第1篇：餐饮企业各岗位职责
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各 部 门 岗 位 职 责
目录
财务部
一、财务部部长……………………………………………………………………………（4）
二、总账会计………………………………………………………………………………（4）
三、会计助理………………………………………………………………………………（4）
四、出纳……………………………………………………………………………………（4）
五、仓库保管员……………………………………………………………………………（4）行政部
一、行政部部长……………………………………………………………………………（4）
二、行政办公课 行政办公文员…………………………………………………………（4）
三、人力资源课 人力资源专员…………………………………………………………（4）
四、工程维修课 维修人员………………………………………………………………（4）
五、资迅课 信息管理员…………………………………………………………………（4）
六、稽核课 稽核人员……………………………………………………………………（4）市场开发部
一、市场开发部部长………………………………………………………………………（4）
二、直营店课课长…………………………………………………………………………（4）
三、加盟课课长……………………………………………………………………………（4）营运部
一、部长……………………………………………………………………………………（4）
二、营建课课长……………………………………………………………………………（4）
三、培训课课长……………………………………………………………………………（4）
四、广告课课长……………………………………………………………………………（4）
五、客服部…………………………………………………………………………………（4）物配部
一、物配部部长……………………………………………………………………………（4）
二、采购课课长……………………………………………………………………………（4）
三、财资仓库课……………………………………………………………………………（4）
四、配送课课长……………………………………………………………………………（4）研发部
一、研发部部长……………………………………………………………………………（4）
二、中央厨房加工课课长…………………………………………………………………（4）
三、技术新品研发课课长…………………………………………………………………（4）
四、品质检验课课长………………………………………………………………………（4）养殖部
一、养殖课课长……………………………………………………………………………（4）
二、旅游项目课课长………………………………………………………………………（4）天仁聚驴肉香美食有限公司
财务部
一、财务部部长
直接上级：
直接下级：助理及各财务课课长 【岗位职责】
一、根据酒店所制定的年度预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。
二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。
三、建立一整套财务系统及操作程序。
1.财务系统：
A.财务系统：
B.总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。
2.操作程序：
A.制定收银及收入审计的核算程序。
B.制定各种所需的凭证、表格。
C.建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。
四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。
五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。
六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。
七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。
八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。
九、负责财务部的日常行政管理工作。
二、总账会计 【岗位职责】
主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行政事务
一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。
二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。
三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。
四、协助会计师事务所完成年度财务审计工作。
五、负责各类税收的申报。
六、负责各类保险的索赔工作。
七、处理会计部内部行政事务。
八、做好资料的存档。
九、严格组织纪律。
十、搞好内部分工，处理好各主管的工作 天仁聚驴肉香美食有限公司
三、会计助理
【岗位职责】
1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔细、准确。2.协助出纳完成银行票据的结算工作。
3.协助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作。4.协助部长做好公司往来账户的清理工作。5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作。6.完成发票的购、销工作。
7.月末纳税申报，及时抄、报税。
8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。
9.做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总账会计，及时处理。10.不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。11.认真完成好领导交办的其他工作。
四、出纳
【岗位职责】
1.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范围不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及时核对，如有不符，应立即通知银行调整。
2.根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。
3.按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇管理制度，及时办理结汇、购汇、付汇；避免国家外汇损失。
4.掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。
5.保管库存现金和各种有价证券(如国库券、债券、股票等)的安全与完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。
6.保管有关印章、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销手续。
五、仓库保管员
【岗位职责】
1.根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物;2.必须把好质量关;3.负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品 等 营业所需物资;4.仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;5.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;天仁聚驴肉香美食有限公司
6.妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资 的安全及物品的质量;7.仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为;8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;9.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。
行政部
一、行政部部长
【岗位职责】
二、行政办公课 行政办公文员
【岗位职责】
一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。
二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登 记，名片印制等工作。
三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。
四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用礼貌用语；对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。
五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。
六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。
七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。
八、完成各项勤杂、采购工作。
九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。
十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情况并做记录。十
一、完成行政部经理临时交办的其他任务
三、人力资源课 人力资源专员
[岗位职责]
1、建设部门内部的人事行政管理工作及规划，为公司的发展壮大、高效有序运行提供有力保障；
2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划；
3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行；
4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。
5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、考评；
6、主导公司员工薪资审核管；
7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的管理及作业；
8、签发人事、行政文件；
9、负责公司员工劳动合约的签定及存档；
10、员工离职手续的办理； 天仁聚驴肉香美食有限公司
四、工程维修课 维修人员
【岗位职责】
五、资迅课 信息管理员
【岗位职责】
1.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作安排，服从公司行政管理；
2.负责信息部现有软件系统的管理、网络系统的运行及电子设备的维护工作，确保公司信息系统保持正常高效运转；
3.负责公司各部门信息数据管理及报表文件的有效生成，及时办理领用手续； 4.依公司业务管理需要，组织开展系统分析工作，向公司提出系统改进意见； 5.定期向公司领导汇报数据分析结果，为经营管理决策工作提供依据； 6.做好全系统的安全保密工作，负责设置软件使用权限；
7.协调有关部门及场外有关人员间的关系，为信息部工作创造良好的外围环境 8.负责店内各种营运报告的打印、分发及跟进工作，9.组织并负责库存更正、商品变价、标价签打印制作等工作的按时完成 10.协助公司商品盘点工作的计划、安排、组织、实施和总结
11.组织开展电脑设备、收银机、电子秤等设备的维修保养，保证各项设备正常运行 12.监督检查商品资料的录入、储存、更新工作的开展 13.组织部门员工做好信息部办公室的清洁卫生工作 14.协助相关部门做好顾客服务工作 15.完成公司交付的其他工作
六、稽核课 稽核人员
【岗位职责】 稽核主查人：
1.制订具体稽核实施方案，报稽核组长或稽核部门审批后实施。
2.依据批准的稽核方案，做好有关规章、制度性文件及资料的收集、整理工作。3.分清主次，突出重点，根据不同稽核目的需要组织实施现场稽核。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。
5.对稽核中发现的可疑问题和重要线索及时向稽核组长汇报。
6.签收并管理好调阅的档案资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。
7.汇总稽核资料，撰写稽核报告，实事求是反映存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出整改建议和处理意见。
8.稽核项目结束，做好稽核资料收集、整理、装订和归档工作。9.按时上报工作
计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。
10.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。11.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。
12.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。天仁聚驴肉香美食有限公司
稽核员：
1.完成分配的稽核工作任务。
2.对稽核发现的违规、违制、违纪等问题，按授权规定进行处罚或提出处理意见、建议，及时报告。3.做好后续稽核，对整改结果进行检查，报告。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。
5.对所管辖门店稽核检查情况进行汇总，写出稽核报告，上报部门经理或分管领导。对稽核发现的可疑问题和重要线索向课长汇报。
6.妥善保管调阅的资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。
7.汇总稽核情况，实事求是地分项目拟写稽核报告，指出存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出初步整改、处理意见和建议，供稽核组长或主查人撰写汇总稽核报告时参考，并在稽核报告上签名。
8.按时上报工作计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。
9.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。10.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。
11.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。
市场开发部
一、市场开发部部长
【岗位职责】
1.跟踪餐饮行业发展趋势，建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。
2.搜集餐饮行业信息，特别是竞争品牌产品的性能、价格、竞争手段等情报的收集、整理和分析； 3.进行市场调研，掌握消费者心理和行为，为企业市场活动提供决策依据； 4.参与制定营销战略规划，为重大营销决策提供建议和市场信息支持；
5.负责组织制定和实施市场开发、加盟等策划管理制度，规范市场开发、调研工作流程； 6.组织策划市场调研、研究及市场信息客观的动态分析活动，提供准确可靠的市场情报信息； 7.负责组织市场开发计划的制定、实施、定期编制市场调研和分析报告； 8.根据公司新业务制定切实可行的市场推广策划方案；
9.负责组织对同行业、客户、市场环境、产品的销售潜力进行调查和分析； 10.负责协调市场开拓和市场管理工作；
11.负责企业区域分布、协调及市场管理工作；
12.负责制定本部门工作目标、工作计划和市场开发费用预算，并及时组织实施、指导、协调、检查、监督及控制；
13.完成公司领导交办的其他工作任务。
二、直营店课课长
【岗位职责】
1．负责直营市场拓展计划的制订并组织实施 2．负责整合总部产品行销策略并应用到各直营店 3．负责组织直营店行销计划的编制并进行审核 天仁聚驴肉香美食有限公司
4．负责直营市场推广活动的组织与策划
