级负责的管理体制,坚持责、权、利相结合的原则。对中层干部施行了《部门经理岗位责任制》，根据部门经理行为规范、部门经理职责、值班经理职责及考勤和各部门员工违规违纪或优秀事迹的质检情况等方面进行考核，并实行重奖重惩。对广大员工根据二星级酒店服务规范标准、各岗位职责及人事培训内容，采取书面考试与实际操作和平时质检考核相结合的措施。同时，我店还采取各种灵活的思想教育方式，树立员工爱店敬业思想和自觉意识，培养了广大员工的爱心、精心、细心、耐心，促使广大员工自觉遵循规范服务原则，在工作中做到了亲切主动、礼貌热情、高效美观、服务到底，从而深得住店嘉宾的广泛称赞。
四、狠抓清洁卫生，营造素雅温馨的亮丽环境。
本酒店从外部环境、停车场到接待大厅、客房、餐厅等都特别注重清洁维护与打扫。卫生责任由部门到班组到人员层层落实负责，按程序或每日例行做卫生或按一定周期有计划地清洁，但总的来说都要求做到“勤”和“细”两个字；在监督上以自查和逐级督促与酒店质检相结合的方式；在措施上以投入相应物资为保障，如门厅地毯的铺设减小了尘埃带入量，客房吸尘器的添制方便了地毯清洁，采用一些高质有效的清洁和消毒剂保证了清洁的品质、效果等等。
五、继续搞好了设施设备的维护保养及部分更新添置工作。 我店在日常工作中坚持部门维护、保养与工程人员指导、维修相配合的原则，在工程人员中也采取分工合作的方式，对某些大型重要设施，我馆还专门聘请厂方技师前来指导维护（如：中央空调、电梯、消防控制台）。今年来，我们对空调机房、变压器等设备以及线路、管件、房间空调、电器、家俱、洁具、墙面天花等进行了大大小小多次的保养或维修以保障正常运行，确保服务质量。另外，在旅游旺季，为满足广大旅客的要求特地开设了特价房从而进一步拓展了服务领域。餐饮今年也专门采购了一批品质较好的器皿碗碟来提高服务的品位和档次。
六、树立安全意识，完善安全设施，制定安全措施，确保旅客安全。
今年，我馆对员工的消防及其他安全知识进行了定期培训；对楼层灭火器、安全出口灯、安全应急灯进行了添置更换；在工作中严格要求人不离岗、认真细致、有患必除、防患于未然；对保安人员严格要求执行夜间巡逻制度；同时，我馆根据实际情况还重新组建了义务消防安全队。这些都确保了住店客人的生命财产安全。
七、没有发生过投诉、人员伤亡、食物中毒等事件。 总之，正是由于我们花了大力气抓了以上几个方面的工作，才使我店在本地区旅游行情不如往年火爆而地方酒店业竞争比往年甚为激烈的情况下，今年讫今为止，接待旅客量仍达到了XX万余人次，比上年同期有所增长。并圆满地承办了多次会议和宴会。为地方政治、经济、文化都作出了一定的贡献。
当然，我馆还是一个发展中的宾馆，还不很成熟，服务质量也有许多不很如意之处，一切都期待于在座的各位领导怀着呵护之心给我们指导、指正，敦促以使我馆保持二星级服务水准，为地方旅游事业再谱新篇。
最后，让我再次代表酒店全体员工对各位领导表示最热烈的欢迎和衷心的感谢！
祝各位领导身体健康，工作顺利，生活愉快！致
敬礼！
武陟县宾馆
2007年12月5日
第2篇：旅游星级饭店自查报告
大酒店
旅游星级饭店自查报告
为了进一步提高酒店全方位的服务质量，适应当前旅游业的快速发展，更好的与国际饭店规范化接轨，我酒店特申请为三星级旅游饭店。对照中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010），现将自查情况汇报如下。
一、基本情况：
xxxx大酒店，酒店共投入了xxx多万元进行设计，建筑和装修。于2010年9月全部完成装饰、装修，x月x日试营业。xxx年xx月正式营业，现有职工xx人。目前酒店具备完善的服务功能设施，更突出了xxx本地浓郁的文化内涵和风格特色，酒店占地面积xxx平方米，建筑面积xxx万平方米。拥有标准客房xxx间，其中豪华套房xxx间，标准单人间xxx间，标准双人间xxx间，并设总统套房xx间，共计xx个床位。拥有可以接待各种规格的大、中、小型会议室xx个，风情迥异的宴会厅xxx个，最多可同时承接xxx人大型宴会。康乐部除了拥有xx个大型豪华歌舞厅外还有xxx个风格不同的KTV包房，另外棋盘室、桑拿洗浴等各项娱乐服务设施一应俱全。
酒店于xxx年xx月被xxx卫生监督所评为“卫生质量安全示范餐饮单位”充分体现了酒店在行业中的诚信度。
二、建立全方位的质量监督管理体系。
1、为确保各项服务质量，经研究酒店于xxx年初成立了以质检部经理为组长的质量监督检查领导小组，进一步建立和完善了质量检查监督体系，实行服务质量日检、周检、月检制度。对酒店各岗位进行全方位的服务质量、仪容仪表、礼节礼貌和卫生保洁、安全防火防盗、设备养护等项目检查，并把各项检查列入部门管理人员的综合考核。对检查过程中发现的问题及时督导整改，保障了酒店质量检查维护体系的不断提高和完善。
2、制定完善了卫生达标管理制度。每周集中各部门经理集中检查的方式，对每周卫生检查情况进行综合通报，检查不达标的部门责令限期整改，并按规定对相关责任人和部门经理进行连带责任处罚。
3、针对近年来安全事故频发的严峻形势，为了确保宾客和酒店的人身及财产安全，质检领导小组进一步完善了防火防盗安全保卫制度，并层层签订安全责任状，定期请市消防专家来酒店进行消防安全知识讲座。并投资xxx万元安装了一套先进的监控设备，监控点布满了酒店的各个角落，消除了各种不安全隐患。
4、按餐饮食品卫生A级管理单位标准要求，餐饮部设有独立的副食仓库、原料粗加工区、烹调室、凉菜间、消毒间等，全部安装了纱窗，库房与外界相通的木制门下端装有防鼠板，下水道出口处安装了防鼠网，真正达到了防蝇、防鼠、防尘的三防要求。责承餐饮部门制定了各区域卫生岗位责任制度，随时对员工的个人卫生、操作环节等
方面进行检查，并把检查情况列入个人考核。
5、建立进货索证索票制度。近年来，由于市场原料良莠不齐，为避免受市场因素影响，采购员配合质检小组对所有供应商进行信用、品质等综合评价。主要审验供货商的经营资格，向供货商索取有效的生产卫生许可证、质量合格证、检验检疫合格证、购货发票等凭证。定点采购，建立并执行进货检查验收制度，验明商品标识和商品质量等，保证提供的食品、饮品等符合国家食品卫生的标准和要求，绝对禁止供应过期、不新鲜、霉烂变质的物品。由于我们的质检监督措施完善，自营业以来无一例食品安全事故发生。
