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民风的作文 篇1
贴春联
春联也叫门对,春贴、对联、对子、桃符,等等.每逢春节无论是城市还是农村,家家户户都要精选一副大红春联贴与门上,为节日添加喜庆气氛.
贴福字
在贴春联的同时,大家要在屋门上、墙壁上,门楣上贴大大小小的“福”字.
拜年
人们穿上最漂亮的衣服,扮的整整齐齐,出门走亲访友,相互拜年,恭祝来年大吉大利.
我最喜欢的就是除夕了.
因为我喜欢听那个传说,我给大家讲讲吧!
相传在远古时候,我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁.这种猛兽叫"年",它捕百兽为食,到了冬天,山中食物缺乏时,还会闯入村庄,猎食人和牲畜,百姓惶惶不可终日.人和"年"斗争了很多年,人们发现,年怕三种东西,红颜色、火光、响声.于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板,门口烧火堆,夜里通宵不睡,敲敲打打.这天夜里,"年"闯进村庄,见到家家有红色和火光,听见震天的响声,吓得跑回深山,再也不敢出来.夜过去了,人们互相祝贺道喜,大家张灯结彩,饮酒摆宴,庆祝胜利.
怎么样,看了我们这儿的习俗,才知道各地习俗没多大差别吧!
民风的作文 篇2
我的家乡在宁夏市、和政县，那里有大山风景如画，我家就住在大山的对面，以前家门前只有一条不宽不窄刚走过一两车的大路，好几年没有回家了，今年一回家，哇！家乡彻彻底底的变化了，以前的“羊肠小道”已经变成了宽大的柏油马路了。
以前听奶奶说：“这里曾经打过仗”，怪不得我家对面的大山上有几处像堡垒似的“怪物”呢，原来这是打仗留下的。
我们回民的风俗有很多很多，而且这些都很封建，比如：戴的白帽子，还要闭斋什么的，妇女们还在头上戴纱巾。
我们的这些风俗是很特别的，男人或男孩都要戴白帽子，而妇女们是必须戴纱巾的，妇女们不能光着头露着身体的胳膊和腿，而男的就很例外，他们可以戴也可以不带戴。
先说说我们的饮食习惯，比如盖碗茶，如果家里来了客人，才会把这些盖碗的茶端出来，让客人品尝，还会做些馍馍来招待客人，馍馍的花样很多，比如：油香、麻花、锞锞、馓子、酥馓……，它们各个有特色，不过制作它们就难了，比如锞锞，把面和好，还要发面什么的，锞锞里面的图形有很多，比如：龙、青蛙、小鸟……它们既好看又好吃，是我们回民招待客人的最拿手的事了，用一张大的桌子，放在炕上，上面摆上各种好吃的东西，还要倒上盖碗茶，这些好吃的招待客人缺一不可呀！
还比如我们的闭斋习俗，斋要闭一个月，早晨的时候必须在六点以前吃过，到了白天就不能吃了，到了傍晚的八点左右就可以吃，如果你一天不闭斋，那么就得补61天的斋了，我也不知道这是为什么，可就有这样的习俗啊！
关于闭斋还有一个风俗，男的12岁就要闭斋了，12岁以下可以不闭斋，女的8岁就要闭斋，8岁以下可以不闭，我就想不通男的闭斋和女的闭斋的差距怎么就这么大呀！可是没办法，这就是习俗呀！必须得遵守啊！如果一天不闭那么就要补61天的了。这很不划算，还不如把那一天的斋闭够了，关于闭斋的风俗就是这样。
还有一个风俗就是13岁或14岁以上的女孩就不能穿短裙什么的了，也不能穿短袖，你们说说：“我们的习俗是不是很封建呀！”再怎么封建也得遵守呀！”因为习惯了也就觉得这个习俗很好，在汉人看来是很封建的。不，不，我可不同意你们的看法，不是说“百里不同风，千里不同俗”吗？
我们回民家乡的习俗就是这样的。家乡可是一个美丽的地方呀，如果有机会的话，你们可以来家乡旅游，我们家乡的人可是很好客的呀！作文
民风的作文 篇3
每个人都有自己的家乡，而不同的家乡也会有不同的习俗。你想知道我的家乡有什么习俗吗?别急别急，君情听我慢慢道来……
我的家乡在广西平南县的大安镇。说到习俗，我们每年都要举行“拜社火”的活动，特别是在春节期间。大年初一的凌晨，也就就是新年的钟声敲响的时候，村民们纷纷拿出“拜社火”的祭品来，先在自家的大厅里祭拜拜社神。祭品有很多，有巧克力、饼干、糖果、桂叶、沙田柚等等，寓意着新的一年的“大富大贵”、“甜甜蜜蜜”。
在家里拜完灶神后，大家有争先恐后的赶在第一时间去社庙祭拜社神，祈求在在新的一年里平平安安、健健康康、万事如意、财源广进!不一会儿，村子里、镇子上，顿时响起了噼里啪啦的鞭炮声、烟花声!到处都充满了节日的气氛!