5．负责组织做好销售点包装及品牌显现等工作，并对工作效果进行评价 6．负责做好直营市场信息汇总及分析工作，并向总部汇报 7．负责做好对下属人员的管理工作 8． 完成上级临时交办的工作
三、加盟课课长
【岗位职责】
1.根据公司特许加盟合同，提出相应的补充协议，以及加盟商支持政策的制定。
2.了解公司开店计划，分清直营区域和代理区域的权限，针对重点区域，制定相应的加盟政策。3.做好订货会前期准备工作，协同行政部、营运部、物配部做好对于加盟商的安排。4.确定加盟商管理的工作流程，主要包括：
1）装修方向 2）货品方向 3）人员方向 4）财务方向。1）装修方向：
A确定商场位置及面积，报送公司领导及工程部等相关部门,并确定装修方案、进场时间、装修期限，开业时间等。
B跟进装修进程，确保按计划开业。C确定发货物流及时间，确保正常开业。2）货品方向包括：
A货品准备：了解和掌据公司货品情况，掌握所需配送的货品的到货时间，以及货品的货量跟进等；
根据各区域订货，按加盟商菜单准备货品，分批要货，注明要货时间并跟踪货品入库； 异常货品的处理跟踪；
B销售分析、跟进：
密切关注市场销售动态，及时跟踪，并做好销售预测，为货品跟进做准备；
每天跟踪了解单店货品销售情况及库存情况，为周货品调配做准备，节假日的任务分析及销售分析；
C菜品调配：
菜品上市后一个月后，对菜品进行分类，要根据销售情况定期进行调整；
库存控制：
对公司整体库存制定库存消化目标，并对各区域进行库存消化分析，制定各区域库存消化目标，并对库存目标进行跟踪，及时了解区域库存消化动态，并对区域目标任务进行调整； 掌握库存，在能力消化范围内，提建议进行消化；
对应季产品及过季产品进行销售分析，并制定合理的销售折扣及供货折扣；
D其它：
活动的审核签批；
节假日的活动拟定及节假日的销售任务制定； 新品上市的跟踪到位；
3）人员方向：
A协助加盟商招聘店铺人员以及管理人员；
B针对店铺及服务人员，作相应的培训，内容包括：企业介绍、产品特色、服务流程、销售技巧、服务天仁聚驴肉香美食有限公司
礼仪等。
C对于服务人员或者店长培训与公司相应部门的沟通流程，包括与物流部门的发货流程的对接，与货品调配部门的对接，与客服人员关于客户投诉的对接，与财务部门关于货款及相关费用的对接，与生产部门关于货品维修的对接等。4）财务方向：
A作好加盟商回款任务及计划，及时催款。B与财务对接，作好加盟商开税票计划。
营运部
一、部长
【岗位职责】
二、营建课课长
【岗位职责】
1、负责制定全中国营建策略；
2、负责制定和实施年度的新店营建和老店改造计划；
3、负责建立营运管理系统、政策、流程和工具；
4、参与的新址开发审核；
5、负责餐厅新建项目的执行,包含可行性评估、设计与施工；
6、负责新店以及改造店的投资、工程品质与开店进度；
7、协助负责厂商的管理、开发和评估；
8、负责设施/设备的订购、安装、移交营运及维修；
9、负责指导地区公司执行营建的流程及纪律；
10、负责建立和管理营建团队，控制营建部门预算及费用的控制审核；
11、负责相关政府关系的建立；
12、负责营建团队人员的培训；
13、其他跨部门的沟通与协调。
三、培训课课长
【岗位职责】
1.制定和完善公司的培训规章制度；
2.制定培训计划，例如：课程研发、教材和师资选用及经费预算等； 3.培训项目的实施与协调； 4.培训效果的评估。
5.在人力资源开发部总监领导下，全面负责培训部管理、培训、督导工作和企业各级管理人员、员工的培训工作。
6.根据企业经营方针和企业在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定酒店年度培训规划和月度培训计划。
7.负责酒店年度、月度培训计划实施的组织、协调工作。天仁聚驴肉香美食有限公司
8.制定酒店年度培训预算。
9.负责按期向总经理、总部反馈企业培训实施结果。
10.负责与总部联络，取得总部对企业培训工作的指导与协助。11.负责建立并完善企业培训体系。12.安排各部制定年度、月度培训计划。13.组织和主持重要的培训活动。
14.负责同其它部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。15.审批修订各种培训教材。
16.完成上级领导临时委派的其它工作任务。
四、广告课课长
【岗位职责】
1.统筹本部门日常事务和部门工作分工；
2.配合设计师建立完整统一的公司形象，提升企业品牌知名度和美誉度；
3.配合加盟课、营建课、行政办公课等开展工作，统筹与各部门沟通与合作事宜； 4.协助加盟课进行加盟店装修设计、开业庆典等事宜；
5.组织部门成员参与项目的广告创意设计、后期执行监督及效果评估； 6.与制作公司，印刷厂等供应商对接与沟通，制定广告及媒体策略； 7.对已完成的项目进行归档保存； 8.对公司网站进行资料更新及维护；
9.监督和落实本部门工作的实施，掌控本部门的工作进度。
五、客服课课长
【岗位职责】
1根据销售统计资料，研究制定产品售后服务政策和服务计划，以各分公司以及服务中心制定其服务目标的依据（一个
大的方向）
2考虑客户的需要，设计完善的服务制度与作业程序，以确保公司售后服务的优良声誉
3办理有关服务的各项统计与分析，以供管理部门日常参考与业绩追踪
4分析市场竞争的情况以及服务成本结构，拟定合理的服务收费标准
5依据公司经营计划，并配合公司总目标，之地本单位的目标与工作计划
6针对各个分公司服务中心的需要，适时提供人力以及物力的支援
7根据本单位工作计划，估计所需要的指出款项，编制本单位的年度预算，并加以控制
8妥善存储、保管所有库存信息，以确定产品的优良质量，并依据各个单位的需要，予以适当调度
9依据公司经营计划，提出全公司服务人员教育训练计划，并编审所需教材，以提高服务人员的技能与素质
10研究制订公司服务人员晋升级的待遇办法，借以鼓励服务人员努力完成其服务目标
11依据各个分公司及服务中心所取得的成绩，办理服务人员奖金的核算
12运用有效的教导方法，激励所属人员的士气，提高工作效率，并督导所属人员依照工作标准或要求，有效的执行其
工作，确保本单位目标的达成13将本单位工作按所属人员的能力，予以合理的分派，并促进各个所属人员之间工作的关系与配合14与认识单位配合并有计划的培养、训练所属人员，并随时给于教育机会，以提高工作能力与素质
15依照员工考核奖惩办法，审慎办理所属人员的考核、奖励、升降等事项，并力求处理事情的公平合理
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物配部
一、物配部部长
【岗位职责】
二、采购课课长
【岗位职责】
1、主持采购部全面工作，对岗位工作的项目负直接责任，如给企业造成的损失负相应的经济责任和行政责任。有责任对工作中和场所内一旦发现工作隐患立即整改，确保内部和岗位工作的项目无工作事故、无安全事故、无违规行为。有责任对工作范围内违规行为和违法行为有效制止。
2、积极贯彻执行企业及财务的有关制度，定期或不定期组织本部员工学习企业相关文件、业务知识，加强集体团队建设，提高采购员工的技术业务水平和团队意识，培养一支高素质的采购队伍；
3、结合企业规章制度制定内部考评办法。负责本部员工的分工和日常工作上的指导协调；公正、严格对员工进行日常考核。
4、调查研究掌握各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。提出大宗物资采购计划，按程序审批后组织实施。
5、统筹策划仓管部送达的《物资采购审批表》的采购物资种类和需外加工的部件，确定轻重缓急采购内容，有的放矢地组织采购。
6、要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途、产地及其特性。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
7、参与大批量商品订货的业务洽谈，监督检查合同的落实情况和执行情况。按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
8、指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，检查各采购员的采购进程及价格控制。
9、属于供应商责任的不合格品，应及时通知退货换货。
10、配合生产部门对需调试的设备联系供应商进行调试并参与竣工验收。
11、组织好月报表的汇总编制，严格按财务管理规定分类进行统计并报送统计部门。在例会上，汇报采购落实执行情况。
12、模范带头做到廉洁自律，秉公办事，不谋私利。不得在物资采购过程中私下收受回扣或酬金。
13、完成上级临时交办的其他任务。
三、财资仓库课课长
【岗位职责】
1、合作部门经理制订各类物质平安库存规范、仓管轨制；
2、负责公司库存商品、工具、办公用品的保管；
3、按财务制度准确及时有序天办理库存商品、工具、办公用品的出入库，对所管理物品的破坏、拾失、帐目、报表的精确性负责；
4、及时填写出入库单并录入电脑，准确登记库存亮细帐、工具帐、办公用品帐；
5、定期做好库存清点工作，做到日浑月结，帐实符合；
6、编制库存商品的周报表，做好库存分析，及时反映存货异常情况，编制库存商品、备查品、工具、办公用品的月报表，及时通报残次商品数目； 天仁聚驴肉香美食有限公司
7、做好库房的清算、整齐工作，做到库存标识清晰、堆放整洁；
8、协助会计做好其他有关财务工作；
9、负责出入库物料管理，填写公司仓库物资动态管理台帐；负责物料的安全、消防管理工作；
10、无审批手续或手续不全不得出入库；
11、按时、精确登记台帐，编送存货报表,不得耽误；
12、每季进行片面盘点，每月沉面盘面，确保帐实相符，严禁漏盘、少盘、错盘；
13、每周至少清算库房一次,确保库房洁净、通道疏通、货物堆搁整洁；
14、增强残次品管理，每周报表中须列亮残次品明细。
15、出库产品检测。
16、公司发导交办的其他工作；
四、配送课课长
【岗位职责】
1、向总部营运部负责、主持配送中心日常管理工作，负责收货区进出的商品及有关单据的审核、把关，快速准确传递单据；
2、负责库存商品调拨送货和对帐的管理工作；
3、确保收货区库存商品的质量完好、数量完整；
4、对商品进出过程中存在的问题及时处理，重大事件及时通报有关部门；
5、监督管理收货区电脑和各类装卸设备、工具的使用；
6、确保收货区商品按类别合理堆放周转畅通；
7、下属员工的管理、监督、考核、培训；
8、监督检查防火、防盗、防鼠、防汛工作，负责仓库财产安全；
9、制定并实施本分部工作和培训计划，并对执行情况进行监控、评估；
10、建立和修改本分部的管理制度及实施细则，使其具备可行性和合理性；
11、合理分配员工工作，并进行考核；
12、积极配合各部门的工作，并协调处理各部门与本部门之间的关系。
研发部
一、研发部部长
【岗位职责】
1、根据企业总体战略规划及年度经营目标；
2、围绕市场开发部制订的销售计划，制订公司各产品的年度产品开发计划；
3、对公司现有产品与市场开发部沟通，进行销售跟踪；
4、根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力；
5、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认；
6、负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管；
7、建立健全技术档案管理制度；
8、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档。
二、中央厨房加工课课长
【岗位职责】 天仁聚驴肉香美食有限公司
1.依据公司发展战略和加工规划，组织建立和完善加工管理体系，严格按照公司工艺标准和质量要求，进行加工制作
2.负责根据公司发展战略，拟订加工制作规划草案，保证各种加工产品及时充足供应 工作任务组织收集市场信息，建立制作加工信息数据库，并对各种信息进行分类整理 协助运营副总经理拟订公司加工制作规划草案 指导、监督和控制公司加工制作规划的实施 3.组织制定加工制作管理制度及业务流程，保证加工制作工作的规范化管理 工作任务分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库，不断提高加工制作效率，控制加工制作成倍，减少浪费 建立及完善加工制作管理制度和业务流程、及质量标准，形成加工工艺手册 4.负责组织对原材料库进行有效的管理，并依据加工计划合理领料 工作任务及时向店管部的相关人员反映加工情况和原材料使用情况 负责组织原材料的入库验收，对所有领用的原材料进行质量和重量的检验，并作相关记录 负责组织根据加工计划，按照公司规范要求合理领料
二、技术新品研发课课长
【岗位职责】
三、品质检验课课长
【岗位职责】
1.组织员工学习技术业务，不断提高员工技术业务水平，布置检查考核员工的工作。2.组织质检部检查中央厨房加工课和新品技术研发课对产品加工操作规程的执行情况，按照标准对产品进行质量检验，促进生产技术制度的正确执行和产品质量的逐步提高。3.严格检查和控制产品的质量，以确保产品的出品合格率达到100%。4.负责签发产品检验报告单和产品出厂合格证。5.督促质检员按质保量完成销售产品的检验任务。
6.根据公司考核方案，负责对各项生产指标进行考核，提交考核报告。
7.与直营课和加盟课保持联系，了解用户意见，及时向有关领导报告并提出改进意见。8.负责本部的安全工作，文明生产，确保本部门的人身安全和财产安全。9.负责组织检测器具的周期检定，维护和保养工作。
10.监督和检查本部门的劳动考勤和劳动纪律，并对本部门保员进行考核。
养殖部
一、养殖课课长
【岗位职责】
二、旅游项目课课长
【岗位职责】
第2篇：某餐饮企业楼面部岗位职责
楼面部岗位职责
楼面部经理岗位职责
一、岗位名称：楼面部经理
二、岗位级别：经理
三、直接上司：餐饮总监
四、下属对象：楼面部长
五、主要职责：
1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
6、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
7、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
8、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮总监下达的其他各项任务。定期召开楼面员工会议，检讨近期服务情况，公布楼面督导小组活动记录。
9、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部总监。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的服务标准具有一定的组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
楼面部部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、岗位级别：部长
三、直接上司：楼面经理
四、下属对象：服务员
五、主要职责：
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向楼面经理汇报。
7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
8、负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
9、积极完成楼面经理交派的其他任务。
六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
2、精通酒店的服务标准具有一定的组织管理能力。
3、中专文化程度身体健康，精力充沛。
第3篇：大型独立餐饮企业各部门岗位职责
第一城渔村
目 录
餐饮业各岗位描述……………… 4 1．董事长………………………… 5 2．总经理………………………… 5 3．行政总厨……………………… 6 3.1中厨总管……………………… 7 3.1.1海鲜档……………………… 7 3.1.2鲍鱼档……………………… 8 3.1.3刺身档……………………… 8 3.1.4中厨主管…………………… 8 3.1.4.1炒锅………………………9 3.1.4.2砧板…………………… 9 3.1.4.3上什………………… 10 3.1.4.4打荷………………… 10 3.1.4.5煲仔………………… 10 3.1.4.6水台………………… 10 3.2烧腊主管……………………… 11 3.2.1烧腊员………………………11 3.3点心主管……………………… 12 3.3.1点心熟笼………………… 12 3.3.2点心煲粥………………… 12 3.3.3点心煎炸………………… 12 3.3.4点心办馅………………… 13 4．楼面经理……………………… 13 4.1楼面主管…………………… 13 4.1.1楼面部长…………………… 14
