第1篇：咱果乡柑橘合作社调查报告材料
林改办2011年调查报告
合作建社兴产业 贴心服务促增收
——咱果乡耘丰柑橘合作社典型材料
咱果乡在完成集体林权制度主体改革的同时，努力尝试配套改革。结合乡情、林情，对柑橘种植户较多的王家村进行引导，成立了“耘丰”柑橘种植合作社，初步实现了兴林富农的目标，取得了一定的成绩。
一、解决橘农难题，筹建农民合作社
随着柑橘产量的逐年增长，加上本地市场消化能力薄弱，橘农在销售、加工、储藏、远距离运输等方面的问题逐渐暴露出来。如何将这种零散型的传统农业生产模式转化为组织化、规模化经营，如何提高广大橘农抵御市场风险的能力，确保农民增收致富，是摆在咱果乡橘农面前的一个重大难题。
2009年10月，由咱果乡下岗职工贾斌倡导，七个柑橘种植大户共同协商，在县工商行政管理局注册成立了“龙山县咱果耘丰柑橘专业合作社”，发起人贾斌被推选为社长，一批懂技术、善经营、会管理、有奉献精神、能够带领群众共同致富的“能人”成为了合作社的“领头雁”。通过近两年的打拼与实践，合作社赢得了农民与政府的大力支持，壮大了“合作共处、利益均沾”的实力。目前，柑橘专业合作社共发展社员67户，引领标准化柑橘种植面积5000余亩
二、实行民主办社，促进合作社规范发展
1 林改办2011年调查报告
耘丰柑橘专业合作社以家庭联产承包经营的橘园基地为基础，以从事柑橘种植的橘农为主体，按照“自愿、民主、平等、互利”的原则组建，是农民自己的合作社。建立了社员代表大会制度，制定了《章程》，设立了理事会、监事会等管理机构。几年来，柑橘专业合作社坚持民主办社原则，不断完善合作制，实现规范管理，为合作社的规范运转提供了强有力的组织及制度保障。
社员代表大会是本社的最高管理机构，它由全体橘农推选代表产生。在合作社日常经营管理中，理事会按照社员代表大会及《章程》赋予的职责，主持合作社的日常工作，组织发展生产和开展业务经营活动，管理好社务。监事会履行监督职责，监督合作社的规范运行，监督社员权利与义务落实情况，反映社员的要求、意见与建议，维护合作社与社员的合法权益。
专业合作社严格财务核算办法，以民主管理为基础，加强财务管理，推进财务公开，在社员代表大会或理、监事会上公布财务收支情况，接受县、乡农合办及广大社员的监督，做到财务公开、透明，保障社有资产的安全完整与保值增值。与此同时，进一步理顺了合作社与橘农的关系，设置社员帐户，规范社员权益，单独核算合作社经济利益，建立了权责清楚、产权明晰的管理体制，为合作社的规范及长远发展奠定了坚实的基础。
2 林改办2011年调查报告
三、以服务连心，增强合作社的凝聚力
全心全意为“三农”服务是合作社的宗旨，它把扎根“三农”、服务“三农”作为立社之基、办社之本、活社之源和兴社之道，恪守为农服务之责，办兴农利农之事，架起与社员的连心桥，解决了单家独户“办”不了，基层组织“统”不了，政府部门“包”不了的难题，合作社已成为调整产业结构、促进农民增收的有效载体。其有效措施是：
（一）解决基层组织“统”不了的事情：依托龙头企业统治果品的二次增值，实现效益的最大化；利用民主选举产生法人代表的向心力，加强合作入社的认识高度；通过橘农对理、监事会的期望，发展壮大合作社以自己的组织统领柑橘市场；以利益分配统领社员共同致富；以《章程》规定及合同约定统领社员权益及合作社经济利益。
（二）解决政府部门“包”不了的难题：合作社通过包技术及服务、包统一生产、包产品的质量提升、包最低保护价和包统一收购及外销的方式，实现合作社与橘农的“合作效应”，促进橘农效益增收的最大化。
合作社想社员之所想、急社员之所急，想方设法解决社员生产、生活中的实际困难。坚持以服务为先导，把为农服务渗透到生产、加工、销售的各个环节，为社员和橘农提供产前、产中、产后的优质服务，统一购买生产资料，统一进行技术培训，统一组织虫害防治，提高农业社会化服务水平。
3 林改办2011年调查报告
今年4月，合作社聘请林业、农业、科技等部门的专业技术人员对500多名社员进行了相关培训，切实指导社员抓好柑橘的种植培管、剪枝整形等，为橘农面对面的传经送宝。技术指导人员深入基地，深入田间地头，办点作样，抓好柑橘各片区的技术服务与培管指导工作，把为农服务延伸到柑橘生产的前沿阵地。
合作社还组织代购柑橘培管所需复合肥等农资商品达两千余吨，直接送到社员手中，为社员节约运输成本近三万元。同时，合作社“领头雁”积极开展送温暖等爱心活动，用真情换得橘农对合作入社的认识高度。2010年下半年以来，合作社共支持2名贫困中学生就读，为偏瘫橘农和火灾社员捐助资金1000多元，赢得了橘农及广大干群的一致好评。
四、以利益连体，实现助农增收
合作社的核心利益是农民的利益。在柑橘生产、经营活动中，合作社推行订单农业，对社员柑橘实行保护价收购，及时结算兑付收购资金，解决农民卖难问题，解除储藏、运输等后顾之忧。合作社坚持“民办、民有、民管、民享”的办社方针，以利益为纽带，加强与社员的联合与合作，变分散经营为合作经营，变个体弱势为群体优势，提高了农民的组织化程度，增强了抵御市场风险的能力和参与市场竞争的能力，让社员得到更多实惠。
耘丰合作社实行“自主经营、自负盈亏、自我服务、自
4 林改办2011年调查报告
我发展、盈余返还”的管理机制，不断完善管理，规范利益分配制度。为明确社员的权利与义务，保护社员的合法权益，专业合作社为社员发放《社员证》、《股金证》；依照《章程》按税后利润分别提取公益金、公积金、股金分红和风险基金；坚持“风险共担、利益均沾”的原则，按社员与合作社的交售柑橘量和股金额度为社员实行“二次返利”。2010年，咱果乡柑橘丰产面积达到3000多亩，合作社收购橘农柑橘3400余吨，合作社实现经营服务总收入680万元，在扣除服务成本后，纯收益达到446万元，实现社员盈余返还10万元，股民股金分红10万元。从事柑橘生产社员户平年纯收入1180元，人平增收270元。
五、靠企业增值，壮大合作效应
如何使柑橘果品得以增值利用也是广大社员的心头之愁。在合作社理事会的协调下，经过社员大会讨论通过，实现合作社与企业的“利益同享、风险共担”。现已在陕西、湖南、云南、重庆、广州等省市建立了多个营销网点，加大了柑橘品牌的市场推广力度，加强了柑橘品牌无形资产的管理，达到了企业增效、组织创牌、农民增收的预期目标，合作社组织收购橘农果品保障企业原料供应，确保保护价与市场价的有机结合，切实保障橘农经济利益
六、寄产业希望，谋求合作社长远发展
