第1篇：开业准备工作
开业准备工作
一、庆典策划临时工作小组的成立
１．成立庆典活动临时指挥部，设立部长一人，副部长若干人，负责全程指挥与决策。
２．成立临时秘书处，辅助决策，综合协调，沟通信息，办文办会办事。
二、活动目标的确立
活动目标是指通过举办本次活动所要实现的总体目的，具体表现为：向社会各界宣布该组织的成立，取得广泛的认同，扩大知名度，提高美誉度，树立良好的企业形象，为今后的生存发展创造一个良好的外部环境。开业庆典庆典策划知识
三、活动主题的确立
活动主题是指活动开展所围绕的中心思想，一般表现为几个并列的词语或句子，例如：“宾至如归，热情服务”，既要求短小有力，又要求形象鲜明，以便于给人留下深刻的印象。具体表现为：
１.通过舆论宣传，扩大酒店的知名度。
２.向公众显示该酒店在饮食、娱乐、住宿、服务等方面有良好的配套设施和服务功能。
３.通过邀请目标公众，争取确定良好合作关系，争取会议、接待、旅游等项目的承办权，并签订意向书，为占领市场铺平道路，为今后的发展打下坚实的基础。
四、开业庆典策划选择场地应考虑的因素
１．开业地点一般设在企业经营所在地、目标公众所在地或租用大型会议场所。
２．场地是否够用，场内空间与场外空间的比例是否合适。
３．交通是否便利，停车位是否足够。
４．场地环境要精心布置，用彩带、气球、标语、祝贺单位条幅、花篮、牌匾等烘托喜庆热烈气氛。
五、开业庆典选择时间应考虑的因素 开业庆典庆典策划知识
１．关注天气预报，提前向气象部门咨询近期天气情况。选择阳光明媚的良辰吉日。天气晴好，更多的人才会走出家门，走上街头，参加典礼活动。
２．营业场所的建设情况，各种配套设施的完工情况，水电暖等硬件设施建设。
３．选择主要嘉宾主要领导能够参加的时间，选择大多数目标公众能够参加的时间。
４．考虑民众消费心理和习惯，善于利用节假日传播组织信息。比如各种传统的节日、近年来在国内兴起的国外的节日、农历的３、６、９等结婚较多的日子。借机发挥，大造声势，激励消费欲望。如果外宾为本次活动主要参与者，则更应注意各国不同节日的不同风俗习惯、民族审美趋向，切不可在外宾忌讳的日子里举办开业典礼。若来宾是印度或伊斯兰国家的人那则要更加留心，他们认为３和１３是忌数，当遇到１３时要说１２加１，所以开业庆典日期和时间不能选择３或１３两个数字。
５．考虑周围居民生活习惯，避免因过早或过晚而扰民，一般安排在上午９：００—１０：００之间最恰当。开业庆典庆典策划知识
六、开业庆典邀请宾客准备
１．确立邀请对象：邀请上级领导以提升档次和可信度；邀请工商、税务等直接管辖部门，以便今后取得支持；邀请潜在的、预期的未来客户是企业经营的基础；邀请同行业人员，以便相互沟通合作。
２．邀请方式：电话邀请，还可以制作通知，发传真，更能够表明诚意与尊重的方法是发邀请函或派专人当面邀请。邀请工作应该提前一周完成，以便于被邀者及早安排和准备。
七、开业典礼的舆论宣传工作
１．企业可以利用报纸、杂志等视觉媒介物传播，具有信息发布迅速、接受面广、持续阅读时间长的特点。２.自制广告散页传播，向公众介绍商品、报道服务内容或宣传本企业本单位的服务宗旨等，所需费用较低。开业庆典庆典策划知识
３．企业可以运用电台、电视台等大众媒体。这种传播方式效率最高，成本也最高，要慎重考虑投入与产出。４．在企业建筑物周围设置醒目的条幅、广告、宣传画等。
八、开业庆典场地布置，典礼台的设计：为长方体，长 ２５米，宽２０米，高１米。按照惯例，举行开业典礼时宾主一律站立，一般不布置主席台或座椅。
现场装饰：
１.为显示隆重与敬客，可在来宾尤其是贵宾站立之处铺设红色地毯。
２．在场地四周悬挂标语横幅。
３．悬挂彩带、宫灯，在醒目处摆放来客赠送的花篮、牌匾、空飘气球等。如：在大门两侧各置中式花篮２０个，花篮飘带上的一条写上“热烈庆祝××开业庆典”字样，另一条写上庆贺方的名称。正门外两侧，设充气动画人物、空中舞星、吉祥动物等。
九、开业庆典物质准备
１．礼品准备：赠与来宾的礼品，一般属于宣传性传播媒介的范畴之内。根据常规，向来宾赠送的礼品有四大特征： 开业庆典庆典策划知识
第一，宣传性：可选用本单位的产品，也可在礼品及其外包装上印有本单位的企业标志、产品图案、广告用语、开业日期、联系方式等。
第二，荣誉性：礼品制作精美，有名人名言或名画，使拥有者为之感到光荣和自豪。
第三，价值性：具有一定的纪念意义，使拥有者对其珍惜、重视。
第四，实用性：礼品应具有较广泛的使用场合，以取得宣传效应。
２．设备准备：音响、录音录像、照明设备以及开业典礼所需的各种用具、设备，由技术部门进行检查、调试，以防在使用时出现差错。
３．交通工具准备：接送重要宾客、运送货物等。
４．就餐准备：人数、座次、食物、就餐用具等。
５．庆典活动所需用品的准备：比如剪彩仪式所需的彩带、剪刀、托盘；工作人员服装的统一定做；留作纪念或用以宣传的礼品、画册、优惠卡、贵宾卡的定做.
第2篇：餐饮开业前期准备工作
餐饮开店前期工作计划安排表
一：前六十天内：
1、确定经营地址，店面环境，准备相关资金。
2、签订合同后制定房屋装修计划，落实装修风格方案进行装修开始。
二：三十天内：
1、厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。（详见附表参考）
2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。（详见附表参考）
3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。