4.1.2楼面班长………………… 14 4.1.3楼面服务员……………… 15 4.1.4咨客……………………… 16 4.1.5清洁……………………… 16 4.2传菜部长…………………… 17 4.2.1传菜班长………………… 17 4.2.2传菜员…………………… 18 5．营业经理……………………… 18 5.1美食顾问…………………… 19 6．营销经理……………………… 19 6.1宴会顾问…………………… 20 6.2营销主管…………………… 20 7．财务经理……………………… 21 7.1财务主管…………………… 21 7.2采购主管…………………… 22 7.1.1会计……………………… 22 7.1.2出纳……………………… 23 7.1.3仓管……………………… 23 7.1.4收银主管………………… 23 7.1.4.1收银员……………… 24 7.2.1采购员………………… 24 7.2.2电工…………………… 25 8．人力资源经理………………… 25 8.1保安队长…………………… 26 8.1.1保安员………………… 26
-31．董事长 报告上级：无 督导下级：总经理 【岗位职责】
1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规，制定企业总体发展规划和发展战略，决策企业经营方向和经营策略。
2、每月召开董事会议总结上月情况，主持董事会工作，向董事会报告工作和财务情况，同股东会议决策重大事项，执行董事会议一切决议。
3、审批财务报告，严把一切财务收支审批双签手续。
4、代表单位签署有关重要文件。
5、任免总经理以上高层管理人员。
6、有权检查下设机构各项工作。【岗位职能】
1、主持股东大会和召集、主持董事会会议；
2、召集和主持公司管理委员会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划有及日常经营工作中的重大事项；
3、检查董事会决议的实施情况，并向董事会提出报告；
4、提名公司总经理和其他高层管理人员的聘用、决定报酬、待遇以及解聘，并报董事会批准和备案；
5、审查总经理提出的各项发展计划及执行结果；
6、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况；
7、签署批准公司招聘的各级管理人员和专业技术人员；
8、签署对外重要经济合同、上报印发的各种重要报表、文件、资料；
9、处理其他由董事会授权的重大事项。
10、检查董事会决议的实施情况，并向董事会报告；
11、签署公司股票、公司债券；
12、由董事会授权董事长在董事会闭幕期间行使董事会的部分职权；
13、提议召开临时董事会；
14、除章程规定须由股东大会和董事会决定的事项外，董事长对公司重大业务和行政事项有权做出决定。
2．总经理 报告上级：董事长
督导下级：行政总厨、楼面经理、营业经理、营销经理、财务经理、人力资源经理
-5【岗位描述】
全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创造最佳的社会效益和经济效益。【岗位职责】
1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；
2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。
3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。
4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。
5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。
6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。
7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。
8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。
9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况。
10、做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
11、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
3.1中厨总管 报告上级：行政总厨
督导下级：中厨主管、味部主管、点心主管 【岗位职责】
1、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场；
2、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做；
3、控制食品成本，合理使用各种原材料；
4、检查验收计划进入的一切货源；
5、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案；
6、经常与楼面保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求；
7、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。
3.1.1海鲜档 报告上级：中厨总管
-7减少浪费。
4、根据接待任务，统筹安排厨房生产流程各工序和直协调和各管理环节的工作，保证按时按质制作和供应食品。
中厨岗位职责： 3.1.4.1炒锅 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、在中厨主管的领导下，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。
2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味俱佳。
3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能。
4、做好燃料、调料、用具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生。
5、在中厨主管的协调安排下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜，完成日常的散台零台的排菜。
6、接到点菜单后10分钟内，要出第一个菜，接单30分钟之内走完所有菜。
7、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨师房的工作效率。
8、严格执行卫生工作制度，保证出品卫生质量管理。
9、完成上级交办的各项任务。
10、每个菜肴保证试味，试味、再试味的原则。
3.1.4.2砧板 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、服从中厨主管及头砧的安排，完成砧板岗位的各项出品工作。
2、负责日常切配工作及高级宴会，酒会的切配。
3、负责厨房各种原材料的保管和使用。
4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5、掌握凉菜的拼切造型，能快速的制作出多种熟食。
6、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
7、每日做好餐准备，随时整理冰箱，及时对一些时间较久的原料上报给中厨主管，以便推出。
1、按照点菜情况及时完成煲仔出品，保证食品质量与安全；
2、积极参加公司的培训与活动，努力提升自身专业技能；
3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等 配合中厨主管工作，服从主管安排。
3.1.4.6水台 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、要掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄，以及生猛、垂死的处理；
2、懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩、起、剪、拆、洗的操作技术；
3、掌握各种牲口的成本及存货、盘存控制；
4、掌握初步的精细刀工，要协助砧板工作，保持冷藏库的清洁；
4、正确使用本岗的各种加工设备，并要负责其清洁和保养，要搞好水台清洁工作。
5、有空余时间，帮助做尾砧工作。
3.2烧腊主管 报告上级：行政总厨 督导下级：烧腊员 【岗位职责】
1、向行政总厨汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带领下属进行有效的安全生产。
2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
3、检查工作及卫生情况，了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。
4、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。
5、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。
6、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等制度。
3.2.1烧腊员 报告上级：烧腊主管 督导下级：无 【岗位描述】
1、主要负责烧烤卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。
-11【岗位职责】
1、负责以煎炸的方法将点心加温煮熟。
2、主要有炸薄饼，咸水角、芋角、虾多士、软枣等；
3、灼车用的菜应做成半成品；
4、炒熟熟笼岗烧卖用的拌菜，肠粉用的拌菜；
5、炸腐皮、榄仁、马仔胚、薄脆、大地鱼等，炒办馅需用的半熟芝麻，各种熟咸馅的煮制
3.3.4点心办馅 报告上级：点心主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责切配、拌制各种生、熟馅、切好鲜鱿，按规格要求做好各种馅料、保管好各种肉类，干湿原材料，冬菇的浸发切料，大地鱼剥肉、煮面捞芡、蟹黄、蒸蛋条、焖牛杂牛
4．楼面经理 报告上级：总经理
监督下级：楼面主管、传菜主管 岗位职责：
1、对总经理负责，负责大厅，房间的管理工作。
2、负责对本部门工作的策划，员工的培训。
3、处理本部门的日常工作，处理客人投诉。
4、掌握宴会、及散餐的服务规程设计布置与安排。
5、熟悉各楼面供应品种。
6、了解各类酒楼的风俗习惯，口味特点，特别是重要的客人，熟客的习惯特点，以便有针对性的对客人服务。
4.1楼面主管 报告上级：总经理 监督下级：楼面部长 【岗位职责】
1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，-13监督下级：楼面服务员 【岗位职责】
1、对楼面部长负责，执行主管的部长指令，并向其汇报工作。
2、享有班长之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按酒楼服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒楼服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒楼产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度：
（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
（2）检查仪容仪表，考勤纪律。（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
4.1.3楼面服务员 报告上级：楼面领班 监督下级：楼面服务员 【岗位职责】
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从班长安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确
5、要认真完成餐厅内各死角的油渍污垢清洗工作，楼梯扶手要每天用抹布擦洗，经常保持干净。
4.2传菜部长 报告上级：楼面经理 督导下级：传菜班长 【岗位描述】
职责概述：完成楼面与后厨的联络，督导传菜员迅速准确完成传菜工作。【岗位职责】
1、开餐前，向传菜部员工布置当餐的传菜任务，备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、卡式炉等用具，并负责本部门所需物料的领存。
2、传菜过程中，督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量，控制好上菜速度，对单出菜并划单。
3、督导下属并带头做好开餐前的准备和收市后的清理工作。
4、落实重要客人及有特殊要求客人的注意事项。
5、负责楼面与厨房之间的联络沟通，掌握好当市菜品供应情况，临时沽清菜品要及时知会营业部。
6、收市时，回收各种用具并做好安全、卫生检查。
7、负责传菜部员工的班次安排、营业中人员调度，并对下属员工进行培训及绩效评估，向上级提出奖罚晋升建议。
8、完成上司交办的其它工作。
4.2.1传菜班长 报告上级：传菜主管 督导下级：传菜员 【岗位职责】
1、协助传菜部长监督传菜部的服务。
2、与厨师相互配合，并监督菜肴准确送至餐桌。
3、精通食品知识及其准备工作。
4、确保厨房有充足的替补用具。
5、确保备茶区域干净、整洁。
6、保证充足的茶与毛巾。
7、确保酒楼所有用具处于干净、良好状态。
8、确保开餐前有充足的调味品和酱油。
7、确保用具和餐具的质量及使用，适当给予补充。
8、每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时通知电工予以解决。
9、每日停止营业后，全面检查酒楼情况，并填写营业报告。
10、做好每日工作报告或总结，记录当天工作情况定时交总经理审核。
5.1美食顾问 报告上级：营业经理 督导下级：无 【岗位职责】
1、了解公司的经营方针及本酒楼的市场定位，熟记本店所供应菜点、酒水内容及特点，准确生动地向客人推销菜式。
2、掌握厨房、海鲜池、楼面的运作流程及落单程序。
3、每市开市前了解当市的订餐情况及菜品供应情况，熟记沽清、急推及特别介绍菜式，做好推销的准备工作。
4、建立客户档案，熟记常客的消费档次、习惯、特别要求及其喜庆日期，适时联系、走访客户，拓展客源。
5、学会琢磨客人的心理，利用公关技巧及语言艺术，根据不同客人点好每张菜单。
6、了解公司及下属各店的各项服务设施，以便随时解答客人的咨询。
7、点完菜后，要主动协助楼面搞好服务工作，及时跟进自己所点菜单的上菜速度及菜品质量。征询客人意见并作好登记，及时向经理反映。
8、积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。
9、完成上司交办的其它工作。
6．营销经理 报告上级：总经理
督导下级：营销主管、宴席顾问 【岗位职责】
1、制订市场推销计划，确保经营预算和目标和实现，制订宴会部各项规章制度并督导实施。
2、制定宴会服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
3、负责大型宴会的洽谈、设计组织与安排工和，并参与大型活动的接待服务工作。
4、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与行政总厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告行政总厨，供行政
5、协调好与各相关部门的关系；
6、安排好客户预订的餐饮等活动事宜；
7、协助财务追收客户的欠款；
8、收集客户意见，做销售例会发言准备；
9、要掌握客户的信息变化并找出变化的原因所在。
7．财务经理 报告上级：总经理
督导下级：财务主管、采购主管 【岗位职责】
1、对总经理负责，总管酒楼会计、报表、预算工作。
2、制定酒楼利润计划、资本投资、财务规划、销售前景、开支预算或成本标准。
3、建立健全酒楼内部核算的组织、指导和数据管理体系，以及核算和财务管理的规章制度。
4、组织酒楼有关部门开展经济活动分析，组织编制酒楼财务计划、成本计划、努力降低成本、增收节支、提高效益。
5、审查和批示各部门日营业报表和工作报告。
6、有权向总经理建议任免所管部门的管理人员。
7、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。