怎么样?我家乡的习俗有意思吧!你家乡的习俗呢?不防也说来听听吧!
篇二：家乡的民风民俗
我的家乡——宁乡，这个小县城坐落在湖南省长沙市的西部，这里虽然一切都很平凡，毫不出众，但家乡的闪光点常吸引人们的关注。其中，祖祖辈辈传下来的民间传统习俗就是其中的亮点之一。
节日的气氛最能体现出传统习俗的魅力。
我们这儿的第一节日是春节。春节还没到，家家户户进入腊月后会陆续杀猪，特别是在农村里，杀猪后会请村里人大吃一顿。我的家乡除夕定会吃鸡、鱼、肉这三样菜，鸡必须是雄鸡，将它整只清炖，出锅装盘时要让头昂起，不仅喻义“步步高升”，而且清爽可口，令人不吃都想咽口水。
春节后的又一轮高潮无疑就是元宵节了。元宵节吃元宵，当然是必不可少的了。软软的白面里裹着一团又香又可口的夹心，咬一口，香甜的黑芝麻糊流入嘴中，在嘴里慢慢融化开来……元宵节时，什么事都围绕着“圆”，那么自然就离不开灯了，家乡有一个持续了好多年的习俗——灯会。每到正月十四、十五夜晚，步行街、行政中心总会亮起“彻夜不眠”的红灯笼，为家乡增添了一道亮丽的风景线，正是因为这样，每次灯会，现场都挤满了人，真可谓是人山人海!所以，后到的我无奈极了。
……
我的家乡虽是个小县，但却有着几千年浓厚的文化底蕴，承载了祖先流传下来的民风习俗，为中国增添了一份世界上独一无二的地方特色。
民风的作文 篇4
在山腰看美丽的风拂过成千上万的绿，在山顶看梦幻的云飘过数以万计的竹，在山脚看纯朴的人走过阡陌纵横的田。这是安吉的山。
立在街头，任车水马龙在眼前出现消失;坐在河滨，凭水波粼粼由这岸拍打铺开;走在老街，听古色古香在窗外轻轻飘散。这是安吉的街。
我生在安吉，安吉进入我的记忆是从老人们那沧桑的口吻。那是一个纯朴的安吉，在美丽的浙江北部恬静的演绎着自己的魅力。被竹子拥抱着升起的太阳，映在一张张如此纯净的脸庞上，永远透着万般的活力。安吉的每一个角落都有着一种独特的文的气息。居于安吉。感受着文的气息，有时会忘了时间，忘了一种叫做生活的东西。
雨，尤其是细细的缠绵的雨，喜欢在安吉落下，落在竹叶上，若秋露般凝结晶莹剔透，落在灰瓦上，似深秋的雾蒙着面颊，柔的让人心醉。雨在飘散，行人的伞如花般绽放，雨就爱嬉戏，在空隙间穿梭，惹得人不由得拍打衣袖。印象中，落雨的季节里总是有嘀嗒的美妙声响在老屋里回荡，我们年少，总爱用手在种着荷花的水缸里拨弄起涟漪，和雨的一起慢慢晕开。老人们总是唤着我们的乳名，在走廊上蹒跚得追着我们。呼唤声和嘻笑声在这里和褪了漆的古老的记忆一起飘荡。
竹，这是随处可见的，与宣纸上的一样，充满了韵味。与风的舞蹈中，竹那般沙沙声是少不了的，自然的声音，总是那么容易地打动人心。如今的竹乐，时而如细雨绵绵，时而如轻风沙沙，时而又是大雨滂沱……竹，与生活，安吉人完美结合了安逸与恬静，没有任何的冲突，天生的默契，溢在农人的憨厚的笑容中，浮在微笑的双眼中。
茶，站在种满白茶的山坡上，嫩绿的，深绿的，一层层的，采摘的女孩的巧手在茶叶上飞舞，好像一个个身姿妖娆的精灵在茶叶上，舞动着四溢的茶香。悠久的茶文化，在半山腰的古寺里依旧可以找得到。桥下流过的潺潺水声，携着山顶落下的阵阵寒意，和水珠一起在前额的发梢，垂在眼前。踩着长满了青苔的石板，慢慢前行。难得的这个季节的风吹开了望下山去的遮住视线的雾霭，人家正错落有致的落在这万顷竹山中。悠悠的，还有几丝淡淡的炊烟在灰瓦上升腾。安吉的农家如此悠闲。