4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件）
5、店面招牌制作事宜的联系和落实。
6、餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。
7、吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。
8、确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。
9、联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购，制作。
10、了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。
三：二十五天内：
1、联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。
2、前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。
3、对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。
4、确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系.四：十天内：
1、提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。
2、确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。
3、确定宣传方案，印制本店的相关宣传条幅广告。
4、确定开业邀请,宣传的相关用品(花兰,名片,气模等)。
5、加工制做各岗位人员名片。
6、参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2本桌,加工点菜单，制作菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。
7、购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。
8、厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。
五：五天内：
1、进货准备，包括吧台酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。
2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。
3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。
4、确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。 六：三天内：
1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。
2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。
3、环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。
4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。
5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。
七：二天内：
1、根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。
2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和停放，休息和娱乐等情况。
3、全面清扫卫生，消除卫生死角。
4、检查各环节、各岗位的落实情况，对存在的问题及时整改。
5、安排人员岗位，负责地点，工作性质和重点协调的位置。
6、吧台人员，收银人员准备零钱，掌握各种酒水，菜品的价格,产品的摆放。
7、确定促销活动内容，并通知全店人员（进行培训），做好准备，安排好专人对宴请的安排。
八：开业当天：
1、全体员工提前点名上班，清理检查餐饮用品，卫生，菜单和工作用品，服务用品后各就各位，准备迎接客人。
2、在门厅适当位置准备摆放来宾签到台，摆好笔纸。安排好接待人员及来客的位置安排接待工作。
3、按服务方式为来宾做好餐中服务，介绍经营产品的特点，提醒客人保管好贵重物品。
4、专人指挥车辆、照看好客人的车辆，防止擦挂，丢失。
5、提前准备摆好水果，苶水。
6、准备好来宾的欢送收尾清理工作。
7、指定安排专人接待来宾的就餐服务工作。
九：开业当晚或第二天：
1、对开业当天的工作进行总结汇报，好的提出表扬，不足之处提出改进措施，从而正式掀起开店的营业工作。
2、开业一月内，每天一次前厅、厨房的工作总结会议,对工作中及客人反馈的意见进行调整,菜的份量,摆放的款式等进行调理。
第3篇：新店铺开业准备工作
新店铺开业一些工作
1、货品上架前的整理
拆：怎么拆不是问题，拆什么才是最重要！
检：检查衣服是否有破损、配件缺失、线头等。
整烫：做到每件衣服在上架前都要整烫一遍。