8、参加总经理召开的部门经理例会。
9、办理总经理交代的其他事物。
7.1财务主管 报告上级：财务经理
督导下级：会计、出纳、仓库、收银 【岗位职责】
1、科学合理的制定规章制度及工作流程。
2、负责制订会计核算方法及成本核算方法。
3、根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合酒楼规定。
4、监控酒楼成本费用状况，监督各部门的经费支出，对异常情况要及时向上级汇报并采取措施。
5、准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，督促各责任会计填制和审核会计凭证，登记明细帐和总帐，对款项的收付，财物的收发、使用，资产资金增减进行核算。
6、督促会计正确计算收入、费用、成本，负责编制酒楼月度、年度会计报表及附注说明。
6、及时处理酒楼领导交办的其他事项。
7.1.2出纳
报告上级：财务主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、将每日收到的营业现金及支票和收款员收回的挂帐款及时存入银行，不得“坐支”，不得以“白条”抵库，更不许挪用现金。
2、根据每日收入资料编制营业款收入日报表，以便核数稽核营业款是否正确。
3、准备充足的零钱，以备收银兑换。
4、对手续齐全的费用报销单给予报销。
5、登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。
6、编制现金、银行存款收付日报表，送财务经理审阅。
7、月末做好与银行对账工作，填写银行余额调节表交上级主管。
8、配合做好资金盘点工作，月底做好资金对账，做到账实相符。
9、到银行拿取信用卡入帐单交会计入账。
10、完成上级交办的其它工作。
7.1.3仓管
报告上级：财务主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责货物收验工作。
2、收货后据发票进行计量、验收并填写验收单，做到货帐相符。
3、对数量、质量不符合标准的物品、食品拒绝验收，并填写货物退货单，交采购人员退换。
4、验收发现供货单位的数量、质量问题，及时向采供部经理汇报。
5、对物品、食品等按性能和要求妥善保管，经常检查、翻晒，防止霉烂，防止积压。
6、仓库物料做到先入先出，防止损耗变质。
7、负责整理当天领料单，定期（月末）盘点保管物品，做到帐货相符，8、据库存物料储存情况经常向上级和采供部提出请购建议，保障物料供应。
9、货物摆放整齐，注意库房卫生、整洁。
7.1.4收银主管 报告上级：财务主管
报告上级：采购主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、深入市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。
2、采购各部门所需物品必须根据《采购单》或所订计划采购，严禁无计划采购和超采。
3、对所采购物品，必须有生产厂家的质量合格证、卫生许可证、生产日期，蔬菜一定要保质保鲜，一旦发现采购过期或已变质的商品，由采购员承担全部责任。
4、按时将采购物品入库，因延误时间而造成不良后果，要追究责任。
5、采购其它货物时，必须保证质量，不得为了廉价反而造成浪费又耽误工作。
7.2.2电工
报告上级：采购主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、巡检、维修、保养、安装电器、各种管道，家具等，建设装修材料等的维修，保养，更新，改造及其完好状态负有重要责任，2、懂得专门的安全操作规程，有较强的应变能力，善于处理危急事项，有触电急救知识和消防知识等。
3、做好设备的安装，更迁，维修，保养记录，便今后的工作。
4、听从指挥，服从工作分配，积极主动执行上级制定的维修，保养计划，讲究工作质量，保证各种设备处于完好的技术状况。
5、积极钻研业务技术，不断提高自己的业务技术和工作能力。
6、爱惜设备，爱惜工具，节约材料和零配件，减少饭店的费用开支。
7、完成领导交办的其他事宜。
8．人力资源经理 报告上级：总经理
督导下级：人资专员、行政专员、保安队长 【岗位描述】
岗位描述全面负责酒楼人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。【岗位职责】
1、贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织，制定酒楼人力资源发展的年度计划和长远
2、3、4、5、6、7、8、认真学习酒楼的各项制度和部门规定，严于律已，克已奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪守法。
按时上下班，不迟到，不早退，不擅离岗位，不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。
上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，文明执勤，严禁打人骂人，侵犯他人人身权利，不做有损酒楼形象的行为，处事机智迅速果断，按章办事。敢与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪人员积极奋勇擒拿。上下班交接手续要清楚明了。
积极主动维护酒楼治安秩序，做好防盗、防火、防抢、防治安灾豁事故工作。负责安排顾客车辆的停放位置，调度车辆进出的次序，以免造成堵塞。
第4篇：餐饮企业部门职责及岗位说明书
餐饮企业部门职责及岗位说明书
（一）部门职责
制定各部门职责的目的，令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下，能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么，在发生相应的业务或工作协调时，能够清晰明了相对接的部门及部门负责人，例如：费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等，极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。
一、总经办职责
1、制定公司经营发展战略；
2、审批监督公司各项制度规定形成及执行；
3、建立公司企业文化并进行宣导推广；
4、制订企业经营发展目标，分解到各部门并监督执行；
5、寻找与开发重要潜在客户，并指导市场营销部进行营销策划市场推广；
6、维护优质客户关系，保持与行政机关单位协助关系；
7、对企业重大开发投资项目进行评估与决策，确保合理投资及利润回报；
8、对公司重大安全事故进行指导处理，确保公司损失降到最低点；
9、签批公司经理级以上重要岗位任免书，并有计划地培养和提升中层、基层管理干部；
10、监督指导行政、营运日常管理，确保公司正常、有序、快速发展；
二、行政人事部职责
1、认真执行国家劳动法律法规，规范合理用工；
2、协助总经理制订公司发展战略；
3、编制科学合理的公司组织架构；
4、制订符合公司发展的制度规定并有效执行；
5、结合企业发展战略制订人力资源规划；
6、进行科学合理的员工招聘与配置、薪酬、培训、绩效管理；
7、负责建立多层次的员工关系管理体系；
8、维护劳动和社会保障部门友好关系；
9、建立健全行政事务监督与管理制度；
10、全力推动企业文化建设活动的推广；
三、稽查小组职责
1、ISO质量体系的建立及完善；
2、食品安全与卫生监督检查评比；
3、食品安全生产监督与指导；
4、办公室环境卫生检查评比与指导；
5、培训与督导各区域各分店食品卫生、质量体系要求；
6、不达标分店培训指导及勒令整改；
7、监督公司制度规定传达贯彻情况；
8、员工满意度调查及客户满意度调查；
9、出品质量、成本控制等检查监督；
10、各区域各店日常管理检查监督；
四、财务部职责
1、认真理解、遵守、贯彻、运用执行国家有关的财经法规和规章管理制度；
2、根据公司发展战略，制定公司财务战略及实施计划。
3、建立健全严密可行的财务内部管理制度和控制体系；
4、按公司的经营特点和管理要求，根据会计税务法规对会计信息进行审核、归集、加 工，编制财务报告和进行财务经营分析；
5、按管理和保密要求，提供各种内部管理信息；
6、组织编制财务预算，并定期对计划的执行情况进行分析、控制和调整，确保各项计 划和预算得到有效实施；
7、审核公司的各种合同并监督其实施；
8、负责营业款项的收取监管工作。
9、负责仓库物资的管理工作；
10、制订资金计划和资金预算，根据公司的投资计划、生产计划及资金情况等进行资金 的筹集、调配，确保公司资金的平衡；
11、加强公司的税务筹划工作，使公司在按章纳税的同时，能合理避税，整体上降低税 负；
12、协调财政、税务、银行等有关机构、部门的关系，为公司营造一个良好的外部环境；
13、掌握最新财经信息，用好用足有有关国家行业政策。
五、营运部职责
1、协助总经办制定公司发展战略；
2、完成总经办下达的各项营业目标；
3、强化内部管理，令客户满意、员工满意、公司满意；
4、维护公司品牌，提高企业知名度；
5、严抓成本控制，使企业利润最大化；
6、严格执行质量管理体系及食品卫生管理体系，杜绝安全事故；
7、发掘和培养中、基层管理人员，为员工职业发展奠定基础；
8、优化餐餐乐生产工艺，提升餐餐乐管理团队管理素质与水平，提升餐餐乐整体利润；
9、严格费用控制，落实各项费用控制；
10、制订完善各操作流程及标准并组织培训考核；
六、市场营销部职责
1、严格遵守商业道德、保守商业秘密；
2、负责公司业务拓展与品牌推广；
3、做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向的规划；
4、建立和完善营销信息收集、处理、沟通及保密系统；
5、收集竞争对手的服务、价格、营销手段等信息，加以整理和分析；
6、制定实施客户的日常关系维护，客户满意度调查；
7、对公司重要活动及节假日活动组织营销策划并推广；
8、对公司网络推广渠道进行完善及维护，及时更新网站最新动态；
9、对目标客户进行市场调研与分析，专项跟踪投标、中标、签约、合作、客户沟通、结算程序；
10、完成总经办下达市场推广任务；
七、采购配送中心职责
1、完成总经办下达业绩指标；
2、严格费用控制，提升业绩指标；
3、严格采购管理规定，严抓采购成本控制；
4、建立健全供应商资料库，要求索证达100%；
5、提高客户服务质量、要求客户满意度不低于95%；
6、车辆规范管理，责任落实到人，杜绝交通事故；
7、及时提交采购分析报告供上一层领导决策；
8、采购原材料、原料符合食品安全体系要求；
9、日常管理符合ISO质量管理体系要求；
10、严格遵守国家财经法规；
（二）岗位说明书
岗位说明书目的：
1、了解其本职岗位的名称
2、了解其岗位的直接上司，直接下级、横向部门负责人。便于汇报工作及了解有关情况。
3、岗位要求：了解要完成本职岗位需要达到的基本要求。
4、本职岗位应负责的工作内容。帮助新入职人员尽快熟悉本岗位的工作任务，与其他岗位 的关系，同时根据本岗位的工作任务及时了解相关的制度规定、业务流程等内容，使工作前后衔接。
5、岗位权责：即本岗位职责，以及你拥有的权限。岗位职责设置应考虑的因素：
1、各岗位的职责内容必须是该岗位的一个平均熟练程度的员工能够在上班时间内按质按 量完成的。
2、所有岗位分工应考虑工作流程环节及相对独立性
3、所有岗位工作内容应没有未完成的部门职责。
4、岗位职责设置应考虑内部控制和内部监督
总经办 总经理
岗位名称：总经理 直接上级：集团董事长
直接下级：总经理助理、副总经理 岗位要求：
1、35岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位8年以上工作经验；
2、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管 理、财务管理、市场营销管理等相关方面理论知识与实操经验；
3、精通餐饮管理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；
6、有成功的餐饮管理经验、在专业杂志发表专业论文者优先。岗位职责：
1、对董事长负责，全面负责公司经营管理工作。
2、制定公司经营发展战略并指导贯彻实施；
3、负责审核公司的组织架构、岗位职责；
4、负责项目投资可行性分析审定；
5、根据人事工资管理制度，决定部属工资水平，并制定完善的激励方案。
6、培训、考核、奖惩直接下属。
7、指导制定公司内部有关制度规定并监督实施；
8、组织及审核公司预算及其调整方案；
9、指导拟定公司的结算及资金管理政策；
10、负责权限内货款支付、费用报销的审批；
11、审核公司各项标准合同；
12、负责公司月度经营分析报告的撰写；
13、主持召开总经理办公室会议并传达最新指示；
14、例席每月财务经营分析例会，对存在的问题提出改进方案；
15、协调总部各职能部门与部门之间的关系；
16、负责协调与行政机关部门的关系；
17、做好部属的思想政治工作、帮助员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。
18、定期向董事长汇报工作。
岗位权限：
1、有对总经理助理、副总级以下人员人事任免权；
2、有对部门主管级以上人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权；
3、有单比预算外5000元以下（含）费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
5、有培训与培养中层管理干部权限；
6、有对公司制度规定、通知通告、各类内外公文、合同审批、签发权；
总经办 总经理助理
岗位名称：总经理助理 直接上级：董事/总经理
直接下级：行政副总、营运副总、各职能部门负责人 岗位要求：
1、30岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业、金融等经济类大专以上文化 程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉餐饮团膳承包业务流程；中央厨房生产加工配送流程、有行政管理、人力资源 管理、工商企业管理等相关方面理论知识与实操经验；
3、精通餐饮管理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；
6、有成功的餐饮管理经验、在专业杂志发表专业论文者优先。
岗位职责：
1、对总经理负责，全面协助总经理日常管理工作。
2、协助总经理制定公司经营发展战略；
3、协助总经理设定公司的组织架构、岗位职责；
4、协助总经理进行新项目投资可行性分析；
5、协助总经理对职能部门负责人进行培训、考核、奖惩跟踪。
6、协助总经理制订公司内部有关制度规定并监督实施；
7、负责收集各职能部门费用预算并整理交总经理审批，监督费用预算控制情况并报总经理；
8、协助总经理审核公司各项标准合同；
9、协助总经理撰写公司月度经营分析报告；
10、通知召开总经理办公室会议并监督总经理传达最新指示执行情况；
11、例席每月财务经营分析例会，对存在的问题提出改进建议；
12、协调总经办与总部各职能部门之间的关系；
13、协助总经理协调公司与行政机关部门的关系；
14、定期向总经理汇报工作。
15、完成总经理临时交办工作。岗位权限：
1、对部门主管以下人员人事任免有建议权；
2、对部门主管级以上人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩有建议权；
3、有单笔预算外500元以下（含）费用报销、物资采购有审批权；
4、对职能部门负责人考核评估有建议监督权；
副总(行政人事)岗位名称：行政副总 直接上级：董事/总经理 直接下级：行政人事经理 岗位要求：
1、35岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业大专以上文化程度，大型连锁餐饮 企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉餐饮业人力资源管理、行政管理、财务管理相关方面理论知识与实操经验；
3、精通餐饮管理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对董事/总经理负责，全面负责公司行政、财务、培训、质检日常管理工作。
2、协助总经理制定公司经营发展战略；
3、负责编订公司的组织架构、各岗位职责及操作流程标准；
4、负责新项目投资可行性财务、人力分析；
5、制订薪资管理制度，绩效考核管理制度，并制定完善的激励方案。
6、培训、考核、奖惩直接下属。
7、制定公司内部有关制度规定并监督实施；
8、组织及审核所辖部门财务预算及其调整方案；
9、监督管理公司的结算及资金管理政策执行情况；
10、负责权限内款项支付、费用报销的审批；