居于安吉，人似乎变得慢了一拍，生活似乎不再如此紧张。去过北方的人说，那里才是慢节奏的生活。居于安吉，想起了刘禹锡的《陋室铭》，想起了那种生活。此时的安吉美丽的也有着这文人的气息。
民风的作文 篇5
农历的二月初二。而这个日子，又在惊蜇的附近。在南方，已经是春雷阵阵，这一阵，让冬天的虫子全都出洞了。万物复苏，冰也都融化了。而小龙，也就是蛇，也已出洞了。中华民族所崇拜的龙，今天也已经抬头了。
因为我的老家在威海，就是胶东。听姥姥姥爷说，在胶东那边，有好多习俗呢，人们呀，烙糕，把那种粘虫给烙死。再就是放鞭炮，把那种刚出洞的虫子给吓跑；还有，在箱子和衣柜上要贴剪的龙。象征着青蛙、蟾蜍等益虫，来到家里，使得家里五谷丰登，吉祥如意，同时，也把害虫给赶走。而小孩呢，身上也要佩戴一种装饰品，上面也剪了个青蛙，也是要吃虫子的。我小时候还戴过呢！总而言之，民间习俗还有很多呢！
而在这边，早晨是要吃炒豆的`，真不知道这是为什么，我早晨没有吃炒豆，但喝了自己磨制的绿豆核桃浆，真是美味，这其中也肯定蕴含着什么喻意吧！
中午吃饭时，大家在讨论这二月二的事情，大家都争先恐后地诉说着自己与二月二的情缘。平常挺能吃饭的杰，今天吃了四个小笼蒸包就饱了，真是不可思议！其实就是因为吃炒豆的原因啦！
今天早晨，外头有几个人在放鞭炮，姥爷也忘记了。等到想起来，夜幕早已降临了。可再没有什么节日了，今天必须把鞭炮消灭掉，也只有打破这宁静的夜晚了。我以为姥爷可以引起一帮潮流，可惜就我们自己，弄得怪不好意思的。
今天是二月二，在这里祝大家五谷丰登，吉祥如意，不受怪虫的骚扰。
民风的作文 篇6
“二十四，烧纸钱，接了祖，过小年”家乡一直就有着这风俗，然而往年由于不太注意的缘故，总难窥全貌。世事变迁，倘不是我稍微对民俗产生了兴趣，倘不是亲族纷纷举迁却载不动先祖的牌位，可能我游离于接祖文化之外的缺憾将永远持续下去。
中国人是一向规矩传统的。也不知自哪个年代传下来的，但祖祖辈辈都这么做了，后人自然无权间断或废除，只管照旧就是了！
中国人是很重情敬上的。没有祖先辈，哪有子孙代。尊崇自己的先祖也就是对自己的一种尊重。
中国人是很迷信功利的。逝去的先人的灵魂总会围绕在他生前的屋宅，后人去孝敬他们，自然就能够得到庇佑的。
中国人是很讲究礼仪的。事关民族精魂的接祖之风变少不得一些必要的繁琐，且每一节程序都赋予一定的意义。
腊月二十四这一日的傍晚时分，家家户户都燃起香火，点响鞭炮。人们总是在家门口的空地上精心觅一处所在（决不能靠近草堆的），谨慎地将一叠早已裁好的草纸摆好，一大串或大或小（切忌响得不亮的假货）的鞭炮栓在手中，点燃草纸，当他趋向旺盛的当儿，放响鞭炮。在一阵阵烟香弥漫之中，仿佛现出了几张张慈祥而又熟悉的脸影，正籍着飘飘的炮乐涌进了堂屋安身。纸烧得差不多的时候，要记住翻上一翻，任那腾起的灰烬夹着一丝鬼魅飞舞。这也算是把祖宗接进门了。于是，晚上的饭菜自然要别致一些，平时舍不得吃的鱼肉要拿出点，说是给祖先吃的，顺便自己也可以解解馋。饭菜弄好了，要先给列祖列宗摆上三碗饭，三碗菜，三盅酒，三双筷，且口中须念念有词，大抵是恳请先祖回来过来赐福家人等语。然后才是家里人吃饭。饭毕，撤下供台上酒菜时定要等到饭桌上的收拾干净，否则便有不敬之嫌。大概从今日起，祖先们就在家里“逗留”些时日了。确切地何时送行似乎很模糊，或许正月十五闹元宵就是为他们饯行的仪式吧！