6、酒店成立了保护消费者合法权益投诉小组，严格执行国家各项政策，包括《消费者权益保护法》、《禁止价格欺诈行为的规定》、《价格法》等政府法规和政府指导价，禁止哄抬价格、谋取暴力和价格歧视等不正当价格行为。向来店客人公开社会服务承诺书和价格诚信服务，并设有专人负责消费者投诉电话（xxxxxxxxxxx），积极配合有关部门处理纠纷，接受社会监督。以上措施使我们树立了良好的社会质量信用和价格信用。
三、加强员工的教育培训，积极开展优质细微服务，全面提升员工综合素质。
首先，根据各部门实际情况制定培训计划，从管理人员到普通员工都要进行全面培训。
1、每周星期五组织领班以上管理人员培训，培训方式以酒店管理
人员轮流授课、互动学习为主，播放专家授课光碟为辅，并当堂留有作业，进行阶段性考试，考试成绩列入管理人员考核，全面提高管理人员的理论和实践水平。
2、对新招聘的员工严格按照培训计划，从职业道德教育、服务观念、服务态度、操作规范、服务技巧等方面进行全面培训，培训合格方可上岗。
3、采取“走出去，请进来”的方式，分批选派骨干技术人员和优秀服务员外出学习取经，学习同行业的先进经验。餐饮部高薪聘请了两名高级厨師，积极研究新的风味菜肴。并对其他厨师进行专业指导。
4、酒店积极组织开展“三优一树”活动和“优质细微服务”活动，不断创新服务、创新管理，进一步提升服务档次、服务质量，以细致化、标准化、个性化服务赢得了广大宾客及社会的认可。要求每位员工对客服务时要在“细”和“情”上做文章。“用心做事，以情服务”，用心留意客人的喜好、习惯和研究客人的心理及客人的隐含需求。当客人还没有想到的我们想到了，当客人想到的我们做到了。将客人当成自己的亲人和朋友，以心换心，换位思考，让客人享受到感动加惊喜的服务，让客人来了不想走，走了还想来。
5、大力倡导诚信如金，信是本，诚是金的观念。对来店的每一位客人都能以诚相待，真诚服务，并建立详细的客史档案。由于我们的优质细微服务，为酒店赢得了越来越多的回头客。
四、加大资金投入，完善硬件环境。
1、为了更好地为来店客人提供优质服务，酒店于xxx年加大资金投入，对酒店进行完善，本着温馨、简洁、明快、适合大众消费和突出重点特色的整体理念对主楼区域进行了细致化的装修完善，并对存在着安全隐患的地下管道、空调管道、消防管道、屋面防漏等基础设施也进行了全面检查完善，使主楼成为集餐饮、娱乐为一体的绿色安全消费场所。
2、我们注重将现代科技注入经营管理中，酒店在xxxx年投资xxx万元购买了酒店管理记账软件系统，确保财务管理力度，以求为客人提供更便捷、更优质的服务，杜绝跑、漏等现象。
3、在酒店内部实施节能降耗的措施，内部照明全部采用LED节能灯照明，光源颜色全部采用暖白色，即2700K色温 ，即保证了充足的照明又增加了酒店的整体温馨感，在控制上采取了双路单控的方式，人性化的调节用电设备做到了节约电50%，经历这样的改造后酒店大幅度降低了照明用电和费用。
4、中央空调是酒店消耗电能量最大的设备，为节约用电，酒店采用了较为先进分体式中央空调，可以区域性的调节室温，避免了以往空调人多人少都的全开全关的弊端。并加大了对空调的管理检查维修保养，加大对空调风管的除尘力度，确保风道畅通无阻，减少用电量。制定空调温度和开户空调开关的时间，将原来预订房间提前到一个小时开空调，改为提前20分钟开空调，并采取措施，限定房内空调的最低温度数，在确保服务质量的前提下，做好节能工作。
5、用水方面酒店热水采用全新的太阳能集热系统，充分利用了酒店楼顶平台的优势，共铺建太阳能集热设备xxxxx平方米，日产热水xxxx吨，为酒店提供了充足的热水。辅助加热设备是采用了燃气蒸汽锅炉，在燃料上选用了比较安全的天然气，降低了能源消耗，做到了零排放。使用水的管理上要求每个人都应从日常点滴做起，增强节约意识，看到水没关严主动给关上，工作完毕随手关灯，发现管道滴漏，及时报维理修理，从一点一滴小事做起，培养员工的节约意识，倡导节能降耗、从我做起。
我们酒店所取得的一切成绩，是与各级旅游行政部门的指导和帮助是分不开的。我们真诚的希望星级饭店评定委员会多给予指导，对我们酒店的各项工作多提宝贵意见。我们将以此次xxxxx为契机，虚心接受各级专家的意见和建议，认真改进我们的工作，进一步提高管理水平和服务质量，打造具有酒店特色的服务品牌。
xxxxx大酒店
xxxxxxx
第3篇：旅游星级饭店自查报告
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大酒店
旅游星级饭店自查报告
为了进一步提高酒店全方位的服务质量，适应当前旅游业的快速发展，更好的与国际饭店规范化接轨，我酒店特申请为三星级旅游饭店。对照中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010），现将自查情况汇报如下。
一、基本情况：
xxxx大酒店，酒店共投入了xxx多万元进行设计，建筑和装修。于2010年9月全部完成装饰、装修，x月x日试营业。xxx年xx月正式营业，现有职工xx人。目前酒店具备完善的服务功能设施，更突出了xxx本地浓郁的文化内涵和风格特色，酒店占地面积xxx平方米，建筑面积xxx万平方米。拥有标准客房xxx间，其中豪华套房xxx间，标准单人间xxx间，标准双人间xxx间，并设总统套房xx间，共计xx个床位。拥有可以接待各种规格的大、中、小型会议室xx个，风情迥异的宴会厅xxx个，最多可同时承接xxx人大型宴会。康乐部除了拥有xx个大型豪华歌舞厅外还有xxx个风格不同的KTV包房，另外棋盘室、桑拿洗浴等各项娱乐服务设施一应俱全。
酒店于xxx年xx月被xxx卫生监督所评为“卫生质量安全示范餐
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饮单位”充分体现了酒店在行业中的诚信度。
二、建立全方位的质量监督管理体系。
1、为确保各项服务质量，经研究酒店于xxx年初成立了以质检部经理为组长的质量监督检查领导小组，进一步建立和完善了质量检查监督体系，实行服务质量日检、周检、月检制度。对酒店各岗位进行全方位的服务质量、仪容仪表、礼节礼貌和卫生保洁、安全防火防盗、设备养护等项目检查，并把各项检查列入部门管理人员的综合考核。对检查过程中发现的问题及时督导整改，保障了酒店质量检查维护体系的不断提高和完善。
2、制定完善了卫生达标管理制度。每周集中各部门经理集中检查的方式，对每周卫生检查情况进行综合通报，检查不达标的部门责令限期整改，并按规定对相关责任人和部门经理进行连带责任处罚。