11、初审核公司各项标准合同，各类合同证照的保管、借用登记；
12、负责公司月度行政管理分析报告的撰写；
13、主持召开每月行政会议并传达最新指示；
14、例席每月财务经营分析例会，对存在的问题提出改进建议；
15、协调所辖部门与其他部门之间的关系；
16、负责协调与行政机关部门的关系；
17、做好部属的思想政治工作、帮助员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。
18、定期向董事/总经理汇报工作。岗位权限：
1、有对所辖部门经理级以下人员有人事任免权，经理级以上有建议权；
2、有对部门主管级以下人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权，经理级 以上有建议权；
3、有1000元以下（含）费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
5、有培训与培养中层管理干部权限；
营运副总
岗位名称：副总经理 直接上级：总经理
直接下级：营运经理、配送中心经理 岗位要求：
1、35岁以上，工商管理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳 企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管 理、市场营销管理等相关方面理论知识与实操经验；
3、精通餐饮管理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；
6、有成功的餐饮管理经验、在专业杂志发表专业论文者优先。岗位职责：
1、对总经理负责，全面负责公司营运管理工作，完成总经办下达经营目标任务。
2、协助总经理制定公司经营发展战略；
3、负责审核所辖营运部门组织架构、岗位职责、人员编制；
4、负责新开发项目投资可行性分析；
5、根据人事工资管理制度，决定部属工资水平，并制定完善的激励方案。
6、培训、考核、奖惩直接下属。
7、制定完善生产操作流程及标准；
8、组织及审核所辖部门财务费用预算及其调整方案；
9、拟定公司营运方案上报审批；
10、负责权限内费用报销的审批；
11、负责拟定合作协议及各项标准合同；
12、负责公司月度经营分析报告的撰写；
13、主持召开每月营运分析会议并针对存在问题提出整改方案；
14、例席每月财务经营分析例会，对存在的问题提出改进办法；
15、协调所辖部门与其他部门之间的关系；
16、负责协调与客户的关系，定期进行客户满意度调查及跟踪；
17、定期监督检查所辖部门固定资产盘点管理；
18、做好部属的思想政治工作、帮助员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。
19、定期向总经理汇报工作。20、完成总经办临时交办工作。岗位权限：
1、对所辖部门经理级以下人员有人事任免权，经理级以上有建议权；
2、对部门经理级以下人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权，经理级以 上有建议权；
3、有单笔预算外1000元以下（含）费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
5、有培训与培养中层管理干部权限；
营运助理
岗位名称：营运助理
直接上级：营运副总 直接下级：
岗位要求：
1、30岁以上，工商管理企业、金融等经济类大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳 企业本岗位3年以上工作经验；
2、熟悉餐饮采购、生产加工、出品、仓管、市场营销、团膳承包业务流程；有人力资源管 理、市场营销管理等相关方面理论知识与实操经验；
3、精通餐饮管理软件、WORD、EXCEL操作，对餐饮信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；
6、有成功的餐饮管理经验者优先。岗位职责：
1、对营运副总负责，全面协助营运副总营运管理工作。
2、协助营运副总制订营运部经营发展计划并监督落实；
3、协助营运副总将公司下达各项经营指标根据月度、季度逐步分解到各责任人并指导完成；
4、协助营运副总针对新开发项目进行可行性分析，并提交具体操作方案；
5、协助营运副总制定完善生产操作流程及标准；
6、负责收集整理公司下发各项制度、规定、通知、通告，各相关单位提交文件及时交营运副总审阅；
7、负责各分店月度经营分析报告的撰写；
8、协助营运副总召开每月营运分析会议并针对存在问题提出整改方案；
9、协调各分店之间的关系；
10、协助财务部定期监督检查所辖部门固定资产盘点管理；
11、做好各分店员工的思想政治工作、帮助员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。
12、定期向营运副总汇报工作。
13、完成上司临时交办工作。岗位权限：
1、对所辖部门经理级以下人员有人事任免权有建议权；
2、对部门经理级以下人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权有建议权；
3、有对营运部各负责人考核评估建议权；
4、有对违规营运部相关负责人提出惩处建议权限；
营运部 营运经理
岗位名称：营运经理 直接上级：副总经理
直接下级：区域经理、设备主管、ISO专员 岗位要求：
1.35岁以上，行政管理、工商管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本 岗位5年以上工作经验；
2.熟悉团膳业楼面服务、采购、厨房生产、加工、配送操作流程； 3.精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4.有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力； 5.熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对副总经理负责，全面负责营运部日常管理工作；
2、负责建立健全分店服务流程及操作标准；
3、负责建立健全分店厨房各岗位操作流程及标准；
4、负责达成总经办下达所辖区域分店经营目标；
5、负责指导监督所辖区分店遵照公司要求做好质量监督、食品安全卫生管理工作；
6、负责指导监督所辖区分店遵照部门财务预算要求做好财务成本、费用控制；
7、负责指导监督所辖区分店日常管理，力求达到员工满意、客户满意、公司满意；
8、负责人才梯队建设，保障人才储备满足公司发展需要；
9、负责监督检查各店公司制度执行情况、10、负责指导监督各店绩效考核评估工作的完成及结果汇总；
11、负责新开发项目经营性分析，确保新店开张不发生亏损现象；
12、负责所辖分店应收账款的及时催收到位工作；
13、负责辖区分店客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户提出意见及时进行相应调整；
14、做好员工思想工作，按照要求控制员工流失；
15、指导下属开展日常工作，不定期组织店经理培训；
16、定期召开分店经理沟通会议，对存在问题及时协助/协调解决；
17、协调本部门与各职能部门关系；
岗位权限：
1、对分店经理级以下人员有人事任免权；区域经理、分店经理、仓管员有人事任免建议权；
2、对分店经理级以下人员有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权；对区域经理、分店经理、仓管员有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩建议权；
3、有部门单比预算外500元以下（含）费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；分店员工考核审批权；
5、有培训与培养下属权限；
营运部
服务性区域经理
岗位名称：服务性区域经理 直接上级：营运经理
直接下级：服务性分店经理/厨师长 岗位要求：
1、35岁以上，行政管理、工商管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本 岗位5年以上工作经验；
2、熟悉团膳业楼面服务操作流程；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对营运经理负责，全面负责服务性分店日常管理工作；
2、负责建立健全服务性分店服务流程及操作标准；
3、负责指导监督所辖区分店遵照公司要求做好服务质量监督工作；
4、负责指导监督所辖区分店日常管理，力求达到员工满意、客户满意、公司满意；
5、负责服务型人才梯队建设，保障人才储备满足公司发展需要；
6、负责协助部门负责人对所辖分店应收账款的及时催收到位工作；
7、负责辖区分店客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户提出意见及时进行相应调整；
8、做好楼面服务人员思想工作，按照要求控制员工流失；
9、不定期组织服务类专业课程理论及实操培训；
10、定期召开分店楼面班组长沟通会议，对存在问题及时协助/协调解决；
11、负责辖区分店出品安全、卫生、质量的监督与指导，出品不断创新，满足客户需求；
12、负责辖区分店厨房人才培训与储备，保障公司发展人才需要；
13、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、对辖区主管级以下员工有人事异动审批权，分店主管级以上人员有人事任免建议权；
2、对辖区主管级以下员工有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权，分店主管级以上人员有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩建议权；
3、有对分店经理、厨房班组长考核评估权；分店主管级以下人员有考核结果审批权；
4、有培训与培养分店厨房人员权限；
营运部
经营性区域经理
岗位名称：经营性区域经理 直接上级：营运经理
直接下级：经营性分店经理、厨师长 岗位要求：
1、35岁以上，行政管理、工商管理、餐饮职业院校大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉团膳业厨房各岗位操作流程及标准；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对营运经理负责，全面负责经营性分店日常管理工作；
2、负责建立健全经营性分店各岗位操作流程及标准；
3、负责指导监督所辖区分店遵照公司要求做好出品质量监督工作；
4、负责指导监督所辖区分店日常管理，力求达到员工满意、客户满意、公司满意；
5、负责辖区厨房技术型人才梯队建设，保障人才储备满足公司发展需要；
6、负责协助部门负责人对所辖分店应收账款的及时催收到位工作；
7、负责辖区分店客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户提出出品方面意见及时进行相应调整；
8、负责指导辖区分店经理做好成本、费用控制，确保辖区分店达成公司下达各项经营指标；
9、做好辖区分店员工思想工作，按照要求控制员工流失；
10、不定期组织技术类专业课程理论及实操培训；
11、定期召开分店经理、厨房厨师班组长沟通会议，对存在问题及时协助/协调解决；
12、监督指导辖区分店严格执行公司各项规章制度，确保各项规定正确落实并实施；
13、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、对辖区主管级以下员工有人事异动审批权，分店主管级以上人员有人事任免建议权；
2、对辖区主管级以下员工有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权，分店主管级以上人员有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩建议权；
3、有对分店经理、厨房班组长考核评估权；分店主管级以下人员有考核结果审批权；
4、有培训与培养分店厨房人员权限；
营运部
服务性分店经理 岗位名称：服务性分店经理 直接上级：服务性区域经理
直接下级：厨师长、服务主管、班组长 岗位要求：
1.25岁以上，行政管理、工商管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位3年以上工作经验；
2.熟悉团膳业楼面服务、采购、厨房生产、加工、配送操作流程； 3.精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4.有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力； 5.熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对服务性区域经理负责，全面负责分店日常管理工作；
2、负责完善和执行分店服务流程及操作标准；
3、负责完善和执行分店厨房各岗位操作流程及标准；
4、负责达成总经办下达分店各项经营目标；
5、负责指导监督分店人员遵照公司要求做好质量监督、食品安全卫生管理工作；
6、负责分店遵照部门财务预算要求做好财务成本、费用控制；
7、负责分店日常管理，力求达到员工满意、客户满意、公司满意；
8、负责分店人才梯队建设，保障人才储备满足公司发展需要；
9、负责监督分店员工公司制度执行情况；
10、负责指导监督分店员工绩效考核评估工作的完成及结果汇总；
11、负责新开发项目经营性分析，确保新店开张不发生亏损现象；（限新开店）
12、负责分店应收账款的及时催收到位工作；
13、负责分店客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户提出意见及时进行相应调整；
14、做好员工思想工作，按照要求控制员工流失；
15、指导下属开展日常工作，不定期组织员工培训；
16、协调上下级员工关系；
17、完成上级临时交办事务； 岗位权限：
1、对分店员工级有招聘、人事任免初审权；主管级以上人员人事任免建议权；
2、对分店员工有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩申报权；
3、有200元以下预算内（含）费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
5、有培训与培养下属权限；
6、对培训不合格人员有要求接受再培训或转岗、调动的申请权；
营运部
经营性分店经理
岗位名称：经营性分店经理 直接上级：经营性区域经理
直接下级：厨师长、服务主管、班组长 岗位要求：
1、25岁以上，行政管理、工商管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本 岗位3年以上工作经验；
2、熟悉团膳业楼面服务、采购、厨房生产、加工、配送操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对经营性区域经理负责，全面负责分店日常管理工作；
2、负责完善和执行分店服务流程及操作标准；
3、负责完善和执行分店厨房各岗位操作流程及标准；
4、负责达成总经办下达分店各项经营目标；
5、负责指导监督分店人员遵照公司要求做好质量监督、食品安全卫生管理工作；
6、负责分店遵照部门财务预算要求做好财务成本、费用控制；
7、负责分店日常管理，力求达到员工满意、客户满意、公司满意；
8、负责分店人才梯队建设，保障人才储备满足公司发展需要；
9、负责监督分店员工公司制度执行情况；
10、负责指导监督分店员工绩效考核评估工作的完成及结果汇总；
11、负责新开发项目经营性分析，确保新店开张不发生亏损现象；（限新开店）
12、负责分店应收账款的及时催收到位工作；
13、负责分店客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户提出意见及时进行相应调整；
14、做好员工思想工作，按照要求控制员工流失；
15、指导下属开展日常工作，不定期组织员工培训；
16、协调上下级员工关系；
17、完成上级临时交办事务； 岗位权限：
1、对分店员工级有招聘、人事任免初审权；主管级以上人员人事任免建议权；
2、对分店员工有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩申报权；
3、有200元以下预算内（含）费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；
5、有培训与培养下属权限；
6、对培训不合格人员有要求接受再培训或转岗、调动的申请权；
营运部 设备主管
岗位名称：设备主管 直接上级：营运经理 直接下级：电工 岗位要求：