2、分色系、分类别
分色系：将同色的单色放在一起（如：红色系、蓝色系、卡其色系）。分类别：再将其根据类别，分别划分开来
3、设定主题（陈列主题）
节庆作为主题、流行行为或话题作为陈列主题等。不同主题将采用不同系列、色系、类别做主打。（如：圣诞节橱窗：红色系列）
4、划定店铺陈列区域
（1）A、B、C区域的划分方式。
（2）不同区域的陈列货品种类（往季货品陈列、新品区、畅销区）。
（3）折扣期间货品的陈列区域
5、组——组面料、组色彩
（1）面料组合：讲不同类别的上装组合在一起（如：底衫+毛衫+毛呢+羽绒，由薄到厚）。
（2）彩色组合：主色+辅色+基本色+辅色+主色（以数量的多少来确定主辅色，数量多定为主色，数量少定为辅色）。
6、选——选定橱窗和正挂的款式（库存数据方面：S、M、L、XL；色彩方面）
7、补——营造店铺气氛（POP海报，背景音乐、空调和香味）。
8、划后期维护中的注意事项
（1）陈列样品要保持干净，污渍货品或是次品，不可置于卖场内。
（2）货品需按陈列标准数量放置，所有货品必须价目牌整齐，衣架方向统一。
（3）颜色顺序从外到里有浅到深放置，做到色调整齐、统一。
（4）海报陈列须干净、整齐、发现破损、缺漏应立即补换。
第4篇：餐厅开业筹备准备工作
餐厅开业筹备准备工作
一、餐厅的工作任务
餐厅是俱乐部的重要创收部门之一。在各部门中，餐厅员工集中，业务环节繁多，技术水平要求一般，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个俱乐部的经营管理都有非常重要的意义。餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，餐厅各个产品的销售和接待服务工作，满足客人用餐的物质和心理享受需要。
二、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：
(一)、确定餐厅的管辖区域及责任范围
餐厅经理(主管)(主管)一般要提前到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉餐厅的平面布局。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及餐厅的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
(二）确定餐厅各区域主要功能及布局。
根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间,要留有充足的备用餐桌的场地。
(三)设计餐厅组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理(主管)要综合考虑各种相关因素。
(四)制定物品采购清单：
1.根据本餐厅的特点。采购物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2.行业标准。开元国际餐厅管理公司最低产品标准是餐厅经理(主管)们制定采购清单的主要依据。
3.本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本餐厅的实际出发，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(五)参与制服的设计与制作：
为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。
(六)编写部门运转手册《管理实务》：
运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘：
通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人事部和餐厅共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理(主管)则负责把好录取关。
(八）抓好开业前培训工作:
开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务，餐厅经理(主管)需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求三个月前到位，经过餐厅整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练习；餐厅规范流程的训练；餐厅主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。
(九)参与餐厅验收
餐厅的验收，一般由基建部、工程部、餐厅等部门共同参加。餐厅参与验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到餐厅所要求的标准。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)开业前恳荒卫生工作
开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前确定部门清洁计划，然后展开全面的清洁工作。
(十三)部门的模拟运转
餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、餐厅开业准备计划