3、针对近年来安全事故频发的严峻形势，为了确保宾客和酒店的人身及财产安全，质检领导小组进一步完善了防火防盗安全保卫制度，并层层签订安全责任状，定期请市消防专家来酒店进行消防安全知识讲座。并投资xxx万元安装了一套先进的监控设备，监控点布满了酒店的各个角落，消除了各种不安全隐患。
4、按餐饮食品卫生A级管理单位标准要求，餐饮部设有独立的副食仓库、原料粗加工区、烹调室、凉菜间、消毒间等，全部安装了纱窗，库房与外界相通的木制门下端装有防鼠板，下水道出口处安装了防鼠网，真正达到了防蝇、防鼠、防尘的三防要求。责承餐饮部门制
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定了各区域卫生岗位责任制度，随时对员工的个人卫生、操作环节等方面进行检查，并把检查情况列入个人考核。
5、建立进货索证索票制度。近年来，由于市场原料良莠不齐，为避免受市场因素影响，采购员配合质检小组对所有供应商进行信用、品质等综合评价。主要审验供货商的经营资格，向供货商索取有效的生产卫生许可证、质量合格证、检验检疫合格证、购货发票等凭证。定点采购，建立并执行进货检查验收制度，验明商品标识和商品质量等，保证提供的食品、饮品等符合国家食品卫生的标准和要求，绝对禁止供应过期、不新鲜、霉烂变质的物品。由于我们的质检监督措施完善，自营业以来无一例食品安全事故发生。
6、酒店成立了保护消费者合法权益投诉小组，严格执行国家各项政策，包括《消费者权益保护法》、《禁止价格欺诈行为的规定》、《价格法》等政府法规和政府指导价，禁止哄抬价格、谋取暴力和价格歧视等不正当价格行为。向来店客人公开社会服务承诺书和价格诚信服务，并设有专人负责消费者投诉电话（xxxxxxxxxxx），积极配合有关部门处理纠纷，接受社会监督。以上措施使我们树立了良好的社会质量信用和价格信用。
三、加强员工的教育培训，积极开展优质细微服务，全面提升员工综合素质。
首先，根据各部门实际情况制定培训计划，从管理人员到普通员工都要进行全面培训。
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1、每周星期五组织领班以上管理人员培训，培训方式以酒店管理人员轮流授课、互动学习为主，播放专家授课光碟为辅，并当堂留有作业，进行阶段性考试，考试成绩列入管理人员考核，全面提高管理人员的理论和实践水平。
2、对新招聘的员工严格按照培训计划，从职业道德教育、服务观念、服务态度、操作规范、服务技巧等方面进行全面培训，培训合格方可上岗。
3、采取“走出去，请进来”的方式，分批选派骨干技术人员和优秀服务员外出学习取经，学习同行业的先进经验。餐饮部高薪聘请了两名高级厨師，积极研究新的风味菜肴。并对其他厨师进行专业指导。
4、酒店积极组织开展“三优一树”活动和“优质细微服务”活动，不断创新服务、创新管理，进一步提升服务档次、服务质量，以细致化、标准化、个性化服务赢得了广大宾客及社会的认可。要求每位员工对客服务时要在“细”和“情”上做文章。“用心做事，以情服务”，用心留意客人的喜好、习惯和研究客人的心理及客人的隐含需求。当客人还没有想到的我们想到了，当客人想到的我们做到了。将客人当成自己的亲人和朋友，以心换心，换位思考，让客人享受到感动加惊喜的服务，让客人来了不想走，走了还想来。
5、大力倡导诚信如金，信是本，诚是金的观念。对来店的每一位客人都能以诚相待，真诚服务，并建立详细的客史档案。由于我们的优质细微服务，为酒店赢得了越来越多的回头客。
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四、加大资金投入，完善硬件环境。
1、为了更好地为来店客人提供优质服务，酒店于xxx年加大资金投入，对酒店进行完善，本着温馨、简洁、明快、适合大众消费和突出重点特色的整体理念对主楼区域进行了细致化的装修完善，并对存在着安全隐患的地下管道、空调管道、消防管道、屋面防漏等基础设施也进行了全面检查完善，使主楼成为集餐饮、娱乐为一体的绿色安全消费场所。
2、我们注重将现代科技注入经营管理中，酒店在xxxx年投资xxx万元购买了酒店管理记账软件系统，确保财务管理力度，以求为客人提供更便捷、更优质的服务，杜绝跑、漏等现象。
3、在酒店内部实施节能降耗的措施，内部照明全部采用LED节能灯照明，光源颜色全部采用暖白色，即2700K色温 ，即保证了充足的照明又增加了酒店的整体温馨感，在控制上采取了双路单控的方式，人性化的调节用电设备做到了节约电50%，经历这样的改造后酒店大幅度降低了照明用电和费用。
4、中央空调是酒店消耗电能量最大的设备，为节约用电，酒店采用了较为先进分体式中央空调，可以区域性的调节室温，避免了以往空调人多人少都的全开全关的弊端。并加大了对空调的管理检查维修保养，加大对空调风管的除尘力度，确保风道畅通无阻，减少用电量。制定空调温度和开户空调开关的时间，将原来预订房间提前到一个小时开空调，改为提前20分钟开空调，并采取措施，限定房内空调的最
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低温度数，在确保服务质量的前提下，做好节能工作。
5、用水方面酒店热水采用全新的太阳能集热系统，充分利用了酒店楼顶平台的优势，共铺建太阳能集热设备xxxxx平方米，日产热水xxxx吨，为酒店提供了充足的热水。辅助加热设备是采用了燃气蒸汽锅炉，在燃料上选用了比较安全的天然气，降低了能源消耗，做到了零排放。使用水的管理上要求每个人都应从日常点滴做起，增强节约意识，看到水没关严主动给关上，工作完毕随手关灯，发现管道滴漏，及时报维理修理，从一点一滴小事做起，培养员工的节约意识，倡导节能降耗、从我做起。
我们酒店所取得的一切成绩，是与各级旅游行政部门的指导和帮助是分不开的。我们真诚的希望星级饭店评定委员会多给予指导，对我们酒店的各项工作多提宝贵意见。我们将以此次xxxxx为契机，虚心接受各级专家的意见和建议，认真改进我们的工作，进一步提高管理水平和服务质量，打造具有酒店特色的服务品牌。
xxxxx大酒店
xxxxxxx
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第4篇：饭店辞职报告饭店辞职报告怎么写
饭店辞职报告范文饭店辞职报告怎么写
敬爱的主管、经理：
你好!