合作社经过近两年的探索与发展，基本坚持了以农户促
5 林改办2011年调查报告
基地，以基地促产品，以产品促规模，以规模促效益的产业发展思路，按照“合作社+农户+基地+企业”的发展模式，将更加坚定不移地实现地方特色产业发展：
（一）坚持农户四有（有土地、有劳力、有信心、有信誉）的前提，专业合作社实行三包（包技术培管、包销售鲜果、包最低保护价）的合同收购，切实维护橘农的经济利益；
（二）规范合作社运转，推动企业发展，正确处理合作社与农民的关系，充分发挥合作社法人主体地位的作用，实现农民、合作社的共赢目标。
（三）推行标准化生产，实施科技兴社战略，积极引进新品种，推行绿色无公害生产，着力打造名牌产品。聘请专家，开展集中讲课与分散教学的形式向广大橘农传经送宝，对已老化的柑橘果园进行品种改良和推广生态繁殖新技术，提高柑橘亩平产量，建设观光旅游型柑橘基地
（四）通过合作社举办产品见面会、网络推介等手段，加大产品的宣传力度，积极开拓市场，提升龙山县柑橘专业合作社的市场竞争力，真正做到“耘丰柑橘合作社人人皆知、家喻户晓”。
在各级领导的亲切关怀和社会各部门的大力支持下，龙山县咱果乡耘丰柑橘专业合作社将在社会主义新农村建设中发挥出更大的作用。
第2篇：咱果乡柑橘合作社调查报告材料
林改办2011年调查报告
合作建社兴产业贴心服务促增收
——咱果乡耘丰柑橘合作社典型材料
咱果乡在完成集体林权制度主体改革的同时，努力尝试配套改革。结合乡情、林情，对柑橘种植户较多的王家村进行引导，成立了“耘丰”柑橘种植合作社，初步实现了兴林富农的目标，取得了一定的成绩。
一、解决橘农难题，筹建农民合作社
随着柑橘产量的逐年增长，加上本地市场消化能力薄弱，橘农在销售、加工、储藏、远距离运输等方面的问题逐渐暴露出来。如何将这种零散型的传统农业生产模式转化为组织化、规模化经营，如何提高广大橘农抵御市场风险的能力，确保农民增收致富，是摆在咱果乡橘农面前的一个重大难题。
2009年10月，由咱果乡下岗职工贾斌倡导，七个柑橘种植大户共同协商，在县工商行政管理局注册成立了“龙山县咱果耘丰柑橘专业合作社”，发起人贾斌被推选为社长，一批懂技术、善经营、会管理、有奉献精神、能够带领群众共同致富的“能人”成为了合作社的“领头雁”。通过近两年的打拼与实践，合作社赢得了农民与政府的大力支持，壮大了“合作共处、利益均沾”的实力。目前，柑橘专业合作社共发展社员67户，引领标准化柑橘种植面积5000余亩
二、实行民主办社，促进合作社规范发展
耘丰柑橘专业合作社以家庭联产承包经营的橘园基地为基础，以从事柑橘种植的橘农为主体，按照“自愿、民主、平等、互利”的原则组建，是农民自己的合作社。建立了社员代表大会制度，制定了《章程》，设立了理事会、监事会等管理机构。几年来，柑橘专业合作社坚持民主办社原则，不断完善合作制，实现规范管理，为合作社的规范运转提供了强有力的组织及制度保障。
社员代表大会是本社的最高管理机构，它由全体橘农推选代表产生。在合作社日常经营管理中，理事会按照社员代表大会及《章程》赋予的职责，主持合作社的日常工作，组织发展生产和开展业务经营活动，管理好社务。监事会履行监督职责，监督合作社的规范运行，监督社员权利与义务落实情况，反映社员的要求、意见与建议，维护合作社与社员的合法权益。
专业合作社严格财务核算办法，以民主管理为基础，加强财务管理，推进财务公开，在社员代表大会或理、监事会上公布财务收支情况，接受县、乡农合办及广大社员的监督，做到财务公开、透明，保障社有资产的安全完整与保值增值。与此同时，进一步理顺了合作社与橘农的关系，设置社员帐户，规范社员权益，单独核算合作社经济利益，建立了权责清楚、产权明晰的管理体制，为合作社的规范及长远发展奠定了坚实的基础。
三、以服务连心，增强合作社的凝聚力
全心全意为“三农”服务是合作社的宗旨，它把扎根“三农”、服务“三农”作为立社之基、办社之本、活社之源和兴社之道，恪守为农服务之责，办兴农利农之事，架起与社员的连心桥，解决了单家独户“办”不了，基层组织“统”不了，政府部门“包”不了的难题，合作社已成为调整产业结构、促进农民增收的有效载体。其有效措施是：
（一）解决基层组织“统”不了的事情：依托龙头企业统治果品的二次增值，实现效益的最大化；利用民主选举产生法人代表的向心力，加强合作入社的认识高度；通过橘农对理、监事会的期望，发展壮大合作社以自己的组织统领柑橘市场；以利益分配统领社员共同致富；以《章程》规定及合同约定统领社员权益及合作社经济利益。
（二）解决政府部门“包”不了的难题：合作社通过包技术及服务、包统一生产、包产品的质量提升、包最低保护价和包统一收购及外销的方式，实现合作社与橘农的“合作效应”，促进橘农效益增收的最大化。
合作社想社员之所想、急社员之所急，想方设法解决社员生产、生活中的实际困难。坚持以服务为先导，把为农服务渗透到生产、加工、销售的各个环节，为社员和橘农提供产前、产中、产后的优质服务，统一购买生产资料，统一进行技术培训，统一组织虫害防治，提高农业社会化服务水平。
今年4月，合作社聘请林业、农业、科技等部门的专业技术人员对500多名社员进行了相关培训，切实指导社员抓好柑橘的种植培管、剪枝整形等，为橘农面对面的传经送宝。技术指导人员深入基地，深入田间地头，办点作样，抓好柑橘各片区的技术服务与培管指导工作，把为农服务延伸到柑橘生产的前沿阵地。
合作社还组织代购柑橘培管所需复合肥等农资商品达两千余吨，直接送到社员手中，为社员节约运输成本近三万元。同时，合作社“领头雁”积极开展送温暖等爱心活动，用真情换得橘农对合作入社的认识高度。2010年下半年以来，合作社共支持2名贫困中学生就读，为偏瘫橘农和火灾社员捐助资金1000多元，赢得了橘农及广大干群的一致好评。
四、以利益连体，实现助农增收
合作社的核心利益是农民的利益。在柑橘生产、经营活动中，合作社推行订单农业，对社员柑橘实行保护价收购，及时结算兑付收购资金，解决农民卖难问题，解除储藏、运输等后顾之忧。合作社坚持“民办、民有、民管、民享”的办社方针，以利益为纽带，加强与社员的联合与合作，变分散经营为合作经营，变个体弱势为群体优势，提高了农民的组织化程度，增强了抵御市场风险的能力和参与市场竞争的能力，让社员得到更多实惠。
耘丰合作社实行“自主经营、自负盈亏、自我服务、自