(一)开业前第17周餐厅负责人与工程承包商联系，餐厅经理(主管)必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第16周至第13周1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。
3.了解餐厅其它配套设施的配置。
4.了解有关的订单与现有财产的清单。
5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
7.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
8.确定组织结构、人员定编、运作模式。
9确定餐饮经营的主菜系。
10.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度等。
11.落实员工招聘事宜。
(三)开业前第12周至第9周1.按照餐厅的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。
7.建立餐厅质量管理制度。
8、制订开业前员工培训计划。
(四)开业前第8周至第6周1、检查洗碗机、厨房设备方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
5、实施开业前员工培训计划。
6、与总经理商定员工用餐方案。
(五)开业前第5周1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯②餐厅的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。
3、确定酒水、饮料的供应方案并合理定价，报总经理。
4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。
5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。
6、邀请财务部予以财务管理制订培训。
7、与销售部联系建立包场、宴会接待工作程序。
8、继续实施员工培训计划。对餐厅基本功进行测试，不合格的要强化训练。
(六)开业前第4周1、准备足够的用品，供开业前清洁使用。
2、确定各库房物品存放标准。
3、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
4、继续实施员工培训计划。
(七)开业前第3周1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、确定各区域的营业时间。
3、根据工作要求，制定出人员工作班表。
4、拟订餐饮消费的相关规定。
(八)开业前第2周1、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。
2、厨房设备调试。
3、主菜单样品菜的标准化工作。
4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召
开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。
四、开业前的试运行
开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保餐厅从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐厅的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：
(一)持积极的态度
在餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。
(二)经常检查物资的到位情况
前文已谈到了餐厅管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多餐厅的餐厅往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。
(三)重视过程的控制
开业前，餐厅的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加强对成品的保护
对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐厅管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对餐厅成品的保护，餐厅管理人员可采取以下措施：尽早接管餐厅包厢，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐厅需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。
(五)加强对仓库和物品的管理
开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。
(六)确定物品摆放规格
在接手了包厢后，餐厅经理(主管)就要马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。
(七)工程和餐厅共同负责验收