在饭店工作一段时间酒店的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说学无止境，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久。酒店的环境对于服务员很照顾很保护(至少对于我们的个人利益来说)。鉴于我的个性要在酒店自我提升及成长或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。
饭店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望可以尽快完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。
我希望在我提交这份辞程的时候，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢!最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺利!
本人因故不能在酒店继续工作，现提出一个月后离开饭店，敬请批准办理离店手续。
辞职人：xx
xx年3月17日
2017关于饭店辞职报告范文 饭店员工辞职报告
饭店服务员的辞职报告
2017年饭店员工辞职报告 2016年饭店辞职报告申请书 饭店服务员辞职报告
第5篇：饭店实习报告
饭店实习报告
饭店>实习报告
（一）
实习地点：广州金桥酒店
实习目的：这次实习是服务实习，通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。
实习时间：20**.10.14------20**.10.30
企业介绍：、金桥酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位于五羊新城商业区、毗邻珠江新城、琶洲国际会展中心、广州火车东站、地理位置优越、交通方便。
该酒店成立于199
4、年、隶属广州发展集团有限公司，20**、年
3、月进行全面装修改造，20**年
10、月
13、日、重新营业、并委托岭南花园酒店管理有限公司进行经营管理，20**、年
10、月被全国旅游饭店星级评定委员会评定为四星级酒店。
改造后的金桥酒店、简约时尚、极具现代感。30
2、间客房、中西餐厅、酒吧、多功能会议室、健体中心、美容美发、旅行票务中心、银行、商场等配套设施一应俱全、是旅游与商务人士的最佳选择。
实习部门：客房部套清新淡雅的客房及套间、均备有特大睡床或双人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是饱览城市醉人夜色。照顾到每位客人商务居停的每处细节、所有客房均提供宽带上网服务。
为了满足高级商务人士的个性化需求、酒店设有独立的行政楼层、为他们提供一系列独享的优惠及尊崇服务。
位于酒店
四、五楼的高级房均备有特大睡床或双人床、全景落地式大窗，以及齐全的客房设施，为客人创造舒适、温馨的居停空间、。酒店六楼设有专门的行政楼层，环境豪华典雅，专为商务精英人士度身订做。
酒店的员工等级制度非常严明，这一点在客户部表现得更突出，各个“、阶层”、的员工都有：帮工、实习生、普通员工、Captain、副领班、领班、主管、副经理、经理等等，各自的服装上会有所不同，我们也可以根据服装猜测一个员工的“、等级”、不同级别的员工在同一个工作场所工作，都是为了更好地服务客人。员工之间关系融洽，工作环境比较轻松与和谐。
工作内容：我在酒店的职位是二楼的台班员、做的是比较基础的台班员工作、每天准时到管家部办公室报到、领取二楼的楼层台班表和当天该楼层的客人名单、领完之后、便到二楼的主厅值班、将客人的资料填入楼层台班表、客人进出时、要为他们按电梯服务、每一位客人的房号和样貌都是我必须记住的重点、每一个房客出入情况必须记录在案、他们有任何问题、或者需要服务、我都必须尽力去解决得让他们感到满意、这个职业说重要也不重要、说不重要也挺重要的。
以上是我最主要的职责、另外、因为我任职的楼层是二楼、那里分布着一个迷你形的餐厅、酒吧和酒店的大部分办公室、所以、有时我在早餐期间、还帮忙收早餐券、而且必须熟悉楼层的客房和办公室的分布、以便于为不清楚方向的顾客指路。
总之、说到底、我的一切工作都是为了保障该楼层每个房客的人身安全和财产安全、以及让每位房客有宾至如归的感觉、有时、我感觉到自己不仅是酒店的一名实习生、而且还成为客人的朋友呢！
专业知识应用：与上次的实习相比、这次的实习中、我的专业知识算是应用得淋漓尽致了、我们的专业课程中、酒店英语修得相当少、而且本人对本专业课程重视程度不高、可是在这次工作过程中、唤回了我以前很多知识、在与老外沟通中、尤其是给他们解决问题时、很多在课程中学到的专业词汇与术语都应用到了、而且在工作过程中、不仅运用到课堂中所学到的知识、还学到了许多课堂上所学不到的术语与专业词汇、一些只有在酒店才会用到的句型、只有在那里听到人家在说、才会真正进入脑子、成为自己的东西、而且一些东西、如果没有身临其境、没有亲自进入那个工作环境、是有可能永远学不到的、或者是你永远不会意识到那片知识区域是空白的、我认识了很多客房部里的术语、有客房里的一些设施与设备的英语专业术语、一些客户服务的专业用语、由于兼顾了北吧那边的服务、我也学了一些餐厅的专业用语、这是我觉得这些都是这次实习中、最大的有形的>收获。