我发展、盈余返还”的管理机制，不断完善管理，规范利益分配制度。为明确社员的权利与义务，保护社员的合法权益，专业合作社为社员发放《社员证》、《股金证》；依照《章程》按税后利润分别提取公益金、公积金、股金分红和风险基金；坚持“风险共担、利益均沾”的原则，按社员与合作社的交售柑橘量和股金额度为社员实行“二次返利”。2010年，咱果乡柑橘丰产面积达到3000多亩，合作社收购橘农柑橘3400余吨，合作社实现经营服务总收入680万元，在扣除服务成本后，纯收益达到446万元，实现社员盈余返还10万元，股民股金分红10万元。从事柑橘生产社员户平年纯收入1180元，人平增收270元。
五、靠企业增值，壮大合作效应
如何使柑橘果品得以增值利用也是广大社员的心头之愁。在合作社理事会的协调下，经过社员大会讨论通过，实现合作社与企业的“利益同享、风险共担”。现已在陕西、湖南、云南、重庆、广州等省市建立了多个营销网点，加大了柑橘品牌的市场推广力度，加强了柑橘品牌无形资产的管理，达到了企业增效、组织创牌、农民增收的预期目标，合作社组织收购橘农果品保障企业原料供应，确保保护价与市场价的有机结合，切实保障橘农经济利益
六、寄产业希望，谋求合作社长远发展
合作社经过近两年的探索与发展，基本坚持了以农户促
基地，以基地促产品，以产品促规模，以规模促效益的产业发展思路，按照“合作社+农户+基地+企业”的发展模式，将更加坚定不移地实现地方特色产业发展：
（一）坚持农户四有（有土地、有劳力、有信心、有信誉）的前提，专业合作社实行三包（包技术培管、包销售鲜果、包最低保护价）的合同收购，切实维护橘农的经济利益；
（二）规范合作社运转，推动企业发展，正确处理合作社与农民的关系，充分发挥合作社法人主体地位的作用，实现农民、合作社的共赢目标。
（三）推行标准化生产，实施科技兴社战略，积极引进新品种，推行绿色无公害生产，着力打造名牌产品。聘请专家，开展集中讲课与分散教学的形式向广大橘农传经送宝，对已老化的柑橘果园进行品种改良和推广生态繁殖新技术，提高柑橘亩平产量，建设观光旅游型柑橘基地
（四）通过合作社举办产品见面会、网络推介等手段，加大产品的宣传力度，积极开拓市场，提升龙山县柑橘专业合作社的市场竞争力，真正做到“耘丰柑橘合作社人人皆知、家喻户晓”。
在各级领导的亲切关怀和社会各部门的大力支持下，龙山县咱果乡耘丰柑橘专业合作社将在社会主义新农村建设中发挥出更大的作用。
第3篇：关于柑橘的问卷调查
关于柑橘的问卷调查
您好，我是浙江海洋学院东海科学学院的一名学生，现在在做一个对于我们衢州柑橘未来的一个调查，希望您能认真的填下！谢谢您的参与（以下选择题都可以多选）
（1）最近几年你们家柑橘的产量（）
A． 很多
B． 马马虎虎
C． 都没去打理，没什么产量
（2）你们家里的收入主要是通过什么工作而来（）
A．主要靠在家里种植柑橘
B．在外打工，家里的柑橘也同样照顾
C．就在外面打工，家里的橘树都没去打理了
D．其他
（3）在您看来我们衢州柑橘为什么竞争力这么弱（）
A．品牌单一
B．政府的帮助不够
C．没有给力的品牌
D．柑橘的质量不好
E．其他
（4）进入20世纪已经10多年了，那你们或者你们的后代还会从事柑橘产业吗（A．当然会啦
B．我不会了，因为觉得种植柑橘不能挣到钱
C．我会学到跟多的知识，通过科学来使我们柑橘走出衢州走出浙江走出中国
D．看着办吧，如果找不到工作就回来种柑橘
（5）对于我们衢州柑橘的未来，你有什么想法（）
A．不看好
B．不清楚
C．我相信我们的柑橘产业会越来越好
（6）对于政府，现在的政策你觉得对于橘农帮助大吗？（）
A．帮助不大
B．不怎么关注
C．政府现在的政策有一定的作用，希望能加大对我们橘农的帮助
D．政府现在已经很好了）
第4篇：浙江台州柑橘市场调查
浙江台州柑橘市场调查
一、价格情况：
1、早熟宫川3-5元每斤，皮难剥，易碎，果小，糖分高，味好。
2、特殊品种“岩鱼头”50元每公斤，当地土质好，糖分粘手。
3、晚熟宽皮橘，做罐头用，果大，易剥，味道差，不易碎，1-2角每斤，往年5角一斤。
4、一般品种，5角—8角一斤，往年1-1.5元每斤。
二、种植情况;
1、台州柑橘面积20万亩左右，其中无籽蜜桔之乡-涌泉面积约1.5万亩。
2、平均每户5亩面积左右。
3、承包大户面积较大。
4、10亩以上的大户较多。
5、30亩以上较少。
6、喷药桶一般70斤水。
7、每桶水70斤约喷5-10棵树，依树大小而定。
8、每亩用水量800斤左右。每亩每次需73克螨特200毫升。
9、杀螨剂每年用药5-8次。
10、每亩每年用73%克螨特1000-1500毫升。
11、平均每户杀螨剂用量73%克螨特5000-6000毫升。
三、管理情况：
1、每亩60-100株。
2、一年施肥三次，冬季基肥，花期追肥，入伏后施果肥。
3、今年行情较差基肥基本都没有施。
4、今年封园药基本没有打。
5、封园用药基本是：石硫合剂、代森锰锌、机油、波尔多液
6、施肥基本每株施1.5斤，今年行情较差，预计后期只施1-2次肥。以价格便宜的过磷酸钙和碳酸氢铵为主。
2008-12-21
第5篇：我国柑橘产业调研报告
柑橘产业调研报告
柑橘是世界最重要的经济作物和国际农产品与加工品之一，也是国际上贸易第一大的水果。我国是柑橘的主要原产国之一，也是世界上栽培柑橘最早的国家，有文字记载的栽培历史达4000余年。我国柑橘生产自新中国成立以来得到了长足的发展。柑橘栽培面积由1949年3.27万hm2发展到2004年163万hm2，增长了近50倍，种植面积居世界第一位；同期产量则从21万吨增加到1495.8万吨，增长了71倍，柑橘总产仅次于巴西（2059.4万吨），居世界第二。近几年我国柑橘产业更是持续发展，柑橘产量和种植面积逐年递增，自2012年开始我国柑橘种植面积和年产量均跃居世界第一，全国柑橘种植面积达3432万亩，总产量达2944.04万吨，成为我国出口优势农产品。2014年我国柑橘全年出口量达97万吨，出口金额达11亿美元以上。柑橘逐渐成了人类的珍贵果品，柑橘产业也成为我国南方广大地区和三峡库区农村经济的支柱产业之一，在农民脱贫致富奔小康、三峡库区移民安置和社会主义新农村建设中发挥了重要作用。本文就柑橘的主要种植品种，主产区，种植技术，储藏保鲜技术和技工利用情况进行概述。1 种植品种