作为使用部门，餐厅的验收对保证后期质量至关重要。餐厅在验收前应根据本餐厅的实际情况设计验收，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐厅应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。
(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转
开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：
1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今
后工作影响极大。
2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。
3、注意设备的保养。
(九)加强安全意识培训，严防各种事故发生。
(十)加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。
（十一）加强餐饮菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、餐厅的主要特色菜等；很多餐厅开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。
（十二）模拟开业日程安排：
初级阶段：
前12天 熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及餐厅整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。
前11天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。前10天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。
提高阶段：
前8天 流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。
前7-6天特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。熟悉阶段：
前5-2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。筹备开业：
前1天 全面筹备开业
模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。
在模拟开业后期，也可适当邀请餐厅总经理或管理人员进行试菜，对菜式进行指导。
第5篇：开业前准备工作计划
开业前准备工作计划
1.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
3.了解康乐等其它配套设施的配置。
4.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。
5.设计部门组织机构、确定人员编制。
6.写出部门各岗位的职责说明。
7.按照设计要求，确定各部门的布置标准。
8.考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
9.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。
10.选择制服的用料和式样。
11.选择家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏。
12.选择洗浴用品及设备。
13.与供应商联系，核定交货日期。
14.核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划。
15.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开
业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
16.与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到
位。
17.制定浴场运转制度。
18.落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜。
19.准备一份各部门检查验收单，以供验收时使用。
20.实施开业前员工培训计划。
21.对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
22.核定各部门的交付、接收日期。
23.准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
24.与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认
和修改。
25.按清单与工程负责人一起验收，确保每一间房都符合标准。
26.根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。
27.着手准备第一次清洁工作。
28.确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单。
29.开始逐各部门打扫、配备客用品，以备使用。
30.对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定