另外、我还学到了在社会中的一些特有的东西、首先、学会如何沟通、这就包括了我与同事之间、我与领导之间、我与客人之间的沟通、与同事的沟通以及与领导的沟通完全不存在任何问题、因为他们对我都非常的好、非常的照顾、领导把我们当晚辈一样看待、每当走过我的岗位时、都会>慰问几句、让我感觉分外暖和、他们都很肯教我们一些东西、当然、涉及酒店的一些程序或机密的、就当然对我们保密了、毕竟我们只是实习生而已、每个部门的同事、不是把我们当妹妹、就是把我们当朋友、感情好得不得了、每天楼面部长、服务生、领班、行李生、餐厅员工都会来和我聊天解闷、调侃说笑、让我感觉整个酒店就是一个大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼着的感觉真好、与这两者相比之下、与客人的沟通的难度就高一些、因为毕竟这是酒店、客人都是来自全球各地的、各种人都有、所以我几乎啥脾气的人都对付过了、脾气好的人占大多数、我非常感激他们、只要他们回应我的问候、或者说一声谢谢、甚至只有他们礼貌地点一下头、我都会非常感激的、遇到难缠的客人、我只能硬着头皮对付、勉强挤出微笑面对他们、面对客人无理的埋怨与责怪、我也当作耳边风、这是那里工作经验丰富的工作人员教授给我的方法、看到酒店的工作人员、觉得有点无奈、年纪和我差不多、甚至比我还小、就有一种看透红尘的苍桑感了。
不足之处与努力方向：、既然学得到东西、那就证明我还存在着不足的地方、首先、专业知识不足、有很多时候、我连一些最基本、最简单的家电器的英文都不会说、一些酒店行业专业用语还不懂、其次、事前准备工作做得不足、对酒店不够了解、以致有时客人问路时、我也无法及时为他们解答、最后、也是最重要的一点、就是学生气太重了、学不懂如何将自己的情绪掩饰得更好一些、当有些客人无理地埋怨和责怪时、我承认我确实不开心、但是仍然保持微笑、可是又觉得委屈、事后就觉得自己的笑容太假了、僵在脸部、事后、又自己独自伤心、拿别人的错误来惩罚自己、还没能做到像那里的员工一样泰然处之。
这次实习就这样结束了、舍不得那里的每一个人，舍不得那里的环境、最后、拍了很多照片作为美好时光的留念。
饭店实习报告
（二）
实习时间：20**年8月2日--20**年1月30日
实习地点：广西南宁民族大道129号最佳西方（精品）红林大酒店
实习内容：红林大酒店宴会部
红林大酒店宴会部不单单接宴会，还要接会议。而开会议的人将入住本酒店，吃呢，可以到二楼的西餐厅吃自助和零点；也可以在三--四楼的中餐豪华包厢去吃粤菜；当然了，还可以在二楼的红林厅吃。所以说会议将带动客房、西餐、中餐和宴会部的收入。宴会部在酒店还起很大的相连作用啊。
在这次为期6个月的酒店实习，我就在宴会部实习的。
在宴会厅呢，就是根据客人的要求来定台型。比如说：婚宴呢；就要用红台面、红椅套和红地毯。庆典呢；也可以用红桌面，也可以用黄桌面啊。台型呢，就根据客人的数量，结合主人的要求来摆了。摆好台型就摆餐具：筷子、筷架、翅碗、味碟、勺子、骨碟、餐巾。还有杯子：饮料杯、红酒杯和白酒杯。他们都要按一定的距离和排位摆整齐、美观。当然，还要确保它的干净、无破损和卫生。这摆台还是很花工夫的。摆好了就站位，等待客人的来临。接着就由中餐传菜人员传菜进来，我们就开始服务客人了。客人吃完离开宴会厅后，我们又要拆台了，把脏的餐具拿出去，有管事部的阿姨叔叔们把他们拉走。做完了拆台就收脏桌布和椅套，然后打扫客人留下的垃圾。要是地面很脏的话，就要叫PA（public、area）部来洗地毯，洗地毯呢，就要把桌面全部滚出去。这样就要加大我们的工作量。如果明天还有宴会的话，就要把明天的台型拉出来。要是那样的话，就要凌晨2点多才能下班了。真的很累人啊！
而会议室呢，也一样啊。根据客人的数量，结合主人的要求来摆。遇到一些重要的会议和一些调蛮的客人，迟迟都不能定下台型，摆好的台型客人觉得不满意的话，就要马上另外换啊。随时都有加减开会的人员数量，所以就要随时加减椅子和茶具。而且，家茶水的时间是5分钟一次。还没有加完一次，前面的人已经都喝完了，所以要加快速度加茶水，真的折磨人，很累的。别的部门都说，宴会部的女人当男人来用，男人当超人来用呢。说的还真的很对啊。
实习感受：、还是学到了很多知识
一、对待客人的服务知识，“客人就是我们的上帝”要有这个意识在我们的心中，服务就会正规化一点，服务客人要做到“三轻”“四勤”，要用眼神去和客人交流，、要懂的他真正想要什么，懂的客人要什么就能针对的个性服务。从而达到客人的满意。但是在服务当中还是会遇到一些提出过分要求的客人，我们还是不能说“不”、，只能婉转的告诉他，“对不起。我们这里„„”。客人就不会在说什么了，所以我总结了一个链：只要顾客满意就能达到效益满意，只要效益满意老板就满意，这样就能为员工带来满意了。嘿嘿。
二、了解了很多粤菜代表菜：
盐锔鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香。
炖柠檬鸭「特点」原汁原汤、汤清肉烂煲仔鱼丸。以广西武鸣的最出名。
夏秋时节，岭南酷暑炎热，时令的菜肴如'八宝鲜莲冬瓜盅'、'百花酿鲜笋'、'蚝油鲜菇'、'白灼鲜鱿'、'白灼海虾'、'油泡鲜虾仁'、'清蒸海鲜'、'白切鸡'、'明炉乳猪'、'挂炉烧鸭'，烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的粤名菜最体现南国的风味特色及岭南人喜爱清淡、爽口的食性。
三、粤菜的特色：
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。粤菜选料广博奇异，品种花样繁多。、用量精而细，配料多而巧，它的口味比较清淡，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
四、粤菜系的摆台方式
1、定位：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。10人或12人将桌面平均分好距离。
2、摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3、翅碗和味碟：翅碗放摆在餐盘的左前放，距骨碟1cm，味碟则在骨碟的正前方。
4、勺子：则放在翅碗里面，勺柄则向左方向。
5、杯子：宴会用三个杯子，葡萄酒杯，白酒杯和水杯。先将葡萄酒杯摆在骨碟的正前方，白酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线。
6、牙签：在筷子的右方，并距离1cm,离左边3cm.