“接祖”虽不是难事，但必须谨慎细致。毕竟，其中每一举动都意义非凡，都蕴着美的因子。“燃纸放炮”理所当然是为了驱邪避祟的，防止某些凶魂恶煞也混进了先祖们的行列，而据说先祖们虽亦是鬼魂，却并不怕其后人的鞭炮。所以你大可不必须顾虑会惊跑你的上客，更何况，即使有特殊胆小的先祖，只要接进了门，自然会有美酒洗尘压惊。做仪礼时，纸的放姿要齐整，烧的要稳妥，鞭炮燃得要利索，响得要脆利，似乎都要尽着顺眼顺心。否则便有了晦兆。然而，总会生出疑问：“炮仗烟火有时是抵不住煞气重的鬼怪的，倒是“鸡血粪污”驱鬼最具法效，何不改用“鸡血粪污”？曰：不美甚矣！泼出了一堆触目恶心，臭气四溢的污物，哪管得了鬼了，倒先将人自己给“驱”了。无论从视觉、嗅觉、感觉来说，这都是有违人性，绝不倡行的。我不由得又想起人的心灵在挣扎和抗争的样子了，大约是附带痛苦的吧。“饭三，菜三，酒三，筷三”要求摆放得齐整上眼，力求显出对称美拉，至于何以皆为三？这倒让我觉得愈钝起来。从“三生三界”到“三纲三从”联想开去。依然觅不出极佳的阐释。权且谓之“传统文化底蕴的习惯性使然”。
敬祖孝宗本中华传统的美德，“承之则荣，废之则耻”。接祖程序做了，先祖接来了，便可以成全我们的孝道了，还能在心中政治总生发出福佑祥安的幻愿。值得乐而为之呀！当人的心中愉悦了，舒心了，满足了，则定然是美善的无疑了。
当然，一方水土，一处习俗，地大物博的祖国各地接祖风俗可能各有千秋，但都很郑重则是无疑的。人们那不知所云的喃喃低语迸发自颗颗质朴敦厚的心灵，在芬芳的土地上静静流淌着，亘古不移。
我的心绪在暮色烟火中变得虚无飘渺起来，似乎这接祖还接来了另外一种着实的存在——它不好定出名谓的。
民风的作文 篇7
朝鲜族，不管是建筑、服饰、饮食都非常具有特色。下面我就来介绍一下吧。
朝鲜族的多数村落坐落在依山的平地，房屋别具一格。屋顶四面斜坡，屋里用木地板隔成单间，各个屋之间有门道相连通。屋内设有平地火道，即使在严冬，在室内也非常的温暖。内部设置的都是推拉门，大部分人家中都是木制家具。屋内没有床和桌，吃饭只用小的茶几，进屋时一定要脱鞋，里面是没有椅子的，只有坐垫，进去后都是盘腿而坐在地板上，非常具有传统特色。
朝鲜族人比较喜欢穿素白衣服，白色象征纯洁﹑善良﹑高尚﹑神圣的意义。妇女穿短衣长裙，这是朝鲜族妇女服装的一大特点。短衣朝鲜语叫“则高丽”，是一种斜领﹑无扣用带子打结、只遮盖到胸部的衣服，虽然简洁，但是看起来非常美丽；长裙，朝鲜语叫做“契玛”腰间有细褶，宽松飘逸。这种衣服大多用丝绸缝制而成，色彩鲜艳。朝鲜族妇女现在依然穿这种衣服，保持了他们的传统特色。朝鲜族男子一般穿素色上衣，外加坎肩，下穿裤脚腿宽大的长裤。外出时，多穿以布带打结的长袍，穿这衣服，显得人很直爽豪气。
朝鲜族的传统食品很多，其中最有名的就是打糕、冷面、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成团，切切，撒上豆面并加稀蜜，白糖制成的，是一种非常美味的点心。冷面是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用冷水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等制成，入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉。让人回味无穷。泡菜是将大白菜浸泡几天，漂净，用大缸密封制成。泡菜的时间越长，味道就越可口。泡菜味道的好坏，还能辨出主妇烹调手艺的高低。听了我的介绍是不是很想吃。
