第1篇：厨师岗位安全生产和职业卫生职责
厨师岗位安全生产和职业卫生职责
1、在厨师班长的领导下，认真贯彻落实食品卫生法，并认真执行公司食堂的分工、作息、操作规程、安全管理等各项规章制度；
2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守； 3、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜；
4、负责每天搞好各区域清洁工作；
5、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电、煤气；
6、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒；
7、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟； 8、参与公司组织的安全生产与职业卫生培训教育、活动、应急演练；
9、完成上级交给的其它任务
第2篇：厨师长安全岗位职责
厨师长安全岗位职责
1、严格执行HSE管理规定和本岗位操作指南，遵守劳动纪律和职业道德；
2、上岗时必须按规定穿戴好劳动保护用品，保证岗位安全防护装置及设施齐全、完好、灵敏有效； 3、熟练掌握岗位安全技术操作技能和故障排除方法，按规定巡回检查，及时发现和消除事故隐患，自己不能消除的应立即向上级如实汇报；
4、有权制止、纠正他人的违章行为，有权拒绝违章作业的指令并可越级汇报，对危害生命安全和身体健康的行为，有权批评报告；
5、积极参加各项HSE活动，作业中应协同配合，共同搞好本班HSE工作。
6、负责后厨员工的人身安全,收档后全面检查水、电、气的关闭情况。
第3篇：厨师岗位职责
厨师岗位职责
一、岗位名称：厨 师 二、直接上级：办公室主任
三、主要工作：依照国家卫生规定，为公司员工提供卫生、可口的工作餐。 四、岗位职责：
1、服从上级指挥，遵守国家各项法律法规，严格遵守公司各项规章制度。
2、持证上岗，服从管理员安排，遵守各项规章制度。
3、热爱本职工作，保证饭菜质量，不断增加新花样、新品种，服务周到，热情、平等待人。
4、按食品卫生规定标准，搞好个人卫生和工作环境卫生，上班时穿工作服，戴工作帽，经常洗晒，外出时不得穿工作服。 5、保证食堂卫生清洁，每餐都要清理后厨案板，锅台，餐具炊具摆放整齐。
6、食品要符合《国家食品卫生法》，做到生熟分开，熟食要存放在干净处，不得使用变质原材料做菜、饭，不出售变质的饭菜，否则追究责任。
7、保证米淘净、菜洗净，方可进锅。 8、餐具清洗干净，定期消毒。
9、接到生产或接待部门的订餐，要及时准备。 10、成本核算无误，做好节能降耗，保证盈亏平衡。五、主要权利：
1、对本职工作的建议权。 2、按公司规定拒绝不合格菜品。3、向上级举报菜品质量等食堂问题。