7、餐巾：把餐巾折叠成形状后打开放在骨碟上。
8、摆烟缸：烟缸摆在正付主人的右边，其他的三个就和主人位成一个十字架相对摆。
9、摆菜单：摆在正付主人的对面，也可竖立摆在转盘上面。
五、自己的一点看法
酒店赢利必须提高服务质量
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客得到虚荣的满足，达到心理需求的满足而满意，从而为企业树立良好的品牌和形象。在红林大酒店我们看到，酒店领导不是很重视员工服务的>培训，对于我们长期实习生，是经过培训后才上岗。但是对于新的员工就没有那么的在意了，尤其是临时来的钟点工和一些新的中专实习生，所以，我认为对员工进行培训和指导，才能不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们酒店，你们的形象就是我们酒店的形象”。”客人永远不会错，错的只会是我们。”。”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。”、等等话语。
也希望高层领导也能言出必行，能做到表率的作用。这样，员工才能和领导一心为酒店服务，才能为酒店创最大的收益额。就向中国--东盟贸易会一样，“合作共赢”员工、酒店还是客人都能获利。
六、实习总结
通过这次为期六个月的广西南宁最佳西方（精品）红林大酒店实习的酒店管理实习，使我比较全面地直观地了解了一个酒店从开始装修到试营业再到营业的全部过程，认识劳动是多么的辛苦，酒店开荒的经历让我刻骨铭心，天天在尘埃和油漆味道里面穿行，天天吸尘和吸“毒”啊，但是，我都坚持下来了，没有半途而废打退堂鼓。开荒，是我难得的为酒店出的一份力。我可以骄傲的给新来的员工说我那时候的经历。这半年来让我理解到了管理实践的重要性。为我的理论知识打下坚实基础。也为我以后的工作打下了一些经验基础。
有了这份工作经验，我就想以后如果我靠不到导游证的话，如果就当地的旅游景点连地陪和景点讲解员都做不了的话，如果我在旅游行业闯不出来一条路的话，我还可以继续做酒店啊。因为我还有这么宝贵的酒店实习经验啊。
饭店实习报告
（三）
我与其他个同学一起在xx饭店进行为其4个月的专业实习，不同的同学在不同的部门，有在前台换币的、在餐饮服务的，也有在客房服务，我和其他四个同学分在了商品部。而我又被分在了商品部的服装柜和奥运专柜。
我希望通过实习，巩固自己所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名>旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给了我更多的思考。
一、目的与任务
1、通过实践教学，加快学生对专业知识的掌握，使学生在理论的指引下，熟悉饭店各部门的工作性质和任务，参与饭店的经营管理过程，被淹基本专业技能和心理素质，树立敬业精神，同时使同学们将旅游学概论、管理学、市场学、沟通学、旅游>心理学、饭店管理学等课程的理论知识和实践活动有机结合，能够进一步加深对理论知识的理解，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。
2、培养学生团结协作能力和吃苦耐劳的品质。
二、基本要求
本次实习要求实习生在实习指导教师领导下，在课堂学习理论的基础上按照既定的实习计划、步骤，有目的、有计划地进行实习，并通过实习。
三、实习内容
（一）、饭店简介
北京xx饭店是北京酒店中一家具有国际水平的五星级大型涉外酒店，位于中关村科技园区内，是京西金融、商业和交通中心。与国家计委、财政部、建设部等主要部委，以及中国五矿集团、金融街、北京展览馆和首都体育馆相毗邻。饭店周边环境优雅，汇聚了北京各大园林及旅游景点。北京xx饭店一座现代化大楼与9栋4层小楼组成错落有致的建筑群。拥有不同类型的客房705间（套），设计考究而有品味，使客人在此下榻感到舒适和温馨。北京xx饭店餐饮设施有8家餐厅和2间酒廊，不仅提供淮扬、清真、小吃等风味菜肴，还有韩式料理、日本料理、西式大餐供宾客享用。
（二）、饭店所学
刚刚知道自己被分在商品部的时候，很开心，因为想没有被分在体力活很多的客房服务，没有被分在充满师傅责骂的餐饮，因为不就是卖东西嘛，想着那应该是任何人都会做的事才对，我有在心里想着我以前还在我姐姐的小卖部里帮过忙呢，应该没问题的。
是的，没问题，因为在我认真学了之后。还好自己没有抱着无所谓的心，那样我会错过许多精彩的事，因为在xx饭店的商品部里，我知道了卖东西不仅仅是卖东西，它有太多的要求，而且饭店的商品部与普通的商品买卖还有很大的区别。分在奥运专柜的我可是有很多事情要做的。
饭店商品要掌握的与普通商品要求一样，我们要记住客人很可能会问很多奇奇怪怪的问题，我们就要知道商品的一切，品牌，产地，面料，材质，同时与公司产品有关的资料、说明书、广告等均必须努力研讨、熟记。最常见的，也是最为要记住的是价格，等到去看价钱才跟客人确定价格是很不好的。同时要随时了解柜台货物的库存情况，同事及时地和采购的师傅说，以便采购及时通知厂家补货。
还有一些另外的特殊服务，就是饭店商品要掌握的与普通商品不一样的要求。比如很重要很重要的是奥运专柜的东西，不仅要掌握它们和普通商品一样的知识外，还要掌握它们可能代表的意义，纪念章纪念的是什么，五个福娃各自代表的意义又是什么。奥运商品不仅要至柜台的存货情况，还有及时地何苦方的师傅及时地沟通，及时地补货，如果库房也没有就要与采购及时地联系，以便进货。又比如签单开费业务。
1、下面商品部可能的情况这一切都是要求要掌握的：
（1）签单
饭店商品与普通商品最大的不一样也就在于它可以签单，可签单这一要求也是很严格的，也是很重要的。如果是普通签单，那么请客人出示房卡，把签单票上的房号和客人姓名以及所签费用总额写清楚，请客人签字，最后打电话给前台确定姓名和能否签所需签的费用就可以了，可是如果是预付账款或贵宾卡的客人则不必问前台客帐情况，但是要求要把客人的房卡或房本在去签单的时候拿去复印，而且这时要及时地把房卡或房本拿回来在把自己柜台的小票交到收款台，这样客人就不用等很长时间了。不管是哪种客人，如果客人赶时间还可以拿上物品让客人一起去签单，在前台入账后让客人拿上物品就走。还有不管客人赶不赶时间，签单毒药在客人走后及时地去做，以防万一客人买完东西就结账离店。
（2）现金付款
在饭店，像我所在的柜台，与收款台是分开的，每次付账都要穿越大堂，所以更是不可能手拿现金走动的，所以在柜台有准备一个夹子，用于夹现金和小票。
（3）支票付款
由于支票付账还要等银行入账，所以当客人再用支票付账的时候要求客人要压同等现金在柜台，五天后客人可凭柜台开的粉色小票来取现金。
（4）信用卡付款
我们柜台的客人用信用卡付账的话，我们就带肯去或让客人自己去对面的收款台付账，付账的时候要求要和对客人的笔体。
（5）送货服务