柑橘属于芸香科下属植物，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称。在植物分类上,柑橘类果树是指芸香科柑橘亚科柑橘族柑橘亚族的一群植物，其果实具有典型的“柑果”特征。真正柑橘类果树包括6个属，即：柑橘属、金柑属、枳属、多蕊橘属、澳指檬属和澳沙檬属；其中用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属，又以柑橘属植物的鲜果栽培经济价值最大，常见的栽培类型有：甜橙、柚、葡萄柚、宽皮柑橘、柑、柠檬、枸橼等。我国柑桔栽培历来以宽皮柑橘为主，甜橙和柚类次之，另有少量的金柑和柠檬。
我国柑橘资源丰富，由柑橘种间产生的大量杂交类型，统称为杂柑，这些品种近年来数量不断增加，生产上趋于逐渐扩大之中。因此，我国柑橘可利用品种也在不断增加。
我国柑橘品种繁多，宽皮柑橘、甜橙、柚、酸橙、金柑、佛手等各种柑橘都有规模的商品栽培，并选育出了诸多优良品种、品系。宽皮柑橘栽培区域极为广阔，种类、品种最为丰富。朱橘性极为耐寒，成熟较早，品种有江苏早红、辽红、朱红，浙江满头红，江西三湖红橘，湖南南橘、草橘，陕西城固冰糖橘等。红橘果鲜红，美观，味浓，主要品种有大红袍、江南柑、少核红橘、浑圆福橘、扁福橘等。乳橘果小，皮薄，核少，味甜，我国江西、浙江、福建等地多有生产，并选育出诸多优良品种。椪柑果硕大，易剥皮，肉脆嫩，风味佳，较耐贮运，有橘中之王的盛誉。甜橙优良品种有新会橙（广东、广西）、柳橙（广东、福建、台湾）、雪柑（福建、广东）、香水橙（广东、广西）、先锋橙和锦橙（重庆、四川、湖北）、冰糖橙和大红甜橙（湖南），另有柳橙和红橘的嵌合体杂种——改良橙（福建、广东）。我国优良柚类良种更多，广西沙田柚久负盛名，各地多有引种，并从中选出许多优良品系，如福建文旦柚、琯溪蜜柚，浙江四季柚，玉环柚，台湾麻豆柚、晚白柚，四川夔府柚、垫江白柚，湖南安江柚等。柚的天然杂种如浙江常山胡柚、四川夔柑等都是具有一定价值的商品品种。金柑原产我国，栽培历史悠久，选育出少核金弹、滑皮金柑等优良品种。
目前，我国柑橘品种已逐步走向良种化、区域化、规模化生产，除充分发挥优良地方品种的生产潜力外，同时注意从国外引进品种，通过品种比较试验和良种区域化试验，建立商品基地。2 主产区
世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。世界有135个国家生产柑橘，巴西、美国、墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国均有大面积种植。
我国柑橘种植面积辽阔，北纬 16°~37°地区多有分布，海拔最高达2 600 m（四川巴塘），南起海南省的三亚市，北至陕西、甘肃、河南、安徽、江苏等省的南部，东起台湾省，西至西藏雅鲁藏布江下游。但我国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°~33°，东经95°~122°，海拔700~1 000 m的亚热带地区，约占国土面积的26%。全国有20个省（直辖市、自治区）有柑橘栽培（不包括在露地条件下只能栽培枳的山东省）。其中主产省（直辖市、自治区）有：广东、浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、江西、重庆和台湾等10个，其次是上海，江苏等省（市），云南、贵州亦具很大发展潜力。全国种植柑橘的县（市、区）有985个。3 种植技术
柑橘分布地区辽阔、气候土壤条件复杂、品种资源丰富，各地创造出各自特色的柑橘栽培业。平地、丘陵山地、海河滩涂都可建立柑橘园，平地果园是传统古老的基地，而丘陵山地是当前最多的商品基地。柑橘园地宜选择无明显冻害地段，要求土层深厚、排水透气良好、有机质丰富、灌溉方便、交通便利。丘陵、山地海拔高度在800米以下，坡度在25°以下，冬季有冻害的地区应选择东南坡，在5°以下的缓坡地、江河两岸及水稻田建园时，必须注意排水。
柑橘一般春季2月下旬至3月中旬春梢萌动前栽植。冬季无冻害的地区可在秋季10~11月中旬栽植；春夏4~5月份春梢停止生长后至夏梢抽生前栽植成活率也高；容器育苗四季均可栽植。随着柑橘面积的不断扩大和产量增加，市场竞争加剧，新的生产方式和栽培技术也不断出现；并且随着农业经济的发展和农产品质量安全法的出台，各类农产品的质量和安全管理逐步成为社会关注的焦点，为适应形势的改变，柑橘栽培设施化以及果园管理科学化、绿色化成为柑橘种植技术的重要特点。
柑橘设施栽培是指通过温室、大棚、薄膜覆盖等设施进行柑橘生产栽培，从而达到提高柑橘品质、提早或延迟上市的目的，是一种新型的柑橘生产栽培模式。按设施的不同，可分为简易设施及高级设施。简易设施包括避雨棚、树冠覆膜、保温大棚、地膜覆盖等；高级设施包括玻璃温室、薄膜连栋温室、薄膜大棚等。简易设施栽培主要起到调控水分、保温、防冻等作用，以提高柑橘品质、产量及进行完熟采收；高级设施栽培可以通过加温、降温、控水、控肥等措施调节柑橘生长环境，提早或推成熟期、提高柑橘品质、减轻柑橘大小年现象，并且由于可以调控柑橘成熟期，错开柑橘集中上市时间，从而使柑橘销售价格提高，销售压力减小，经济效益增加明显。柑橘设施栽培改变了传统的种植模式，经济和社会效益显著，市场潜力巨大，是整个柑橘产业的未来发展趋势之一。17世纪末，柑橘设施栽培在法国出现，当时法国建设的凡尔赛大温室正是用于柑橘的设施栽培。目前，世界上柑橘设施栽培最主要的国家是日本和韩国，其中日本栽培面积最大，其技术也最先进。
我国于20世纪80年代中期开始发展柑橘设施栽培，起步较晚，但发展较快。随着我国柑橘市场竞争越来越激烈，许多科研院所开始研究探索柑橘设施栽培技术，浙江临海、四川仁寿、广西融安等许多柑橘产区也开始进行一些简易的设施栽培生产摸索，如通过覆膜进行避雨、控湿、防霜、保温、减轻低温冻害，以提高柑橘品质，减少越冬落果。
绿色柑橘种植和管理技术是运用科学的技术和方法对绿色柑橘的种植进行科学的管理，在柑橘种植过程中推广绿色种植管理技术能够不仅能够提升生产效率，还可以保证柑橘的种植生产适应现代农业经济的发展，创设显著效益，同时有利于提高柑橘的质量，对维护柑橘的可持续发展具有重要的意义。