1、28岁以上，机电、冷气、电工专业中专以上文化程度，持电工证、上岗证，连锁餐饮企业、团膳企业本岗位3年以上工作经验；
2、熟悉团膳业设备设施安装、维护、维修、保养程序；
3、精通冷气、厨房厨具、水电、弱电工程；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对营运经理负责，全面负责营运部工程设备设施日常管理工作；
2、负责对公司现有办公、生产设备设施的检修、保养、维护工作；
3、根据新项目开发需求，寻找厨房设备设施供应商，安装调试新购设备正常使用；
4、制订设备设施日常维护计划，定期维护各部门/各店设备设施，确保日常运作正常；
5、指导电工检查登记检查结果，对存在问题及时处理；
6、及时跟进新项目开发工程改造事宜，保质保量按工期完工；
7、负责本部门人员工作检查、绩效考核；
8、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、对部门人员人事任免有建议权；
2、对本部门员工人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩有有建议权；
3、有对直属下级员工考核评估权；
4、有培训与培养部门人员权限；
5、对新增设备设施价格调查权；
营运部 分店经理
岗位名称：分店经理 直接上级：营运经理
直接下级：厨师长、服务主管、服务员、厨房人员 岗位要求：
1、25岁以上，行政管理、工商管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗 位3年以上工作经验；
2、熟悉团膳业楼面服务、采购、厨房生产、加工、配送操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对营运经理负责，全面负责分店日常管理工作；
2、负责完善和执行分店服务流程及操作标准；
3、负责完善和执行分店厨房各岗位操作流程及标准；
4、负责达成总经办下达分店经营目标； 负责指导监督分店人员遵照公司要求做好质量监督、食品安全卫生管理工作；
5、负责分店遵照部门财务预算要求做好财务成本、费用控制；
6、负责分店日常管理，力求达到员工满意、客户满意、公司满意；
7、负责分店人才梯队建设，保障人才储备满足公司发展需要；
8、负责监督分店员工公司制度执行情况；
9、负责指导监督分店员工绩效考核评估工作的完成及结果汇总；
10、负责新开发项目经营性分析，确保新店开张不发生亏损现象；（限新开店）
11、负责分店应收账款的及时催收到位工作；
12、负责分店客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户提出意见及时进行相应调整；
13、做好员工思想工作，按照要求控制员工流失；
14、指导下属开展日常工作，不定期组织员工培训；
15、协调上下级员工关系；
岗位权限：
1、对分店员工级员工有招聘、人事任免初审权；主管级以上人员人事任免建议权；
2、对所辖员工有人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩有申报权；
3、有500元以下（含）费用报销、物资采购申报权；
4、有对直接下属考核评估权；
5、有培训与培养下属权限；
6、对培训不合格人员有要求接受再培训或转岗、调动的申请权；
工程电工
岗位名称：工程电工
直接上级：工程主管 直接下级： 岗位要求：
1、23岁以上，机电、冷气、电工专业中专以上文化程度，持电工证、上岗证，连锁餐饮企业、团膳企业本岗位2年以上工作经验；
2、熟悉团膳业设备设施安装、维护、维修、保养程序；
3、精通冷气、厨房厨具、水电、弱电工程；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、负责对公司现有办公、生产设备设施的检修、保养、维护工作；
2、根据新项目开发需求，安装调试新购设备正常使用；
3、根据设备设施日常维护计划，定期维护各部门/各店设备设施，确保日常运作正常；
4、负责登记检查结果，对存在问题及时处理；
5、及时跟进新项目开发工程改造事宜，保质保量按工期完工；
6、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、对设备设施使用人员培训指导权；
2、有对违反设备设施操作人员提出惩处意见并上报；
行政人事部 行政人事经理 岗位名称：行政人事经理 直接上级：总经理
直接下级：人事主管、培训主管、招聘主管 岗位要求：
1、30岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业大专以上文化程度，大型连锁餐饮 企业、团膳企业本岗位3年以上工作经验；
2、熟悉人力资源管理、行政管理相关方面理论知识与实操经验；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对总经理负责，全面负责行政人事部日常管理工作。
2、协助总经理制定公司经营发展战略；
3、负责编订公司的组织架构、整理各岗位职责及操作流程标准；
4、负责新项目投资人力资源成本、人才储备可行性分析；
5、结合企业发展战略，制订人力资源规划；
6、制订薪资管理制度，绩效考核管理制度，并制定完善的激励方案。
7、培训、考核、奖惩直接下属。
8、制定公司内部有关制度规定并监督实施；
9、组织及审核本部门财务预算及其调整方案；
10、负责权限内款项支付、费用报销的审批；
11、审核公司员工劳动合同签订情况；
12、负责公司月度人事管理分析报告的撰写；
13、例席每月财务经营分析例会，对存在的问题提出改进建议；
14、协调员工工伤、社保问题解决；
15、负责协调与人力资源保障部门的关系；
16、全面做好员工后勤保障工作，不定期了解员工工作情况，进行离职原因分析；
17、做好部属的思想政治工作、帮助员工解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感，责任感和事业心。
18、全力协助总经办进行企业文化活动推广；
19、定期向总经理汇报工作。20、完成总经办临时交办工作。岗位权限：
1、对本部门主管级以下人员有人事任免权；
2、对部门主管级以下人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩有审批权；
3、有500元以下（含）费用报销、物资采购审批权；
4、有对直接下属考核评估权；对各部门绩效考核结果有复核权；
5、有培训与培养下属权限；
6、有拟订公司各项规章制度、通知通告、部门工作流程、绩效考核评分初审权限；
行政人事部 人事主管 岗位名称：行政人事主管 直接上级：行政人事经理
直接下级：人事专员、行政专员、前台文员、行政司机 岗位要求：
1、25岁以上，行政管理、人力资源管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业 本岗位2年以上工作经验；
2、熟悉人力资源管理六大模块理论知识与实操经验；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对行政人事经理负责，全面协助行政人事经理日常管理工作。
2、协助人事经理整理各岗位职责及操作流程标准；
3、负责每月人事报表汇总及分析；
4、负责每月收集整理各部门上报人事异动表，进行报批汇总；
5、负责每月绩效考核评估表汇总，复查各部门绩效考核结果并评分报批；
6、负责每月员工社保、商保、公积金人员增减、费用上报、数据调整管理；
7、负责劳动年审、社保证年审工作；
8、负责监督检查员工劳动合同签订情况；
9、每月复核人事专员员工考勤、工资核算情况；
10、监督检查人事专员员工档案及时归档、更新；
11、复核员工离职手续办理程序，确保员工离职时不发生劳动争议；
12、协助部门进行员工招聘、培训、考核、员工关系管理工作；
13、负责员工工伤、意外伤害处理；
14、协助上司拟发相关制度规定、通知、通告、申请等；
15、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、对本部门主管级以下人员有人事任免建议权；
2、对部门主管级以下人员人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩有建议权；
3、对分店经理人事管理操作不到位人员有培训及建议处罚权；
4、对各部门绩效考核结果有复核权，对不符合要求结果有处理权；
5、有制度规定执行监督权；
行政人事部 人事文员
岗位名称：人事文员 直接上级：行政人事主管 直接下级： 岗位要求：
1、20岁以上，行政管理、人力资源管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业 本岗位1年以上工作经验；
2、熟悉人力资源管理六大模块理论知识与实操经验；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、负责新员工入职手续办理，签订劳动合同；
2、负责员工离职手续办理，解除劳动合同，核算离职薪资；
3、负责每月人事报表汇总；
4、负责每月核算员工考勤、员工工资；
5、负责员工档案及时归档、更新；
6、协助部门进行员工招聘、培训、考核、员工关系管理工作；
7、协调与各部门/分店人事问题；
8、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、对不符合程序入、离职手续有拒绝办理的权利；
2、对部门/分店违反人事规章条例有处罚建议权；
3、对在职员工薪资、考勤资料有知情权；
4、对不符合岗位要求人员调阅人事档案有过问权；
行政人事部 前台文员
岗位名称：前台文员 直接上级：行政人事主管 直接下级： 岗位要求：
1、20岁以上，行政管理、人力资源管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业 本岗位1年以上工作经验；
2、熟悉行政管理、人力资源管理六大模块理论知识与实操经验；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、负责前台接待工作，做好来访人员、应聘面试人员登记；
2、负责办公室环境绿化维护；
3、负责前台电话接听、转接、重要电话记录工作；
4、负责总经理办公室卫生清理保洁、文件收发工作；
5、负责公司直线业务电话记录并上报总经理；
6、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、对来访人员有询问、接待、记录权；
2、有维护总经理办公室环境及总经理交办文件传递权；
3、对办公室人员不按照要求完成区域卫生处罚建议权；
行政人事部 行政文员
岗位名称：行政文员 直接上级：行政人事主管 直接下级：
岗位要求：
1、20岁以上，行政管理、人力资源管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业 本岗位1年以上工作经验；
2、熟悉行政管理、人力资源管理六大模块理论知识与实操经验；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、负责办公室环境维护监督；
2、负责办公室卫生清洁排班，督促各部门做好保洁工作；
3、负责办公文具申购、盘点、登记、发放工作；
4、负责员工工衣保管、盘点、登记、发放、申购工作；
5、负责协助人事文员办理新员工入职手续、签订劳动合同；
6、负责办公室文件收发，通知通告下发工作；
7、负责会议通知、会议记录、会议跟进事项汇总交相关责任人跟进；
8、协助对外办公设备设施租赁、固定资产变更记录登记；
9、协助部门监督公司制度规章执行情况；
10、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、有办公文具管理权限；
2、有按要求拟发通知、通告、文件收发权限；
3、有工衣收发管理权；
4、对办公室人员不按照要求完成区域卫生的有处罚建议权；
5、有按规定进行办公室固定资产登记盘点权；
行政人事部 招聘主管
岗位名称：招聘主管
直接上级：行政人事经理 直接下级：招聘专员 岗位要求：
1、25岁以上，行政管理、人力资源管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业 本岗位1年以上工作经验；
2、熟悉行政管理、人力资源管理六大模块理论知识与实操经验；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定；
6、有员工招聘渠道者优先； 岗位职责：
1、根据公司发展战略，制订招聘计划；
2、联系业内各大招聘网站、现场招聘，拓宽招聘渠道；
3、协调全国各类旅游、餐饮专科院校学员实习工作；
4、不定期收集整理各区域/各分店人员缺编补充情况，及时有效地进行缺编人员补充；
5、接待、面试主管以下人员应聘，技术岗位应聘人员试工安排及结果跟进；
6、每月汇总招聘情况，并汇制成图表进行结果分析；
7、收集各岗位应聘面试题，形成一套完整的面试题库备用；
8、不定期维护、修改招聘网站信息，及时进行信息更新；
9、收集整理面试人员档案资料，每月定期整理一次；
10、不定期跟踪新入职人员工作情况，及时了解应聘就职人员工作心态，存在问题及时进行相应调整；
11、每月定期与区域/各分店负责人、人事文员进行沟通，及时了解各区域/各分店人员分布情况，第一时间掌握员工流动信息，为人员补充做好充分准备；
12、详细了解各岗位职责权限，岗位操作流程及标准，依照要求及时进行岗位补缺；
13、及时了解国家相关劳动法规，行业信息动态，为企业合理合法用工奠定基础；
14、严格遵照部门财务预算控制招聘成本，每月进行费用分析；
15、根据企业发展，建立健全公司人才库，不定期联系目标人才，以保障企业发展后续 有人；
16、定期跟进储备人才工作情况，及时了解和掌握储备人才最新动向；
17、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、对不符合公司用人要求的应聘人员有拒绝推荐的权利；
2、2、对部门/分店违反招聘录用规定用工有处罚建议权；
3、对部门/分店不合理增员及未上报申请人员补充的有不受理权；
4、有基层员工调配建议权；
行政人事部 司机
岗位名称：司机
直接上级：行政人事主管 直接下级：
岗位要求：
1、23岁以上，持B牌驾照，熟悉珠三角、广州市内线路，本岗位3年以上工作经验；
2、身体健康，能吃苦耐劳，可接受加班人员优先；
3、交通安全意识强，持驾行车期间未出现一例交通事故；
4、有较强的语言表达能力、以及沟通能力和执行力； 岗位职责：
1、严格遵守国家道路交通安全法；
2、严格遵守公司保密制度；
3、严格遵守公司各项规章制度；
4、每天做好车辆清洁卫生工作，定期进行车辆保洁，按要求做好车容车况检查；
5、做好车辆的存放、行驶记录、维修保养记录及计划；
6、依照公司用车规定见单出车，不得私自用车或无出车单出车；
7、根据出车要求及时、准时、准确地到达目的地；
8、每月做好车辆燃油、路桥费登记，按费用预算要求控制；
9、做好车辆保险、年审等手续的及时办理；
10、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、对不符合公司用车要求的部门或人员有拒绝出车的权利；
2、有遵守交通法规法则的权限；
总经办 稽查小组 管理者代表
岗位名称：管理者代表（含总经办代表、行政部代表、财务部代表、营运部代表）直接上级：总经理
直接下级：分店经理、部门主管级 岗位要求：
1、25岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理企业大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉人力资源管理、财务管理、行政管理、市场营销相关方面理论知识与实操经验，原则性强；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对行政副总负责，全面负责质检部日常事务。
2、不定期对各区域/各分店进行巡检，对存在问题提出整改意见并跟踪各分店落实情况；
3、健全完善ISO质量管理体系，并监督各部门/各店执行情况；
4、完善食品与卫生安全监管工作，对不合格分店进行指导及培训；
5、每月组织各部门/分店环境卫生评比，指导较落后部门/分店作好区域卫生；
6、监督检查公司制度规定落实执行情况；
7、监督检查各分店员工管理及分店日常管理是否顺畅；
8、监督调查分店客户满意度反馈，及时了解掌握客户方需求，及时整改存在问题；
9、每月定期召开分店质量监察评比会议，通报当月检查情况；
10、跟进ISO 体系认证维护工作，完善体系使用表单；
11、每月拟订培训计划报培训部备案，及时有效地针对各层级、各时间段员工开展食品 卫生、安全、质量标准培训；