各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。
31.按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。
32.开始清扫后台区域和其它公共区域。
33.经常检查物资的到位情况。
34.确保采购物品全部到位。
35.确保设施、设备运行良好。
36.所有培训工作基本完成。
37.确保各部门符合开业标准。
38.落实开业方案。
开业准备工作是继设计、施工、装修后接踵而来的一项主要工作。需要做好以下几项工作：经营策划及计划编制；招聘员工及培训；财务基础工作；促销；工程验收、交接、试运行；物资采购；申办各项许可证；开荒；开业典礼等九项工作做的好坏，决定着开业后经营利润的多寡，因为这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的重大课题。
一、制定经营计划、目标
（一）近期市场调研和预测
1、调研掌握本地区旅游市场的动态及发展趋势。
2、调研掌握本地区酒店、度假村、洗浴的类型、规模、档次和经营特点。
3、调研掌握本地区近两年的客源市场及度假村、酒店、洗浴的经营状况。
4、与竞争对手作对比分析。
（二）编制营业计划书
1、依据浴场的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准。
2、拟定客房、餐饮、康体、娱乐的销售价格基数和试开业期间的优惠政策。
3、编制试开业工作的各项计划书，汇编成试营业报告。
4、提交营业报告呈业主批准。
二、组织人事与管理制度
(一)确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。
(二)制定管理程序和规章制度。
(三)拟定聘用人员条件、数量。
(四)考核、招聘人员总数应控制在基本编制的60％以下。
(五)聘任部门管理人员。
(六)培训。
第6篇：开业前期的准备工作
开业前的筹备工作
1.选址：
显然，对于任何店铺经营来说，选择一个优良的口岸都无疑是成功的关键，对于整体厨柜店来说，由于它属于建材的范畴，所以它必须选择当地市场中的合适位置，在某些还没有成型建材市场的地方，也尽量要靠近类似建材一条街这样的地方；而在有多家建材市场的城市，则应该根据各建材市场的位置、人气、周边配套、炒作力度等综合权衡，择优入驻。
2.当地市场的前期调查：
主要的调查方向应包括：
A．当地主要品牌厨柜的分布、样品构成、主推材质、促销方式、大致
销量等
B．当地主要装饰公司的情况
C．当地主要新楼盘：交房日期、交房数量、物管公司情况、小区广告
费用等
以上内容都应制作详细的表格一一填写。
3.样品的选择：
应该尽量选择公司旗舰店现有的样品，按照高中低档梯次布局，其中至少应该选择两套能体现品牌特色、突出品牌档次的样品并布置于门市显眼位置，其余样品则可适当考虑家居实用性。
4.装修队伍的选择：
一般应选择公司总部推荐的长期合作的装修公司，这时最能保证装修质量、保证公司整体装修风格不变形的最佳途径。若因种种原因，必须自寻装修队伍的，则应该选择当地有实力的正规装饰公司，并对照公司的VI和SI手册制作出标准的施工图纸，严格按图施工。
5.店面装修的现场调度：
很多初次经营厨柜的投资者对厨柜店面装修和样品安装的复杂性估计不足，还以为店面装修就是铺铺地板、刷刷墙壁、做个吊顶，几天时间就可以完工大吉。其实目前真正的品牌橱柜店对装修的要求是十分严谨的，对地砖地板、墙砖墙纸、各类油漆、木工板材等主材的色
泽、材质乃至品牌都有详细的规定，如果以为可以随意代替，那装修完成后的店面风格就会和总部的形象要求迥异，档次根本上不去，一旦在这个环节出现问题，后期的销售就会非常困难。所以店面装修时加盟商本人对主材的挑选和装修细节的把握都要亲历亲为，千万要避免以次充好和敷衍随意的现象，要知道良好的店面形象是销售取得佳绩的最大保
证。
6.样品的收货和清理：
A.由于橱柜样品一次到货量大，配件品种多而杂，在货运部取货时要注意按照发货清单仔细点验，避免错漏。包装外观有明显破损的要开封验货，证实时运输原因造成的破损应向货运部索赔。
B.如果清点完毕后确实出现错漏件情况的，不要慌乱，应对照清单把整批次错漏的物品详细记录下来，并联系总部核实（最好时书面传真形式），公司营销和工厂物供部门会及时解决。
7.装修期间的宣传和造势：
新店装修期间不应该虚度，这段时间正是品牌推广造势的一个大好时机，我们可以采取的宣传方式多种多样，例如：A.在店面门口打出大幅喷绘，介绍公司品牌荣誉和开业时间、优惠措施等，造成客户心理期待。
B.在近期新交房的小区拜访业主、散发传单或直接在适当位置做外墙广告等。
C.去本地有影响的装饰公司拜访设计师，阐明我们的优惠措施和服务承诺，争取
长期合作。
8.人员的招聘和培训：
万丈高楼平地起，再杰出的品牌、再伟大的事业都是从打造高素质的员工队
伍开始的。
A．品牌橱柜加盟店员工标准配置：销售人员2到3名（其中一名可为店长）、设计师1名、安装售后人员1名、业务员1到2名（以上人员人数随地区差异可酌
情增减）
B.人员到位后赴公司总部进行各岗位标准培训。
C.针对各岗位人员拟定相应的薪酬标准和激励机制。
第二部分 开业期间
1.制定开业策划方案：
加盟店开业时通常会组织一次开业庆典，庆典规模视所在城市的规模而定，可繁可简。但这一庆典的前期策划一定要制作详尽的方案，基本要素有：时间、地点、主题词、活动目的、活动目标、广告投放方案、活动流程、人员配备、费