绿色柑橘栽培技术要点有：采用纯系优良砧木、培育容器无病直根壮苗、生态建园现代技术；绿色柑橘种植管理技术：科学的土肥水管理、有效的整形修剪、适期清园、优化田内间作，科学应用绿色保值处理技术。随着农业经济的发展和农产品质量要求的提高，绿色柑橘种植和管理技术对维护绿色柑橘的发展具有重要的意义。对绿色柑橘进行科学的种植和管理要以园地的选择和品种的选择为基础，以科学的施肥和修剪为保证，加之以科学的间种来共同促进绿色柑橘的科学生产。4 贮藏保鲜技术 柑橘类果实采后极易感染腐败菌，导致果实的腐烂变质，造成严重的经济损失而阻碍柑橘产业的发展。目前常见的防腐保鲜方法是采后应用化学杀菌剂，包括多菌灵、甲基托布津、抑霉唑、百菌清、敌克松等。
宽皮柑橘果实一般果皮着色70％～80％时可以开始采收，采收过早品质差，过迟则容易腐烂或枯水，不耐贮藏。采摘前10天应停止灌水，选择晴天、露水干后采摘。采后及时进行防腐保鲜处理，最好田间随采随浸果，药剂浸果30秒至1分钟，田间来不及浸果时，尽量在采收后12小时内浸果处理。经药剂浸果处理的果实，放在遮阳通风场所，通过风吹干或自然晾干果面水分，再放入库房贮藏。
对短期贮藏的果实，可以通过进行打蜡处理来保鲜。打蜡可以增加果面光泽度、减少水分蒸发、减少病原微生物的侵染等。但是，打过蜡的果实如果贮藏时间过长，易导致果实无氧呼吸增加，使果实品质变劣，并产生异味。因此需要长期贮藏的果品，在防腐剂处理之后，上市之前再进行打蜡处理。果实打蜡前要进行预贮发汗，并且打蜡不宜过厚，否则贮藏后易产生异味。
由于化学药品会导致一定的化学残留和环境污染，且由于公众的视线越来越倾向于无毒无害无残留、绿色环保型防腐保鲜剂的应用，所以化学杀菌剂的使用受到严格的限制。因此，新型无毒的、无污染的防腐保鲜方法开始受到人们的关注。近些年来，利用天然产物作为柑橘果蔬保鲜材料的研究也越来越多，如壳寡糖、植物天然提取物精油、微生物次级代谢产物槐糖脂、拮抗菌等。这些产物都具有较好的抑制柑橘腐败菌生长的效果，且具有天然无毒、环保无污染等特点，同时也是今后防腐保鲜方法研究的热点。
另外，还可以采用留树保鲜技术，即果实在正常采收期不采收，而将其留在树上，待其完全成熟以后再采收。柑橘留树保鲜可以大幅度提高果实品质。但是，冬季有霜冻的地区不宜采用留树保鲜，早中熟品种多不宜留树保鲜。一般选择中晚熟品种盛果期植株中下部、内部的果实留树保鲜，把顶果、小果、残次果、特大果按时采收，留果量以植株负载量的70％以下为宜。
5 我国柑橘的加工利用状况
柑橘加工产品种类多，产量大，居各类水果的前列，仅甜橙果汁一项，根据今年统计，全球加工橙汁年鲜果用量约2800万吨，约占柑橘年总产量的28%。柑橘主要加工制品有：柑橘汁、橘瓣罐头、柑橘酒、柑橘糖制品、精油等。
我国的柑橘罐头产业从20世纪50年代末——60年代末的起步阶段，经历20世纪70年代——80年代的高速发展阶段，在20世纪90年代迅速崛起，目前已经领先世界水平。橘瓣罐头的基本加工工艺流程为：原料选择→选果分级→清洗→热烫→剥皮→去络分瓣→酸碱处理→分选→装罐→加糖水→真空封罐→杀菌→冷却→商品无菌检验→入库→贴商标。近年来，我们在烫橘、剥皮、分瓣、酸碱处理、杀菌等加工工序上取得重大的技术进步，最大限度地保持了橘瓣的色、香、味和质地。同时，开发了杂柑类罐头、柑橘全果饮品等新产品，其中代表性产品的是以酷似日本“甘夏”的浙江常山胡柚为原料，开发的糖水胡柚罐头。近年来深受国际市场欢迎的“柚了茶”、“金柑荼”、“柠檬茶”等，则是以特种柑橘“香橙”、柠檬、金柑等全果为原料，经切片后以砂糖、蜂蜜浸渍的罐藏品。
柑橘果汁也是一类常见的柑橘加工产品。常用的鲜果原料有：甜橙、柠檬、葡萄柚、温州密柑等，其中甜橙汁是最重要的柑橘汁，约占柑橘汁总量的95%左右。柑橘汁的加工工艺流程为：去皮→榨汁→粗滤、均质→调整、脱气→装瓶、杀菌→冷却→成品。柑橘汁中富含糖、有机酸、氨基酸、蛋白质、脂肪以及各类维生素和矿质元素等基本营养成分，还含香豆素、类黄酮、类柠檬苦素等功能性成分，是果品加工中最能保存天然成分的制品。
此外，在柑橘综合利用中还可以利用皮渣提取果胶、色素、类黄酮苷及甜味剂等高价值产品。利用加工后的果渣生产牛饲料，在柑橘生产国中也极为普遍。
第6篇：柑橘论文
湖南农业大学课程论文
学 院：工学院 班 级：2011级土木工程四班 姓 名：王震宇 学 号：201140664412 课程论文题目：中国柑橘加工业现状及发展对策
课程名称：柑橘文化与健康
评阅成绩： 评阅意见：
成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日
课程论文题目
——中国柑橘加工业现状及发展对策
学生：王震宇
(工学院2011级土木工程四班，学号：201140664412)
【摘要】：本文从原料生产、加工及科研等方面对我国柑桔加丁业存在的问题作了较全面的阐述,指出了我国柑桔加工业存在品种结构不合理、加工原料优良品种少、加工企业规模小、产品种类单
一、设备落后、技术水平低,以及科研投入和科研力度不够等问题,并指出确保我国柑桔业的持续发展、迎接加入WTO 后国外产品对我国加工业的严峻挑战,应采取的措施和对策。
【关键词】：柑橘 现状 对策
我国是世界柑桔主产国，柑桔栽培面积和产量分别居世界的第一和第二位。改革开放以来，柑桔加工业发展较快，尤其是传统的柑桔罐藏产业，通过引进和自主创新，在工艺技术和装备上已经达到国际水平。目前我国桔子罐头年产量已接近50万t，占世界桔子罐头产量的75%以上，其中，年出口量达30万t，占世界桔子罐头贸易量的70%以上，我国已成为世界桔子罐头的中心产地。柑桔汁加工也已起步，但受制于我国甜橙原料生产的弱势，进程曲折，发展缓慢。从上世纪八十年代中期开始引进的柑桔汁生产线已达17条，年加工能力达100万t，大多设备闲置或转作他用，目前我国橙汁年产量仅2万t，橙汁消费量的94%依赖进口，仍处于“榨汁不如买（进口）汁”的现实之中。柑桔综合利用的产业化产品有香精油、果胶、橙皮苷、干燥柑桔皮、辛弗林（synephrine）、地奥明（diosmin）等。其中果胶等深加工产品主要是近十几年发展起来的，已有一定的创汇，发展潜力很大。
一、柑橘罐藏产业的发展领先世界
（一）发展历程的三个阶段
1.起步阶段
（二十世纪五十年代末～六十年代）：组建国营浙江黄岩罐头食品厂，设计年生产能力2000t，湖南、四川、湖北等也建立了一些小型罐头厂，产品有早桔、红桔等。我国桔子罐头在国际市场的占有率仅0.5%，主要受温州蜜柑原料果实缺乏的制约。
2、发展阶段