12、不定期检查各部门/各分店成本、费用控制情况，针对超预算部门及时提出整改方 案并监督实施；
13、收集汇总每次分店巡查记录上报总经办，为各部门/各店考核提供准确数据；
14、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、对巡查当中存在问题部门/分店有处罚权，（可不通过该部门负责人）；
2、对严重违反公司规定部门/分店负责人有处罚权及人事任免建议权；
3、对食品安全卫生检查不达标部门/分店负责人有处罚权及勒令整改权，并有权要求该负责人无薪接受培训；
4、对每月部门/分店巡查评比中表现优秀的分店/店负责人、员工有奖励权；
5、对不符合质量管理体系要求的部门/分店进行限期整改权限；
财务部 财务经理
岗位名称：财务经理 直接上级：财务总监
直接下级：主管会计、财产主管、结算会计、出纳、充值员 岗位标准：
1、大专以上文化程度，中级以上会计职称，35岁以下，三年以上相关职位经验。
2、精通餐饮业原材物料采购结算流程；
3、有连锁业资金管理经验者优先；
4、精通word及excel办公软件的使用；
5、熟悉银行相关业务流程；
6、熟悉餐饮业相关税收等相关政策。岗位职责：
1、负责收银员的培训、考核、调岗、奖惩等工作，监督各收银员执行有关公司规定；
2、对财务部员工进行考核、评比、奖惩；
3、负责各项财务制度、流程的执行；
4、审核费用支出；
5、审核货款支付，确保银行款项不透支；
6、审批储备性原材料的采购；
7、审核经营固定资产采购；
8、编制本公司的合并报表；
9、撰写公司月度财务经营分析报告，主持月度财务经营分析会议；
10、根据公司预算方案，合理安排资金的收付，确保重点项目的资金及时足量到位；
11、保管银行账户财务专用章；
12、协调财务与其他部门的关系
13、协调与政府财税职能部门及金融机构的外部关系 岗位权限：
1、有权审核各项费用支出；
2、有权审批（节假日，应急性）储备性原材料采购；
3、有权审批经营性固定资产采购；
4、有权评估新项目投资财务预算的合理性；
5、有权代表公司财务部与财政机关进行友好沟通；
6、有权就财务报表组织召开财务分析会议，对存在问题部门/分店提出整改意见及建议；
7、有权督促应收账款相关责任人及时追讨应收账款；
8、有权督促市场营销部、营运部及时反馈新开项目相关信息及变更信息；
9、有权督促新开发项目合同/协议及时签回公司；
主管会计
岗位名称：主管会计 直接上级：财务经理 直接下级：无 岗位标准：
1、大专以上文化程度，初级以上会计职称，35岁以下；
2、精通word、excel及会计专用软件的操作；
3、熟悉餐饮各业务流程；
4、熟悉餐饮税收政策；
5、精通财务专用软件；
6、有二年以上餐饮酒店相关岗位工作经验。岗位职责：
1、审核营业收入日报表；
2、根据各种单据编制会计凭证；
3、编制各店的财务经营分析报告；
4、对收入数据的真实性进行核对，根据税务要求及时开出发票交主管业务催收款项回收，并跟进进度；
5、对各店收银员的饭票进行盘点核对；
6、负责门店的单据进行装订保管。岗位权限：
1、对不符合财务要求分店营收日报表有权退回该店重填重报；
2、有权对存在问题部门/分店提出整改意见及建议；
3、有权对收银、出纳单据、票据进行复核，存在问题及时提出调整；
4、有权对各店收银员票据进行抽检、盘查；
5、有权对各部门不合理支出提出意见及建议；
结算会计
岗位名称：结算会计 直接上级：财务经理 直接下级：无 岗位标准：
1、会计中专以上文化程度，相关工作岗位二年以上，30岁以下；
2、了解采购、验收及配送流程；
3、熟悉及掌握电脑办公软件。岗位职责：
1、签收各店、中央仓交来的入库单、直拨单、配送单、调拨单、领料单。
2、根据随货同行联、供应商报价单、合同等资料审核入库单、直拨单等单据正确性，包括 品名、规格、数量、单价、金额等内容，对不符内容按要求进行修改。
3、对入库单、直拨单按会计联、挂账联进行分单，并按以下要求进行处理：
4、会计联按店、按部门进行归集后上交分店会计进行账务处理； 挂账联按分店、按供应商存档于档案夹中。
5、将入库单、直拨单、配送单、调拨单、领料单及其附件按分店移交相应的会计签收后进行账务处理。
6、审核供应商交来的结算单据是否按要求进行了初步处理，包括发票否正确无误等内容，无误后填写“结算凭证受理/审批单”，并将供应商联交供应商。
7、按供应商交来的结算单据，将已审核的档案夹中取出挂账联，并将挂账联中已核实的金额填入“结算凭证受理/审批单”中的核实金额。
8、根据合同、已付款、供应商在客房及餐饮的挂账等信息，将金额填入“应扣款项”中，并计算出应结算金额。
9、将已审核的单据交结算经理签收安排付款。岗位权限：
1、有权督促收银、出纳催缴应收账款；
2、对不符合结算程序供应商有权拒结货款；
3、不符合公司财务要求交接单据，有权拒收；
财产主管
岗位名称：财产主管 直接上级：财务经理 直接下级：无
管辖范围：公司所有固定资产和低值易耗品管理、仓库进销存管理 岗位标准：
1、大专以上文化程度，初级以上会计职称，35岁以下；
2、精通word、excel操作；
3、有二年以上餐饮酒店相关岗位工作经验；
4、精通餐饮酒店资产管理流程；
5、诚实、勤奋，身体健康。岗位职责：
1、仓库管理
1）负责各店仓管员的调整、考核，并提出奖惩建议； 2）负责各仓管商品摆放的规范化，并监督其实施； 3）监督库存原材料库存的合理性 4）在不降低食品质量的情况下，与厨房商讨在提高食品原材料的利用率，降低成本和费用。5）负责组织各仓库盘点工作，并监督盘点结果录入报表，并监督事后处理符合有关规定； 6）审核仓库为规避质量和成本风险而采取的储备性采购业务； 7）负责对仓管员的培训，包括记账、验收、盘点的要求与技巧。
2、财产管理
1）负责审核各店各部门财产申购业务；
2）负责按《自用品管理规定》登记各店财产增减变化情况；
3）按实物负责制，将财产移交给部门负责人，并协助部门负责人将财产落实到个人； 4）审批财产调拨手读，并跟进单据的传递；
5）负责按《自用品管理规定》进行财产的处置工作，经有关人员指准后实施； 6）负责监督店经理及部门负责人的财产交接工作；
7）审批单价在100元以下的财产报损业务，100元以上的处置提出处理意见。8）定期与不定期对各店的资产情况进行盘查。
9）定期检查登记各店各部门的财产报损，并对报损财产进行销废处理。10）负责撤店财产清查及后续处理工作。
3、单据管理
1）监督各种单据的及时处理和传递； 2）监督各店将《申购单》《入仓单》《直拨单》《调拨单》《领料单》《验收单》有关单据 及时上交财务，并要求对有关单据的内容全面性、手续完备性进行审核，对不符合要求的单据退回制单部门修改补充后再予受理。岗位权限：
1、对公司所有固定资产有监督保管、盘查权；
2、对不合理调配固定资产有清查权；
3、对不符合公司仓库管理要求仓管员有培训、指导、奖惩建议权
充值员
岗位名称：充值员 直接上级：财务经理 直接下级：无 岗位标准：
(1)高中以上文化程度，有一年以上收银员工经验。(2)能识别钞票、支票真伪。(3)能熟记各类菜品的售价；
(4)熟悉信用卡的刷卡操作流程及相关规定；
(5)当地户口或者有独立经济能力的当地户籍人士担保。(6)熟悉电脑操作，接触过收银管理软件者优先考虑； 岗位职责：
1、负责充值卡的领用、保管和发售；
2、负责饭票的领用、保管与销售；
3、负责充值卡充值，并于当日将款项交存指定银行及账号；
4、据每日的经营情况，填制“营业收入日报表”。岗位权限：
1、有权按规范操作进行充值，对不符合程序充值操作，有拒绝权；
出纳
岗位名称：出纳 直接上级：财务经理 直接下级：无 岗位标准：
1、会计中专以上文化程度，相关工作岗位二年以上；
2、有当地户口或者有独立民事行为能力的当地户籍人士担保；
3、了解银行工作流程；
4、熟悉及掌握电脑办公软件。岗位职责：
1、保管银行账户私人专用印章；
2、购买保管现金支票、转账支票等银行结算空白单据；
3、根据手续齐全的各种应付款单据支付款项，并在付讫后加盖“银行付讫”或“现金付讫” 章；
4、收取有关应收款项，并加盖“现金收讫”或“银行收讫”印章。
5、每天将昨天的有关票据按单店归类后移交给会计进行账务处理，移交时应填写“出纳单 据移交表”；
6、按日期及业务逐笔登记现金日记账，并结出当日余额，月未与库存现金及总账核对，确 保余额相符；
7、按日期及业务序时逐笔登记银行存款日记账，结出当日余额，月未与银行对账单及总账 余额核对，编制余额调节表，确保账实相符。
8、编制现金及银行存款日支出报告，上交财务经理。岗位权限：
1、对不符合公司报销制度报销部门/人员，有权拒付款；
2、对不符合货款支付流程供货商有权拒付货款；
3、有权追讨应收账款；
仓管员
岗位名称：仓管员 直接上级：财产主管 直接下级：无
管辖范围：本店仓库进出存业务 岗位标准：
1、高中以上文化程度，45岁以下。
2、熟悉电脑的基本操作，文字输入速度20字/分种以上。
3、有一定的原材料、商品质量辨别能力。
4、有一定的仓库管理知识。
5、诚实、勤奋，身体健康。岗位职责：
1、根据库存信息及管理要求，下达仓库原材物料的订单计划；
2、负责验收所有原料、物料、低值易耗品、固定资产等的验收，监督相关人员在验收单上签名确认，并按单据的分单要求分单，无误后结算联加盖仓库专用章，其中:
1、直拨料与厨房人员共同验收，仓管负责品种数量，厨房人员负责质量、净料率，填写“直 拨单”，由仓管及厨房人员共同签名；
2、负责物料用品、修理用备件入库，填写“入库单”，仅由仓管签名；
3、负责低值易耗品验收，直拨使用部门，填写“验收单”，由并监督经办人、使用部门人 共同签名；
4、负责固定资产的数量数验，并负责填制《固定资产验收报告》，保管有关使用说明、维 修卡等资料。
5、整理库存商品的排列存放，并按商品排列要求进行陈列；
6、每天按规定的时间及先进先出的原则，根据手续齐的领料单发放原料物品；
7、根据有关进出库单据登记库存商品明细账及商品管理卡；
8、每月末对库存商品进行盘点，填制盘点表；
9、根据核实数据及指定格式内容填报日毛利率分析表，并于次日上交财务；
10、负责填报营业收入日报表编制（没有充值员的店）；
11、每天将该店有关单据打包交配送车转财务部，在单据上交前应进行手续合规性审核；
12、对厨房每日结业库存进行盘点，并填制盘点表；
13、根据实际及满负荷工作的要求，兼任其他经财务批准的工作。岗位权限：
1、对不符合食品卫生安全标准原料、原材料拒收入库；
2、对不符合领用手续部门/人员有权拒绝发放物品；
培训主管
岗位名称：培训主管 直接上级：行政人事经理 直接下级：培训老师、内训师 岗位要求：
1、30岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉人力资源管理、行政管理、员工培训相关方面理论知识与实操技巧；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、对行政人事经理负责，全面负责培训日常管理工作；
2、制订和完善培训管理体系；
3、制订年度、季度、月度培训计划并组织落实；
4、编写、收集、整理培训资料；
5、拟订培训调查意见表及收集员工培训意见反馈表；
6、拟写培训结果分析；
7、配合行政人事部针对性开展培训、考核工作；
8、联系各种类型户外训练活动场所，不定期组织中层以上管理人员户外拓展训练；
9、指导培训老师、服务、出品导师培训授课技巧，令培训工作开展得有声有色；
10、收集、整理员工各类信息，及时跟时培训结果并及时作出相应调整；
11、根据部门财务费用预算，做好成本控制工作；
12、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、对可提升储备人员有人事任免建议权；
2、有对直接下属考核评估权；
3、有培训与培养下属权限；
4、对培训不合格人员有要求接受再培训的权利；
培训老师
岗位名称：培训老师 直接上级：培训主管 直接下级： 岗位要求：
1、25岁以上，行政管理、人力资源管理、工商管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位3年以上工作经验；
2、熟悉人力资源管理、行政管理、员工培训相关方面理论知识与实操技巧；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、协助培训主管完善培训管理体系；
2、落实年度、季度、月度培训计划；
3、编写、收集、整理培训资料；
4、及时收集员工培训意见反馈表，并及时调整授课方式；
5、拟写培训结果分析；
6、协助行政人事部针对性开展员工新入职、转正、晋级晋升、专业技能培训、考核工作；
7、定期组织基层管理人员管理技能技巧培训；
8、协助指导分店培训训工作的开展；
9、收集、整理员工各类信息，及时跟时培训结果并及时作出相应调整；
10、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、对培训不合格人员有要求接受再培训的权利；
2、对受训人员有义务指导的权利；
3、对受训人员有就培训内容考核的权利；
服务/出品（内训导师）
岗位名称：服务/出品导师 直接上级：培训主管 直接下级： 岗位要求：
1、25岁以上，行政管理、酒店管理、旅游院校大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位3年以上工作经验；
2、熟悉楼面服务、后厨制作、员工培训相关方面理论知识与实操技巧；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、熟悉国家有关经济法规及地方相关规定； 岗位职责：
1、协助培训主管完善培训管理体系；
2、落实年度、季度、月度培训计划；
3、根据服务/出品操作流程及标准编写、收集、整理培训资料；
4、及时收集员工培训意见反馈表，并及时调整授课方式；
5、拟写培训结果分析；
6、协助行政人事部针对性开展员工新入职、转正、晋级晋升、专业技能培训、考核工作；
7、定期组织技术人员专业技能技巧培训；
8、协助指导分店培训训工作的开展；
9、收集、整理员工各类信息，及时跟时培训结果并及时作出相应调整；
10、完成上司临时交办的任务； 岗位权限：
1、对培训不合格人员有要求接受再培训的权利；
2、对受训人员有义务指导的权利；
3、对受训人员有就培训内容考核的权利；
市场营销部 市场营销经理
岗位名称：市场营销经理 直接上级：营运副总
直接下级：营销主管、客服专员、企划专员 岗位要求：
1、35岁以上，行政管理、工商管理、市场营销管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉团膳业楼面服务、采购、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、具备丰富的市场营销专业知识，优秀的商务谈判技巧，良好的团队管理能力； 岗位职责：
1、对营运副总负责，全面负责市场营销部日常管理工作；
2、负责制订年度营销目标计划，并按季度、月份逐步分解落实执行；
3、全面熟悉、掌握行业、市场动态，努力带领团队开拓新的市场；
4、针对不同时期制订完善的可行性营销策划方案，根据公司的发展战略规划，提出合理的 营销模式；
5、制订市场调查计划，针对竞争对手的服务、价格、促销手段、营销方式等收集信息、整 理并形成分析报告；
6、针对目前潜在新开发项目客户进行全面市场调研，针对人、财、物、投资回报提出可行 性分析报告报批；
7、进行全面市场调研工作，了解客户需求，准确选择目标客户，通过市场分析及市场预测，准确把握市场定位；
8、组织策划公司/分店重要活动，为企业品牌战略奠定基础；
9、拓宽各类宣传推广渠道，维护网站良性信息发布，确保企业知名度、美誉度不断提高；
10、完善客户维护操作流程，督促客户专员定期进行客户拜访并进行客户满意度调查，及时反馈客户存在不满问题并提出整改意见；
11、建立和完善营销信息收集、处理、沟通及保密系统；
12、负责制订本部门各岗位人员工作流程及标准并进行业务指导、培训、检查、考核；
13、遵照部门财务预算做好部门成本、费用控制；
14、负责协调本部门与各职能部门关系；
15、完成上属临时交办的任务；
岗位权限：
1、对本部门人员有人事任免、人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权；
2、有预算内500元以下（含）费用报销、物资采购审批权；
3、有对直接下属考核评估权；
4、有培训与培养下属权限；
5、对培训不合格人员有要求接受再培训或转岗、调动的权利；
6、有代表公司对外进行新项目洽谈、投标权；
7、有代表公司维护客户关系权限；
营销主管
岗位名称：营销主管 直接上级：市场营销经理
直接下级：市场专员、营销专员 岗位要求：
1、35岁以上，行政管理、工商管理、市场营销管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉团膳业楼面服务、采购、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、具备丰富的市场营销专业知识，优秀的商务谈判技巧，良好的团队管理能力； 岗位职责：