客人不想到柜台，要求送货的时候，我们要在接电话的时候温情客人的房号，所要的物品。记得送货的时候要先敲门，报部门，经客人允许后才能进入，还要注意付款的不同来处理不同的情况。
（6）开费用
客人开费用其实与前但是差不多的道理，在饭店可以开的费用有餐费，房费，礼品，食品，会议，烟酒，书刊，服装，药品，办公用品等，要跟客人讲清楚，明白客人要开的费用，是公司还是个人，是公司的话要把公司名称写清楚。
（7）商品部工作流程
早班：提前十分钟打卡，擦柜台，查点货物情况，及时上货，迎客做商品，交接班，下班十分钟后打卡
晚班：提前十分钟打卡，交接班，查点货物情况，及时上货。迎客做商品，做账，关门，下班十分钟后打卡
公司的上下班的打卡，是用来来计算员工的出缺勤状况的。
（8）注意
A、交接班是很重要的，一定要把没做完的工作交代好，是有客人要货，还是有客人要取货或是别的B、做账要先与收款台对过帐后在做日记账，并把日记账的蓝票交与收款台，然后做明细账，销账，最后做总帐。每做一个帐都要核对好。做账要求我们要对什么产品是哪个厂家的很熟悉，对帐业也要很熟悉，经销和代销要分得很清楚，只是不能出现错误的。
C、晚班关门的时候要记得要把空调、灯等关好，做好防御工作。门的上锁要确定。
D、有关于打折的问题在直接拒绝，实在没有办法的问主管，不可以自作主张。有其他的任何特殊情况都找主管
2、在饭店的服务要做到
（1）礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。问候是随时随地的，不管是什么样的客人，在饭店，要问候的还有你的上层，你的朋友同事。
（2）在我们进入xx饭店，刚开始培训的时候，培训老师就说过服务标准是要随时随地，对每一位客人的，不管这个客人是好是坏。是的，不管这个客人提出了什么样的要求，我们都要在不违反规定的前提下尽量满足，即使是无理的要求也不能因此和客人发生冲突，微笑服务也不是随便说说的空话，而是随时随地体现对客人尊重的服务。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
当然同时记住我们与客人是平等的，一定要自尊自爱。
（3）要尊重客人，特别是有些客人觉得你只是个实习生或者只是个普通的服务员，他会觉得你没有很多权力来决定他所需要的，所以就算你跟他已在强调的事情他还是会让你问一下你的上层，为了表示随客人的尊重，那么即使是在知道的情况下也要问一下，以示对客人的尊重（4）完美地服务于客人。很多的客人都会在不知道任何的情况下要求服务员进行介绍，但是各有个的所好，所以服务员的介绍不能有特别明显的针对性，要给客人最大的选择余地和自我空间，这一点在案例中服务员的介绍可以知道，服务员并没有说哪一件是怎样的，也没有说那种款式是流行还是不流行，适合什么样的人，毕竟还是有客人自己的眼光诧异的，也没有说自己会选怎样的，虽然客人要求选他喜欢的。
（5）服务客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不满，多少的不愿意，不管到了什么样的境地，微笑始终，态度如一。棘手的客户是我最好的老师。客户的抱怨应当被视为神圣的语言，任何批评意见都应当乐于接受。正确处理客户的抱怨可以提高客户的满意度，增加客户对我们商品部满意度，无形中提高了饭店的形象。
3、特殊案例
一天，有一个客人，他买了两件奥运衫和一个纪念章，总共是226元人民币，客人付了300元人民币，应找客人74元人民币，结果客人有急事，要赶去开会，而我们的收款台在大堂对面，客人等不及，于是给客人开了一个粉票，让客人凭粉票来取。结果那天太忙了，交接班的时候我竟然忘了说了，等到客人来的时候，我已经走了。下一个班的人不知道我把钱放哪了，最后找我，我才想起来。还好客人没有责备。
这是一个非常常见的错误，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，还是依然要小心的，还是可能会出错的。商品部最忌投宿，在xx饭店商品部更是没有过的，所以一定要小心的。越是觉得简单的是越要小心。
四、实习总结
工作是一种美丽，也是一种快乐。而我在商品部的工作是一项美丽的事业，我在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重。当我为客人呈上热情的服务，听到客人的道谢；当我为客人介绍商品，客人露出满意的微笑；当我们优秀的服务获得客人对酒店的赞许和称道„„我就会很开心，那就是我坚持战罢小时的动力和力量的来源。
在实习中体验生活，一句话：忙并快乐着，累并快乐着！
（一）实习收获
1、服务意识的提高
通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，我们是来实习的，是来吃苦的，是来锻炼的，所以门不再是等人服务的人，而是服务别人的人。同时我们养成了面对客人露出微笑的好习惯，微笑不仅仅是北京最好的明信片，更是服务的明信片。
2、服务水平的提高
经过了四个月的饭店实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，切实地体会到高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。
印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说 credit card时，就要猜到他是想问可不可以用信用卡支付。
3、原来学习是那么的重要
强硬、专业的业务知识是我们要做好工作的前提。我们在饭店的时候是老大，那里的人学历没我们高，但是他们所长我的专业知识和实际的操作能力和经验比我们多得多。我们都明白自己各自的不足，许心地向我们周为的是师傅们学习，而是佛门业带我们很好，和我们学习新的理论知识。在课堂上学的理论一直是是那么的重要，这也让我们联系实际，学会了用标准的礼仪礼貌待客。在饭店，特别是在涉外饭店，外语是很重要的，只有与外宾能够很好的交流才能给外宾满意度服务，这让我们明白了学好外语的重要性。
（二）实习体会
1、饭店服务业是社会文明的窗口，中国的饭店服务也是中国形象的最好的展示
在xx饭店的日子让我强烈地感到饭店时社会文明的窗口，各种各样的恩因为各自的原因几句饭店的时候，他们会无形地进行交流，饭店内核饭店外以及客人之间，他们每个人都在传播者关于自己的文明见闻。在接待外宾的时候，优秀的饭店服务展示的是中国的形象，是中国的社会文明。提高饭店的服务水平，在迎接外宾的时候，是在提高中国的社会文明和形象
2、服务质量是酒店管理的核心
服务质量首先要求员工要有服务质量意识，简单说就是要尽自己的一切努力让客人感到满意。我们服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。