（二十世纪七十年代～八十年代中期）：我国的温州蜜柑栽培业迅速发展，到1987年，温州蜜柑产量达170万t，国营企业的生产能力大幅提高，乡镇罐头企业大批涌现，产品良莠不一，历经市场磨练，1/3的企业生存下来，并不断发展成为产业的骨干。其时，我国桔子罐头年出口量达1.2～2万t,但由于加工工艺和装备落后,制品在国际市场没有竞争力,属出口高亏产品，技术“瓶颈”问题凸现出来。3.崛起阶段
（二十世纪九十年代～现在）：我国柑桔罐藏业抓住了桔子罐头主产国日本等国产业迅速衰退提供的机遇，积极引进国外的先进技术和装备，以科技和管理的进步，促进制品品质的大幅提高，加上原料优势和价格优势明显，不但迫使日本从桔子罐头出口国变成进口国，而且在日本、美国市场挤掉西班牙制品的份额，又大举占领欧盟市场，使我国成为世界桔子罐头生产的中心产地。
二、桔子罐头现代先进工艺流程的确立
（一）烫桔、剥皮、分瓣工序的技术进步
1.采用自动控温烫桔机代替人工间歇式静止烫桔，可视果实成熟度、果皮厚薄及贮存时间长短自动控制烫桔时间和水温。例如：果皮厚时采用90～95℃—30～35s；果皮薄时则采用80～85℃—30～60s；烫桔工序以“温度高、时间短”为原则，以果实“皮烫肉不烫”为终点。
2.人工剥皮时剥皮入口由传统的从果顶部开始改为从果梗部开始，且用竹片小刀或不锈钢小刀从果蒂边的果皮部插入，用拇指肚和食指剥去果皮，并趁势轻轻带去桔络，减少了指甲刺伤果瓣的机率，使碎片率降低到小于3%。机械剥
皮正在试用浙江象山罐头食品机械厂发明的连续式桔果剥皮机，剥皮的效率大大提高，但碎片率较高（日本的剥皮分瓣机为25%），碎桔瓣应就地利用作为汁胞和果汁的加工原料，才能发挥机械的最大功效。目前，国产剥皮分瓣机正在进一步研发中。
3.分瓣前增加了风干工序，可防止桔球滑溜，易发生借助指甲分瓣、捏挤损伤桔瓣的现象。风干可采用隧道式风干机进行，同时，还可以采用弓形分瓣小器具，提高分瓣效率。
（二）酸碱处理工序的技术进步
实现了以国产自动控温流槽酸碱处理代替传统的池式酸碱处理，确保酸碱处理均匀地到达每一片桔瓣，并在酸处理和碱处理后都能及时、充分漂洗。既保持了桔片的优良质地，又降低了碎片率。酸碱处理完成后的全去囊衣桔瓣进入水流式桔片分级机，使桔片分成L、M、S三级，确保开罐时桔片的大小整齐。
（三）杀菌工序的技术进步
在引进的基础上创新研制了低温回转式连续杀菌、冷却机，代替传统的常温静止杀菌、冷却设备，有效地防止杀菌不均匀、杀菌过度导致胖听和桔片软化的品质问题。同时，由于低温杀菌采用的温度为82～84℃，比旧杀菌工艺的杀菌温度下降了17℃左右，加之全面采用真空封口，取消了封口前的加热脱气工序，有效地抑制了煮熟味的发生，从而最大限度地保持了桔瓣的色、香、味和质地。
(四)罐头内容物调节的技术进步
1.采用以制品含酸量为指标的调整法和以pH值为标准的调整法调节桔子罐头内容物pH值到3.30～3.50的合适范围，为采用低温回转式连续杀菌机的新工艺，确保制品的风味品质，商业无菌和保质期提供重要的内因条件。 2.添加MC（甲基纤维素）和橙皮苷分解酶防止汤汁白浊化，一般对5号罐每罐添加5mg橙皮苷分解酶，对1号罐每罐添加MC0.9～1.0g。
（五）环境保护的技术进步
1.废水处理达标系统的建立：在车间实现不同种类废水的分流排放。80t/d桔子罐头生产车间的废水发生量：烫桔废水2.4t/d，废酸液8t/d，废碱液8t/d，漂洗废水1280t/d，生活污水200t/d，车间清洗水480t/d，废水最大总排放量1978t/d，混合废水的水质pH5.3，CODcr1780mg/L，建立的废水处理系统使废水处理后达到国家一级排放标准[pH6～9，CODcr（mg/L）100，BOD（mg/L）20]可直接排入江河。
2.柑桔皮副产品生产系统的建立：柑桔皮除供作陈皮、蜜饯的原料以外，还经切片——洗涤——脱除农药残留——干燥（二段干燥法）——风选（磁力风选机）——人工整理——捆包的工艺，生产出口干燥的柑桔皮片，每吨出口价600～1000美元。
三、柑橘罐藏新产品的开发
（一）胡柚等杂柑类罐头的开发
世界糖水柑桔罐头主要是二大品种，即以温州蜜柑桔片罐头为主，辅以杂柑类（日本的“甘夏”和美国、墨西哥的“葡萄柚”）罐头。我国长期以来仅有桔子罐头单一品种，为改变这种局面，以酷似日本“甘夏”的浙江常山胡柚为原料，开发出糖水胡柚罐头，获得了中国发明专利授权，制品的胡柚果瓣脆而不糙舌，富有弹韧性，实现了出口创汇。日本已于2002年5月率先许可胡柚罐头以“中国胡柚”的名称进入其市场。然而，“甘夏”罐头的开罐品质有其优于胡柚罐头之处，目前引进日本“甘夏”品种，发展“甘夏”原料基地，已列入“十一五”948计划，预计胡柚和“甘夏”的罐头制品均有较好的将来性。
（二）桔子软罐头关键生产技术和设备的开发
本世纪初，浙江黄岩罐头食品厂、湖南熙可罐头食品厂相继通过引进、消化、吸收和自主开发相结合，首先将EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)阻氧塑料多层体制成的成型容器，应用于桔子等水果罐藏，确立了相应的低温杀菌工艺及关键极限值，建立了使制品保质期达一年以上的配套技术，开发出含3项实用新型专利技术的生产线专用设备和一种混合气体高置换率充气设备。目前浙江就有5家工厂生产并出口该产品，2005年我国桔子等水果软罐头的出口量已达3万t以上，市场性良好，已成为我国柑桔罐藏产业新的增长点。目前，阻氧塑料多层体制成的成型容器不仅有130（克）、250、420等杯形，还有600和1000 的旋转盖罐型，国产制品也已开发成功。
(三)罐藏特种柑桔全果饮品的开发
近年来深受国际市场欢迎的“柚子茶”、“金柑茶”、“柠檬茶”等，实际上是以特种柑桔“香橙”、柠檬、金柑等全果为原料，经切片后以砂糖、蜂蜜浸渍的罐藏品。2006年初，浙江省农科院食品加工研究所开发的“蜂蜜胡柚茶”等系列产品已在韩国投资的浙江常山自然食品厂投产，工厂通过QS认证及沃尔玛、易初莲花等大超市的认证，制品进入全国七千多家超市和卖场并已开始出口，关键技术已申请了发明专利。
四、柑桔果汁产业尚处起步阶段
（一）制汁原料基地正在建设、发展