用预算等，细节尽量详实。
2.开业促销广告：
在前期市场调查的基础上明确促销广告的目的、受众和预算，方式有：
A.户外广告，如：路牌、小区外墙、公交站牌等
B.报纸广告
C.移动电视广告
D.DM传单
E.门店广告：门市外围的充气拱门、立柱横幅、喷绘墙、X展架、播放公司形象
片的投影仪、平板电视等。
3.店面人员的动员和激励：
没有激情的销售人员注定不能成功，从这个意义上讲，激发员工的热情、保持团队的斗志是销售管理人员的天职。
A.进入工作前的动员会是打造激情销售团队的重要举措：语言要有煽动性，激励
政策设置合理
B.应坚持物质激励和精神激励双重并进的方式
4.开业赠品和奖品的选择和准备：
A.赠品的选择原则：体积小巧、便于携带、外观精致、价格低廉，最好是和行业有一定关联的家居小物品。如：围裙、毛巾、水杯、小挂饰等
B.奖品的选择原则：外观精致、包装华美、考虑实用性、性价比高，最好时品牌的电器五金或其他家居用品。
5.开业现场的控场和安保措施：
一旦我们的种种营销措施成功的聚集起人气，就要注意现场秩序的维持，最
好有专人负责，对带老人和小孩的客户注意安抚，有喧哗拥挤的现象时注意疏导。
第三部分 初期运营
1.店面人员的早会和其他会议制度的坚持：
与其他行业的店铺相比，橱柜店的人流量偏小，长期冷清的店面会使得店面人员懒散，注意力下降。所以加盟店经营者应坚持每天开工前的早会制度，可让员工高声朗诵励志类的读物，振作士气，通报每天每月的销售目标和激励措施，调动店员的情绪。除早会外也要经常召开其他会议，总结日常销售的经验教训、发掘产品卖点和吸引客户的话素，逐渐归纳出具有本地方特色的店面推销手册，让员工随加盟店一起学习成长，形成良好的企业氛围。
2.给公司的日常报表和交流：
通常品牌厨柜厂家会给加盟店制定详细的报表，这些表格是总部了解加盟商经营情况和市场动态的重要依据，加盟商应组织人员认真填报，遇到经营困难自身无法解决时要学会借力，随时和总部保持沟通，听取意见并寻求相应的支持。
3.合理安排节假日促销：
几个重要的节假日：3.15、5.1、国庆、元旦等通常总部会有全国统一部署的营销活动，加盟店除全力配合以外也要充分发挥自己的主观能动性，在节日前的宣传蓄势上多下功夫。
2楼
A.在店面门口打出大幅喷绘，介绍公司品牌荣誉和开业时间、优惠措施等，造成客户心理期待。
B.在近期新交房的小区拜访业主、散发传单或直接在适当位置做外墙广告等。
C.去本地有影响的装饰公司拜访设计师，阐明我们的优惠措施和服务承诺，争取长期合作。
8.人员的招聘和培训：
万丈高楼平地起，再杰出的品牌、再伟大的事业都是从打造高素质的员工队伍开始的。
A．品牌橱柜加盟店员工标准配置：销售人员2到3名（其中一名可为店长）、设计师1名、安装售后人员1名、业务员1到2名（以上人员人数随地区差异可酌情增减）
B.人员到位后赴公司总部进行各岗位标准培训。
C.针对各岗位人员拟定相应的薪酬标准和激励机制。
第二部分
开业期间
1.制定开业策划方案：
加盟店开业时通常会组织一次开业庆典，庆典规模视所在城市的规模而定，可繁可简。但这一庆典的前期策划一定要制作详尽的方案，基本要素有：时间、地点、主题词、活动目的、活动目标、广告投放方案、活动流程、人员配备、费用预算等，细节尽量详实。
2.开业促销广告：
在前期市场调查的基础上明确促销广告的目的、受众和预算，方式有：
A.户外广告，如：路牌、小区外墙、公交站牌等
B.报纸广告
C.移动电视广告
D.DM传单
E.门店广告：门市外围的充气拱门、立柱横幅、喷绘墙、X展架、播放公司形象片的投影仪、平板电视等。
3.店面人员的动员和激励：
没有激情的销售人员注定不能成功，从这个意义上讲，激发员工的热情、保持团队的斗志是销售管理人员的天职。
A.进入工作前的动员会是打造激情销售团队的重要举措：语言要有煽动性，激励政策设置合理
B.应坚持物质激励和精神激励双重并进的方式
4.开业赠品和奖品的选择和准备：
A.赠品的选择原则：体积小巧、便于携带、外观精致、价格低廉，最好是和行业有一定关联的家居小物品。如：围裙、毛巾、水杯、小挂饰等
B.奖品的选择原则：外观精致、包装华美、考虑实用性、性价比高，最好时品牌的电器五金或其他家居用品。
5.开业现场的控场和安保措施：
一旦我们的种种营销措施成功的聚集起人气，就要注意现场秩序的维持，最好有专人负责，对带老人和小孩的客户注意安抚，有喧哗拥挤的现象时注意疏导。
第三部分
初期运营
1.店面人员的早会和其他会议制度的坚持：
与其他行业的店铺相比，橱柜店的人流量偏小，长期冷清的店面会使得店面人员懒散，注意力下降。所以加盟店经营者应坚持每天开工前的早会制度，可让员工高声朗诵励志类的读物，振作士气，通报每天每月的销售目标和激励措施，调动店员的情绪。除早会外也要经常召开其他会议，总结日常销售的经验教训、发掘产品卖点和吸引客户的话素，逐渐归纳出具有本地方特色的店面推销手册，让员工随加盟店一起学习成长，形成良好的企业氛围。
2.给公司的日常报表和交流：
通常品牌厨柜厂家会给加盟店制定详细的报表，这些表格是总部了解加盟商经营情况和市场动态的重要依据，加盟商应组织人员认真填报，遇到经营困难自身无法解决时要学会借力，随时和总部保持沟通，听取意见并寻求相应的支持。
3.合理安排节假日促销：
几个重要的节假日：3.15、5.1、国庆、元旦等通常总部会有全国统一部署的营销活动，加盟店除全力配合以外也要充分发挥自己的主观能动性，在节日前的宣传蓄势上多下功夫