举个例子，我们在商品部的，除了要知道与商品有关的一切信息和知识外，还应该知道范点的基本情况，基本设施，地点和营业时间。
3、推销产品要先推销你自己
据调查，有71％的客户之所以从你的手中购买产品，是因为他们喜欢你、信任你、尊重你。因此，推销首先是推销你自己。
礼节、仪表、谈吐、举止是人与人相处的好坏印象的来源，商品服务员必须多在这方面下功夫。标准的服务不仅可以让客人感觉到你对他的尊重，而且还能让他对你有好的印象，客人就会开始对你有信任感，这样做上平就容易多了。
“说话是一门艺术”，作为一个商品服务员我由此真正了解到这句话的含义和功用。客人要你界山的时候，不能有太多自己的意见而应该是切实地介绍，给客人余地和空间。客人的问题知道的说，不要不懂装懂，不然客人会以为你在骗他。有些是不能做主的不要一下子说定，要先问一下主管或经理的意见。
4、坚持，忍耐，等待
在做商品的时候，信念，坚持到底是获得成功的最终。特别是我属的那个奥运专柜是没有凳子的，一个班下来就是八个小时或者八个半小时，都是站下来的，所以一定要有耐性和坚定的信念。有客人的时候，时间是很快过的可是没客人的时候就要注意自己的言行举止了，还是要坚持站有站姿的，总之就像自己送给自己的六个字：坚持，忍耐，等待。坚持你的利礼仪和标准，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和属于你的花朵！
在实习中，我明白了也真正体会到了作为一名服务员，自信是多么的重要。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我可以向他们学习很多知识、道理。
实习在于老师看来最大的目的就是让我们在实践中锻炼，希望我们能用我们的所学在实践工作中得到运用，使得理论与实际相结合，从而更好的理解我们所学，更好的完成我们的学业。
可是我的最大体会是：每个人都习惯于自己的角色，在角色种欢欣地表演，在角色之外我们还有多少东西呢。我们到现在为止西欧那个小到大的角色一直都是学生，土地让我要自己长大，我们要开始去当在社会中一个独立人的角色，而即使是这个角色也不是我们最终的角色，那我们怎么办呢？我们要在实习中学会角色的转换，而且这个角色的转换不会影响我们正常的生活，那么我们就要使因不同的角色，重要的是是我们要交接自己的内心，要明白角色是角色，我们自己，自己的内心才是最重要的根本。角色是需要去欢欣地表演的，可是我们本身是自己，而不是角色，不能把任何一个角色当成永远。
实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经历风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。
第6篇：绿色饭店报告
关于国际大酒店绿色饭店的复审报告
酒店自2007年3月份被评定为绿色饭店以来，更加注重绿色环保、节能减排工作，并始终将开展“绿色饭店”活动作为工作重点。在经营管理过程中，始终贯穿“环保、节能、绿色、卫生、健康”等精神。并根据创绿评定标准：“一可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境”酒店从必备条件、节能管理、环境保护、降低物质消耗、提供绿色产品、社会经济效益等方面制订了全面创建计划，下面就如何在经营活动中始终贯彻绿色饭店的相关工作作一个汇报：
一、组织管理
自2007年3月份被评定为绿色饭店以来，酒店始终以“倡导绿色、节能减排”为指导思想，在以总经理为组长，行政 总监为副组长，各部门经理为主要成员的“绿色饭店”领导小组的领导管理下，按照各部门实际情况，由各部门经理带领部门成员，根据相关职责及工作计划完成“创绿”工作项目，以确保酒店“绿色饭店”工作的持续进行。
二、加强宣传、全面开展“绿色饭店”工作
在整个酒店前、后台区域张贴摆放节能、环保宣传标语，提高员工及宾客的的绿色环保意识，营造绿色低碳氛围。在新员工入职培训中开设“绿色饭店”内容的课程，加强新员工在上岗服务主动向宾客提供绿色服务及引导宾客绿色消费的意识。让宾客了解“绿色饭店”意义，同时支持酒店创绿工作开展，并能共同参与“创绿”建设。酒店不定期召开“创绿”工作会议，对“创建中遇到的问题相互探讨及学习，解决问题、推进创绿工作开展。同时酒店组织创绿小组成员到同行饭店进行学习与交流，将学习到的经验融入到各自部门具体工作内容里，共同完成和延续”创绿“工作。
三、节能降耗、美化环境
酒店如何在保证客人利益的前提下，节能降耗、提高效益。酒店在筹建开始来利用技术更新、设备投入及制度规范几项措施合理控制能耗，对可以节能减排的设备设施进行整理，对因人为造成的能源损耗通过制度制订，加强节能巡检力度，提高员工节能意识。开业以来酒店对地下室机房日光灯调整开启时间段；制订外围景观灯开关时间安装钟控分时段对其进行控制；对酒店热水设备利用峰谷电分段进行控制；制订酒店空调开关制度，办公区域提倡无纸化办公，通过企业QQ传发各类文件及文档，对于必要的办公用纸提倡两面使用，同时将办公室人离灯关工作落实到位u；另在酒店各区域安装水、电、管道气表，对能耗使用情况进行分析，并下达计划指标考核，减少不必要的能耗浪费，酒店在内部装修、粉刷中采用环保涂料；厨房排污通过隔油池，使污水在过滤后近似清水排放，同时定期由指定的油污处理单位对隔油池进行清理；并经常对餐厅、客房、大厅、走道等做好通风工作，以确保宾馆内空气清新、卫生，符合环保要求，加大宾馆内外的绿色覆盖率及室内外水景的维护，努力为宾馆创造人、水、阳光、绿地等完美的自然环境。
四、推出绿色服务、提倡绿色消费
餐厅在点菜区设立绿色食品展台，倡导客人享用农家菜，引导客人进行绿色消费；不使用泡沫塑料包装，采用可降解包装盒；不使用一次性毛巾；客人用餐后，鼓励奖剩下的饭菜打包，没有喝完的酒水可存在酒店，下次光临时使用，珍惜粮食资源；为保障不吸烟人士，酒店客房还专门推出无烟楼层，客人在此可彻底与烟雾缭绕隔绝；提倡住店2天以上的客人，被单、枕套、浴巾等不每天更换，一次性用具减少更换，节约水电，降低洗涤污染；设置废旧电池回收箱，帮客人回收废电池；对于酒店提供的这些绿色服务，以及提倡的绿色消费得到了较多客人的响应，让每个宾客都有责任参与创绿活动，每个人的一些细节工作都会为酒店、为环境、为个人带来有益的回报，通过人人参与，从我做起，从小事做起，减少化学品使用量，减少垃圾、废水，公同维护美丽的地球。
五、新产品开发、持续节能工作
上半年酒店为了更好的降低能耗，积极寻找新型节能设备和想方设法提倡节能操作规范。在创绿色饭店基础上，酒店将继续开展相关节能创建工作，计划在年底开展创建节水型企业。
节能减排工作只是酒店一个起点，要把它作为我们酒店重要的战略目标来常抓不懈，通过“创绿“工作实施及与同行的交流，酒店将采取有效的措施，保证创建工作的顺利开展。同时通过创绿色饭店，造福子孙、提高酒店经济效益，也是现代酒店持续发展的保障。盼予以支持为荷。