听了我的介绍，是不是和我一样喜欢朝鲜族了呢？
民风的作文 篇8
今天本计划去玉龙雪山，再次因为我们起床晚了，车站已经没有票了。我们和老板商量把行李放到旅店寄存一天，我们开始向那个世人寻觅的世外桃源——香格里拉出发。
在路上行走了4个小时，沿途的风景美丽而深沉，由于路途中太颠簸，我是一半欣赏、一半同周公攀谈。当下了大巴，你才发现这里很接地气，像一个镇子那样的安静存在。没有昆明的喧闹、没有大理的商业、没有古镇的精彩。
浪费了一个小时找到了一家比较满意的酒店，放下背包，我们该去安慰一下我们的胃了，已经下午5点多了我们还只吃了一顿饭。去了一家有酥油茶的小饭馆，他们的桌子比较有特色，就是我们农村用的炉子，不过炉子的边比一般的宽很多倍。我们说把菜单拿来我点一下菜，老板说他们这没菜单，都是看菜点菜，很神奇，我还想她故意忽悠我呢?后来才知道这里都没有菜单。闲说一句，我觉得这样不好，因为他们会看人喊价(他们也被商业了，因为有一家我们进去一看又是没菜单，就出来了，他们竟然在我们刚出门口就泼水，差劲。)。所以我和朋友只吃了这一次炒菜。
由于我们住的离古城有点远，晚上这里没有其他活动，我们俩就去了KTV，嗨，了一晚上。根据计划我们就在香格里拉停留一天，第二天要回丽江。时间紧，我们此行就只能去了古城，香格里拉的古城是遗世的、是独立。是孤独的、是空旷的、是寂寞的，可是她又是那么的淡定那么随意的存在，没有过多的修饰和笼罩反而更加超凡脱俗。虽然今年1月的一场大火烧毁了她的半张容颜，可是她却那样淡然的接受，没有浮躁、没有愤怒、没有争执。淡定的接受这一切。其实谁能说，这不是她对世俗的(过度利用)反抗呢?选择那么决绝的手段，让我们沉痛的反思呢?宁愿摧毁了自己的半张容颜想要换回世人的执迷不悟。
在这里我们看到了世界上最大的转经筒，经过那场大火，她的周围已经不复原来的枝繁叶茂和盛世繁华。三清殿内有喇嘛在诵经，我没用进去，周围有人在祈福，当我们逆时针行走的时候，他还给我们说了这是不对的。也许真的是那场大火，让人们觉悟，也许是因为她已不是原来繁华所以游人很少，也许这才她是真正想要的。殿宇大部分在修建中，站在这里俯视一下香格里拉的房屋，很特别，他们的屋顶是木片衔接而成，非常的别致。这里的天空蔚蓝蔚蓝，没有一丝杂质，你会觉得哪怕是静静的看看天空，那也是一种安逸的享受和无与伦比的幸福。真的应了那句，“离天堂最近的地方”，值得这句形容。
临走前，我们去参观他们的博物馆，补习了一下他们藏族文化知识。不过我最震撼的是他们仿造红军爬雪山过草地的场景和音效非常的逼真。你会真的认为你正在长征的路上，你会体会到书本以外的知识，你会觉悟、你会沉思、你会感动、更会由心的敬畏和感动。
时间来不及了，我们只能恋恋不舍的离开。返回的途中我们说都说这条路上的风景很美，我们俩一定不能睡觉啊。伴随着美丽的风景我们离开了香格里拉，终究抵不过周公的召唤，我们还是和他攀谈的不亦乐乎。
再见了，这个人间净土，下次来的时候我一定要多今天欣赏你的淳朴和真诚。再见!下次再见!