我国柑桔品种结构以宽皮柑桔为主，适于制汁的甜橙、柠檬所占的比例较小，经近年品种结构调整后，甜橙类栽培面积所占比例才达到24%左右，现在甜橙产量中适宜制汁的果实仅占10%左右，真正用于加工果汁的不到5%。另一方面，我国的制汁原料甜橙价格为0.50元/kg左右，而巴西仅为0.30元/kg，原料质量也比我国的好，因此，长期以来，制汁原料问题一直制约我国果汁产业的发展。针对这一问题，“十一五”期间，国务院三峡工程建设委员会办公室和农业部编制了《三峡库区柑桔产业发展规划》，将重庆江津至云阳段列为加工甜橙原料基地，计划建设两个年产20万吨橙汁的加工厂。重庆市政府为完成三峡库区移民任务，编制了《重庆市百万吨优质柑桔加工产业化工程规划》，计划从2001年到2010年建成年橙汁加工原料果100万吨，年产橙汁48万吨的亚洲最大橙汁加工基地。近5年，上述规划实施顺利，这是我国橙汁加工业突破原料匮乏的“瓶颈”，走上发展之路的希望。
(二)“榨汁不如买（进口）汁 ”的现象还将延续
因为从巴西、以色列等国进口的原料橙汁价格较低[1200美元～1900美元/t(浓缩汁)]、品质优良，国内的果汁加工企业与其自行榨汁，还不如采取进口
原料橙汁、调配加工，即使是××果汁公司，其下属柑桔加工厂的榨汁能力仅使用1/4～1/5，而大量地使用进口原料橙汁生产成品甜橙汁；台湾××果汁公司，其下属柑桔加工厂也存在榨汁能力严重过剩的问题；而与此同时，我国的年橙汁进口量已从2000年的不足1万t，增加到2005年的7万t左右。我国柑桔汁加工中、小企业的取向仍然是“榨汁不如买汁”。根据目前橙汁原料的缺乏状况，预计未来十年，“榨汁不如买汁”的现象还将延续。
（三）跟踪国际橙汁业动向，抓住发展机遇
据美国佛州大学食品农业科学研究所和佛州柑桔局在2003年飓风侵袭后的调研报告“佛州柑桔生产未来展望的经济评价”一文预测，到2020年佛州的甜橙年产量比从1994/1995年度到飓风侵袭前的2003/2004年度期间的平均年产量下降31%～44%。对葡萄柚的预计更为悲观，同比将下降58%～63%。同时，美国佛州柑桔产地飓风后溃疡病和青果病大发的问题，在巴西产地也存在，预计15年后，巴西的甜橙和葡萄柚产量也将比现在下降15%左右。因此，我国三峡库区甜橙生产基地，在未来的10～20年中，有可能遇到国际市场甜橙汁紧缺，价格上涨的良机。因此，尽管我国的制汁原料基地尚在建设和发展中，但是具有良好的将来性。我们应当抓住机遇，提高甜橙生产基地的技术和管理水平，突破制汁业发展的原料“瓶颈”，促进我国柑桔果汁产业尽快地进入快速发展期。
五、结束语
面临如此严峻的国际国内形势，我们应做好：不断提升柑桔罐藏产业的自动化、智能化水平；发展杂柑类罐藏生产，改变仅桔瓣罐头单一产品的局面；扩大桔瓣软罐头等二次加工生产的规模；开发脱囊衣的生物工程技术，为取代传统的酸碱处理做好技术储备。持续发展我国柑桔罐藏产业，巩固世界领先地位；再者，加强三峡库区柑桔加工基地的建设和发展，突破制约我国橙汁加工业发展的原料“瓶颈”；认清我国“榨汁不如买汁”历史阶段的长期性，发展进口橙汁调配加工，培育国内橙汁市场，拉动橙汁消费，为我国自行榨汁业的发展先期做好市场开拓等准备；最后，增加科技投入，一要做好柑桔罐藏良种和制汁良种的研究、选育，把我国柑桔加工原料品种提高到国际水平；二要搞好柑桔生化的基础研究，促进柑桔综合利用的科学发展，大幅度提高柑桔加工业的经济效益和社会效益。
参考文献
【1】 苏航，谢金峰； 我国柑橘产业比优势分析【J】；生态经济；2004年S1期
【2】 李国满，刘玉； 湖南省柑橘种植中存在的问题及对策【J】；湖南农业科学；2005年01期
【3】 余艳峰； 中国甜橙国际竞争力的实证【D】；华中农业大学；2007年 【4】 祁春节； 中国入世后美国柑橘准入机会及我们的对策【J】；国际贸易问题；2001年09期
【5】 凌辉； 重庆市柑橘果园生产环境研究【D】；西南大学；2008年
第7篇：柑橘施肥
一、柑橘需肥规律
据研究，每生产1000公斤柑橘果实，需氮6公斤，磷1.1公斤，钾4公斤，钙0.8公斤，镁0.27公斤。氮磷钾比例为1:0.2:0.7，需氮钾多。柑橘对所需养分的吸收，随物候期的变化而不同。新梢对营养的吸收，由春季开始迅速增长，夏季达到高峰，入秋后开始下降，入冬后基本停止；果实对磷的吸收，从仲夏逐渐增加，至夏末秋初达到高峰，以后趋于平衡。氮钾的吸收从仲夏开始增加。8-9月出现最高峰。
春季的4月到秋季的10月，是柑橘一年中吸肥最多的时期，施肥时应考虑这些特点，若施肥不当，将带来危害，春梢萌发时氮过剩，往往春梢徒长，降低坐果率。后期氮过剩，晚秋梢不断发生，会影响柑橘越冬。如果果实膨大期缺氮，生理落果严重，果实小，产量低；过多施钾还会增加果皮厚度，影响品质。
二、柑橘施肥技术
⑴发芽肥：春季萌发前1-2周或春梢转绿时施用。过早吸收困难，过迟抽梢开花时效果不能及时发挥。⑵保果肥：在第一次生理落果后5月下旬左右施用。壮果肥：约在7-9月施用，可以一次，也可多次。保果壮果肥应以氮磷钾并重。尤其是壮果肥要提高钾的比例。以促进果实迅速膨大、秋梢抽生和花芽分化。⑶冬施采果肥。一般在采果前后施。早成熟品种边采边施，晚成熟品种在采前一周内施用。采果肥施用有机肥和一定量的氮磷肥，或者施用含腐殖酸复合肥料。
在一年的施肥中，冬肥占50%，春肥和夏秋肥占20%。若缺乏有机肥应重点放在夏秋肥上，施用含有腐殖酸的复合肥效果更佳。在生长季节可以通过叶面肥加以补充。
腐殖酸对柑橘生长有积极作用。腐殖酸是由植物残体经过几千万年的堆积、有氧发酵、微生物降解得到的高分子有机物，施入果园后可以疏松土壤，增强根系对养分的吸收，提高肥料的利用率。后期长势强，抗病虫能力增强；坐果率提高，风味改善，糖分增加，品质好，产量高。长期使用可以降解农残，是生产无公害绿色产品的重要生产资料，提高产品在市场中的综合竞争能力。施肥方法一般在树冠滴水线下挖深20厘米、宽20-30厘米的沟，均匀把肥料施下，而后盖土。在坡度大的橘园，应在上坡挖弧形沟施入。有条件的地区最好兑水浇施，或在雨后施。幼果正处在细胞旺盛分裂时期，需要大量养分，如果营 养不足，常发生大量生理落果。因此，应在第一次落果 后，第二次生理落果前，即5月下旬追施一次以速效氮 肥为主、配以磷肥的保果肥。秋季除果实迅速膨大外，树体还要抽出大量秋梢，作为翌年的结果母枝，因此形 成一个