1、对市场营销经理负责，全面协助市场营销经理日常管理工作；
2、协助市场营销经理制订年度营销目标计划，并按季度、月份逐步分解落实执行；
3、全面熟悉、掌握行业、市场动态，努力带领市场专员、营销专员开拓新的市场；
4、协同市场营销经理针对不同时期制订完善的可行性营销策划方案，根据公司的发展战略 规划，提出合理的营销模式；
5、带领市场专员进行市场调查，针对竞争对手的服务、价格、促销手段、营销方式等收集 信息、整理并形成分析报告；
6、带领营销专员针对潜在客户进行全面市场调研，针对人、财、物、投资回报提出可行性 分析报告报批；
7、负责协助企业专员组织策划公司/分店重要活动，为企业品牌战略奠定基础；
8、负责对市场专员、营销专员进行业务指导、培训、检查、考核；
9、遵照部门财务预算做好成本、费用控制；
10、完成上属临时交办的任务； 岗位权限：
1、对本部门人员有人事任免、人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩建议权；
2、有对直接下属考核评估权；
3、有指导、培训下属权限；
4、有代表公司对外进行新项目洽谈、投标权；
5、有代表公司维护客户关系权限；
市场专员
岗位名称：市场专员 直接上级：营销主管
直接下级： 岗位要求：
1、25岁以上，工商企业管理、市场营销管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位3年以上工作经验；
2、熟悉团膳业市场营销业务操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、具备丰富的市场营销专业知识，优秀的商务谈判技巧； 岗位职责：
1、对营销主管负责，协同营销专员负责市场拓展工作；
2、熟悉本岗位职责及操作流程、相关规定；
3、制订市场开发计划，分线路、分区域进行客户拜访；
4、不定期进行市场调研，了解行业动态、市场信息；
5、完成公司下达销售任务；
6、收集目标客户意见及建议，及时调整营销手段；
7、针对新接洽目标客户作全方位市调，形成可行性分析报告上报；
8、负责进行目标客户拜访、标书制作、投标、开标、签定合同事宜；
9、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、有权被授权代表公司与客户洽谈合作事宜；
2、有权被授权代表公司对目标业务进行投标；
3、有权维护客户关系；
4、有权协助财务部催收负责对应客户应收账款；
5、有权对客户提出营运操作存在问题提出整改建议；
营销专员
岗位名称：营销专员 直接上级：营销主管 直接下级： 岗位要求：
1、23岁以上，工商企业管理、市场营销管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位2年以上工作经验；
2、熟悉团膳业市场营销业务操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、具备丰富的市场营销专业知识，优秀的商务谈判技巧； 岗位职责：
1、对营销主管负责，协市场专员做好业务拓展工作；
2、熟悉本岗位职责及操作流程、相关规定；
3、负责各类客户文件、资料分类、整理、归档；
4、负责部门每月营业额报表的统计汇总；
5、负责通过电话、网络等渠道收集潜在客户资料并报上司跟进；
6、负责协助市场专员进行客户拜访、标书制作、投标、开标、签定合同事宜；
7、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、有权被授权代表公司与客户洽谈合作事宜；
2、有权被授权代表公司对目标业务进行投标；
3、有权维护客户关系；
4、有权协助财务部催收对应客户应收账款；
5、有权对客户提出营运操作存在问题提出整改建议；
客服专员
岗位名称：客服专员 直接上级：市场营销经理 直接下级： 岗位要求：
1、23岁以上，工商企业管理、市场营销管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位2年以上工作经验；
2、熟悉团膳业市场营销业务操作流程、客服跟踪服务流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、具备丰富的市场营销专业知识，优秀的商务谈判、客户服务技巧； 岗位职责：
1、对市场营销经理负责，协助部门经理做好各项客户维护、客户管理工作；
2、熟悉本岗位职责及操作流程、相关规定；
3、负责各类客户关系建立、客户资料收集整理及维护；
4、负责客户满意度调查结果的统计汇总；
5、负责通过电话、上门拜访了解客户需求以及服务存在问题，及时提出整改意见；
6、负责协助市场专员进行客户拜访、标书制作、投标、开标、签定合同事宜；
7、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、有权被授权代表公司与客户洽谈；
2、有权维护客户关系；
3、有权协助财务部催收应收账款；
4、有权对客户提出营运操作存在问题提出整改建议；
5、有收集整理各分店客户满意度调查汇总上报权限；
企划专员
岗位名称：企划专员 直接上级：市场营销经理 直接下级： 岗位要求：
1、25岁以上，工商企业管理、市场营销管理大专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位2年以上工作经验；
2、熟悉团膳业营销策划方法及品牌战略规划；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，对信息化管理有较深的认识；
4、有较强的文字写作能力、语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
5、具备丰富的市场营销专业知识，优秀的商务谈判、客户服务技巧； 岗位职责：
1、对市场营销经理负责，协助部门经理做好各项营销策划、企划方案；
2、熟悉本岗位职责及操作流程、相关规定；
3、负责公司网站建设、公司品牌网络维护；
4、负责市场营销策划方案实施；
5、负责完善企业VI体系建设；
6、负责分店营销推广图片资料设计；
7、负责企业文化建设宣传推广；
8、负责公司重要活动营销策划包装；
9、负责企业品牌推广物料设计及维护；
10、负责企业文化内刊的文章征集、版面策划、编辑、定版、印刷验收权限； 岗位权限：
1、有权对网站、网络相关推广资料进行修改、更新；
2、有权完善企业VI体系建设及督促各部门/各店遵照执行；
3、有权协助部门经理进行品牌营销策划；
4、有权对企业文化内刊投递稿件进行筛选、校对、编制的权限；
（采购部）/配送中心 采配经理 岗位名称：采配经理 直接上级：营运副总
直接下级：各分配送点主管 岗位要求：
1、30岁以上，行政管理、工商管理、财务管理中专以上文化程度，大型连锁餐饮企业、团膳企业本岗位5年以上工作经验；
2、熟悉团膳业采购、配送业务操作流程；
3、有较强的语言表达能力、以及沟通能力和执行力； 岗位职责：
1、对营运副总负责，全面负责采购配送中心日常管理工作；
2、负责制订年度营业目标计划，并按季度、月份逐步分解落实执行；
3、全面熟悉、掌握行业、市场动态，努力带领团队开拓新的业务市场；
4、负责拟定采购操作流程及验收流程、验收标准；
5、负责在成本可控的情况下，保质保量按客户需求将原材料采购配送到客户指定收货处；
6、建立健全供应商完整资料库，要求肉类、果蔬类等原材料供应索证达100%；
7、客户满意度达到95分以上；
8、规范车辆管理，按公司要求落实到人，加强交通安全意识教育，杜绝交通事故发生；
9、每月25日前做好采购分析调查报告交财务部；
10、根据部门财务费用预算严格控制采购成本；
11、及时核对、结算采购货款，及时填单报销相关费用；
12、做好员工思想教育工作，稳定员工，降低员工流失率；
13、完成上司临时交办任务； 岗位权限：
1、对本部门人员有人事任免、人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩审批权；
2、有500元以下预算内（含）费用报销、物资采购审批权；
3、有对直接下属考核评估权；
4、有培训与培养下属权限；
5、有代表公司维护客户关系；
6、有权对供应商报价进行调查；
7、有对不符合供货要求的物品杜绝验收的权限；
配送员
岗位名称：配送员 直接上级：采购经理 直接下级： 岗位要求：
1、20岁以上，中专以上文化程度，1年以上物流跟车、配送工作经验；
2、熟悉配送业务操作流程；
3、有较强的语言表达能力、以及沟通能力和执行力；
岗位职责：
1、协助采购经理将采购好原材料搬运上车，按规格整齐堆码；
第5篇：餐饮企业库管员岗位职责及工作流程（优秀）
餐厅库管员岗位职责
1.岗位职责：
1.1台账管理
1.1.1根据公司财务部门要求合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。对于自采物品需记录清楚采购价格和地点。
1.1.2日常工作中，库管员对当日发生的业务及时逐笔登记账簿，做到日清月结，数据准确无误，帐物相符。
1.1.3做好各种物料的日常核查盘点工作，做到帐物一致，如有差错及时上报相关领导，以便及时调整。
1.2订货
1.2.1库管员要根据库存情况和餐厅需求进行订货，在规定的时间向总仓发送订单。
1.2.2订货单在录入系统时要认真核对，避免输入错误，录入完毕的订单经店长或厨师长审核后才能发送至总仓。
1.2.3订货前务必核实库存情况，避免出现积压或断货情况。
1.3入库管理
1.3.1每天安排好卸货人员，在规定的时间和地点完成卸货工作。
1.3.2物料入库时，库管员必须凭送货单办理入库手续，确认无误后才能签字。对于不合格的或手续不齐全的物料拒绝入库，并上报相关领导。
1.3.3库管员对入库物料要做好核对检查工作，包括核对检查物料的数量、生产日期、保质期、包装物是否完好无污染、物料质量状态有无异常变化、型号规格、单价、金额等，发现异常情况拒绝入库并上报领导解决。
1.3.4物料入库时按照来货先后和生产日期或保质期先后顺序分类存放，做到先入先出，先到期先出。入库物料在摆放时还要注意遵循重低轻高，大低小高的原则合理利用空间。1.3.5每天做好来货的登记，对与供应商配送的物料，入库登记时必须填写供应商全称，并有部门领导和库管员或收货人签字。供应商要在入库单上签名以表确认货物已送到，保证字迹清楚。（入库单为三联，其中第一联仓库留存和记账依据、第二联附送货单交财务记账、第三联给送货单位作为结算货款凭证）。保存好送货单等相关单据，以月为单位装订并保存，以便以后查验。
1.4出库管理
1.4.1各部门领料时间集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成领料，领料时需提前填写好领料单，写清领用部门、领用物料名称、规格、数量和领用人。
1.4.2库管员根据领料单发放物料，同时将当天的领料单统一装订在一起保存。
1.5盘点
1.5.1库管员在月末要对库内各种物料进行盘点，应做到账帐相符，账实相符。发现问题及时查明原因，并进行相应处理。
1.5.2对于酒水饮料等高价值产品和浆制的肉类等易变质产品每天进行盘点，保证帐实相符和使用物料新鲜、安全。
1.5.3配合公司财务部和营运部的清点检查工作。
1.6库内卫生管理
1.6.1库内的各类食品、食品原料与成品，成品与半成品，正常食品与卫生质量有缺陷的食品，短期存放与较长期存放的食品，具有异味的食品（如海产品）和易于吸收气味的食品（如面粉），要分开存放并有明显标识。
1.6.2存放的食品应与地面保持不少于15厘米分的距离，建议与墙壁之间留有不少于5厘米的缝隙，以利于通风换气；货架之间应有一定的间距，中间留有运输货物的通道。
1.6.3建立库存食品定期检验制度，对库存食品，随时掌握所贮存食品的保质期，最接近保质期的产品放在货架的最外侧，防止发生霉烂、发软、发臭。
1.6.4仓库要定期打扫，清库时应做好清洁消毒工作，禁止用农药或其他有毒化学品。餐厅使用的洗涤灵、清洗剂等化学品需在库房内单设区域存放。
1.6.5食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物，不能继续使用或销售的食品应及时处理。
1.6.6库管员要关注库房内的虫鼠害情况，防止库内物料发生虫蛀、鼠咬。
1.7安全管理
1.7.1做好库房的安全管理工作，每天检查库房的防火防盗措施，做到人走门锁。
1.7.2库内物料码放时注意合理分配位置及叠放高度，避免出现坍塌、掉落等事故，造成人员伤害和物料损坏。
1.8其他工作
1.8.1在用餐高峰时间，库管员必须在前厅为用餐的客人服务，不可在办公室或库房内逗留。
1.8.2服从餐厅管理组安排，完成管理组临时安排的工作。
2.能力要求
2.1学历要求：初中以上文化水品。
2.2计算机技能：能熟练操作计算机，会使用word文档、excel等office软件，进行简单的制表、计算。
库管员工作流程
第6篇：餐饮部值台领班、自助餐领班、传菜领班岗位职责
餐饮部值台领班岗位职责
所属部门：餐饮部
直属上级：餐饮部主管
职责范围：
1.对餐厅主管负责，负责员工的考勤、考绩，根据员工表现好差进行表扬或批评，奖励或处罚。
2.开餐前集合全体部属，交代当天的定餐情况，客人要求及特别注意事项。
3.检查值台员的餐前准备工作是否完善，调味品、配料是否备好、配齐，餐厅布局是否整齐划一，餐台布置是否齐全、美观，对不符合要求的尽快做好。
4.宾客进餐期间领班要始终服务在第一线，仔细观察，指挥值台为客人服务，对重要的宴会和客人，要亲自接待和服务。
5.对宾客之间、宾客与值台之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不要介入宾客之间的矛盾和争吵，自己处理不了的要及时上报。
6.客人就餐完毕，要督促值台员或亲自将帐单过一遍，以防止跑单、漏单。
7.开餐过程中，注意对下属员工进行考绩，对服务好的或差的、效率高的或低的等均要登记上，在开餐前或餐后进行审评。
8.能够熟练的掌握宴会、酒会，散餐等的服务规程，能够进行各种形式的宴会、酒会等的设计布置及安排。
9.熟悉本餐厅的菜点品种与价格，熟悉和掌握酒水饮料的品种、产
地、度数、特点和销售价格。
10.收市后督促值台员迅速收拾台面餐具，并做做好餐厅卫生收尾工作。
11.将当班的工作情况即宾客的反映，开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等做好工作日志，向餐厅主管汇报工作。
自助餐值台员岗位职责
所属部门：餐饮部 直属上级：餐饮部值台领班 职责范围：
1.开餐前做好菜台的清洁卫生，更换菜台的桌布，菜台上装饰等准备工作。
2.准备好充足的消毒用具，并按规定码放在菜台一边，保温用具和厨师在餐厅为宾客现场切配操作，一切用具也应准备好。3.开餐前将菜点放在菜台上，如果是用一个菜台则冷菜、热菜、点心、水果要依次摆放，热菜要用布菲炉保温，并准备好菜夹、菜匙。
4.如住店客人手拿用免费自助早餐，则应请客人出示房卡或收取免费早餐券。
5.服务人员要统计客人人数并做好记录。
6.宾客进入餐厅后服务员应按菜台的主菜、辅菜、风味特色以及摆放位置对来宾进行介绍，便于宾客临时取菜。
7.菜台服务员要与厨房及时取得联系，随时观察菜肴数量，及时添补菜肴，以便菜台始终保持丰盛。
8.菜台服务员要及时整理撤下的空菜盘，添加菜肴并注意及时添加保温锅里的开水，检查燃料是否需要更换。
9.在整个用餐过程中，餐桌服务员要礼貌的维护好餐厅秩序，并引导取完菜的客人到他们自己所在餐桌前用餐。
10.对于菜台主菜，菜台服务员必要时可用一叉一勺为宾客分菜，其它辅菜则请宾客自取。
11.巡视餐厅各处，随时保持餐厅卫生，并随时准备为客人提供服务。12.客人用餐结束后，主动向客人告别，并迅速清理台面，重新摆台，以便后来的客人用餐。
传菜部领班岗位职责
所属部门：餐饮部 直属上级：餐饮部主管 职责范围：
1.接受餐厅主管的督导，完成领导交给的工作和任务，负责本班组内的工作，对餐厅主管负责。
2.在班前例会上，布置班前工作，评议传菜过程中的各种问题。3.带领本班组人员做好传菜工作的各项餐前准备和餐后收尾工作，保持良好的餐厅服务环境。
4.传菜过程中要着重检查菜肴的质量和数量，控制好传菜速度，能够及时把宾客对菜肴烹饪的各种信息反馈和要求传达给厨房，保证前后台信息的沟通。5.负责保管定餐菜单，以备检查。
6.负责客房送餐服务工作，根据送餐定单上的食品种类准备必要的餐具和服务用品，并认真检查。
7.加强送餐服务的餐、用具的管理，送餐后要注意收回餐具以减少餐具的流失，同时要加强与客房或其他部门的沟通和联系。8.负责制定和保养各种传菜工具的制度，掌握特殊菜肴使用的各类器皿。
9.熟悉和掌握一般菜品常识和本餐厅所出售的菜品的烹饪方法、原料、口味、烹饪时间等。
10.不断带领本班组人员积极参加各项培训。