民风的作文 篇9
泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花，不同的地区，不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。
白族，是我国西南边疆一个具有悠久历史文化的民族，白族主要在云南省大理白族自治州。
白族也有自己十分好看的服饰，因为是“白”族，所以衣服是白色的，有几朵粉色的小花绣在白衣服上，显得格外漂亮；还有那头饰，头冠以风、花、雪、月为题。白族的语言跟我们截然不同，白族人称女士为“金花”，而男士则为“阿鹏哥。”
有一次，我去云南大理玩，导游带我们家一大伙到一家茶馆品茶。到了包厢，我看见两位白族阿姨正在泡茶，“第一杯是苦茶，是用土罐烘烤的绿茶泡制而成，味香苦。第二道是甜茶，是以红糖和牛奶制作的乳扇冲开水泡制而成，第三道茶是回味茶是用蜂蜜泡开水而成的，味道很甜。”一位阿姨说。另一位阿姨补充道：“这是三道茶，有一苦二甜三回味的说法。这三道茶也是我们白族待客的礼物，代表我们白族对客人的尊敬与热情。”
这就是白族，虽然他们人数不如汉族的多，但他们的热情让我留下了深刻的印象。
民风的作文 篇10
元旦，几个热情的学生驱车把我拉到了远郊的一个村庄里。在一家比较富有的农户的热炕头上，围坐在矮方桌边，我美美的饱餐了一顿二十余年未曾入口的杀猪菜。品尝着那特有的农家风味的杀猪菜，耳听着学生和老乡们的欢笑声，儿童时代的生活场景又清晰的浮现在了脑海中......我出生在吉林农村，儿童时代是在乡下度过的，对东北农村过年的一些习俗有着非常深刻的美好记忆。这些习俗也在一定程度上影响了我日后的生活态度和思维习惯。杀年猪、吃杀猪菜便是这些习俗中很重要的一部分。
在东北农村，劳累了一年的农民多选择在腊月二十三过小年这一天杀年猪、吃杀猪菜，并由此揭开农历大年的序幕。从小年杀年猪吃杀猪菜过后，依次是年三十除夕吃年夜团圆饭、大年初一吃饺子、正月十五吃元宵闹花灯，再到二月二吃猪头，传统的农历过大年是要持续一月有余呢。
杀年猪的过程比较复杂，持续的时间也较长，一般得花费一个上午、好几个人力来处理这只年猪。早上，天刚麻麻亮，主人便起来做杀年猪的各项准备工作了。在杀猪师傅的指挥下，几个年轻小伙子合力把饿了两顿、肚子空空、肠胃得到清理的年猪按倒捆好，然后放在一个长条板凳上面，并在猪身下放一个大木盆。杀猪师傅手中握着一只尺把长的擒刀，非常熟练的从猪的下脖捅进去，一刀至心，绝不用第二刀。刀出猪毙，血从伤口流到了大木盆中。杀猪师傅用棍不断的搅拌流出的猪血，不使其凝固，以便一会用来灌制血肠。院内炉灶中木拌子燃着熊熊的火，大锅中的水也已经哗哗的翻开了，整只猪被放入了滚水中。翻了几个滚后，杀猪师傅在猪腿上割了个小口，然后用长铁钎插入小口中，左右搅动，将皮肉略微分离，再用气桶向小口中打气。随着气体的不断进入，猪的身体也开始膨胀起来。