突出的吸肥高峰。这次肥料常在柑橘停止落果 后施用，以化学氮肥为主，配施一些磷、钾肥，以提高果 实品质，又能使夏秋梢充实，并为花芽生理分化奠定物 质基础.③冬施采果肥。橘树经过开花结果，树体消耗 了大量养分，为了恢复树势，促进花芽分化.充实结果 母枝，保证第二年抽梢结果所需养分及提高树体抗寒 能力，采果前后必须施肥。通常早熟品种应随采随施，晚熟品种应先施后采，但不宜早于采果前一星期，晚于 采果后一星期。过早施用常使果实延迟成熟，过晚施用 肥效不易发挥，不利于树势恢复和翌年花芽分化。采果 肥以厩肥、饼肥等有机肥为主.并配施一定比例的速效 性化学肥料.三次施肥对柑橘周年生长的作用见图3。花芽分化尸 月日，‘/ 生理洲/ 秋梢充实 发育盛润.实 幼果发育 花芽分化 耐寒 一认纷 恋梢充实 奋梢生 图3各期肥料的作用示意 各期肥料的施用比例，各地有较大差异。施有机肥 较多的地区可以提倡“冬重春促，夏秋补足”的原则，即 各季分配比例是冬肥占50%~60%、春肥和夏秋肥各 占15%~25%。以为主的地区可以把施肥重 点放在夏肥，氮、磷、钾应占60%以上。N、l，20。、KZ()的 比例为1:0.6:0.8。(马国瑞)︵户-娜哪毛比川 ︵.︶-娜奋翻旅川 图l温州蜜柑成年树的新梢及果实中 N、P、K吸收量的季节性变化 过高，干径增长量也减少，果皮增厚，产量降低。同时，氮过多时，树体内形成大量赤霉素，抑制乙烯的生成，从而使花芽的形成受阻，导致产量降低。此外，温州蜜 柑的浮皮果也因施氮过多而加重，这在果实发育后期 尤为明显。磷营养树体内的磷，以花、种子及新梢、新根的 生长点等器官含量高，而枝干部分含量低。在不同生育 期，因其生长中心不同，器官中的含磷量也有变化。开 花期以花中含磷量最高，谢花、幼果期以新抽生的嫩叶 最多，果实形成并开始膨大以后，则以果实和新叶为多(图2)。满足磷的供应，可促进花芽分化，提高产量，使 果汁、糖分增加，酸度降低，品质改善。二小).如贫释g己‘于侣那十帜 开花期 谢花 幼果期 果实 协大期 图2不同物候期磷在橘树体内的分布 柑橘施肥(fertilization of Citrus)根据柑橘 在生长发育过程中对养分的需求、结合土壤供肥性能 和肥料效应而采取的施肥技术。需肥特性每生产100。千克柑橘，果实平均吸收 氮(N)1.75一干克、磷(PZ()5)0.53千克、钾(K:())2.4干 克、钙(Ca())0.8干克、镁(Mg〔))0.27干克.N、PoO。、KZO比例为1:0.3:1.4。根系吸收养分除供果实外，还有大量积累在树体中，其数量约为果实吸收总量的 40%一70%。柑橘对氮、磷、钾的吸收，随物候期不同而 变化。新梢对三要素的吸收，由春季开始迅速增长，夏 季达高峰，人秋后开始F降，入冬后氮、磷的吸收基本 停止，接着钾的吸收也停止。果实对磷的吸收，从仲夏 逐渐增加，至夏末达高峰，以后趋于平稳;氮、钾的吸收 从仲夏开始增加，秋季出现最高峰(图1)。氮营养树体内的氮，以叶片的分配比例最高.约占35%一 40%，枝干次之，为26%~28写，根和果实 中最低，大致在10%一23%。叶片中含氮量对产量和 品质有深刻的影响。叶片含氮量低时，千径增长量小，产量低，果实含酸量高，含糖量低，着色也较差;含氮量 钾营养树体中含钾量远比磷高，叶片含钾 1.0%，果实为0.2%，干、枝、根为0.3%一。.4%。钾能 增强光合作用，并促进光合产物的运输，因而能提高产 量、改善品质。缺钾橘树，生长受到严重抑制，尤其在果 实膨大期缺钾，果实发育不良，果小，产量低，贮藏后味 淡，且易腐烂。但施钾过量则会抑制钙、镁的吸收，使果 汁少，酸度高，糖酸比低，特别是高钾能促进氨基酸形 成蛋白质，使腐胺形成减少，因而由腐胺控制的果皮增 厚。钙和镁营养不同器官中含钙量差异悬殊。以温 州蜜柑为例，果实含钙为0.1%，枝干和根为1%，叶片 中高达3写以上，老叶的含钙量又比新叶高。增施钙肥 能促进柑橘生长，提高产量和改善品质。叶片和枝梢中的含镁量高于其他部分，果实成熟 时，种子内含镁量增多。供镁不足，果实中可溶性固形 物、柠橄酸、维生素C降低，甜橙的果肉及果皮呈灰白 色.不耐贮运。通常，无核的哈姆林甜橙不易缺镁，有核 菠萝甜橙易缺镁，这是因为种子需要较多的磷酸镁。硼和铁营养柑橘树喷施硼肥后，叶片的光合强 度提高，干物质增加。但叶中含糖量普遍降低，不论是 全糖、双糖、单糖都比对照低，这表明喷硼能加速糖分 在树体内的运转，保证根系及果实等器官的生长发育，因而坐果率、产量均增加，而且果型端正、色泽鲜艳而 光亮，果皮薄，果汁及可食部分增加。施硼降低幼果果 柄离层纤维素酶活性，使离层不易形成，因而可明显减 少落花落
果。铁参与叶绿素形成，对缺铁橘树喷施铁肥，能提高 叶片中活性铁和叶绿素含量，每株结果数、单果重均增 加，产量提高。在滨海盐演土和石灰性土壤上种植的橘 树，缺铁情况十分普遍，其典型病状是幼嫩新梢叶发 黄，但叶脉仍保持绿色，严重时叶呈黄色或白色，尤以 秋梢或晚秋梢更为明显。施肥技术 施肥量一般每公顷产375。千克的柑橘园的施 肥量为:N375~450千克，PZO518o一225千克，KZO 375一450千克，N、PZOS、K:O的平均比值为l，0.5~ 0.6:1。为提高果实品质，施氮量可以适当减少.在不 同地区，不同土壤与气候条件，以及不同品种、树龄、树 势等，施肥量及三要素的比例应作适当调整。施肥时期根据柑橘不同生长期对养分的需要，柑橘施肥一般分为3次:①春季发芽肥。主要是促进春 梢充实.形成结果枝，并供给开花结果的养分，为当年 抽梢结果和翌年健壮的结果母枝打下良好基础。发芽 肥按萌芽时期的早晚而定，一般在春芽萌发前1~2星 期或春梢转绿时施。施用过早，气温低，根系吸肥力弱，肥料利用率低;施用过迟，在抽梢、开花时肥效不能及 时发挥.发芽肥以氮肥为主。②夏秋保果、壮果肥。这 次肥料又可分为夏季保果肥和秋季壮果肥。夏季柑橘
第8篇：柑橘文化
柑橘种类的分布及其对人类的益处
摘要：柑桔(citrus fruits)是芸香科(rutaceae)柑桔亚科(auramtioideae)柑桔族(citreae)柑桔亚族(citrinae)植物的统称。其中的真正柑桔果树组植物，共6属：澳沙檬属(eremocitrus)、澳桔檬属(microcitrus)、多蕊桔属(clymenia)、枳属(poncirus)、金柑属(fortunella)、柑桔属(citrus)，但实际上具有重大经济价值真正供果树栽培或砧木利用的是后3属。在经济上最重要的是柑桔属，起源中心在中国、印度、东南亚一带，其次是金柑和枳2属，起源中心在中国。关键词：柑橘种类抗癌价值历史
一．柑橘的分布及其历史
古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。