等猪身完全膨大后，杀猪师傅开始用刮刀退毛，刮刀所过之处，皮肉一片雪白。最后，整只猪变成了一个白白胖胖的大肉桶。在屋里的一个大案板上，杀猪师傅开始了他的解猪过程。杀猪师傅先把猪身从头至尾在肚子这面用刀分开，然后小小心翼翼的把猪的心、肝、肺等五脏取出，再格外小心的把肠肚等下水取出放入盆中。取出这些内脏后，杀猪师傅才哗然响然的把猪身上的肉按部位分割成数大块。最后一道工序是洗猪肠，这是一个很脏又很费力费心的活，要求非常高，既要洗得干净又不能把猪肠弄破损，十足的技术活。
年猪宰杀整理完毕以后，杀猪师傅还得配合厨师炖制各类杀猪菜。可以说，杀年猪这一天，最忙碌、最重要、最有权威的人无疑就是杀猪师傅了。在过去，一个甚至几个村才有一个杀猪师傅，所以年关将近，正是杀猪师傅最忙碌的时候。在平时，杀猪师傅无论走到哪里，都被乡亲们另眼相看。
虽说杀猪菜上不得大雅之堂，但却极具东北特色，深得东北人民的喜爱。东北地域宽广，不同地区的杀猪菜也不尽相同。但以下一些菜肴是公认的能够反映东北特色的，哪家杀年猪一般都会炖制的杀猪菜：烩酸菜，蒸肉，拆骨肉，白肉血肠，蒜泥血肠，溜肥肠，溜苦肠，炒猪肝，猪肉炖粉条，猪皮冻等等。这些菜的显著特点是：肉多，片（块）大，量足，烂糊，肥而不腻，鲜美可口，香味四溢，热气腾腾。吃杀猪菜时，主人总是要把村里德高望众的老人、村里的干部、没有杀年猪的左邻右舍以及亲戚朋友请到家中来，共同享用这一年中不多见的美味佳肴。
一般要到下午两三点钟各种菜肴才能做熟弄好，主人和客人也才能依次落座。在主人致完开场白后，男女老幼兴高采烈的拿起了手中的筷子，伸向杯盘碗碟中的各式菜肴，品尝杀猪菜的过程才真正开始。人们一边吃着喷香的菜肴，一边谈论着过去一年中发生的奇闻异事；同时也猜测着来年的气候、收成以及国家的政策，高声宣布着自己的看法和预感。品尝杀猪菜的热炕头，是村民们各抒己见，阐述自己主张的最好讲坛；同时，它也是乡亲们尽情抒发豪情、表达内心喜悦的最佳场所。在这里，人们可以无所顾忌，想说什么就说什么，说高兴了还可以喊几嗓，唱一段，痛痛快快的的说出心里话。在农家烧酒的熏烤下，人们的兴致久久不减，猜拳行乐的呼喊声持续不断，吃杀猪菜的过程也往往要沿续到天黑透以后。在回家的路上，喝多了的村民们还不断的大声辩论着，探讨着，呼喝着......
改革开放三十年后的今天，随着我国综合国力的不断提高，人们的生活水平早已是今非昔比，以白肉血肠、烩酸菜、蒸肉为代表的杀猪菜也走入了千家万户。现在，城市的街头时不时的就可以看到以杀猪菜为主打菜的酒店饭馆，百姓们再也不用等到年关时才能吃上一口杀猪菜了。但是，儿时杀年猪吃杀猪菜的情景还是历历在目，音尤在耳。那摆满餐桌香气飘散令人垂涎的美酒佳肴，那几十人围坐在热炕上指东划西、谈天说地、其乐融融的热闹场面，那火爆、融洽、欢快、祥和的节日气氛……，回想起来，这些都和我们今天努力要达到的小康目标，孜孜以求的团结、稳定、和谐的社会氛围有着颇多的相似之处呢！
